Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Poularde à la d'Alburéra - Half-ontbeende kip met foie gras, truffels, kippenlevers en rijst; gesmoord in witte wijn, met een sauce suprême pimentée
- Ingrediënten:
- cognac, dragon, foie gras uit blik, kip, lente-ui, madeira sercial, port, rijst-levervulling, sauce suprêne pimenté, sjalot, tijm, truffel uit blik en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte