Lidya Winkels kookboek recepten

Overzicht van alle recepten

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Lam met appelen

Ingrediënten:

appelsap, boter, cider, citroenrasp, citroensap, knoflook, kruidnagel, lamsvlees, moesappel, olijfolie, peper, room, suiker en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Tongfilet met amandelen

Ingrediënten:

amandelschaafsel, boter, citroensap, meel, rode wijn, tongfilet en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Piperade

Ingrediënten:

ei, groene paprika, ham, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika en tomaten

Keuken:

Spaans / Frans

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Beurre Montpensier

Ingrediënten:

boter, dragon, kervel, peper, peterselie, sjalot, spinazie en zout

Keuken:

Frans

Soort:

saus / vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Groene saus

Ingrediënten:

bieslook, kippenbouillon, marjolein, peterselie, salie, sherry, spinazie, witte peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Châteaubriand

Ingrediënten:

biefstuk, boter, citroensap, peper, peterselie, reuzel en zout

Keuken:

Frans

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Meloen van de aap

Ingrediënten:

anijslikeur en meloen

Keuken:

Spaans

Soort:

vegan

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Lamsvlees met ananas

Ingrediënten:

ananas, ananassap, boter, bruine suiker, citroenrasp, citroensap, gemberpoeder, knoflook, lamspoot, peper, peterselie, ui en zout

Keuken:

Tropisch

Soort:

lamsvlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Ice-cream soda van verse vruchten

Ingrediënten:

aardbeien, eiwit, frambozen, poedersuiker en slagroom

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Tja tjae (Tjaptjoi)

Ingrediënten:

bamboespruiten, groenten, ham, kip, knoflook, meel, selderijgroen, sherry, slaolie, sojasaus, suiker en ui

Keuken:

Chinees / Amerikaans

Soort:

vlees / varkensvlees / paddenstoelen

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Variaties op het thema appelmoes

Ingrediënten:

abrikozenjam, abrikozen uit blik, appel, boter, slagroom en suiker

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gegratineerde bleekselderij

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, eidooier, gruyère, paneermeel en parmezaanse kaas

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Aardbeien sundae

Ingrediënten:

aardbeien, marshmallows, noten, poedersuiker, rode bessen en slagroom

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Laitance Villeroi

Ingrediënten:

eiersaus, hom, tomatensaus en truffel

Soort:

vis

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Hors d'oeuvre

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, citroensap, ei, aardappel, gele paprika, groene paprika, komkommer, olijfolie, peper, peterselie, rode paprika, tomaat, wijnazijn, zout en zwarte olijven

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Wiener schnitzel

Ingrediënten:

boter, broodkruim, citroen, ei, kalfsbiefstuk, meel en melk

Keuken:

Oostenrijks

Soort:

kalfsvlees

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Julienne van verse groenten

Ingrediënten:

aspergepunten, citroensap, doperwten, nieuwe aardappel, olijfolie, slabladen, tomaat, wortel en zout

Keuken:

Frans

Soort:

salade

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Herfstsoep

Ingrediënten:

amandelen, boter, bouillon, knolselderij, margarine, oud brood, peper, prei, rijst, water en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Laitance en bergère

Ingrediënten:

hom, mosterdsaus en stokbrood

Soort:

vis

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Krabschelpen

Ingrediënten:

belegen geraspte kaas, boter, broodkruim, droge witte vermout, gele franse mosterd, krab uit blik, meel, nootmuskaat, peper, piment, pineau de charente, room, sjalot, ui en zout

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Boeuf miroton

Ingrediënten:

bloem, boter, broodkruim, droge witte wijn, gaar soepvlees, margarine, peper, peterselie, sherry, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Frans

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Rijst met mosselen en paprika

Ingrediënten:

boter, bouillonblokje, citroen, margarine, mosselen, olijfolie, paprika, peterselie, rijst, tomatenketchup, ui, water en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Céleri béchamel

Ingrediënten:

bechamelsaus en bleekselderij

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch / groente

Lunch uit Lidya Winkels kookboek:

Voor de koffietafel 2

Ingrediënten:

ananas, brood, bruine suiker en ham

Keuken:

Nederlands

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Laitance à l'Ecossaise

Ingrediënten:

deegbakjes, hom en roerei

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gevulde uien

Ingrediënten:

beschuitkruim, boter, brood, gehakt, ham, knoflook, melk, nootmuskaat, peper, peterselie, ui en zout

Soort:

bouillon / ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Kip met groene saus

Ingrediënten:

boter, citroensap, cognac, groene saus, kip, marjolein, meel, witte peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Caramelsaus bij dessert

Ingrediënten:

apricot brandy, cognac, orange curacao, rum, suiker en water

Soort:

vegan / saus

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sinaasappelrijst

Ingrediënten:

bittere marmelade, peterselie en vlugkokende rijst

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegan

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Portugese ananas

Ingrediënten:

ananas, fruit, port, sherry, suiker en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Visfilet met sauzen

Ingrediënten:

champignonsaus, marjolein, melk, mieriksaus, mosterdsaus, newburgsaus, paneermeel, paprikapoeder, peterselieboter, sauce vert, tatarensaus, visfilet en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

boter en olie / vis

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Strudel

Ingrediënten:

azijn, boter, citroensap, meel, water en zout

Keuken:

Midden-europees

Soort:

beslag/deeg / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Lidya Winkels kookboek:

Appelstrudel

Ingrediënten:

abrikozenjam, boter, broodkruim, rozijnen, strudeldeeg, suiker, walnoten en zure appel

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Newburgsaus

Ingrediënten:

boter, eidooier, meel, melk, peper, sherry en zout

Soort:

saus

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Gestoofde courgette

Ingrediënten:

courgette, macaroni, olijfolie, peper, peterselie, tomaten en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente / kaas

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Champignonsoubise

Ingrediënten:

champignons en gebonden uiensaus

Keuken:

Frans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Bleekselderij au jus

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, jus, peterselie, ui en wortel

Keuken:

Frans

Soort:

groente

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Prei à la Provençale

Ingrediënten:

citroenschil, olijfolie, prei, ui, zout en zwarte olijven

Keuken:

Frans

Soort:

vegan

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Kaas als dessert 1

Ingrediënten:

boter, crackers, kersen en roquefort

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Black and white pudding

Ingrediënten:

banaan, chocoladekrullen, chocoladevla, maïzenapudding, rum en slagroom

Keuken:

Amerikaans

Soort:

pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Laitance à l'Américaine

Ingrediënten:

hom, vissaus en witte wijn

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Ham of pekelvlees in cider

Ingrediënten:

bruine suiker, cider, ham, kruidnagel, laurier, pekelvlees, peper, peterselie, tijm en zout

Keuken:

Frans / Brits

Soort:

varkensvlees

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Aardbeien met rozencrème

Ingrediënten:

aardbeien, ei, kirsch, melk, rozenolie, slagroom en vanillesuiker

Keuken:

Frans

Soort:

fruit / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Rijstschotel

Ingrediënten:

aalbessen, amandelen, appel, banaan, boter, druiven, ei, erwten, groene kruiden, kersen, paprika, paprikapoeder, peer, prinsessenbonen, pruim, rijst, rozijnen, tomaat en ui

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch / noten

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Raapstelen met ham

Ingrediënten:

ham, raapstelen, reuzel, soja-extract en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Biefstuk au poivre

Ingrediënten:

biefstuk, boter, cognac, mosterd, peperkorrels en zout

Keuken:

Frans

Soort:

rundvlees

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Salsa maltese

Ingrediënten:

boter, citroensap, eidooier en sinaasappel

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus / vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Cranberrysaus

Ingrediënten:

basterdsuiker, cranberries, port, vermout en water

Keuken:

Amerikaans / Brits

Soort:

vegan / saus

Lunch uit Lidya Winkels kookboek:

Voor de koffietafel 1

Ingrediënten:

brood, kaas, peterselie en tomaat

Keuken:

Nederlands

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Lidya Winkels kookboek:

Bomba atomica

Ingrediënten:

ansjovis, bloemkoolroosjes, crackers, creamspread, kerrie, kipstukjes, olijfolie, room, soepstengels en ui

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Vlaamse karbonade

Ingrediënten:

bier, brood, dunne lende, laurier, meel, mosterd, olie, rundernek, runderschouder, suikerklontjes, tijm, ui en water

Keuken:

Belgisch

Soort:

rundvlees

Lunch uit Lidya Winkels kookboek:

Lunchgerecht met banaan en ham

Ingrediënten:

aardbeien, banaan, bruinbrood, crackers, druiven, ei, ham, meloen en sla

Keuken:

Amerikaans

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gevuld piepkuiken

Ingrediënten:

bacon, bloem, boter, cognac, duif, groene olijven, jonge haan, kippenbouillon, nootmuskaat, piepkuiken, tijm, truffelsnippers uit blik en zout

Keuken:

Frans

Soort:

kalfsvlees / gevogelte / rundvlees

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Zuurkoolsla

Ingrediënten:

groente, komijn, suiker, zure room en zuurkool

Keuken:

Oostenrijks

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gevulde tomaten

Ingrediënten:

groene paprika, komkommer, maïskorrels, mayonaise, rode paprika, room, ui en zout

Keuken:

Mexicaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Eend met sinaasappelsaus

Ingrediënten:

boter, eendenlever, eendenmaagje, jonge eend, kruidnagel, laurier, marsala, sinaasappel, sjalot, vermout en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Choucroute ménagère

Ingrediënten:

bouquet garni, droge witte wijn, ganzenvet, gerookte ham, jeneverbessen, kippenvet, knoflookworstjes, mager spek, peperkorrels, reuzel, ui, wortel, zout en zuurkool

Keuken:

Frans

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Meloen met fruit en ijs

Ingrediënten:

bosbessen, meloen, rode bessen, vanille-ijs en zwarte bessen

Keuken:

Internationaal

Soort:

fruit / vegetarisch

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Lidya Winkels kookboek:

Sinterklaasrecepten: Andalusië cocktail

Ingrediënten:

cognac, ijs en sinaasappelsap

Keuken:

Spaans

Soort:

vegan / cocktails

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Komkommersaus

Ingrediënten:

boter, bouillon, citroensap, dragonazijn, eidooier, komkommer, meel en ui

Keuken:

Internationaal

Soort:

saus

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Mieriksaus

Ingrediënten:

mierikswortel in azijn, peper, room, suiker, tabasco, ui en zout

Soort:

saus

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Kaascroquetten

Ingrediënten:

bloem, ei, kaas, nootmuskaat, paneermeel, peper en zout

Keuken:

Frans

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gevulde komkommer, warm

Ingrediënten:

boter, bouillon, broodkruim, dragon, ei, gehakt, jus, kervel, komkommer, peper, peterselie, ui en zout

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Aardappelcroquetten

Ingrediënten:

aardappelen, boter, ei, frituurvet, olijfolie en paneermeel

Keuken:

Internationaal

Soort:

aardappelgerecht

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sauce Tartare

Ingrediënten:

bieslook, ei, mayonaise, peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Székely gulyás

Ingrediënten:

bloem, karwijzaad, knoflook, paprikapoeder, spek, ui, varkensrib, varkensschouder, zout, zure room en zuurkool

Keuken:

Hongaars

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Petit-beurres met chocolade

Ingrediënten:

bittere chocolade, boter, eidooier, petit beurre en poedersuiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Spaghetti met simpele kruidensaus

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, marjolein, olijfolie, pasta, peper, peterselie, spaghetti en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Fritto misto

Ingrediënten:

ananas, appel, banaan, basilcum, bloem, bloemkool, cantharellen, champignons, courgette, ei, gehakt, lever, melk, peterselie, rozemarijn, zelfrijzend bakmeel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / fruit / groente / orgaanvlees

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Marmeladepudding

Ingrediënten:

boter, broodkruim, eidooier, eiwit, marmelade, saus voor pudding, suiker en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Aardappelen met uien

Ingrediënten:

boter, nieuwe aardappelen, paprika, peterselie, ui en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Appel - of perencompote

Ingrediënten:

appel, boter, cider, jam, peer en suiker

Keuken:

Internationaal

Soort:

fruit / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Ragoût van vis

Ingrediënten:

appel, bloem, boter, brood, kerriepoeder, nootmuskaat, peper, peterselie, tijm, ui, vis, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

bouillon / vis

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Lidya Winkels kookboek:

Gevulde eieren

Ingrediënten:

dragonazijn, ei, franse mosterd, room, suiker en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Alboronía

Ingrediënten:

aubergine, courgette, olijfolie, pompoen, saffraan, spaanse peper, tomaten en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vegan / groente

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Andijvie-grapefruitsalade

Ingrediënten:

citroensap, grapefruit, olie en zout

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Aardappelsalade

Ingrediënten:

bieslook, ei, aardappel, ingemaakte paprika, kervel, knoflook, mayonaise, mosterd, pepers, peterselie, selderij, ui en zout

Keuken:

Frans / Duits

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Entrecôte marchand du vin

Ingrediënten:

azijn, boter, bouillon, entrecote, peper, prei, rode wijn, room, sjalot en zout

Keuken:

Frans

Soort:

rundvlees

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Petit-beurres met koffie

Ingrediënten:

boter, eidooier, oploskoffie, petit beurre en poedersuiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Pikante visschotel

Ingrediënten:

appel, azijn, melk, mosterd, ongezoete custard, oude kaas, peper, suiker, tomaat, ui, vis en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

vis

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sinterklaasrecepten: Sinaasappelrijst

Ingrediënten:

amandelen, boter, peterselie, rijst, sinaasappelrasp en sinaasappelsap

Keuken:

Spaans

Soort:

rijst / vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Potage Madelon

Ingrediënten:

boter, eidooier, gerookte tong, peper, port, rijstmeel, room, soepbeenderen, soepvlees, tijm, tomaten, turffel, water en zout

Keuken:

Belgisch

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Petit-beurres met vanillesuiker

Ingrediënten:

boter, eidooier, petit beurre, poedersuiker en vanillesuiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Tomatensoep

Ingrediënten:

knoflook, peterselie, tomatenpuree en voorgerecht

Keuken:

Internationaal

Soort:

soep/bouillon / bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Weense karper

Ingrediënten:

boter, citroen, karper, paprikapoeder, peterselie, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Oostenrijks

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Aardappelsoep Parmentier

Ingrediënten:

aardappelen, boter, groentebouillonblokje, kervel, koffieroom, margarine, peterselie, prei, room, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Gekookte artisjokken

Ingrediënten:

artisjokken, azijn, citroensap, eier-citroensaus, groente, vinaigrette en zout

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gevulde aubergine, komkommer, courgette of paprika

Ingrediënten:

aubergine, bechamelsaus, boter, broodkruim, courgette, ei, eidooier, rijst, groene kruiden, gruyère, knoflook, komkommer, melk, paprika, rozijnen en ui

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Rauwe venkelsalade

Ingrediënten:

citroensap, room, saffraan, venkel en zout

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Schapenvlees als wildbraad

Ingrediënten:

azijn, kruiden, schapenbout, sjalottensaus, specerijen en spek

Keuken:

Nederlands

Soort:

schapenvlees

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Bosbessengebakjes

Ingrediënten:

bessen, bosbessen, citroensap, creamcheese, deegbakjes, maïzena, slagroom, suiker en water

Keuken:

Internationaal

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Lidya Winkels kookboek:

Antipasti

Ingrediënten:

ansjovis, azijn, bleekselderij, ei, groene olijven, groene paprika, kappertjes, koffiemelk, mayonaise, olie, rode paprika, salami, tomaat, tonijn uit blik, venkel, voorgerecht en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Aubergines Washington

Ingrediënten:

aubergine, belegen geraspte kaas, bloem, boter, eidooier, maïs in roomsaus uit blik, melk, nootmuskaat, olie, peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Vulling voor cake (voor een normale, in drie lagen verdeelde, cake)

Ingrediënten:

boter, fijne suiker, sinaasappelsap, sinaasappelschil en walnoten

Keuken:

Internationaal

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

tatarensaus

Ingrediënten:

augurk, kervel, mayonaise, peterselie, tuinkers en ui

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Champignonsaus

Ingrediënten:

champignonsoep uit blik, olijven en worcestershiresaus

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Ouillade (erwtensoep)

Ingrediënten:

aardappelen, groene kruiden, knoflook, koolraap, peper, peterselie, reuzel, ui, varkensriblap, winterwortel, witte bonen, witte kool en zout

Keuken:

Catalaans

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gestoofde schorseneren

Ingrediënten:

boter, citroensap, groente, peper, room, schorseneren en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Blanquette de veau

Ingrediënten:

bloem, boter, champignons, citroensap, eidooier, kalfsvlees, koffieroom, kruidnagel, laurier, peterseliestengels, prei, sherry, ui, witte wijn, wortel en zout

Keuken:

Frans

Soort:

kalfsvlees

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Céleri braissé

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, bouillon, bouquet garni, citroensap, ham, kaas, maïzena, spek, tomatenpuree en ui

Soort:

groente

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Cream of banana soup

Ingrediënten:

bananen, basilicum, bleekselderij, boter, citroensap, eidooier, kippensoep, knolselderij, kruidnagel, laurier, marjolein, meel, nootmuskaat, room, ui en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

soep/bouillon

Amuse / diner / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Aubergine-kaviaar

Ingrediënten:

aubergines, azijn, olie, peper en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

vegan

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Mexicaanse maïssla

Ingrediënten:

groene paprika, komkommer, maïskorrels, mayonaise, rode paprika, room, ui en zout

Keuken:

Mexicaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Diplomatenpudding

Ingrediënten:

cognac, cointreau, custard, jam, kirsch, lange vingers, rum en vruchten uit blik

Keuken:

Frans

Soort:

pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Varkensvlees met venkel

Ingrediënten:

jeneverbessen, knoflook, olijfolie, peper, varkenskotelet, varkensvlees, venkelknol en zout

Keuken:

Italiaans

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Mornaysaus

Ingrediënten:

bechamelsaus, eidooier en kaas

Keuken:

Frans

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Chanfaina

Ingrediënten:

broodkruim, kaneel, komijn, kruidnagel, munt, olijfolie, peper, peterselie, saffraan, spaanse peper, ui, varkenslever en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

varkensvlees / orgaanvlees

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Wortelsla

Ingrediënten:

sinaasappelrasp, sinaasappelsap, wortelen en zout

Soort:

salade / vegan / groente

Amuse / diner uit Lidya Winkels kookboek:

Een vlugge hors d'oeuvre

Ingrediënten:

chilisaus, citroensap, cream cheese, ketchup, komkommer, paprika, suiker, ui en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Bloemkool-champignonsalade

Ingrediënten:

bloemkool, champignons, citroensap, dragon, mayonaise en zout

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Petit-beurres met sinaasappelcrème

Ingrediënten:

boter, eidooier, petit beurre, sinaasappel en suikerklontjes

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Kaas als dessert 2

Ingrediënten:

abrikozen, boter, camembert, crackers en zwarte kersen

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Thousand island dressing

Ingrediënten:

mayonaise, tabasco en ui

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Kalfstong

Ingrediënten:

bieten, boter, foelie, hazelnoten, kalfstong, laurier, mierikswortel, peper, peterselie, room, roquefort, ui, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

kalfsvlees / orgaanvlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Venkelsalade

Ingrediënten:

citroensap, emmenthaler, gruyère, olijfolie, venkelknol en zout

Keuken:

Frans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gember-cocktail

Ingrediënten:

abrikozen uit blik, cognac, gepelde grote garnalen, ketjap, knoflook, mayonaise, peterselie, room, stemgember, tabasco, ui en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Zuurkool (Hongaars)

Ingrediënten:

dillezaad, karwijzaad, knoflook, meel, paprikapoeder, spek, ui, zure room en zuurkool

Keuken:

Turks / Hongaars

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Rode poon met venkel

Ingrediënten:

olijfolie, peper, rode poon, venkelstengel en zout

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Citroencrème

Ingrediënten:

citroenrasp, ei, marshmallows, noten, slagroom, suiker, water, witte gelatine en zout

Soort:

pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Maiale uso arancia

Ingrediënten:

knoflook, kruidnagel, marsala, nootmuskaat, olijfolie, rozemarijn, sinaasappel, varkenskotelet, varkenslappen, vermout, zout en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Citroensaus

Ingrediënten:

bloemkoolsaus en citroensap

Soort:

saus

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Raapstelensoep

Ingrediënten:

ham, raapstelen, reuzel, soja-extract en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Siciliaanse saus

Ingrediënten:

bloemkoolsaus, sinaasappelrasp en sinaasappelsap

Soort:

saus

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Rabarberfool

Ingrediënten:

aardbeien, amandelen, banaan, citroenrasp, citroenschil, melk, nootmuskaat, pijpkaneel, rabarber en suiker

Keuken:

Brits

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Crème aux fraises

Ingrediënten:

aardbeien, eiwit, fijne basterdsuiker en slagroom

Soort:

vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Garnering voor cake

Ingrediënten:

boter, fijne suiker, rozijnen, rum en slagroom

Soort:

garnituur / vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Amaretti

Ingrediënten:

amandelmeel, basterdsuiker, citroenrasp, eiwit en ouwel

Keuken:

Italiaans

Soort:

koek en gebak

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Bosbessencake

Ingrediënten:

bakpoeder, bosbessen, boter, ei, kaneel, meel, melk, suiker en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Soufflé aux pommes

Ingrediënten:

bier, bloem, ei, kaneel, margarine, rum en suiker

Keuken:

Frans

Soort:

aardappelgerecht / soufflé / vegetarisch / boter en olie

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Kruisbessen-syllabub

Ingrediënten:

citroensap, kruisbessen, lange vingers, sauternes, slagroom, suiker, vlierbloesemschermen en water

Keuken:

Brits

Soort:

fruit / vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sjalottensaus

Ingrediënten:

azijn, kaneel, nootmuskaat, peper, sjalotten en wijn

Keuken:

Nederlands

Soort:

vegan / saus

Snack of tussendoortje uit Lidya Winkels kookboek:

Lekkere hapjes van vis die betaalbaar zijn

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, kuit, peper en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

vis

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Zweedse méringues

Ingrediënten:

amandelen, citroensap, eiwit en poedersuiker

Keuken:

Zweeds

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / boter en olie

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Béchamelsaus

Ingrediënten:

bloem, boter, melk, room en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Potted crab

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, foelie, krab, peper en zout

Keuken:

Brits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Stoofperen met chocoladesaus

Ingrediënten:

aardbeiensap, cacao, frambozensap, koffiemelk, koffieroom, kruidnagel, maïzena, melk, pijpkaneel, rode jam, stoofperen, suiker, vanillestokje en zout

Keuken:

Internationaal

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Ananas-parfait

Ingrediënten:

ananasjuice, vanille-ijs en vruchtencocktail uit blik

Soort:

ijs

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Nieuwe aardappelen in roomsaus

Ingrediënten:

boter, citroensap, nieuwe aardappelen, nootmuskaat, peper, room en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Peterselieboter

Ingrediënten:

boter, citroensap, peper, peterselie en zout

Soort:

samengestelde boter

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Krabsoufflé

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, krab uit blik, melk, nootmuskaat, peper, scherpe kaas en zout

Keuken:

Frans

Soort:

soufflé / schaal- en schelpdieren

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Lidya Winkels kookboek:

Sinterklaasrecepten: Orange tonic

Ingrediënten:

citroensap, gin, ijs, sinaasappelsap en tonic

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Rabarbertaart

Ingrediënten:

boter, broodkruim, citroenrasp, kaneelpoeder, rabarber, suiker en water

Keuken:

Internationaal

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Backerbsen

Ingrediënten:

ei, frituurolie, meel, melk en zout

Keuken:

Oostenrijks

Soort:

garnituur / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gevulde fazant

Ingrediënten:

bessengelei, boter, champignons, fazanthen, meel, nootmuskaat, peper, peterselie, rijst, rode wijn, room, rozijnen, tijm, ui en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Garnituur voor lotte Rivièra; deegbakjes met gesmoorde venkelknol in mornaysaus, tomaten gevuld met champignonsoubise en aardappelen met vismousse

Ingrediënten:

aardappelen, champignonsoubise, deegbakjes, mornaysaus, tomaten en vismousse

Soort:

garnituur

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Daube de veau à l'estragon

Ingrediënten:

dragon, droge witte wijn, kalfslende, kalfspoot, olijfolie, peper, spek, tomaten, ui, water, wortel en zout

Keuken:

Frans

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sinterklaasrecepten: Tong à l'orange

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, peterselie, sinaasappel, sinaasappelsap, tongfilet en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Grapefruit met krab

Ingrediënten:

grapefruit, krab, mayonaise, peterselie en slabladeren

Keuken:

Internationaal

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Ragoût

Ingrediënten:

appel, bloem, boter, brood, kerriepoeder, nootmuskaat, peper, peterselie, resten vlees, tijm, ui, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

bouillon / rundvleesragout

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Champignons à l'huile

Ingrediënten:

champignons, citroensap, olijfolie, peper en zout

Soort:

groente / paddenstoelen

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Marasquinbowl

Ingrediënten:

droge witte wijn, marasquin, meloen en perzik

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegan / fruit

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gevulde hamrollen

Ingrediënten:

bechamelsaus, bloem, boter, gruyère, ham, kropsla, melk, peper en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

varkensvlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Uienschotel

Ingrediënten:

boter, ketjap, maggi, meel, melk, mosterd, ui, zout en zoute pinda’s

Keuken:

Amerikaans

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Rauwe artisjok met zout

Ingrediënten:

jonge artisjokken, vinaigrette en zout

Keuken:

Frans

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Poulet à l'estragon

Ingrediënten:

boter, braadkip, broodkruim, dragon, droge witte wijn, kalfsbouillon, peper en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Komkommersoep

Ingrediënten:

boter, bouillon, foelie, groene kruiden, komkommer, margarine, meel, melk, peper, room, suiker, ui en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Paprika-aubergines

Ingrediënten:

aubergine, boter, cider, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, sherry, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Knoflooksaus

Ingrediënten:

boter, bouillonblokje, knoflook, meel, mosterd en witte wijn

Soort:

saus

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Shrimps met meloen

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, ketchup, mayonaise, meloen, peper, room, sherry en zout

Keuken:

Brits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Kastanjes

Ingrediënten:

abrikozenjam, kastanjes, rozijnen, rum, slagroom, suiker, vanillesuiker en water

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch / noten

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Uiensoep

Ingrediënten:

boter, meel, oud brood, oude kaas, peper, ui, vermicelli en zout

Keuken:

Frans

Soort:

soep/bouillon / bouillon

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Amandeltaart

Ingrediënten:

amandelmeel, eidooier, eiwit, rum, suiker en water

Keuken:

Frans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Lunch uit Lidya Winkels kookboek:

Dutch plate

Ingrediënten:

aardappelsalade, aardbeien, boterhammen, ham, kropsla, meloen en worst

Keuken:

Amerikaans

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Porterhouse steak

Ingrediënten:

biefstuk, boter, olie, peper en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

rundvlees

Amuse / diner uit Lidya Winkels kookboek:

Toast met jonge uien

Ingrediënten:

boter, jonge ui, toast en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Bieslooksoep

Ingrediënten:

bieslook, ei en meel

Keuken:

Zwitsers

Soort:

soep/bouillon / bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Les brandades de merluche

Ingrediënten:

boter, knoflook, melk, olie, peterselie, spinazie en stokvis

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Loukoumades

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, cognac, frituurolie, honing, kaneel, sesamzaad, sinaasappelrasp, yoghurt en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

beignets / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Morieljes à l'huile

Ingrediënten:

citroensap, morieljes, olijfolie, peper en zout

Soort:

groente / paddenstoelen

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Avocadosalade

Ingrediënten:

appel, avocado, citroensap, garnalen, grapefruitepartjes, grapefruitsap, honing, kalkoen, kip, krab, kreeft, limoensap, sinaasappelpartjes en thousand islands dressing

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sinterklaasrecepten: Sinaasappel hollandaise

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, eidooier en sinaasappelsap

Keuken:

Spaans

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Vruchtenbeignets

Ingrediënten:

aardbeien, abrikozen, ananas, appel, banaan, basterdsuiker, citroensap, ei, kersen, likeur, meel, melk, meloen, olijfolie, perziken, pruimen, sinaasappel en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Lunch uit Lidya Winkels kookboek:

Lunchsalade met garnalen

Ingrediënten:

bruinbrood, garnalensalade, jonge ui, kersen, komkommer, meloen en tomaat

Keuken:

Amerikaans

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Waterkerssalade

Ingrediënten:

belegen kaas, citroensap, olijfolie, peper, waterkers, zout en zure appel

Keuken:

Frans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Italiaanse asperges

Ingrediënten:

asperges, boter, brood, ei en parmezaanse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Gepocheerde eieren in roomsaus

Ingrediënten:

ei, franse dragonmosterd, melk, nootmuskaat, paneermeel, parmezaanse kaas, peper, room, voorgerecht en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch / boter en olie / meel

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Aligout

Ingrediënten:

aardappelen en tomme de cantal

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch / kaas

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Potage Bagration

Ingrediënten:

boter, eidooier, elleboogmacaroni, foelie, kalfsbot, kippenpoulet, peper, peterselie, rijstemeel, room, selderij, ui, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Vinaigrette

Ingrediënten:

azijn, olijfolie, peper en zout

Soort:

vinaigrette

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gebakken makreel

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, makreel, olie, sambal oelek en zout

Soort:

vis

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Hongaarse asperges

Ingrediënten:

asperges, boter, ham, oud brood, paprikapoeder, peper, slagroom en zout

Keuken:

Hongaars

Soort:

groente

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Appeldessert

Ingrediënten:

appel, bloem, boter, bruine suiker, citroenrasp, kaneel, nootmuskaat, suiker en water

Keuken:

Internationaal

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sauce verte

Ingrediënten:

bieslook, kervel, marjolein, mayonaise, peterselie, salie, spinazie en waterkers

Keuken:

Frans

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Concombres à la crème

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, kervel, komkommer, munt, peterselie en room

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Petit-beurres met kirsch

Ingrediënten:

boter, eidooier, kirsch, petit beurre en poedersuiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Aardappelen met peterselie

Ingrediënten:

bieslook, boter, kervel, munt, nieuwe aardappelen, paprikapoeder en peterselie

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Cassoulet

Ingrediënten:

broodkruim, cervelaatworst, eend, gans, ganzenlever, ganzenvet, kalkoen, knoflookworst, lamsschouder, meel, peper, tomaten, tomatenpuree, varkensrugspek en witte bonen

Keuken:

Frans

Soort:

stoofgerecht / bouillon

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

sauce verte

Ingrediënten:

citroensap, melk, selderijsoep uit blik, spinazie en ui

Soort:

saus

Dranken / drinken uit Lidya Winkels kookboek:

Sinterklaasrecepten: Orange tonic cola

Ingrediënten:

citroen, cola, ijs en sinaasappelsap

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sinaasappelsalade

Ingrediënten:

citroenen, olijfolie, peper, sinaasappel, sla, suiker en zout

Soort:

salade / vegan

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Rizogalo

Ingrediënten:

kaneel, melk, rijst, room, sinaasappelrasp en suiker

Keuken:

Grieks

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Luxe wentelteefjes

Ingrediënten:

abrikozenjam, brood, ei, madeira, melk, poedersuiker en rum

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Chocolade mousse

Ingrediënten:

bittere chocolade, likeur en vanillesuiker

Keuken:

Frans

Soort:

schuim/mousse/gelei / eieren, kaas en zuivel

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Spinaziesla

Ingrediënten:

citroensap, gekookte aardapelen, mayonaise, paprikapoeder, sjalot, spinazie en zout

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Steak moyen-âge

Ingrediënten:

haasbiefstuk en rozemarijn

Keuken:

Frans

Soort:

barbecue/grill / rundvlees

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Appelpudding

Ingrediënten:

appel, gelatine, pijpkaneel, sinaasappelsap, sinaasappelschil, suiker en water

Keuken:

Internationaal

Soort:

pudding

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Ragoût van garnalen

Ingrediënten:

appel, bloem, boter, brood, garnalen, kerriepoeder, nootmuskaat, peper, peterselie, tijm, ui, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

bouillon / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Aardappelnestjes, gegratineerd

Ingrediënten:

aardappelpuree, groente en kaassaus

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Gegratineerde venkel

Ingrediënten:

boter, broodkruim, parmezaanse kaas en venkel

Soort:

vegetarisch / groente

Lunch uit Lidya Winkels kookboek:

Lunchsalade met tonijn

Ingrediënten:

aardappelchips, ananas, blauwe pruimen, kersen, slabladeren en tonijn uit blik

Keuken:

Amerikaans

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Velouté Lyonnais

Ingrediënten:

boter, bouillon, brood, cognac, ei, gruyère, meel, peper, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Italiaanse kalfslever

Ingrediënten:

boter, citroensap, ham, kalfslever, marsala, meel, peper, peterselie, salie, vermout, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

kalfsvlees / bouillon / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Paella Valenciana

Ingrediënten:

erwten, gepelde grote garnalen, inktvis, kip, knoflook, mager varkensvlees, mosselen, olijfolie, paling, peper, peterselie, rjjst, rode paprika, saffraan, tomaten, worstjes en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

paella

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Oeufs grandmaman

Ingrediënten:

azijn, boter, broodcroutons, dragonazijn, ei, groene kruiden en mosterd

Keuken:

Frans

Soort:

eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Vruchtensla

Ingrediënten:

appel, banaan, citroensap, oude kaas, tabasco en worcestershiresaus

Keuken:

Internationaal

Soort:

salade

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Groentesalade

Ingrediënten:

dragonmosterd, erwten, knoflook, olijfolie, peper, prinsessenbonen, wijnazijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

salade / vegan

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Engelse pruimen

Ingrediënten:

amandelen, gedroogde pruimen, honing, thee en walnoten

Keuken:

Brits

Soort:

vegan

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Kruisbessensaus (voor bij (koffie-)ijs)

Ingrediënten:

cognac, kirsch, kruisbessen, suiker en water

Keuken:

Brits

Soort:

vegan / saus

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Vegetable fruit medley

Ingrediënten:

aardbeien, appel, boter, druiven, kaas, kersen, komkommer, marshmallow, mayonaise, meloen, perzik, sla, toast, witlof en wortel

Keuken:

Frans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Puree van prei

Ingrediënten:

boter, eidooier, meel, nootmuskaat, peper, prei, room en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Frambozen ice-cream soda

Ingrediënten:

frambozen, frambozenijs, frambozenlikeur, slagroom en sodawater

Soort:

vegetarisch / ijs

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Meloen als voorgerecht

Ingrediënten:

fruit, meloen, tonijn uit blik en witte druiven

Keuken:

Internationaal

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Bosbessenrol

Ingrediënten:

bosbessen, boter, bruine suiker, water, zelfrijzend bakmeel en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Filippijnse vis

Ingrediënten:

broodkruim, cashewnoten, citroensap, kaas, knoflook, laurierpoeder, madeira, melk, nootmuskaat, peper, sherry, ui, vis en zout

Keuken:

Filipijns

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Rabarber

Ingrediënten:

citroensap, rabarber en suiker

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sinterklaasrecepten: Burriana salade

Ingrediënten:

cointreau, curaçao, fijne suiker, rum en sinaasappel

Keuken:

Spaans

Soort:

fruit

Amuse / diner / snack of tussendoortje uit Lidya Winkels kookboek:

Ansjovis-canapés

Ingrediënten:

ansjovis, bieslook, boter, citroensap, knoflook, oud brood, parmezaanse kaas en peterselie

Keuken:

Frans

Soort:

bouillon

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Chocolade méringue

Ingrediënten:

chocoladecrème uit blik, schuimpjes, slagroom en witte basterdsuiker

Keuken:

Internationaal

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Cerises flambées

Ingrediënten:

bessenjam, grand marnier, kersenjam en kersen uit blik

Keuken:

Frans

Soort:

vegan / fruit

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Makreel in de oven

Ingrediënten:

boter, citroen, makreel, margarine, oude kaas, tomatenpuree, vis en zout

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Torrijas

Ingrediënten:

anisette, boter, ei, kaneel, likeur, melk, nootmuskaat, oud brood en suiker

Keuken:

Spaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Lidya Winkels kookboek:

Sinterklaasrecepten: Aperatief

Ingrediënten:

anisette, ijs, sinaasappelsap, sinaasappelschil en vermout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegan / cocktails

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Chrysantsalade

Ingrediënten:

ananas, ananassap, blokjes kaas, mayonaise, peterselie, rode appel, sinaasappel, sla, smeerkaas en sterrekers

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Selderij-rémouladesaus

Ingrediënten:

citroensap, cointreau, ketchup, olijfolie en selderijknol

Keuken:

Frans

Soort:

vegan / saus

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Escalope Kerjean

Ingrediënten:

boter, citroensap, ham, kaas, kalfslapjes, koffieroom, margarine, peper, suiker, wortelen en zout

Keuken:

Frans

Soort:

kalfsvlees

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Béarnaisesaus

Ingrediënten:

azijn, boter, citroensap, dragon, eidooier, groene kruiden, knoflook, peper, sjalot en zout

Keuken:

Frans

Soort:

saus

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Lamsvlees op zijn Chinees

Ingrediënten:

bamboespruiten, boter, bouillon, champignons, chinese kool, gemberpoeder, knoflook, lychees, meel, sherry, sojasaus en ui

Keuken:

Chinees

Soort:

lamsvlees

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gebakken komkommer

Ingrediënten:

frituurvet, komkommer, meel, peper, peterselie en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vegan

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Rijst met bruine bonen en paprikasaus

Ingrediënten:

bloem, boter, bruine bonen, margarine, melk, paprikapoeder, rijst, worcestershiresaus en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

bouillon / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Ananaspilaf

Ingrediënten:

amandelen, ananas, bruine suiker, kandij, kerrie, pistaches, rijst, uiezout en water

Keuken:

Internationaal

Soort:

rijst

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Galette de salsifis

Ingrediënten:

boter, olijfolie, pannenkoekenbeslag en schorseneren uit blik

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Kip-met-peren pudding

Ingrediënten:

brood, foelie, fruit, kip, krenten, kruidnagel, meel, niervet, nootmuskaat, peer, pijpkaneel, room en zout

Keuken:

Brits

Soort:

gevogelte / pudding

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Zabaglione

Ingrediënten:

basterdsuiker, eidooier en marsala

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Soufflé aux framboises

Ingrediënten:

eidooier, eiwit, fijne basterdsuiker en frambozen

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gevulde abrikozen

Ingrediënten:

abrikozen, amandelen, slagroom, suiker, vanille-ijs, vanillesuiker en water

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Ragoût van kip

Ingrediënten:

appel, bloem, boter, brood, kerriepoeder, kip, nootmuskaat, peper, peterselie, tijm, ui, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte / bouillon

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gebakken schorseneren met champignons

Ingrediënten:

champignons, citroensap, geklaarde boter, groente, peper, peterselie, schorseneren en zout

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Saus voor pudding

Ingrediënten:

boter, eidooier, poedersuiker, slagroom en vanillesuiker

Soort:

saus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gateau de framboises

Ingrediënten:

aardbeien, kirsch, lange vingers en suiker

Keuken:

Frans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Paprikarijstschotel

Ingrediënten:

boter, kalfsvlees, koffiemelk, meel, paprikapoeder, peper, vlugkokende rijst en zout

Keuken:

Frans

Soort:

kalfsvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Tomata strata

Ingrediënten:

brood, ei, melk, oude kaas, peper, peterselie, tomatenpuree en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Flageolets met lamsvlees

Ingrediënten:

boter, flageolets, lamsvlees, laurier, margarine, peper, ui en zout

Keuken:

Frans

Soort:

lamsvlees

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Avocado als nagerecht

Ingrediënten:

avocado, bruine suiker, lychee uit blik en slagroom

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Crèmekaasstrudel

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, crèmekaas, ei, fijne suiker, kaneel, room, rozijnen en strudeldeeg

Keuken:

Midden-europees

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sole en papillote

Ingrediënten:

citroensap, marjolein, peper, tijm, tongfilet en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

vismousse

Ingrediënten:

peper, slagroom, vis en zout

Keuken:

Frans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Orange consommé

Ingrediënten:

beschuit, handsinaasappel, kruidnagel, sinaasappelsap en voorgerecht

Keuken:

Internationaal

Soort:

soep/bouillon / vegan / bouillon

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Céleri à la moelle

Ingrediënten:

bleekselderij, brood, gekookte merg en peper

Keuken:

Frans

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Entrecôte à la Bercy

Ingrediënten:

boter, citroensap, entrecote, merg, peper, peterselie, prei, sjalot, witte wijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

rundvlees

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Peas Orleans

Ingrediënten:

boter, doperwten, franse tong, munt, sinaasappelsap, sinaasappelschil en zout

Soort:

vegetarisch / groente / suikerwerk

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Prei à la Grecque

Ingrediënten:

aardbeiblad, citroensap, knolselderij, koriander, olijfolie, peperkorrels, prei, tijm, venkel, water en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

vegan

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Limande à ka Bretonne

Ingrediënten:

boter, citroen, garnalen, kappertjes, meel, paneermeel, peterselie, scharfilets en ui

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Recept uit Lidya Winkels kookboek:

Courgettes

Ingrediënten:

azijn, bleekselderij, courgette, knoflook, komkommer, olijfolie, paprika, peper, sjalot, suiker, tomaat, tuinkruiden en zout

Keuken:

Frans / Italiaans

Soort:

salade / vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Tong Véronique

Ingrediënten:

boter, citroensap, meel, peper, room, tongfilet, witte druiven, witte wijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Provençaalse kippensoep

Ingrediënten:

biet, boter, citroensap, foelie, olijfolie, paprika, peper, peterselie, room, rozemarijn, soepkip, tomatenpuree, ui, water, witte druiven en zout

Keuken:

Frans

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sinterklaasrecepten: Málaga salade

Ingrediënten:

citroensap, noten, olie, peper, sinaasappel en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Eend in cider

Ingrediënten:

cider, eend, knoflook, laurier, peterselie, selderij, ui, wortel en zout

Keuken:

Frans / Brits

Soort:

wild en gevogelte

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sinterklaasrecepten: Rijstvla flor de Valencia

Ingrediënten:

curaçao, melk, rijstebloem, sinaasappelschil en suiker

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Zondagse bloemkool à la Parisienne

Ingrediënten:

bloemkool, champignons, ei, gebakken aardappelen, groene kruiden, groente, mayonaise, peper, radijs, tomaat en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Abrikozenflensjes

Ingrediënten:

abrikozen uit blik, amandelen, flensjes, jam, likeur en slagroom

Keuken:

Internationaal

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gebakken peren

Ingrediënten:

boter, chocolade, citroensap, gember, peren, slagroom en suiker

Keuken:

Internationaal

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Selle de lotte Rivièra

Ingrediënten:

ansjovisfilet, boter, citroen, kabeljauwfilet, laurier, peper, peterselie, prei, room, selderij, selderijknol, ui, venkelknol, visgraten, witte wijn, wortel, zeeduivelmoten en zout

Keuken:

Frans

Soort:

vis

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Mosterdsaus

Ingrediënten:

azijn, glucosestroop, ketchup, mosterd, suiker en tabasco

Soort:

saus

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Lidya Winkels kookboek:

Struikselderij

Ingrediënten:

mosterd, selderijstengels en zout

Keuken:

Frans

Soort:

groente

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Sole superbe

Ingrediënten:

champignons, citroensap, oyster stew uit blik, peper, room en tong

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren / vis

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Knoflookbrood

Ingrediënten:

boter, knoflook, paprikapoeder en stokbrood

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Crème de crustacés

Ingrediënten:

bechamelsaus, bouillon, garnalenpasta, gepelde grote garnalen, kreeftpasta en room

Soort:

soep/bouillon / rijst / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Kalkoen

Ingrediënten:

brood, champignons, gehakt, kalkoen, kastanjes, kruiden, leverpastei, sinaasappel en zuidvruchten

Keuken:

Amerikaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

Gehakt met mosterdsaus

Ingrediënten:

ei, gehakt, hazelnoten, kerrie, knoflooksaus, meel, olijfolie, paneermeel, peper, peterselie, rozemarijn, rozijnen, tijm, ui en zout

Keuken:

Frans