Recept uit Mijn Franse keuken:
Bechamelsaus
- Ingrediënten:
- blanke roux, melk, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Frans / Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Alain Caron
We hebben 18 boeken van Alain Caron waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Alain Caron? Registreren is gratis!
Boeken van Alain Caron
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Alain Caron
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Basisrecept uit Mijn Franse keuken:
Blanke roux
- Ingrediënten:
- bloem en boter
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Duif met laurier en blauwebessensaus
- Ingrediënten:
- blauwe bessen, boter, crème de cassis, duiven, kippenbouillon, knoflook, laurier, olijfolie, peper, rode port, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Kaassouflé
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bloem, boter, comté, ei, licht belegen hollandse kaas, nootmuskaat, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Kalfstong met gribichesaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, fleur de sel, gribichesaus, grove peper, kalfstong, knoflook, kruidnagels, laurier, peperkorrels, tijm, ui en winterwortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Halve kreeft met dragonboter
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dragon, fleur de sel, kreeft en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Sardines uit blik met mimosa van ei
- Ingrediënten:
- basisvinaigrette, ei, kappertjes, little gem, bladpeterselie, romainesla en sardines uit blik
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Groene asperges van de grill met Hollandse oude kaas
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, groene asperges, kervel, olijfolie, oude hollandse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Frans / Nederlands
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Mijn Franse keuken:
GArnituur voor Provencaalse vissoep
- Ingrediënten:
- aardappel, gamba's, mosselen, rode poonfilet en venusschelpen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Sliptong met gebakken komkommer
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, komkommer, krulpeterselie, peper, sliptong en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Gepocheerde peer met pistachezand
- Ingrediënten:
- citroen, doyenne du comice peer, kaneelstokje, laurier, pistachenoten, rietsuiker, sinaasappel, steranijs, vanillestokje en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Gekonfijte eendenbouten
- Ingrediënten:
- eendenvet, ganzenvet, knoflook, laurier, sel gris de guérande en tamme eendenbout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Mijn Franse keuken:
Bouquet garni
- Ingrediënten:
- bleekselderij, krulpeterselie, laurier, prei, rozemarijn, salie en tijm
- Keuken:
- Frans
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Bietjes in aluminiumfolie
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bieten, fleur de sel, nootmuskaat, olijfolie, peper en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Gekarameliseerde ananas met vanille
- Ingrediënten:
- ananas, boter, noten, steranijs, suiker, vanilleijs en vanillestokjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Mijn Franse keuken:
Vinaigrette
- Ingrediënten:
- honing, limoenrasp, limoensap en sesamolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vinaigrette
Diner / nagerecht uit Mijn Franse keuken:
Suzette-flensjes
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, flensjesbeslag, mandarijnlikeur, sinaasappel, sinaasappellikeur en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Amuse / diner / voorgerecht uit Mijn Franse keuken:
Klipvispuree op geroosterd brood
- Ingrediënten:
- boerenbrood, extra vierge olijfolie, gezouten gedroogde kabeljauw, knoflook, kruimige aardappel, melk, peper, bladpeterselie, stokbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vis
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Franse keuken:
Mosselen met specerijen en crème fraiche
- Ingrediënten:
- crème fraîche, gedroogde rode peper, gember, knoflook, kurkuma, mosselen, olie, bladpeterselie, sjalot, stokbrood, venkel en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / bijgerecht uit Mijn Franse keuken:
Aardappelpuree volgens Robuchon
- Ingrediënten:
- boter, la ratte aardappel, vastkokende aardappel, volle melk en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch