Allerkerst
de 50 beste kerstrecepten uit Allerhande 2004
Een boek van
We hebben 64 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijk zoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Allerkerst , online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
In dit verzamelboekje dat AH in 2004 uitgaf (zonder reclame!) zijn de beste kerstrecepten uit het voorgaande decennium verzameld. Goed te zien hoe het koken in Nederland in die jaren snel internationaler, gedurfder en spannender werd. 15 jaar later nog steeds goed te gebruiken.
De echo van Wina Born galmt nog na in dit sympathieke boekje met een bloemlezing van de “feestrecepten” uit de periode van 1984 tot en met 2002. Uit de tijd (1988) dat geitenkaas nog gezien werd als een culinair waagstuk (Letterlijk: “voor culinaire durfals”). Maar niet vergeten dat in die tijd de basis werd gelegd voor afscheid van de Hollandse pot en opkomst van de culinaire topkeuken waar Nederland zich nu in kan verheugen.
Aantekeningen
bij dit boek
- 6 maanden geleden door Irene AVESKAMP geplaatst
.
Advertentie
Recepten uit Allerkerst
Een greep uit de 64 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Ingrediënten: bleekselderij, bloem, boter, crème fraîche, gevogeltefond, stilton, ui en witte wijn
Soort: soep/bouillon / feestdagen
Ingrediënten: amandel, appel, basterdsuiker, bloem, boter, bruinbrood, ei, gember, hazelnoot, koekkruiden, krenten, nootmuskaat, rozijnen en whiskey
Soort: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / feestdagen
Ingrediënten: aardbeien, ei, poedersuiker, slagroom, suiker en vanilleijs
Soort: vegetarisch / feestdagen
Ingrediënten: haasrugfilet, hertenbiefstuk, olijfolie, slagroom, stoneleek, vloeibare honing en zaanse mosterd
Soort: wild / feestdagen
Ingrediënten: gerookte eendenborst, paprika, medium dry sherry, peterselie, sinaasappelschil en wildfond
Soort: soep/bouillon / feestdagen
Ingrediënten: boter, filodeeg, knoflook, provençaalse kruiden, rode paprika, sjalot, varkenshaas, vloeibare honing en witte wijn
Soort: vlees / feestdagen
Ingrediënten: balsamicoazijn, fontina, olijfolie, parmaham en vijgen
Soort: vlees / feestdagen
Ingrediënten: crème de cassis, ei, gelatine, melk, rode bessen, slagroom, suiker, vanille en vanillesuiker
Soort: vegetarisch / feestdagen
Ingrediënten: bladerdeeg, boter, citroensap, eidooier, majoraan, peterselie, rode paprika, runderbouillon, shii-take, sjalot en witte wijn
Soort: soep/bouillon / feestdagen
Ingrediënten: citroen-cactussiroop, citroensap, citroensorbet, eiwit en mousserende witte wijn
Soort: vegetarisch / feestdagen / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Ingrediënten: amaretti, basterdsuiker, marsala, mascarpone, nectarines, sinaasappelsap, slankroom en vanillesuiker
Soort: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / feestdagen
Ingrediënten: aardbeien, chocolade, ei, maïzena, melk, slagroom, suiker en vanillesuiker
Soort: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / feestdagen
Ingrediënten: bleekselderij, boter, eiwit, goudreinet, kalkoen, melk, ontbijtspek, ui en witbrood
Soort: gevogelte / feestdagen
Ingrediënten: olijfolie, oppedoezer ronde, peper, roomboter, rozemarijn, salie en zout
Soort: aardappelgerecht / vegetarisch / feestdagen
Ingrediënten: basterdsuiker, citroensap, munt, sinaasappel en zoete witte wijn
Soort: vegetarisch / feestdagen / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Ingrediënten: basterdsuiker, kaneelstokje, limoensap, rode port, stoofpeertjes en vijgen
Soort: vegetarisch / feestdagen / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Ingrediënten: bieslook, dragon, droge witte wijn, gevogeltefond, grove mosterd, knoflook, linzen, olijfolie, peper, peterselie, sjalot, slagroom en zout
Soort: groente / feestdagen
Ingrediënten: basilicum, courgette, limoen, olijfolie, romatomaat, roodbaarsfilet en sjalot
Soort: vis / feestdagen
Ingrediënten: aubergine, bloem, chinees 5-kruidenpoeder, citroen, droge sherry, frituurvet, honing, olijfolie, rietsuiker, rundercarpaccio, sojasaus, spinazie en zeezout
Soort: vlees / feestdagen
Ingrediënten: basilicum, bieslook, kerstomaat, gerookte kalkoenfilet, knoflook, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, rucola, veldsla en witte wijnazijn
Soort: gevogelte / feestdagen
Toon alle 64 recepten in dit boek
Status: Doorzoekbaar