P. Casell

We hebben 4 boeken van P. Casell waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van P. Casell? Registreren is gratis!

Boeken van P. Casell

R. De Boer, Peter Gast en P. Casell - Portfolio — R. De Boer, Peter Gast en P. Casell **Portfolio**

Michiel Postma, Harald Hovenkamp, P. Casell en Peter Postma - Koken als Kaatje — Michiel Postma, Harald Hovenkamp, P. Casell en Peter Postma **Koken als Kaatje**

P. Casell - Lang leve vis — P. Casell **Lang leve vis**

Karin Post, P. Casell en Mance Post Mijn Keuken

Recepten van P. Casell

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Gevulde framboosjes met eigen jus, mousse van witte chocolade en roomijs

Ingrediënten:: framboos, gelatine, geslagen room, limoen, room, roomijs, spinsuiker, suiker, vanillestokje, water en witte chocolademousse
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Noordzeekrab gerold in pompoen en schaaldierengelei, kogel van gember eb geroosterd sesam, uitgehangen boerenyoghurt en citrusgelei

Ingrediënten:: bieslook, boeren yoghurt, citroen, citrusblokjes, crème fraîche, gember op siroop, jus d'orange, krabvlees, kruiden, mayonaise, pompoen, schaaldierengelei, suiker en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Chocoladecarre

Ingrediënten:: agar-agar, amandelpoeder, baileys, boter, chocolade, citroen, eiwit, gepofte rijst, hazelnoot, koffie, melk, poedersuiker, room, suiker, water en witte chocolade
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Flinterdunne sint-jakobsmossel met gerookte paling, kruidkoek croutons en geraspte reypenaar, in lobbige tomatenbouillon

Ingrediënten:: gerookte paling, kruidkoek, lobbige tomatenbouillon, reypenaar v.s.o.p., rugspek, sint-jakobsschelp, vanilleolie, kruiden en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Op de graat gegaarde rogvleugel bepoederd met augurkenmeel, pastatonnetjes gevuld met moes van ham, quinoa en creme van aardpeer, ingelegde witlof met spek

Ingrediënten:: aardpeer, augurkenkruim, basisdressing, basisjus, gelatine, ham, lardo, pasta, quinoa, rogvleugels, room, roomboter, vetspek en witlof
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Portfolio:

Piccalilly

Ingrediënten:: bloemkool, kappertjesvocht, kerrie, knoflook, mayonaise, sjalot, witte wijn, zout en zure bom
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

1 notitie

Diner / lunch / voorgerecht uit Portfolio:

Terrine van eendenlever met epoisse en compote van peer, daarbij toast van brioche en boerenjongens

Ingrediënten:: boerenjongens, brioche, cognac, eendenlever, epoisse, geleisuiker, kaneel, peer, sherry, steranijs, vanille, witte port en witte wijn
Soort:: gevogelte / paté/terrine

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Tartaar van brandrood rund met kappertjes, mayonaise van groene kruiden en rundermerg

Ingrediënten:: bieslook, bieslookmayonaise, eierdooier, gerookt rundermerg, kappertjes, kappertjesvocht, kerrie, maispapier, olijfolie, poedersuiker, sjalot, tabasco, vastdeel van brandrood rund, kruiden, witbrood en worcestersaus
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Haas met creme van rode kool, gebakken bloedworst en kussentjes van appel met creme van vanilleschorseneren, jus met iets bonenkruid

Ingrediënten:: appel, basisjus, bloedworst, bonenkruid, crème fraîche, haas, kaneelstokje, kruidnagel, rode kool, rode wijn, room, roomboter, schorseneren, vanillestokje en zout
Soort:: vlees / wild

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Rijkeluismossel uit zeeland met iets granite van zoetzuur en smeltend rugspek

Ingrediënten:: azijn, lardo, laurier, peperkorrel, suiker, venkelzaad, water en zeeuwse oesters
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Portfolio:

Basisjus

Ingrediënten:: broeipoot, kalfsbotten, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, paddestoelen, peperkorrels, peterselie, prei, rode wijn, tomatenpuree, ui, water en winterpeen
Soort:: vlees / saus/dressing/jus

Basisrecept uit Portfolio:

Aspergeschuim

Ingrediënten:: asperge, aspergekookvocht, basisjus, boter, crème fraîche en room
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Boerenkwarksouffle met vanille en het konfijtvocht van citrusfruit

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, bakpoeder, boerenkwark, eierdooier, eiwit, konfijtvocht van citrusfruit, suiker en vanillestokje
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Hete bliksem (schuim)

Ingrediënten:: aardappel, appel, basisjus, boter, crème fraîche, katenspek en room
Keuken:: Amerikaans

Basisrecept uit Portfolio:

Citrusblokjes/gelei

Ingrediënten:: agar-agar, citras, citroen, jus d'orange, suiker, water en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Gekonfijte eendenlever met sorbet van witte druifjes, poeder van beschuit en groene appel met pompoenpitolie

Ingrediënten:: alginaat, beschuit, cognac, eendenlever, gelatine, geleisuiker, groene appelpuree, pompoenpitolie, sherry, vanillestokje, witte druiven, witte port, witte wijn, worstzak en zout
Soort:: gevogelte

Basisrecept uit Portfolio:

Maispapier

Ingrediënten:: maïzena, peperkorrels, suiker, water en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Kogel van chocolade gevuld met hazelnoot, braampjes en roomijs met kruidnagel, creme van pimpernel

Ingrediënten:: basisijs, bloem, bramen, chocolade, eierdooier, hazelnootpasta, kruidnagel, melk, pimpernel, suiker en witte chocolademousse
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Schaaldierengelei

Ingrediënten:: agar-agar, schaaldierenbouillon en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / schuim/mousse/gelei

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Gebakken kalfszwezerik met romige parelgort en gerookte paling, luchtige aardappel en krokante kikkerbillen, daarbij jus met gerookte knoflook

Ingrediënten:: aardappelmousseline, bloem, eiwit, gerookte paling, kalfsjus, kalfszwezerik, kerriecroutons, kikkerbilletjes, knoflook, kruidenkruim, melk, olijfolie, parelgort, reypenaar, room, roomboter, sjalot en kruiden
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Alle recepten van P. Casell

P. Casell

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van P. Casell

Recepten van P. Casell

Doorzoek de recepten