Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Riz à L'Indienne, riz à la vapeur - Gestoomde rijst
- Ingrediënten:
- rijst, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / rijst
Simone Beck
We hebben 3 boeken van Simone Beck waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Simone Beck? Registreren is gratis!
Boeken van Simone Beck
Recepten van Simone Beck
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / nagerecht / bij de koffie uit De kunst van het koken:
Tarte Normande aux poires - Normandische perentaart
- Ingrediënten:
- bloem, calvados, cognac, deegbodem van zoet pasteideeg, ei, kaneel, peren, poedersuiker, slagroom en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Petits oignons aigre-doux - Zoetzure uitjes met rozijnen - warm en koud
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, knoflook, laurier, mosterdpoeder, olijfolie, peper, rozijnen, runderbouillon, suiker, tijm, tomaat, water, wijnazijn, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Recept uit De kunst van het koken:
Boudin blanc - worst van blank vlees: kip en kalf of kip en varkensvlees
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, eiwitten, kalfslende, kalfsschouder, kippenborstfilet, melk, nootmuskaat, slagroom, truffel, truffelvocht, ui, varkenslende, varkensschouder, varkensvet, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- worst
Recept uit De kunst van het koken:
Gekookte vis bij Normandische visschotel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, mossel, gekookt kreeftenvlees, vis, visbouillon, water en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Fricassée de poulet au paprika - Kipfricassee met paprikasaus
- Ingrediënten:
- blanke kippenbouillon, bleekselderij, bloem, boter, champignons à blanc, citroensap, droge witte wijn, eidooier, geglaceerde witte uitjes, kip, laurier, nootmuskaat, paprikapoeder, peterselie, slagroom, tijm, ui, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Poireaux gratinés au fromage- Gegratineerde prei met kaas
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, gruyère, peterselie, prei, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Vulling voor kalfsborst met snijbiet of spinazie met rijst, kalfsvlees en ham
- Ingrediënten:
- ei, ganzenvet, gekookte ham, rijst, hamvet, kalfsvlees, kippenvet, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, reuzel, snijbietblad, spinazie en ui
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit De kunst van het koken:
Koude komkommersoep
- Ingrediënten:
- boter, dille, dragon, gedroogde dragon, griesmeel, kippenbouillon, komkommer, lente-ui, peterselie, sjalot, ui, water, wijnazijn, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Lunch / buffet uit De kunst van het koken:
Suprêmes de volaille en chaud-froid à l'ecossaise - Kipfilet in chaud-froid met dobbelsteentjes groente
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, bleekselderij, boter, champignons, dragon, droge witte vermouth, gedroogde dragon, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kipfilet, peterselie, slagroom, tijm, truffel, ui, waterkers, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit De kunst van het koken:
Saucisson à cuire, saucisson de ménage, Saucisson de Toulouse, Saucisson à l'ail, Saucisson truffé, Cervelas de Paris - Gepocheerde worstjes
- Ingrediënten:
- cognac, épice fines, gemalen kruiden, knoflook, peperkorrels, pistachenoten, truffel, truffelvocht, varkenslende, varkensschouder, varkensvet, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / worst
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Bavarois aux fruits - Bavarois van aardbeien, frambozen of andere vruchten
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeiensap, aardbeiensaus, abrikozenpuree, bloedsinaasappelsap, eidooier, eiwit, frambozen, frambozensap, frambozensaus, gekarameliseerde peer, gelatinepoeder, maïzena, melk, perzikpuree, slagroom, suiker, suikerklontjes en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Haricots mange-tout à l'étuvé - Wasbonen gesmoord in room met uien en sla
- Ingrediënten:
- basilicum, bonenkruid, boter, dragon, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, sla, slagroom, tijm, ui, wasbonen en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Soupe belle potagère - Doperwtensoep
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, doperwten, doperwtpeulen, lente-ui, melk, prei, sjalot, slabladeren, slagroom, suiker, ui, water, witte peper, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Basisrecept uit De kunst van het koken:
Crème au citron of crème à l'orange - Citroen- of sinaasappelcrème
- Ingrediënten:
- boter, citroenrasp, citroensap, ei, maïzena, poedersuiker, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Pain Français - Stokbrood, baguettes, bâtards, ficelles, boules, petits pains, pain de ménage, pain miche, pain boulot - Frans brooddeeg en daarvan gemaakte broodvormen
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde gist, gist, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Cochon de lait farci à la Trébizonde - Gebraden speenvarken gevuld met rijst, worstjes, abrikozen en rozijnen
- Ingrediënten:
- boter, droge madeira, droge port, droge witte vermouth, droge witte wijn, gedroogde abrikozen, kalfsbouillon, kalfsfond, kalfslever, kippenbouillon, kippenlever, knoflook, krenten, laurier, mosterd, olie, olijfolie, oregano, peper, rozijnen, runderbouillon, runderfond, saffraandraadjes, sjalot, speenvarken, speenvarkenhart, speenvarkenlever, speenvarkenniertjes, tijm, ui, varkensworstjes, venkelzaad, water, witte peper, witte rijst, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Mousseline de crustacés, blanc neige -Schaaldierenmousse en chaud-froidsaus
- Ingrediënten:
- boter, champignons, chaud-froid saus, droge witte vermouth, garnalen, gelatine, gelatinepoeder, halfdroge witte wijn, krab, kreeft, laurier, peterselie, slagroom, tijm, truffel, visfond op basis van witte wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
Bij de koffie uit De kunst van het koken:
Le quatre quarts - Gele boterkoek
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, ei, sinaasappelrasp en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / boter en olie
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Farce Normande aux boudins blanc - Vulling van gemalen vlees en champignons voor half-ontbeende kip
- Ingrediënten:
- boudin blanc, droge port, duxelles van champignons, lente-ui, madeira sercial, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans