Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Zeekat met ei
- Ingrediënten:
- ei en zeekat
- Keuken:
- Internationaal / Italiaans
- Soort:
- vis
Terug naar Story on a Plate.
Story on a Plate recepten
The Delicate Art of Plating Dishes
Overzicht van alle recepten
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Ode aan de zomertuin
- Ingrediënten:
- abrikoospittenijs, citroen-verbanacake en perzikmousse
- Keuken:
- Japans / Frans / Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Story on a Plate:
Substituties
- Ingrediënten:
- ei, jackfruit, koolviskuit en voorgerecht
- Keuken:
- Aziatisch / Amerikaans / Internationaal
Diner / tussengerecht uit Story on a Plate:
Naakt
- Ingrediënten:
- 100 jaar oud kwartelei, eendenborst, ganzenvoet, hangop, miso en rogjus
- Keuken:
- Aziatisch / Amerikaans / Internationaal
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Eetbare Zen-tuin
- Ingrediënten:
- chana dal, hertenhaas, pijnappelpitolie, spons-mos van chrysanten en zand van aardappelchips
- Keuken:
- Aziatisch / Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- wild
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Met truffel gegratineerde camembert
- Ingrediënten:
- camembert en zwarte truffel
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- vegetarisch / kaas
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Pistache-ijs
- Ingrediënten:
- gecondenseerde melk, leliebloemen, physalis, pistache essence, roos en slagroom
- Keuken:
- Internationaal / Zuid-Afrikaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Recept uit Story on a Plate:
Skyr mousse
- Ingrediënten:
- gepasteuriseerd eiwit, room, skyr en suiker
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Biefstuk strips met shiitake gesmoord in sojasaus en gegrilde groene asperges
- Ingrediënten:
- groene asperge, shii-takes, sojasaus en steak
- Keuken:
- Chinees / Internationaal
- Soort:
- rundvlees
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Inktvis, courgette, gember en thee
- Ingrediënten:
- coutg, gember, inktvis en thee
- Keuken:
- Internationaal / Italiaans
- Soort:
- vis
Recept uit Story on a Plate:
Madal sugotadukuri
- Ingrediënten:
- rode zeebrasem sashimi, vis en zeeslaksashimi
- Keuken:
- Japans / Internationaal
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Baccala, yoghurt en broccoli
- Ingrediënten:
- broccoli, klipvis en yoghurt
- Keuken:
- Internationaal / Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Garnaal, mango en lever
- Ingrediënten:
- garnaal, lever en mango
- Keuken:
- Internationaal / Italiaans
- Soort:
- orgaanvlees / schaal- en schelpdieren
Recept uit Story on a Plate:
Geroosterde eendenborst met gestoofde daikon en saus van dashi-sojabouillon met eend en bonito
- Ingrediënten:
- bonito, daikon, dashi, eend, eendenborst en soja
- Keuken:
- Japans / Internationaal
- Soort:
- gevogelte
Snack of tussendoortje uit Story on a Plate:
Olijven uit de bodega
- Ingrediënten:
- botija olijven, koriander, limo chili, limoensap, olijvenbrioche, rode ui, salsa criola en zout
- Keuken:
- Peruaans / Internationaal / Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Makreel met groene aardbei, sla en koolzaadolie
- Ingrediënten:
- groene aardbeien, makreel, raapzaadolie en sla
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Gerookte haring, crème Molette en koolrabi
- Ingrediënten:
- algenpoeder, bieslook, bosbessen, broodcroutons, canola-olie, ciderazijn, gerookte haring, gerookte makreel, knolselderij, koolrabi, peper, sjalot, slagroom, witte ui en zout
- Keuken:
- Canadees / Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Langoustine
- Ingrediënten:
- beurre blanc, bieslook, gefermenteerde knolselderij, kool, langoustines en tapioca
- Keuken:
- Zweeds / Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Bouillon van zeeslakken uit de Faröer met ingelegd zuur
- Ingrediënten:
- arctische tijm, eikhaas, graanolie, kruiden, zaden, zeeslak en zeewierextract
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Recept uit Story on a Plate:
Duindoornolie
- Ingrediënten:
- gedroogvriesde duindoorn en zonnebloemolie
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / condiment
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Komkommer-avocadogazpacho met nori
- Ingrediënten:
- avocado, boerenkoolcress, kelp, knoflook, komkommer, nasturtium cress, nori, olijfolie, pimpernel, rode pepervlokken, sesamolie, sjalot, venkelblad, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Recept uit Story on a Plate:
Walnootsaus
- Ingrediënten:
- crème fraîche, kaneel, walnoten en zachte geitenkaas
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Topinambur, walnoot en kaviaar
- Ingrediënten:
- kaviaar, topinamboer en walnootijs
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- groente / vis
Recept uit Story on a Plate:
Nahuari's star
- Ingrediënten:
- actievekoolpoeder, aloe vera, citroen, domaine de canton ginger liqueur, guavepuree, nuestra soledad ejutia mezcal, rozensiroop en suze liqueur
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
- Soort:
- cocktails
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Thaise lente
- Ingrediënten:
- ingemaakte wilde look, jonge bamboescheuten, jonge varentoppen en op kersenhout gerookte sashimi
- Keuken:
- Thais / Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Honing-granola met fruit en gedroogde munt
- Ingrediënten:
- gekristalliseerde viooltjes, granola, honing, munt, pepinommeloen, vruchtenchips en yoghurt
- Keuken:
- Internationaal / Zuid-Afrikaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Scheermessen, bieten, gepoft tarwe en mieriksworrtelsaus
- Ingrediënten:
- biet, bietensap, dille, graankorrels, kippenbouillon, mierikswortel, mosselbouillon, room, sagoparels, scheermessen, sjalot, water, witte azijn, xanthan, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Story on a Plate:
Carpaccio van Santa Barbara garnaal, schaaldieren-espuma en koritander
- Ingrediënten:
- citroengel, citrus-korianderolie, korianderbloemen, schuim van krabpoten, spot garnalen en voorgerecht
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Walnoot met druiven en verjus
- Ingrediënten:
- druiven en walnootijs
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Story on a Plate:
Je maakt Aziatisch voedsel, toch?
- Ingrediënten:
- amerikaanse venusschelpen in dim-sumstijl, habanero-chutney, in bietensap gemarineerde kwartelei, pasta, roggebloem en zwart sesamzaad
- Keuken:
- Aziatisch / Internationaal
Amuse / diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Asbrood met gerookte geitenkaas en gedroogde zalm
- Ingrediënten:
- as, aswater, boter, gist, manitoba-meel, mayonaise, melk, verse geitenkaas en zout
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal / Deens
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Saus van Parmezaanse kaas met monniksbaard, mosselenen gedroogde madeliefjes
- Ingrediënten:
- citroensap, gedroogde madelief, limoensap, monniksbaard, mosselen en parmezaan-roomsaus
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Makreel met groene tomaat
- Ingrediënten:
- as van hooi, bevroren tomatensap, groene tomaten, karnemelksaus en makreel
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vis
Recept uit Story on a Plate:
Eidooier ingemaakt in garum van eiwit
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- ei/omelet/frittata / condiment
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Kruipbraam, duindoon, kruisbes en lingonbessen
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- fruit
Recept uit Story on a Plate:
Nigiri sushi met dille en citroenrasp
- Ingrediënten:
- citroenrasp, dille, sushirijst en visfilet
- Keuken:
- Japans / Internationaal
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Groene asperges met gedroogde zwarte krenten, zeewierolie en biergist
- Ingrediënten:
- biergist, bietenpoeder, eetbare bloemen, gedroogde zwarte krenten, gemengse slabladeren, groene asperges, salade en zeewierolie
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- vegan / groente
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Radijs met snoek en kuit
- Ingrediënten:
- groene saus, radijs, snoek en viskuit
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Gepocheerd ei met wilde paddenstoelen
- Ingrediënten:
- cantharellen, eikhaas, hibiscusblad, trompets de mort, vaste melkbestanddelen, witte truffel en zuurdesemchips
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / paddenstoelen
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Beehive
- Ingrediënten:
- chocoladecrumble, kaneelijs, kastanje, kastanjemeringue en pompoenpuree
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Opgeklopte snoekbaarskaviaar met tuinkruiden en geroosterde zaden
- Ingrediënten:
- snoekbaarskaviaar, tuinkruiden en zaden
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- vis
Recept uit Story on a Plate:
Pipiánsaus
- Ingrediënten:
- boter, koriander, pompoenzaad, serranopepers, witte ui en zure room
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Kalfstartaar met tomaat, dillepoeder, rauwe enoki en korenbloemen
- Ingrediënten:
- brood van gemout rogge, choronsaus, dillepoeder, enoki, kalfssteak, korenbloemen, mayonaise en tomaat
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Vijgenblad
- Ingrediënten:
- vijgenbladeren, vijgenbladgranita en zwarte vijgen
- Keuken:
- Internationaal / Brits
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Cactusvijg met marsala en melk
- Ingrediënten:
- cactusvijg, masala en melk
- Keuken:
- Internationaal / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Gevulde poblana-pepers met walnootsaus
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, appel, banaan, gehakt, gekonfijt fruit, granaatappelpitten, kappertje, kipbouillonblokje, knoflook, kruidnagel, olijf, olijfolie, peer, perzik, peterselie, rozijnen, sherry, suiker, tomaat, ui, walnotensaus en zout
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Meringue, ijs en roos
- Ingrediënten:
- framboos, ijs, meringuescherven, roze rozenblaadjes, suikerspin en tropisch fruit
- Keuken:
- Internationaal / Zuid-Afrikaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Getijdenpoel
- Ingrediënten:
- aardappel met inktvisinkt gerookt op hickory, amerikaanse elftkuit, blauw zeeglas, gepofte krabcrackers, knoflook, kombu en rijstcracker, koriander, ngom saus en zeeduivel
- Keuken:
- Aziatisch / Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vis
Recept uit Story on a Plate:
Veganistische ramen met een ijsbeer
- Ingrediënten:
- daikon, groentebouillon, lente-ui, mais, sobanoedels en wortel
- Keuken:
- Japans / Frans / Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon / vegan / paddenstoelen
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Komkommer, lavas en eend
- Ingrediënten:
- eendencharcuterie, gefermenteerde komkommer, gepekelde komkommer, ingemaakte komkommer, komkommerbloesem, komkommerijs en salade
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Lenteui met karnemelk en mierikwortel
- Ingrediënten:
- boter, karnemelk, lente-ui, mierikswortel, nasturtium cress en witte saus
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Chocolade en karamelvarianties
- Ingrediënten:
- chocolade-karamelsnoepjes, kruiden, marshmallows, mascarpone-ijs en suikerballon
- Keuken:
- Nederlands / Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Saviors - Smaakmakers
- Ingrediënten:
- cake, druivenblad, kakimousse, karamelijs, merggel, perenballetjes, suikerklontjes en vissaus
- Keuken:
- Aziatisch / Amerikaans / Internationaal
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Asperge met creme van borage en venkel met koolzaadbloemen, korenbloemen en geschaafde eidooier
- Ingrediënten:
- borage, eidooier, koolzaadbloemen, korenbloemen, miso, olie, salade en venkel
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- vegan / groente
Bijgerecht uit Story on a Plate:
koolsla
- Ingrediënten:
- bieslook, broccolisteel, groene radijs, mosterddressing, oranje-paarse wortel, radijs, rode kool, rode wortel, witte kool en wortel
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vegan
Recept uit Story on a Plate:
Escabeche van blauwe krab in tempuradeeg met zee-smaak
- Ingrediënten:
- aonori gedroogde zeewiervlokken, krab en tempuradeeg
- Keuken:
- Japans / Amerikaans / Internationaal
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:
Mout pannenkoekjes met een kruidenemulsie en rode zuring
- Ingrediënten:
- citrusemulsie, jeneverbes, komkommer, moutpannenkoekjes, oesterblad, platbrood, kruiden en zuurdesembrood
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Yoghurt en kersenbloesem in en compleets wit gerecht
- Ingrediënten:
- kersenbloesem en yoghurt
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vegan / zuivel
Recept uit Story on a Plate:
As voor asbrood door verbranden van de onderstaande ingredienten
- Ingrediënten:
- hooi, knoflook, prei en ui
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / condiment
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Esdoorn-proeverij
- Ingrediënten:
- churros, esdoorndip, esdoornkoekjes en rode hibiscusbladeren
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal / Deens
- Soort:
- vegan
Recept uit Story on a Plate:
Gouden chirashizushi taco
- Ingrediënten:
- bloemen, dashi-omelet, goma, goudstof, japanse pickles, kaviaar, nori, sushirijst, zalm, zalmeitjes en zeeegels
- Keuken:
- Internationaal / Australisch
- Soort:
- crossover
Recept uit Story on a Plate:
Oesters, peterselie-emulsie en tapioca-crackers met een infusie van inktvisinkt
- Ingrediënten:
- inktvisinkt, oesters, peterselie, tapiocacrackers en voorgerecht
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:
Zee-egel en sinaasappeljam-toast
- Ingrediënten:
- boter, brioche, kombu, sinaasappel-icing en zee-egelkuit
- Keuken:
- Internationaal / Australisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Gevriesdroogde groene aardbeien met ymer en venkelpollen
- Ingrediënten:
- groene aardbeien, venkelpollen en ymer
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Amuse / diner uit Story on a Plate:
Vlees en botten
- Ingrediënten:
- vleeswaren
- Keuken:
- Internationaal / Brits
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Gegrild chianina ribeye met olijven en tapenade van Babel shirazwijn
- Ingrediënten:
- knoflook, lente-ui, olijven, ribeye en shiraz
- Keuken:
- Internationaal / Zuid-Afrikaans
- Soort:
- rundvlees
Recept uit Story on a Plate:
