Basisrecept uit Portfolio:
Basisdressing
- Ingrediënten:
- azijn, poedersuiker, vanillestokje, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
P. Casell
We hebben 4 boeken van P. Casell waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van P. Casell? Registreren is gratis!
Boeken van P. Casell
Recepten van P. Casell
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Basisrecept uit Portfolio:
Basisjus
- Ingrediënten:
- broeipoot, kalfsbotten, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, paddestoelen, peperkorrels, peterselie, prei, rode wijn, tomatenpuree, ui, water en winterpeen
- Soort:
- vlees / saus/dressing/jus
Basisrecept uit Portfolio:
Zoetzuur
- Ingrediënten:
- azijn, kruidnagel, laurier, peperkorrels, suiker en water
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Sjalottenvinaigrette
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bouillon, druivenpitolie, gelatine, gembersap, hazelnootolie, sherryazijn, sjalot, walnootolie en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Schaaldierengelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, schaaldierenbouillon en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / schuim/mousse/gelei
Basisrecept uit Portfolio:
Piccalilly
- Ingrediënten:
- bloemkool, kappertjesvocht, kerrie, knoflook, mayonaise, sjalot, witte wijn, zout en zure bom
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Portfolio:
Geweckte kersen met zure room, engelse creme en romig taartje van citroen met roomijs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, crème fraîche, ei, eierdooier, gelatine, kaneelstokje, kersen, laurier, melk, poedersuiker, port, roomijs, sinaasappelsap, steranijs, suiker en vanillestokje
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
meloentapioca
- Ingrediënten:
- citrusvocht, meloensap, suiker en tapiocakorrels
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Reebok uit gorssel met snijboon, kleine uitjes en biet gerold in spekkruim met creme van witte bonen en gebakken cantharellen uit het voorsterbos
- Ingrediënten:
- bieslook, bietensap, cantharel, meloes-ui, reebokrug, rode biet, roomboter, sherry, snijbonen, spek, spekkruim, ui, vleesbouillon en witte bonen
- Soort:
- wild
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Tartaar van brandrood rund met kappertjes, mayonaise van groene kruiden en rundermerg
- Ingrediënten:
- bieslook, bieslookmayonaise, eierdooier, gerookt rundermerg, kappertjes, kappertjesvocht, kerrie, maispapier, olijfolie, poedersuiker, sjalot, tabasco, vastdeel van brandrood rund, kruiden, witbrood en worcestersaus
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Kogel van eendenlever, gevuld met appelstroop, gerold in kruim van krokante krentenwegge, ingelegde rozijntjes met appel en diksap van appel en druif
- Ingrediënten:
- appel, appelstroop, blauwe druif, cognac, druivensap, eendenlever, geleisuiker, krentenwegge, kruidnagel, laurier, rode port, rozijn, steranijs, vanillestokje, witte port, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte
Basisrecept uit Portfolio:
Konfijtolie -konfijten in olie-
- Ingrediënten:
- knoflook, majoraan, olijfolie, rozemarijn, tijm en zeezout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Gebakken sint jakobsmossel met schuim van hete bliksem, kleine paddenstoeltjes en creme van dubbelgoud met vleesjus
- Ingrediënten:
- basisjus, bieslook, dubbelgoud mousseline, gelatine, geslagen room, katenspek, schuim van hete bliksem, shimei paddenstoelen, sint-jakobsschelp, sjalot en water
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Portfolio:
Pocheervocht ananas
- Ingrediënten:
- citroen, kruidnagel, laurier, rozemarijn, suiker, water en witte wijn
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Portfolio:
Warm taartje van pure chocolade met lopende vulling in jus van kersen met kersjes, gevuld met amandelcreme
- Ingrediënten:
- amandellikeur, bloem, boter, ei, eierdooier, gelatine, kaneelstokje, kersen, melk, port, pure chocolade, steranijs en suiker
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Gembergelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, gembersap en water
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Perzikgelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, kappa en perzikensap
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
In roomboter gewelde jonge kreeft, gestoofde lamsoren en creme van zacht gegaarde sjalot met dungesneden groene asperge, schuim van mosselvocht en sauce vierge
- Ingrediënten:
- groene asperge, kreeft, lamsoor, mossel-kerrieschuim, olijfolie, roomboter, sauce vierge, ui, zout en peper en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Portfolio:
Citrusblokjes/gelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, citras, citroen, jus d'orange, suiker, water en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Stammetjes van witte asperge uit laren met aardappelkussentjes, gefrituurde minidooiertje en moes van beenham met schuim van asperge kookvocht
- Ingrediënten:
- aardappel, aardappelcreme, aardappelzetmeel, asperge, aspergeschuim, broodkruim, eiwit, foelie, kwartelei, moes van ham, roomboter, suiker en kruiden
- Soort:
- vegetarisch