Recept uit De kunst van het koken:
Pannenkoekenbeslag voor pannenkoeken met paprika, ui, tomaat en kaas
- Ingrediënten:
- bloem, ei, melk, olie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Simone Beck
We hebben 3 boeken van Simone Beck waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Simone Beck? Registreren is gratis!
Boeken van Simone Beck
Recepten van Simone Beck
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit De kunst van het koken:
Fond o.b.v. kippenbouillon uit blik
- Ingrediënten:
- bleekselderij, heldere kippen-groentesoep, kippenbouillon uit blik, laurier, peterselie, tijm, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Carottes Vichy - Vichy-wortelen
- Ingrediënten:
- boter, peper, peterselie, suiker, vichy-water en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Bifteck sauté à la Bordelaise- In de pan geroosterde biefstuk met sjalot en bordelaisesaus
- Ingrediënten:
- beurre bercy, biefstuk, boter, lente-ui, merg, peper, peterselie, rode wijn, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
Lunch / bijgerecht uit De kunst van het koken:
Salade de poivrons, Provençale
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, paprika en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit De kunst van het koken:
Farce duxelles - Vulling van ham en champignons
- Ingrediënten:
- boter, champignons, ham, hamvet, kruiden, peper, ui, ver spek en zout
- Keuken:
- Frans
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Sauce soubise - Uiensaus
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, melk, nootmuskaat, peper, slagroom, ui, visfond en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit De kunst van het koken:
Terrine de foie de porc - Varkensleverpaté
- Ingrediënten:
- cayennepeper, cognac, ei, épice fines, kalfslever, laurier, nootmuskaat, panade, peper, runderlever, tijm, truffel uit blik, truffelvocht, varkenslever, vet spek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / paté/terrine
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Vulling van champignons en niertjes voor gevulde kalfsborst
- Ingrediënten:
- boter, champignons, cognac, foie gras, kalfsgehakt, kalfsniertjes, lente-ui, madeira, mousse de foie, olijfolie, peper, port, rozemarijn, sjalot, tijm, truffel, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Bijgerecht / basisrecept uit De kunst van het koken:
Farce duxelles - Champignonvulling voor kip
- Ingrediënten:
- boter, champignons, dragon, kippenlever, kippenmaagjes, lente-ui, madeira, olie, peper, peterselie, roomkaas, sjalot, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit De kunst van het koken:
Jus lié - Bruine saus zonder roux
- Ingrediënten:
- arrowroot, bruine fond, cognac, madeira, maïzena, port en verbeterde runderbuillon uit blik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Le Pèlerin en timbale - Amandelpudding
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, abrikozensaus, amandelen, bisquitgebak, boter, cake, crème chantilly, eidooier, kirsch, melk, poedergelatine, suiker, vanille-essence en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Soupe au pistou - Provençaalse groentesoep met knoflook en kruiden
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, gedroogde witte bonen, knoflook, oud witbroodkruim, parmezaanse kaas, peper, prei, saffraan, spaghetti, sperziebonen, tomatenpuree uit blik, ui, vermicelli, verse tomatenpuree, verse witte bonen, water, witte bonen uit blik, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Ossobuco - Gesmoorde kalfsschenkel met wijn, tomaten, citroen en sinaasappel
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, citroenschil, dragon, droge witte wijn, kalfsfond, kalfsschenkel, kippenbouillon, kippenfond, knoflook, laurier, oregano, peper, runderbouillon, sinaasappelschil, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- kalfsvlees
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Petits navets sautées en garniture - Meiknolletjes in boter gebakken
- Ingrediënten:
- boter, meiknolletjes, olijfolie, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit De kunst van het koken:
Vegetarische omeletvariaties
- Ingrediënten:
- aardappel, artisjokharten, aspergepunten, boter, champignons, ei, oud witbrood, peper, spinazie, truffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Ris de veau au gratin - Gratin van zwezerik
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, emmenthaler, gruyère, ham, laurier, peper, peterselie, tijm, ui, wortel, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Escalope de ris de veau ou d cervelles sautés - In boter gebakken zwezerik - Kalfshersenen in bruine botersaus
- Ingrediënten:
- bloem, bruine botersaus, bruine saus met tomaten, champignons, citroensap, ham, kappertjes, kruiden, lamshersenen, olie, olijfolie, peper, peterselie, sauce à la italienne, zout en zwezerik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Aubergines farcies duxelles - Gevulde aubergines met champignons
- Ingrediënten:
- aubergines, basilicum, boter, broodkruim, champignons, gruyère, olijfolie, peper, peterselie, roomkaas, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce madère, sauce au porto - Bruine madeirasaus of portsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, glace de viande, madeira en port
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus