Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Sardines uit blik met mimosa van ei
- Ingrediënten:
- basisvinaigrette, ei, kappertjes, little gem, bladpeterselie, romainesla en sardines uit blik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
We hebben 108 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Mijn Franse keuken, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Alain groeide op in Frankrijk, achter het fornuis. In Nederland leerde hij de Franse keuken nóg meer waarderen. In Mijn Franse keuken leert Alain ons hoe simpel, eenvoudig en lekker de Franse keuken kan zijn. Met weinig ingrediënten en eenvoudige bereidingen, maar met maximale smaken laat Alain in meer dan 75 recepten zien wat er allemaal mogelijk is. Van tamme konijnenboutjes met doperwtjes tot koude meloensoep, van gepocheerde kabeljauw met kokkels tot stroaardappeltjes en van duif met laurier en blauwebessensaus tot crème brûlée met karamel en fleur de sel. - Positieve recensie: Een boek met geen omslachtige recepten, geen rare producten waar je naar op zoek moet gaan, maar gewoon simpele heerlijke gerechten die een ieder kan maken. - Review - Review - Recensie met plus en minpunten: Ik merk dat dit boek tegenstrijdige gevoelens oproept. Als liefhebber van de Franse keuken ben ik ontzettend blij dat ik nu een boek in de kast heb staan dat toegankelijke en overzichtelijke recepten van klassiekers bevat. Maar van een boek met de naam ‘Mijn Franse keuken’ had ik meer aandacht voor de man achter de gerechten verwacht.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Mijn Franse keuken
Een greep uit de 108 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Kalfstong met gribichesaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, fleur de sel, gribichesaus, grove peper, kalfstong, knoflook, kruidnagels, laurier, peperkorrels, tijm, ui en winterwortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
Basisrecept uit Mijn Franse keuken:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kippendijen, kippenkarkas, kippenvleugels, prei, ui, winterwortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Koude meloensoep
- Ingrediënten:
- cavaillonmeloen, dragon, extra vierge olijfolie, fleur de sel, kanteloepmeloen, munt en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Basisrecept uit Mijn Franse keuken:
Geklaarde boter
- Ingrediënten:
- boter
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Rode poon gemarineerd in sinaasappel
- Ingrediënten:
- citroensap, koriander, korianderzaad, mulfilet, olijfolie, peper, rode poonfilet, sinaasappelsap, sinaasappelschil, venkel, witte ui en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Geroosterde auberginekaviaar
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, extra vierge olijfolie, knoflook, peper, tijm, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Ratjetoe
- Ingrediënten:
- aubergine, bouquet garni, courgette, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika, tijm, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Aardappelgratin
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, knoflook, peper, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Groene asperges van de grill met Hollandse oude kaas
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, groene asperges, kervel, olijfolie, oude hollandse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Frans / Nederlands
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Aardappelpuree volgens Robuchon
- Ingrediënten:
- boter, la ratte aardappel, vastkokende aardappel, volle melk en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Suzette-flensjes
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, flensjesbeslag, mandarijnlikeur, sinaasappel, sinaasappellikeur en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Mijn Franse keuken:
Blanke roux
- Ingrediënten:
- bloem en boter
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Gegratineerde oesters met Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- hollandaisesaus, oesters, peper en spinazie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Longhaas met ansjovispasta en gekonfijte tomaatjes
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, basilicum, boter, citroensap, fleur de sel, grof gemalen peper, kerstomaat, knoflook, longhaas en olijfolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Tomaat gevuld met kleine groente
- Ingrediënten:
- aardappel, balsamicoazijn, basilicum, courgette, doperwten, extra vierge olijfolie, mayonaise, peper, sperziebonen, ui, vleestomaat, winterwortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Pilavrijst
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, langkorrelige rijst, olie, olijfolie, peper, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Mijn Franse keuken:
Vinaigrette
- Ingrediënten:
- honing, limoenrasp, limoensap en sesamolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vinaigrette
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Entrecote van de grill met persillade
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, citroenrasp, entrecotes, knoflook, krulpeterselie, peper, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Witte berg
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, filodeeg, honing en kastanjecrème
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding