Terug naar Rezepte aus 40 jahren.

Rezepte aus 40 jahren recepten

Der Feinschmecker 11-2015

Overzicht van alle recepten

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Im weissem Ton gegarte Kartoffeln mit gegrillten Chipirones und Tintenfischcreme / In witte klei gegaarde aadappelen met gegrilde inktvisjes in inktviscrème

Keuken:: Spaans
Soort:: aardappelgerecht / vis

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Wildschweinkotelettes mit Grüner Pfeffercreme / Koteletten van wildzwijn met groene pepercrème

Keuken:: Duits
Soort:: wild

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Carpaccio vom Kalb mit geräucherter Sahne und Zedrat-Zitrone / Carpaccio van kalf met gerookte room en zedrat-citroen

Keuken:: Frans
Soort:: kalfsvlees / fruit

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Langustinen mit getrüffelten Kalbskopfgraupen / Langoustine met in getruffelde kalfskopbouillon gegaarde gort

Keuken:: Duits
Soort:: pasta, rijst, granen en deegwaren / schaal- en schelpdieren

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

"Himmel und Erde" mit Gänseleber / "Hemel en aarde" met ganzenlever

Keuken:: Duits
Soort:: gevogelte / aardappelgerecht / orgaanvlees

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Brust von der Nantaiser Ente in Läuterzucker / Eendenborst Nantua in suikersiroop

Keuken:: Duits
Soort:: gevogelte

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Entensülze mit Grüner Sosse "Für Roncalli" / Eendenzult met groene saus

Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Gemischtes Hummer-Cassoulet / Gemengde kreeftstoofpot

Keuken:: Duits
Soort:: schaal- en schelpdieren

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Babysteinbutt auf Roter Bete / Babytarbot op rode biet

Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / nagerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Salzzitronen-Creme mit Kirschen-Rosenwasser-Sorbet / Crème van zoute citroenen met kersen-rozenwatersorbet

Ingrediënten:: fruit
Keuken:: Spaans

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Die verfeinter Aalsuppe meiner Grossmutter / De verfijnde palingsoep van mijn grootmoeder

Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon / vis

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Törtchen vom Hummer mit Tomatenconfit und Artischocken / Kreefttaartje met geconfijte tomaat en artisjokken

Keuken:: Zwitsers
Soort:: schaal- en schelpdieren

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Terrine vom Waller mit Meerrettichmousse / Meervalterrine met mierikswortelmousse

Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Törtchen von geräucherter Taubenbrust im Baumkuchen / Taartje van gerookte duivenborst in laagjescake

Keuken:: Duits
Soort:: gevogelte

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Mit Anchovis gespickter Kabeljau uns gehobelte Steinpilze / Met ansjovis bestoken kabeljauw met geschaafd eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:: paddenstoelen
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Schweinenacken, Kartoffeln in der Salzkruste, Kartoffelstampf / Varkensnek, aardappelen in zoutkorst, aardappelpuree

Soort:: varkensvlees / aardappelgerecht

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / nagerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Schokoladetarte "Guanaja" mit Kunquats / Chocoladetaart "Guanaja" met kunquats

Keuken:: Duits
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / nagerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Apfeltörtchen mit Eischnee und Quittengelee / Appeltaartje met ijssneeuw en kweepeergelei

Ingrediënten:: fruit
Keuken:: Amerikaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Pot-au-Feu vom Lamm / Lamsttofpot

Keuken:: Duits
Soort:: stoofgerecht / lamsvlees

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Geschmortes Kalbsbries à la Grenobloise / Gesmoorde kalfszwezerik als in Grenoble

Keuken:: Frans
Soort:: kalfsvlees / orgaanvlees

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Steinbutt "Dugléré" / Tarbot "Dugléré"

Keuken:: Frans
Soort:: vis

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Gegrillter Tintenfisch mit Essigsauce / Gegrilde inktvis met azijnsaus

Keuken:: Spaans
Soort:: vis

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Flan von Waldpilzen auf Tomaten-Vinaigrette / Flan van bospaddenstoelen op tomaten-Vinaigrette

Keuken:: Duits
Soort:: paddenstoelen

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Ravioli von Radicchio mit Wintertrüffeln / Ravioli van roodlof met wintertruffels

Keuken:: Duits
Soort:: pasta/noodles / groente

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / nagerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Kastanienparfait mit flambierten Weintrauben / Kastanjeparfait met geflambeerde druiven

Keuken:: Duits
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Seezungroulade auf Seeigelcreme / Zeetongrol op zee-egelcrème

Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Apfelgelatine mit 12 gewürzen im Uhrzeigersinn / Appelgelatine met 12 specerijen als uurwerk

Keuken:: Spaans

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Sellerierahmsuppe mit Schwarzen Trüffeln / Selderijroomsoep met zwarte truffel

Soort:: soep/bouillon / groente

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Getrüffelte Lachsforelle in Hechtmus / Getruffelde zalmforel met mousse van snoek

Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Hühnerbrühe "hot & Spicy" / Kippenbouillon "Hot & Spicy"

Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Mosaik von Gambas und Perigord-Trüffeln mit Topinamburpüree / Mozaiek van gamba en perigordtruffel met puree van topinambur

Keuken:: Duits
Soort:: schaal- en schelpdieren

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Cannelloni mit Meeresfrüchten an Safransauce / Cannelloni met zeevruchten op saffraansaus

Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / nagerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Birne nach Dr. Jules Guyot, Geeiste Birnenmousse auf Schokoboden / Peer volgens dr. Jules Guyot. Bevroren perenmousse op een bodem van chocolade

Ingrediënten:: fruit
Keuken:: Frans

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / nagerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Baba mit Süssem Gemüse und Früchten / Baba met zoete groente en vruchten

Keuken:: Frans
Soort:: fruit / groente

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Taubenpastete / Duivenpastei

Keuken:: Frans / Duits
Soort:: gevogelte

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Schwarze Ravioli mit Drachenkopf / Zwarte ravioli met schorpioenvis

Ingrediënten:: vis
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Steak "René Kollo" / Steak met coquilles, Bearnaisesaus en pommes berry

Keuken:: Duits
Soort:: rundvlees / schaal- en schelpdieren

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Steinbutt mit Courgette-Schuppen in Riesling-Schaum / Tarbot met courgette-schubben in rielingschuim

Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Geschmorter fasan "Friedrichsruhe" in zwei Gängen / Gesmoorde fazant in twee gangen

Soort:: gevogelte

Een recept uit - Rezepte aus 40 jahren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Rezepte aus 40 jahren:

Wildlachs im Kräutermantel mit kalter Gurkensauce / Wilde zalm in kruidenmantel met koude komkommersaus

Keuken:: Duits
Soort:: vis