Allerkerst recepten

Overzicht van alle recepten

Amuse / diner uit Allerkerst:

Coquilleslollies

Ingrediënten:

chilisaus, coquilles, olijfolie met knoflook en chilipepers en vierseizoenenpeper

Soort:

schaal- en schelpdieren / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Linzenpuree

Ingrediënten:

bieslook, dragon, droge witte wijn, gevogeltefond, grove mosterd, knoflook, linzen, olijfolie, peper, peterselie, sjalot, slagroom en zout

Soort:

groente / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Gebakken gambas met tomaten-cognacsaus

Ingrediënten:

cayennepeper, cognac, crème fraîche, gamba, knoflook, paprikapoeder, tagliatelle, tomatenketchup, ui en zonnebloemolie

Soort:

schaal- en schelpdieren / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Eendenborst met sinaasappel-honingsaus

Ingrediënten:

appel, boter, citroensap, eendenborstfilet, sinaasappelsap en vloeibare honing

Soort:

gevogelte / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Rollade met uien-mosterdsaus

Ingrediënten:

boter, mosterd, slagroom, ui en varkensrollade

Soort:

vlees / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Serranoham met granaatappelsalade

Ingrediënten:

friséesla, granaatappel, limoensap, olijfolie, serranoham en sinaasappel

Soort:

vlees / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Röstikoekjes met wortel en prei

Ingrediënten:

aardappel, bloem, ei, olie, oude kaas, peper, prei, winterpeen en zout

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch / feestdagen

Diner / nagerecht uit Allerkerst:

Kaastaartje met noten en druiven

Ingrediënten:

belegen kaas, bladerdeeg, cashewnoten, druiven, ei, gatenkaas, geitenkaas, paneermeel, port, rozijnen en slagroom

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / feestdagen

Diner / spoom / tussengerecht uit Allerkerst:

Tomatensorbetijs

Ingrediënten:

eiwit, peterselie, slagroom, tabasco, tomaat en worcestersaus

Soort:

vegetarisch / feestdagen / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Thee van visbouillon met zalm en garnalen

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, garnalen, gerookte zalmfilet, knoflook, lichte sojasaus, tuinkers, venkel, visfond en witte wijn

Soort:

soep/bouillon / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Op het bord gegaarde zalm in dille-bieslookmarinade

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, dille, grove mosterd, honing, olijfolie, vierseizoenenpeper, zalmhaas en zeezout

Soort:

vis / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Groene groente met salieboter

Ingrediënten:

bieslook, broccoli, peper, roomboter, rucola, salie, sugar snaps en zout

Soort:

vegetarisch / groente / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Klassieke rosbief met mierikswortelsaus

Ingrediënten:

boter, mierikswortel, mosterd, rosbief, slagroom en zwarte peper

Soort:

vlees / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Varkenshaas met paprikacoulis

Ingrediënten:

boter, filodeeg, knoflook, provençaalse kruiden, rode paprika, sjalot, varkenshaas, vloeibare honing en witte wijn

Soort:

vlees / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Spinazie met kikkererwten

Ingrediënten:

gemalen komijn, kikkererwten, knoflook, kurkuma, olijfolie, peper, spinazie, tomatenpuree, ui en zout

Soort:

groente / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

ln ham gegrilde vijgen met fontina

Ingrediënten:

balsamicoazijn, fontina, olijfolie, parmaham en vijgen

Soort:

vlees / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Aardappelpuree met knolselderij

Ingrediënten:

boter, broodkruim, knolselderij, kruimige aardappel, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, slagroom, walnoten en zout

Soort:

vegetarisch / groente / feestdagen

Amuse / diner uit Allerkerst:

Gerookte forel met mierikswortelroom

Ingrediënten:

gerookte forelfilet, komkommer, mierikswortel en slagroom

Soort:

vis / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Saffraanrisotto met cantharellen

Ingrediënten:

cantharel, grana padano, kruidenbouillon, mascarpone, olijfolie, rijst, saffraan, sjalot, truffelolie, walnoten en witte wijn

Soort:

risotto / vegetarisch / feestdagen

Diner / nagerecht uit Allerkerst:

Gebakken nectarines met koude mascarponeroom

Ingrediënten:

amaretti, basterdsuiker, marsala, mascarpone, nectarines, sinaasappelsap, slankroom en vanillesuiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Kruidige rode kool

Ingrediënten:

appel, balsamicoazijn, kaneel, kruidnagel, laurier, nootmuskaat, olijfolie, rode kool, rode wijn, suiker, ui, water en zout

Soort:

vegetarisch / groente / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Wildbouillon met gerookte eendenborst

Ingrediënten:

gerookte eendenborst, paprika, medium dry sherry, peterselie, sinaasappelschil en wildfond

Soort:

soep/bouillon / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Salade van cherrytomaatjes

Ingrediënten:

kerstomaat, groene paprika, olijfolie, olijven, peper, peterselie, sherryazijn, sjalot, trostomaat en zout

Soort:

salade / vegetarisch / feestdagen

Amuse / diner uit Allerkerst:

Minispiesjes met kalfsvlees en tonijnsaus

Ingrediënten:

kerstomaat, citroen, citroensap, kalfsschnitzel, mayonaise, olie, prei en tonijn uit blik

Soort:

vlees / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Tomatentaartje met peterselie-bieslookdressing

Ingrediënten:

bieslook, eiwit, olijfolie, peterselie, rode wijnazijn en tomaat

Soort:

vegetarisch / groente / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Pilafrijst

Ingrediënten:

droge witte wijn, kaneel, kippenbouillon, knoflook, koriander, krenten, langkorrelrijst, laurier, olijfolie, pijnboompitten en ui

Soort:

rijst / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Tompouce met paprikamousse

Ingrediënten:

bladerdeeg, gelatine, groene paprika, knoflook, majoraan, mayonaise, olijfolie, peterselie, rode paprika, slagroom, ui en zure room

Soort:

vegetarisch / groente / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Bleekselderijsoep met Stilton

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, crème fraîche, gevogeltefond, stilton, ui en witte wijn

Soort:

soep/bouillon / feestdagen

Diner / spoom / tussengerecht uit Allerkerst:

Sorbetijs van zoete witte wijn met sinaasappel

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroensap, munt, sinaasappel en zoete witte wijn

Soort:

vegetarisch / feestdagen / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Allerkerst:

Vanillebavarois in bessengelei

Ingrediënten:

crème de cassis, ei, gelatine, melk, rode bessen, slagroom, suiker, vanille en vanillesuiker

Soort:

vegetarisch / feestdagen

Diner / nagerecht uit Allerkerst:

Stoofpeertjessorbet

Ingrediënten:

basterdsuiker, kaneelstokje, limoensap, rode port, stoofpeertjes en vijgen

Soort:

vegetarisch / feestdagen / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bijgerecht uit Allerkerst:

Gegrilde little gem

Ingrediënten:

balsamicoazijn, dijonmosterd, knoflook, little gemsla en olijfolie

Soort:

vegetarisch / groente / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Risotto met venkel en pijnboompitten

Ingrediënten:

boter, pastis, pijnboompitten, rijst, sjalot, slagroom, tuinkruidenbouillon, venkel en witte wijn

Soort:

risotto / vegetarisch / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Kaasloempiaatjes met Vijgenmojo

Ingrediënten:

alfalfa, bieslook, filodeeg, hollandse geitenkaas, komkommer, koriander, limoensap, limoenschil, olie, sambal badjak en vijgen

Soort:

vegetarisch / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Lamsrack met ratatouille en gefrituurde knoflook

Ingrediënten:

boter, courgette, lamsrack, olijfolie, provençaalse kruiden, rode paprika, rosé wijn, sjalot, tomatenpuree, vleesfond en vloeibare honing

Soort:

vlees / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Hertenbiefstukjes met gebakken witlof

Ingrediënten:

boter, hertenbiefstuk, ontbijtspek, poedersuiker en witlof

Soort:

wild / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Aardappel-pompoengratin

Ingrediënten:

aardappel, boter, crème fraîche, knoflook, melk, munt, nootmuskaat, oude kaas, peper, pompoen, sesamzaad en zout

Soort:

vegetarisch / groente / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Shii-takesoep onder een bladerdeeghoedje

Ingrediënten:

bladerdeeg, boter, citroensap, eidooier, majoraan, peterselie, rode paprika, runderbouillon, shii-take, sjalot en witte wijn

Soort:

soep/bouillon / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Gegrilde roodbaars met tomatensalsa

Ingrediënten:

basilicum, courgette, limoen, olijfolie, romatomaat, roodbaarsfilet en sjalot

Soort:

vis / feestdagen

Diner / nagerecht uit Allerkerst:

Franse soezentaart

Ingrediënten:

amandel, ananas, ananasjam, bloem, boter, ei, poedersuiker en vanillekwark

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Kalfsoesters met paddestoelen

Ingrediënten:

boter, casinobrood, champignons, cognac, kalfsoesters, katenspek, knoflook, oesterzwam, peterselie, roompaté en sjalot

Soort:

vlees / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Flensje met prei en geitenkaas

Ingrediënten:

bieslook, bloem, boter, ei, geitenkaas, honing, melk, olie en prei

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / feestdagen

Diner / nagerecht uit Allerkerst:

Witte-chocoladepudding

Ingrediënten:

aardbeien, chocolade, ei, maïzena, melk, slagroom, suiker en vanillesuiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Tilapiapaté met gerookte forel

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, crème fraîche, ei, gerookte forel, komkommer, mierikswortel, munt en tilapiafilet

Soort:

vis / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Gevogeltebouillon met quenelles van kip

Ingrediënten:

bleekselderij, crème fraîche, ei, gerookte kip, gevogeltefond, peterselie, prei en ui

Soort:

soep/bouillon / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Roergebakken spruitjes

Ingrediënten:

bonenkruid, gember, olie, rauwe ham en spruitjes

Soort:

groente / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Ravioli met groene asperges en manchego

Ingrediënten:

basilicum, bosui, boter, gedroogde tomaat, groene asperge, lasagnevellen, manchego, nootmuskaat, slankroom, truffelolie en veldsla

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Gemengde salade met sinaasappeldressing

Ingrediënten:

mosterd, olijfolie, peper, rode sla, rucola, sesamzaad, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, sjalot en zout

Soort:

salade / vegetarisch / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Fijnproeveraardappels

Ingrediënten:

olijfolie, oppedoezer ronde, peper, roomboter, rozemarijn, salie en zout

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Wildspiesje met honing-mosterdsaus

Ingrediënten:

haasrugfilet, hertenbiefstuk, olijfolie, slagroom, stoneleek, vloeibare honing en zaanse mosterd

Soort:

wild / feestdagen

Amuse / diner uit Allerkerst:

Calvadosappel met paté

Ingrediënten:

appel, calvados, kappertjes en roompaté

Soort:

feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Zalm in filodeeg met Sabayonsaus

Ingrediënten:

boter, filodeeg, slagroom, visfond, warm gerookte zalm, witte wijn, zalmfilet en zeekraal

Soort:

vis / feestdagen

Diner / nagerecht uit Allerkerst:

Christmaspudding

Ingrediënten:

amandel, appel, basterdsuiker, bloem, boter, bruinbrood, ei, gember, hazelnoot, koekkruiden, krenten, nootmuskaat, rozijnen en whiskey

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / feestdagen

Bijgerecht uit Allerkerst:

Sjalottenpuree

Ingrediënten:

kruimige aardappel, nootmuskaat, olijfolie, peper, sjalot, slagroom, suiker en zout

Soort:

groente / feestdagen

Diner / spoom / tussengerecht uit Allerkerst:

Meloenspoom

Ingrediënten:

citroensap, meloen, mousserende witte wijn en suiker

Soort:

vegetarisch / feestdagen / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Pompoencappuccino

Ingrediënten:

boter, kippenbouillon, melk, paprikapoeder, poedersuiker, pompoen, slagroom, ui, witbrood en zonnebloemolie

Soort:

soep/bouillon / feestdagen

Diner / spoom / tussengerecht uit Allerkerst:

Citroensorbet

Ingrediënten:

citroen-cactussiroop, citroensap, citroensorbet, eiwit en mousserende witte wijn

Soort:

vegetarisch / feestdagen / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Gemarineerde runderfilet met spinazie en auberginechips

Ingrediënten:

aubergine, bloem, chinees 5-kruidenpoeder, citroen, droge sherry, frituurvet, honing, olijfolie, rietsuiker, rundercarpaccio, sojasaus, spinazie en zeezout

Soort:

vlees / feestdagen

Recept uit Allerkerst:

Schuimtaart met ijs en aardbeien

Ingrediënten:

aardbeien, ei, poedersuiker, slagroom, suiker en vanilleijs

Soort:

vegetarisch / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Ossenhaas met roquefort en uienrisotto

Ingrediënten:

boter, droge sherry, ossenhaas, risottorijst, rode ui, roquefort, tijm en vleesfond

Soort:

vlees / feestdagen

Diner / voorgerecht uit Allerkerst:

Kruidensalade met gerookte kalkoen

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, kerstomaat, gerookte kalkoenfilet, knoflook, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, rucola, veldsla en witte wijnazijn

Soort:

gevogelte / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Hazenrugfilet met portsaus

Ingrediënten:

boter, hazenrugfilet, rode port en slagroom

Soort:

wild / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Gebraden kalkoen met appel-bleekselderijvulling

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, eiwit, goudreinet, kalkoen, melk, ontbijtspek, ui en witbrood

Soort:

gevogelte / feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Allerkerst:

Zeewolf met amandelkorst en koriandermayonaise

Ingrediënten:

amandel, gembersiroop, knoflook, koriander, olie, sambal oelek, witbrood, yoghurtmayonaise en zeewolf

Soort:

vis / feestdagen