Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Vanillepudding met bessen
- Ingrediënten:
- aalbessen, ei, maïzena, melk, schuimige vanillesaus, suiker, vanillestokje, vanillesuiker en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / pudding
Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 126 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Feestelijk tafelen met wild en pluimvee, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Deze jubileumuitgave van de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren ter gelegenheid van hun 60-jarig bestaan in 1994 doet hier en daar wat ouderwets aan maar bevat desondanks een interessante collectie recepten.
Advertentie
Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Een greep uit de 126 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parenhoenmousse met mierikswortel
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, crème fraîche, droge witte vermouth, eiwit, gerookte parelhoenfilet, mierikswortelpasta, peper, sla, witte gelatine, witte port en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Patrijs met exotische zuurkoolschotel
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, ananas, boter, carambola, ei, gember, kiwi, patrijs, peper, pruneaux, rozijnen, sinaasappelsap, tropische likeur, vet spek, wildkruiden en zuurkool
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Snack of tussendoortje uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kiphapjes met pit
- Ingrediënten:
- boter, chilipeper, chorizo, ei, indonesische sauzen, kipfilet, knoflook, mangochutney, paprikapoeder, peper, rode paprika, sjalot, slagroom, suiker, tabasco, tomatenpuree, water, zelfrijzend bakmeel, zoetzure dipsaus en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte / bouillon
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Gerookte kip met aubergine
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, gerookte kipfilet, honing, knoflookpoeder, limoen, limoensap, olijfolie, peper, peterselie en tomaten
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Advocaatdessert
- Ingrediënten:
- advocaat, ijswafel, mandarijntjes, slagroom en vanilleijs
- Soort:
- wild en gevogelte / ijs
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Eendenpaté met port
- Ingrediënten:
- bacon, ei, gefruite uitjes, grove mosterd, katenspek, noten, rode port, rozijnen, sla, slagroom en wilde eend
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte / chutney / paté/terrine
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Fazantfilet met bessen
- Ingrediënten:
- bessen, bessenlikeur, boter, cranberriecompote, crème fraîche, fazantfilet, kaneel, munt, peper, slagroom en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoensoep met shoarmavlees
- Ingrediënten:
- kalkoenshoarmavlees, olie, peterselie, prei, selderij, shoarmakruiden, tomatensoep uit een pakje, vleestomaten en water
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wildragoutpasteitje
- Ingrediënten:
- bloem, boter, minipasteibakjes, peper, peterselie, rode wijn, vlees van wild, wildbouillon, worcestershiresaus en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Gerookte kip in salade met exotisch fruit
- Ingrediënten:
- carambola, citroensap, eikenbladsla, frisée, gerookte kipfilet, japanse sojasaus, lychees, pijnboompitten, sharonvruchten en veldsla
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kipfilet uit de wok met paprika
- Ingrediënten:
- crème fraîche, gele paprika, gemarineerde kipfilet, groene paprika, italiaanse kruiden, olie, paarse paprika, rode paprika en rode wijn
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoensalade met frambozen-vinaigrette
- Ingrediënten:
- bieslook, frambozensiroop, gerookte kalkoenfilet, mager rookspek, peper, rode wijnazijn, sesamolie en sla
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wildpâté met grapefruit en tomaat
- Ingrediënten:
- grapefruit, honing, shosi, tomaat, waterkers en wildpaté
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Aardbeienmoussetaart
- Ingrediënten:
- aardbeien, aardbeienjam, boter, ei, eiwit, gelatine, amandel, slagroom, slagroomversteviger, suiker, volle yoghurt, zelfrijzend bakmeel en zout
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / wild en gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wild konijnfilet in bladerdeeg
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bloem, ei, konijnfilet, peper, pikante indische saus, rozemarijn en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parelhoen met pesto
- Ingrediënten:
- boter, citroen, friséesla, kerrie, knoflook, olie, olijfolie, olijven, parelhoenfilet, peper, peterselie, pijnboompitten, rode chilipeper, sjalot, tomaten en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Eendenmousse
- Ingrediënten:
- fritessaus, gele kerstomaat, gerookte eendenfilets, honing, magere kwark, noten, peper, peterselie, rode wijn, sla, smeerkaas, toast, witte gelatine, zachte roomkaas, zout en zure room
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wildsoep met champignons
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroensap, peper, peterselie, port en wildbouillon
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kippenragout in pasteitje
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, eidooier, kervel, kippenbouillon, kippenvlees, minipasteibakjes, nootmuskaat, peper, shiitake, slagroom, witte wijn, worcestershiresaus en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte