Diner / voorgerecht uit Het literaire eetboek:
Romige soep van verse champignons
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, champignons, kalfsbouillon, peper, prei, room, ui en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- soep/bouillon
We hebben 31 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Het literaire eetboek, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
In 1985 werd door de Beijenkorf een boekje uitgegeven met literaire teksten over eten. Berthe Meijer, verzorgde bij alle fragmenten de bijpassende recepten. Berthe Meijer was van 1973 tot en met 1987 als culinair medewerkster verbonden aan NRC Handelsblad.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Het literaire eetboek
Een greep uit de 31 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Het literaire eetboek:
Boeuf en Daube, gemarineerd
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, knoflook, mager rundvlees, marinade, peper, peterselie, vet spek, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Recept uit Het literaire eetboek:
Marinade voor Boeuf en Daube
- Ingrediënten:
- azijn, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, tijm, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
Bijgerecht uit Het literaire eetboek:
Mosterdsaus
- Ingrediënten:
- azijn, citroensap, crème fraîche, engels mosterdpoeder, suiker en worcestersaus
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bij de koffie uit Het literaire eetboek:
Gemberboterkoek
- Ingrediënten:
- amandel, boter, ingelegde gember, melk, tarwebloem, vanillesuiker en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Het literaire eetboek:
Limabonen met peren
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, limabonen, melasse, rietsuikerstroop, stoofperen en ui
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- ovenschotel
Diner / hoofdgerecht uit Het literaire eetboek:
Soto ajam
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, citroen, djeroek poeroet, ei, gember, ketjap, kip, knoflook, koenjit, laksapasta, laos, olie, peperkorrels, salam, selderijblad, sereh, taugé, ui en zout
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het literaire eetboek:
Gentse stoverij
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, azijn, bier, boter, brood, kalfsnier, laurier, mosterd, nootmuskaat, peper, tijm, ui, varkenskarbonade, varkenslever, varkensnier en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht
Bijgerecht uit Het literaire eetboek:
Eenvoudige doch voedzame salade
- Ingrediënten:
- azijn, belegen goudse kaas, bieslook, kropsla, mosterd, slaolie en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Het literaire eetboek:
Elzasser slakken madame Maigret
- Ingrediënten:
- anijszaad, beurre manié, boter, edelzwicker, laurier, peper, peperkorrels, peterselie, sjalot, slakken uit blik, stokbrood, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het literaire eetboek:
Houtduivenpastei
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bleekselderij, bouillon van houtduivenkarkassen, champignons, eidooier, houtduif, kogelbiefstuk, korstdeeg, laurier, peperkorrel, peterselie, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- pastei
Bijgerecht uit Het literaire eetboek:
Krokante rozijnensalade met mosterdsaus
- Ingrediënten:
- ananas, gele rozijnen, mosterdsaus, paprikapoeder, walnoten en witte kool
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- salade / vegetarisch
Bijgerecht uit Het literaire eetboek:
Saus voor Boeuf en Daube
- Ingrediënten:
- bloem, boter, marinade en rode bessengelei
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Het literaire eetboek:
Omelet Aurore met frangipane
- Ingrediënten:
- boter, curaçao, ei, frangipaneroom, gekonfijt fruit, marrons glacés, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Het literaire eetboek:
Gumbo met garnalen, ham en okra
- Ingrediënten:
- bruine roux, chilipeper, garnalen, knoflook, laurier, okra, rauwe ham, spekvet, tijm, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Creools
- Soort:
- stoofgerecht
Diner / nagerecht uit Het literaire eetboek:
Mousse van bittere chocola
- Ingrediënten:
- chocoladekoffieboontjes, crème de cacao, eidooier, eiwit, grand marnier, pure chocolade en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / chocolade
Diner / hoofdgerecht uit Het literaire eetboek:
Aardappel-sjalet (Tscholent)
- Ingrediënten:
- aardappel, kippenbouillon, kippenvet, paprikapoeder, peper, runderborst, runderbouillon, tarwebloem, ui, witte bonen en zout
- Soort:
- stoofgerecht / aardappelgerecht
Diner / nagerecht uit Het literaire eetboek:
Poeh's honingbananen in een pakje
- Ingrediënten:
- banaan, bruine suiker, citroen, honing, kaneelpoeder en slagroom
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- fruit
Diner / nagerecht uit Het literaire eetboek:
Frangipane room
- Ingrediënten:
- angelica, bitterkoekjes, bloem, boter, ei, eidooier, melk en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Het literaire eetboek:
Aspergesoep a la Comtesse
- Ingrediënten:
- bloem, boter, crème fraîche, eidooier, kippenbouillon, nootmuskaat, peper, suiker, volle melk, witte asperge en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon