Terug naar Het spirelli kookboek.

Het spirelli kookboek recepten

voor lekkere groentepasta's en salades

Orathay Souksisavanh en Vania Nikolkic

Overzicht van alle recepten

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Taart met pompoenspaghetti, kokos en kerrie

Ingrediënten:

boter, ei, filodeeg, flespompoen, kokosmelk, rode kerriepasta, suiker en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

quiche

Lunch / lunchgerecht uit Het spirelli kookboek:

Frittata met courgette, feta en munt

Ingrediënten:

courgette, ei, feta, munt, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Snijbonenspaghetti met tomatensaus

Ingrediënten:

olijfolie, bladpeterselie, snijbonen en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente

Amuse / diner uit Het spirelli kookboek:

Bruschetta met Avocadoslierten

Ingrediënten:

avocado, boerenbrood, fleur de sel, koriander, limoen, rode chilipeper, rode ui en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Gemarineerde kip

Ingrediënten:

citroengras, gember, kippendij, knoflook, peper, suiker, vissaus en zout

Keuken:

Vietnamees

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Aardappelknotjes

Ingrediënten:

aardappel, frituurolie, fromage blanc, knoflook, peper, bladpeterselie, tijm en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

aardappelgerecht

Diner / voorgerecht uit Het spirelli kookboek:

Bietenspaghetti met geitenkaas en basilicum

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, olijfolie, peper, rode biet, romige geitenkaas, roze chioggia biet en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Groentespaghetti met kokkels

Ingrediënten:

chilipoeder, courgette, knoflook, kokkels, linguine, olijfolie, peper, bladpeterselie, spaghetti, tomaat, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

salade / schaal- en schelpdieren

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Het spirelli kookboek:

Thaise salade van slierten papaja en wortel

Ingrediënten:

citroen, knoflook, koriander, onrijpe papaya, suiker, thaise chilipeper, vissaus, wortel en zout

Keuken:

Thais

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Steak met retro-frites en Bearnaisesaus

Ingrediënten:

aardappel, béarnaisesaus, biefstuk, frituurolie, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vlees

Lunch / lunchgerecht uit Het spirelli kookboek:

Vietnamese baguettes met gemarineerde kip en gemarineerde groente

Ingrediënten:

groente, kip, koriander, mayonaise, sojasaus en stokbrood

Keuken:

Vietnamees

Soort:

brood en broodgerecht

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Tagliatelle van groene asperges met zachtgekookte eieren en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

ei, groene asperge, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, sherryazijn, sjalot en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Sobanoedels met preispaghetti en lichtgebakken zalm en soja-sesamsaus

Ingrediënten:

gember, olie, prei, sesamzaad, sobanoedels, soja-sesamsaus, wasabi, zalmfilet en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

pasta/noodles / vis

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Thaise saus

Ingrediënten:

citroen, knoflook, rode thaise rawit-chilipeper, suiker, vissaus en zout

Keuken:

Thais

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Bo bun met gamba's met thaise saus

Ingrediënten:

bataviasla, bloem, frituurolie, gamba, knoflook, komkommer, koriander, kropsla, munt, peper, pinda's, mihoen, taugé, thaise saus, wortel en zout

Keuken:

Thais

Soort:

schaal- en schelpdieren

Amuse / diner uit Het spirelli kookboek:

Mangotagliatelle met gerookte eend

Ingrediënten:

ciderazijn, gerookte eendenborst, honing, mango, peper, walnootolie en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

fruit / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Aardappelspaghetti met carbonarasaus

Ingrediënten:

aardappel, bacon, eidooier, knoflook, parmezaanse kaas, peper, slagroom en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

aardappelgerecht

Diner / voorgerecht uit Het spirelli kookboek:

Witlof met peer en roquefort

Ingrediënten:

peer, peper, roodlof, roquefort, sherryazijn, walnootolie, witlof en zout

Keuken:

Frans

Soort:

salade / kaas

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Komkommersalade met gerookte schelvis

Ingrediënten:

citroen, dille, esdoornsiroop, franse kwark, fromage frais, gerookte schelvis, grove mosterd, komkommer, olie, peper en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

salade / vis

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Tempura van groentejulienne

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, frituurolie, knolselderij, tempuramix en zoete chilisaus

Keuken:

Oosters

Soort:

groente

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Spaghetti Primavera

Ingrediënten:

doperwten, groene asperge, kerstomaat, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, spaghetti en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Bearnaisesaus

Ingrediënten:

azijn, boter, dragon, eidooier, peper, sjalot, water, witte wijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Groentespaghetti uit de wok

Ingrediënten:

courgette, knoflook, oestersaus, olie, rammenas, rettich en wortel

Keuken:

Internationaal

Soort:

groente

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Aardappelstro met rozemarijn

Ingrediënten:

aardappel, frituurolie, grof zout en rozemarijn

Keuken:

Internationaal

Soort:

aardappelgerecht

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Tomatensaus bij snijbonenspaghetti

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, peper, suiker, tijm, tomaat, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Het spirelli kookboek:

Wraps met lentegroenten

Ingrediënten:

hoisinsaus, kipfilet, komkommer, kropsla, loempia-rijstvellen, munt, olie, peper, pinda's, rode rawitpeper, roze chioggia-biet en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

groente

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Groenterösti's

Ingrediënten:

aardappel, olie, peper, bladpeterselie, pompoen, ui en zout

Keuken:

Midden-europees

Soort:

aardappelgerecht / groente

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Tomatensaus bij auberginetagliatelle

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, peper, suiker, tijm, tomaat, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Auberginetagliatelle en echte tagliatelle met tomatensaus

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, olijfolie, peper, tagliatelle, tomatensaus en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / groente

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Komkommerspaghetti met tzatzikisaus

Ingrediënten:

griekse yoghurt, knoflook, komkommer, munt, olijfolie, peper, wijnazijn en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

salade

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Het spirelli kookboek:

Wortelpappardelle met sinaasappel en specerijen

Ingrediënten:

honing, knoflook, korianderzaad, olijfolie, quatre épices, sinaasappel en wortel

Keuken:

Internationaal

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Spaghetti-pakjes met koolrabi, meiraap en zalm a la crème

Ingrediënten:

crème fraîche, koolrabi, meiraapjes, peper, sjalot, zalmfilet en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

groente / vis

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Courgettetagliatelle met pesto

Ingrediënten:

basilicum, courgette, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, pijnboompitten, wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Courgette-spaghetti met garnalen en knoflook

Ingrediënten:

basilicum, chilisaus, citroen, courgette, garnalen, kerstomaat, knoflook, olijfolie en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

salade / vis

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Soja-sesamsaus

Ingrediënten:

citroen, lichtbruine basterdsuiker, sesamolie en sojasaus

Keuken:

Internationaal

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Tagliatelle van zoete aardappel, kerrie en kokosmelk

Ingrediënten:

kokosmelk, koriander, limoen, milde currypasta, water en zoete aardappel

Keuken:

Internationaal

Soort:

groente

Diner / voorgerecht uit Het spirelli kookboek:

Waldorfsalade

Ingrediënten:

bleekselderij, citroen, eidooier, groene appel, kipfilet, knolselderij, little gemsla, mosterd, olie, peper, yoghurt en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Gemarineerde groente

Ingrediënten:

komkommer, natuurazijn, rettich, rode chilipeper, suiker, wortel en zout

Keuken:

Vietnamees

Soort:

groente

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Koolsla met esdoornsiroop en cranberry's

Ingrediënten:

ciderazijn, cranberry, esdoornsiroop, lente-ui, peper, rode kool, sultanarozijnen, witte kool, wortel, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade

Bijgerecht uit Het spirelli kookboek:

Groentejulienne voor soep

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, kervel, kippenbouillonblokje, olijfolie, pastinaak, peper, prei en wortel

Keuken:

Internationaal

Soort:

groente

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Salade van gegrilde groenten

Ingrediënten:

aubergine, balsamicoazijn, courgette, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

salade