Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Wildsoep met champignons
- Ingrediënten:
- boter, champignons, citroensap, peper, peterselie, port en wildbouillon
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / wild
Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 126 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Feestelijk tafelen met wild en pluimvee, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Deze jubileumuitgave van de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren ter gelegenheid van hun 60-jarig bestaan in 1994 doet hier en daar wat ouderwets aan maar bevat desondanks een interessante collectie recepten.
Advertentie
Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee
Een greep uit de 126 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parenhoenmousse met mierikswortel
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, crème fraîche, droge witte vermouth, eiwit, gerookte parelhoenfilet, mierikswortelpasta, peper, sla, witte gelatine, witte port en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Fazant met portsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine basterdsuiker, citroen, citroensap, fazant, japanse sojasaus, maïzena, peper, rode port, tijm, vet spek en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kippenragout in pasteitje
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, eidooier, kervel, kippenbouillon, kippenvlees, minipasteibakjes, nootmuskaat, peper, shiitake, slagroom, witte wijn, worcestershiresaus en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kippenbout met tutti frutti
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, bessencompote, bessenjam, boter, kaneel, kippenbout, kruidnagelpoeder, laurierpoeder, paprikapoeder, peper, tutti frutti en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenmousse
- Ingrediënten:
- brood, eikenbladsla, friseesla, fritessaus, gembersiroop, kalkoenfilet, kerrie, magere smeerkaas, mayonaise, peper, peterselie, pijnboompitten, selderij, tomaat, witte gelatine, witte wijnfond, zachte roomkaas, zonnebloempitten, zout en zure room
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kipfiletreepjes Sukiyaki
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, bleekselderij, champignons, gele paprika, ketjap benteng manis, kipfilet, olie, peper, rode paprika, sherry, sperziebonen, taugé, ui, water en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Advocaatbavarois
- Ingrediënten:
- advocaat, chocoladeschaafsel, eiwit, gelatine, mokkaboontjes, slagroom, suiker en water
- Soort:
- wild en gevogelte / gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Parelhoensalade met sinaasappeldressing
- Ingrediënten:
- gemengde slasoorten, gevogeltefond, kervel, olie, parelhoenfilet, peper, pijnboompitten, vruchtenazijn, walnootolie, zeezout en zout
- Soort:
- salade / wild en gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Tam konijnfilet met witlof en Danish bluesaus
- Ingrediënten:
- boter, danish blue, konijnfilets, konijnkruiden en witlof
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoentournedos Dordrecht
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, gerookte zalm, hollandaisesaus, kalkoentournedos, kaviaar, prei, selderijblad, winterwortels en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kalkoenmousse met vruchtenmix
- Ingrediënten:
- boter, carambola, gedroogde vruchtenmix, kalkoenfilet, komkommer, peper, peterselie, pruneaux, slagroom, tijm, walnoten en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kippenbouillon met gerookte kip
- Ingrediënten:
- bieslook, gerookte kip, kippenbouillon, peterselie en selderij
- Soort:
- soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte
Snack of tussendoortje uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kiphapjes met pit
- Ingrediënten:
- boter, chilipeper, chorizo, ei, indonesische sauzen, kipfilet, knoflook, mangochutney, paprikapoeder, peper, rode paprika, sjalot, slagroom, suiker, tabasco, tomatenpuree, water, zelfrijzend bakmeel, zoetzure dipsaus en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte / bouillon
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kipmousse met gerookte kip
- Ingrediënten:
- brood, eikenbladsla, friseesla, fritessaus, gembersiroop, gerookte kipfilet, kerrie, magere smeerkaas, mayonaise, peper, peterselie, pijnboompitten, selderij, tomaat, witte gelatine, witte wijnfond, zachte roomkaas, zonnebloempitten, zout en zure room
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Fazantsuprise
- Ingrediënten:
- ananas, boter, fazantfilet, gember, gemberpoeder, kerrie, knoflook, lente-ui, peper, rabarberchutney, vruchtenchutney en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Schuimige vanillevla met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbeien, custardpoeder, ei, melk, suiker en vanillestokje
- Soort:
- wild en gevogelte / pudding
Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Hertenkotelet met roquefortsaus
- Ingrediënten:
- boter, cranberriecompote, hertenkotelet, knoflookpoeder, peper, peren uit blik, port, roquefort, zoete witte wijn en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / wild
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kipsalade Italia
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, gorgonzola, groene olijfolie, kipvleeswaren, mozzarella, notenolie, peper, sla, vleestomaten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:
Kwartel met rozijnensaus uit de oven
- Ingrediënten:
- appelsap, boter, bruine rozijnen, crème fraîche, gele rozijnen, kwartel, peper, sherry, slagroom, vet spek en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte