Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 126 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Feestelijk tafelen met wild en pluimvee, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Deze jubileumuitgave van de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren ter gelegenheid van hun 60-jarig bestaan in 1994 doet hier en daar wat ouderwets aan maar bevat desondanks een interessante collectie recepten.

Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Een greep uit de 126 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Fazant met portsaus

Ingrediënten:: boter, bruine basterdsuiker, citroen, citroensap, fazant, japanse sojasaus, maïzena, peper, rode port, tijm, vet spek en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Chocolademousse uit de magnetron

Ingrediënten:: chocoladeschaafsel, koffie, koffielikeur, melk, pure chocolade, slagroom, suiker en water
Soort:: schuim/mousse/gelei / wild en gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hazenrugfilet in druivensaus

Ingrediënten:: blauwe druiven, boter, calvados, hazenrugfilet, peper, slagroom, witte druiven, witte wijn en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kippenbouillon met gerookte kip

Ingrediënten:: bieslook, gerookte kip, kippenbouillon, peterselie en selderij
Soort:: soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tamme eendenrollade met Danish blue en druiven

Ingrediënten:: ananassap, blauwe druiven, danish blue, eendenrollade, gemberstroop, veldsla en witte druiven
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Gerookte kip met aubergine

Ingrediënten:: aubergine, citroensap, gerookte kipfilet, honing, knoflookpoeder, limoen, limoensap, olijfolie, peper, peterselie en tomaten
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parenhoenmousse met mierikswortel

Ingrediënten:: bieslook, citroensap, crème fraîche, droge witte vermouth, eiwit, gerookte parelhoenfilet, mierikswortelpasta, peper, sla, witte gelatine, witte port en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild zwijnrollade met tutti frutti

Ingrediënten:: aardappelmeel, boter, bouillon, suiker, tuttifrutti, wijn en wildzwijnrollade
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipfilet uit de wok met paprika

Ingrediënten:: crème fraîche, gele paprika, gemarineerde kipfilet, groene paprika, italiaanse kruiden, olie, paarse paprika, rode paprika en rode wijn
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Duivensalade met frambozendressing

Ingrediënten:: aardbeienjam, dressing, duivenfilet, frambozen, frambozenazijn, frambozenlikeur, gevogeltefond, honing, peper, sesamolie, sla, walnotenolie en zout
Soort:: salade / soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoensoep met sambal

Ingrediënten:: boter, bouillonblokjes, kalkoendrumsticks, ketjap benteng manis, peper, sambal oelek, suiker, tomatenpuree, water en zout
Soort:: soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoen uit de braadzak

Ingrediënten:: bacon, bouillon, kalkoenkruiden, kipkruiden, parelhoen, peterselie, rookspek, selderij en vruchtensap
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hazenbouillon met port

Ingrediënten:: bouillonblokje, hazenbout, jeneverbessen, knoflook, knolselderij, laurier, peper, peperkorrels, prei, rode port, rookspek, selderijblad, tijm, ui, water, wortel en zout
Soort:: soep/bouillon / wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wilde eendenfilet met kersensaus

Ingrediënten:: aardappelmeel, boter, eendenfilet, kersenlikeur, kersen op sap, marasquin, peper, suiker, wildkruiden en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Reerollade met meloen en chutney

Ingrediënten:: eikenbladsla, kokosrasp, mangochutney, meloen, port, reerollade, sherry en vruchtenchutney
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Drumsticks met Paella

Ingrediënten:: boter, kipdrumsticks, kiponderpoten, olie, paella, peper, water en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte / bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild konijn in tomatensaus

Ingrediënten:: allesbinder, basilicum, bloem, boter, bouillon, oregano, peper, tomatenpuree, vleestomaten, wild konijn, wildkruiden en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hertenkotelet met roquefortsaus

Ingrediënten:: boter, cranberriecompote, hertenkotelet, knoflookpoeder, peper, peren uit blik, port, roquefort, zoete witte wijn en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kippenragout in pasteitje

Ingrediënten:: bloem, boter, champignons, citroensap, eidooier, kervel, kippenbouillon, kippenvlees, minipasteibakjes, nootmuskaat, peper, shiitake, slagroom, witte wijn, worcestershiresaus en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kiptournedos met ham en kaas

Ingrediënten:: kalkoenham, kipfilet, oude kaas, peper, prei en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Toon alle 126 recepten in dit boek

Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee