- Story on a Plate

Story on a Plate

The Delicate Art of Plating Dishes

Een boek van

We hebben 155 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Story on a Plate, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.


Aantekeningen bij dit boek

Fraai fotoboek met illustraties van de opmaak van moderne gerechten door topchefs van over de hele wereld. Nederland is vertegenwoordigd door Stefan van Sprang (Aan de poel) en Merijn van Berlo (Choux). Bij het indexeren worden de namen van de gerechten genoemd maar niet de ingrediënten aangezien in het boek geen gedetailleerde recepten zijn afgedrukt. In de verschillende hoofdstukken worden gereedschappen, kleur, structuur, keramiek, aroma en vorm behandeld en worden enkele toonaangevende chefs geportretteerd. Een van de koks die een belangrijke bijdrage leverde is Ronny Emborg. Een Deense chef die tegenwoordig een toprestaurant in de VS leidt. Emborg schreef in 2014 The Wizard’s Cookbook (niet te verwarren met gelijknamige uitgaven in de Harry Potterreeks).
Dit kookboek is alleen nog tweede hands verkrijgbaar tegen zeer hoge prijzen. Het complete boek is digitaal te lezen op https://issuu.com/bonnelycke/docs/the_wizards_cookbook_issuu. Ik heb daarvan gebruik gemaakt om bij enkele recepten van Emborg een volledige lijst van ingredienten toe te voegen.

- 3 maanden geleden door geplaatst .

Recepten uit Story on a Plate

Een greep uit de 155 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Een recept uit  - Story on a Plate

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Worteltjes

Ingrediënten:
groene saus, wortel en worteljus

Keuken:
Amerikaans / Internationaal / Deens
Een recept uit  - Story on a Plate

Recept uit Story on a Plate:

Duindoornolie

Ingrediënten:
gedroogvriesde duindoorn en zonnebloemolie

Keuken:
Internationaal
Soort:
vegan / condiment
Een recept uit  - Story on a Plate

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Esdoorn-proeverij

Ingrediënten:
churros, esdoorndip, esdoornkoekjes en rode hibiscusbladeren

Keuken:
Amerikaans / Internationaal / Deens
Soort:
vegan
Een recept uit  - Story on a Plate

Recept uit Story on a Plate:

Lente inspiratie

Ingrediënten:
slablad, kruiden, lentebloemen, salade en vloeibaar stikstof

Keuken:
Amerikaans / Internationaal
Soort:
vegan
Een recept uit  - Story on a Plate

Bijgerecht uit Story on a Plate:

koolsla

Ingrediënten:
bieslook, broccolisteel, groene radijs, mosterddressing, oranje-paarse wortel, radijs, rode kool, rode wortel, witte kool en wortel

Keuken:
Amerikaans / Internationaal
Soort:
vegan
Een recept uit  - Story on a Plate

Snack of tussendoortje uit Story on a Plate:

Olijven uit de bodega

Ingrediënten:
botija olijven, koriander, limo chili, limoensap, olijvenbrioche, rode ui, salsa criola en zout

Keuken:
Peruaans / Internationaal / Italiaans
Soort:
vegan
Een recept uit  - Story on a Plate

Recept uit Story on a Plate:

Oesters

Ingrediënten:
appel, foreleitjes, oesters, vloeibaar stikstof en zeewier

Keuken:
Amerikaans / Internationaal
Soort:
schaal- en schelpdieren
Een recept uit  - Story on a Plate

Recept uit Story on a Plate:

Knapperige yoghurt

Ingrediënten:
appelciderazijn, citroenzuur, eiwit, poedersuiker, suiker, yopol en zout

Keuken:
Internationaal
Soort:
vegetarisch / zuivel
Toon alle 155 recepten in dit boek