Recept uit Smokey goodness:
Hillbilly hog roast
- Ingrediënten:
- appelciderazijn, appelsap, piggy mix bbq-kruiden, smokey's original bbq-saus, varken, witte wijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
We hebben 58 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Smokey goodness, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Nederlands
Over Smokey Goodness
Smokey Goodness is het BBQ-kookboek van wereldkampioen Barbecue, Jord Althuizen. Met Smokey Goodness haal je het beste uit je BBQ. Met alles over (voor)bereidingen en temperatuurbeheersing, gouden tips en inspirerende recepten: van whole hog tot pulled pork en van sushi roll tot kip op een bierblikje. Voor je het weet ben je net zo verslingerd aan de grill, het vuur en de rook als Jord. Get your grill on!
boekrecensie
Kookboek van het jaar 2016 ‘Smokey Goodness’ geïndexeerd.
Als je dacht dat barbecuen betekent dat je stokjes met eerder in de pan gegaarde stukjes kip boven een houtskoolvuurtje warm maakt dan móet je dit boek lezen voordat de zomer begint. Maar niet alleen de camping-barbecueërs onder ons hebben dit boek nodig. Ook als je al aardig goed bent met vleesvork en grill gaat er een wereld voor je open en dat is de wereld van Jord Althuizen.
Lees meer…
Video’s
Aantekeningen bij dit boek
Supergaaf barbecueboek. Niet voor niets kookboek van het jaar geworden. Brengt je op ideeën en geeft enorm veel zin in mooi weer en buiten koken.
Advertentie
Recepten uit Smokey goodness
Een greep uit de 58 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Smokey goodness:
Ribs
- Ingrediënten:
- agavesiroop, appelsap, blues hog original, butt rub, chilisaus, margarine, peterselie, piggy mix bbq-kruiden, rietsuiker, smokey's original bbq-saus, smokey's pig spray, spareribs, srirachasaus, st. louis style ribs en tabasco
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Dry aged ribstuk met gerookte knoflookjus
- Ingrediënten:
- boter, demi glace, gerookt zout, knoflook, olijfolie, ribstuk, rode wijn, rozemarijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Beer can chicken smokey style
- Ingrediënten:
- bier, chick mix bbq-kruiden, citroen, rozemarijn en scharrelkip
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Smokey goodness:
Pulled pork sandwich
- Ingrediënten:
- appelsap, briochebroodjes, ciabatta, pulled pork en smokey's original bbq-saus
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Bijgerecht uit Smokey goodness:
Louisiana coleslaw
- Ingrediënten:
- appelciderazijn, colman's mosterdpoeder, grove mosterd, honing, mayonaise, peterselie, rode kool, rode ui, witte kool, wortel, zout en zwarte peper
- Soort:
- salade / barbecue/grill / vegetarisch
Recept uit Smokey goodness:
Festival style spareribs
- Ingrediënten:
- amerikaanse gele mosterd, piggy mix bbq-kruiden, smokey's original bbq-saus, smokey's pig spray, spareribs en stokbrood
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Pig on a spit
- Ingrediënten:
- appelcider azijn, appelsap, basilicum, gerookte-paprikapoeder, grof zeezout, knoflook, olijfolie, oregano, rozemarijn, salie, varken, witte ui, witte wijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Warm gerookte citroen-peperzalm
- Ingrediënten:
- citroen, fruit-peper-citroen mix, tijm en zalmzijde
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Brisket
- Ingrediënten:
- brisket, butchers' beef injectionpoeder, peterselie, runderfond, smokey's beef rub, tabasco en worcestersaus
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Spiced maple bacon
- Ingrediënten:
- ahornsiroop, captain morgan spiced rum, colorozo-zout, grof zeezout, kristalsuiker, pink salt en varkensbuik
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Bijgerecht uit Smokey goodness:
Geroosterde-paprikasalade
- Ingrediënten:
- kapperappeltjes, olijfolie, pijnboompitten, rode puntpaprika, veldsla, wittewijnazijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- salade / barbecue/grill / vegetarisch
Recept uit Smokey goodness:
Spitroasted porchetta
- Ingrediënten:
- citroen, grof zeezout, jeneverbessen, knoflook, nootmuskaat, rode peperkorrels, rozemarijn, salie, varkensmiddel, venkelpoeder, venkelzaad en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Zalmzijde op cederhout gerookt
- Ingrediënten:
- fruit-peper-citroen mix en zalmzijde
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Diner / nagerecht uit Smokey goodness:
Gegrilde ananas
- Ingrediënten:
- ananas, bastognekoeken, bourbon, bruine basterdsuiker, honing, kaneelstokje, kokosroom, maltose, mascarponeroom, mirin fu, munt, rijstazijn, sechuanpeper, steranijs, vanillestokje, witte rum, zout en zwarte peper
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch
Recept uit Smokey goodness:
Bavette gordita's met chipotle-hollandaise saus
- Ingrediënten:
- bavette (vlees), chipotleflakes, eidooier, gerookte-paprikapoeder, ghee, gordita's, ingelegde rode ui, knoflook, komijn, koriander, limoen, nacho's, olijfolie, peperkorrels, veldsla, wittewijnazijn, zeezout en zwarte peper
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Bijgerecht uit Smokey goodness:
Ingelegde rode ui
- Ingrediënten:
- appelciderazijn, jeneverbessen, knoflook, rode peper, rode ui, suiker, tijm, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch
Recept uit Smokey goodness:
Pork
- Ingrediënten:
- appelsap, blues hog original, boston butt, butchers' pork injectionpoeder, butt rub, peterselie, piggy mix bbq-kruiden, smokey's original bbq-saus, srirachasaus en tabasco
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Recept uit Smokey goodness:
Chipotle-honey chicken kebabs
- Ingrediënten:
- bruine basterdsuiker, chipotleflakes, chipotlepoeder, gemalen komijn, gerookte-paprikapoeder, honing, jalapeñopepers, kippendijfilets, knoflook, koriander, limoen, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Lunch / avondmaal uit Smokey goodness:
De seafood bar visburger
- Ingrediënten:
- bieslook, coquilles, friséesla, hoisinsaus, kabeljauwfilet, lente-ui, mayonaise, natuurazijn, ponzusaus, rode peper, sesambolletjes, suiker, vijfkruidenpoeder, wakamesalade, winterpeen, witte ui, zout en zwarte peper
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill / brood/sandwiches/crostini/bruschetta