Thaise Naem-gefermenteerde korte rib met Japanse Yams, chinese erwtenscheuten, nigellazaden, zeevruchtenpasta en pruimen met kimchikruiden
- Ingrediënten:
- erwtenscheuten, kimchikruiden, korte rib, pruimen, yam, zeevruchtenpasta en zwarte komijn
- Keuken:
- Koreaans / Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- rundvlees / schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Gebrande zoethoutwortel
- Ingrediënten:
- anijs, marshmallow, slagroom, witte chocolade, zoethout en zoethoutparfait
- Keuken:
- Internationaal / Brits
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Rabarber, onrijpe aardbeien, angelicawortelsorbet, witte chocolade semolinapudding en citroenverbena
- Ingrediënten:
- afrikaantjes, angelica, citroen-tijmsiroop, citroenverbena, citrusgelei, karnemelk, onrijpe aardbei, rabarber, rabarbercompote, witte chocolade en witte chocolade-griesmeelpudding
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Story on a Plate:
Kruidige Indiase pompoenbloem pakora met salade en lijnzaad-kokosnootdressing
- Ingrediënten:
- kerstomaat, kokos, lijnzaadolie, passievrucht en pompoenbloemen
- Keuken:
- Internationaal / Indiaas / Zuid-Afrikaans
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Groene scheuten met marinade van coquiles
- Ingrediënten:
- eetbare bloemen, sla, marinade van coquilles en salade
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- groente / schaal- en schelpdieren
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:
Knapperige wafels met gefermenteerde paddenstoelen
- Ingrediënten:
- gefermenteerde paddenstoelen en wafel
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Rundertartaar, verkoolde ui en verkoolde mierikswortel
- Ingrediënten:
- rundertartaar, verkoolde mierikswortel en verkoolde ui
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
3 bereidingen van duif: duivenleverparfait, gekonfijte duivenpoot en duivenborst met een korst van Kampot-peper
- Ingrediënten:
- duif, kampot-peper, paddenstoelen, witlof en witte truffel
- Keuken:
- Aziatisch / Frans / Internationaal
- Soort:
- gevogelte / bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Forel met citrus, bietencrème en avocado
- Ingrediënten:
- avocado, bieslook, bietencreme, citrusfruit, citrusvenkel en forel
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vis
Recept uit Story on a Plate:
Oesters
- Ingrediënten:
- appel, foreleitjes, oesters, vloeibaar stikstof en zeewier
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Story on a Plate:
Gedroogde tomatenschil
- Ingrediënten:
- tomatenschil
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- vegan / groente / condiment
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Bevroren bloemen, zee-duindoorn, skyrmousse en eidooier
- Ingrediënten:
- bloemen en knapperige yoghurt in vloeibare stikstof, duindoornolie, duindoornpuree, eidooier, knapperige yoghurt en skyr mousse
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Pétoncle
- Ingrediënten:
- petoncles
- Keuken:
- Canadees / Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Story on a Plate:
Miso-shirusoep met gluten en mekabu-zeewier
- Ingrediënten:
- dashi, lente-ui, mekabu-zeewier, miso, soja-pasta, wakame en zijdetofu
- Keuken:
- Japans / Internationaal
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Gré des Champs kaas met parelhoen, schorseneren en hazelnoot
- Ingrediënten:
- hazelnoot, kaas, parelhoen en schorseneren
- Keuken:
- Canadees / Internationaal
- Soort:
- gevogelte
Diner / tussengerecht uit Story on a Plate:
Chrysanthemum tofusoup
- Ingrediënten:
- tofu en tomatenconsommé
- Keuken:
- Aziatisch / Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Ode aan de stadshoning
- Ingrediënten:
- banaan-karamel-honingbonbon, crunch van witte chocolade en honing, gemberpastille, honing, honingtaart en kumquat
- Keuken:
- Internationaal / Oosters
- Soort:
- vegetarisch / bonbons
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:
Gouden sprinkhanen
- Ingrediënten:
- gouden sprinkhanen en totopos
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Sangiovese, cacao, pijnappelpitten en foie gras
- Ingrediënten:
- cacao, foie gras, pijnappelpitten en sangiovese-wijn
- Keuken:
- Internationaal / Italiaans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Langzaam gegaard rundvlees met roze peperkorrels
- Ingrediënten:
- chipotlepeper in abodosaus, fijne rib, gegrilde mais, kippenbouillon, knoflook, komijnpoeder, komkommer, koriander, laurier, limoen, radijs, rode ui, rode wijnazijn, roze peperkorrels en vioolblaadjes
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
- Soort:
- rundvlees
Recept uit Story on a Plate:
Pak Choi in oestersaus
- Ingrediënten:
- oestersaus en pak choy
- Keuken:
- Thais / Duits / Internationaal
Recept uit Story on a Plate:
Vruchtenchips
- Ingrediënten:
- aardbei, appel, bloedsinasappel, kweepeer, munt, peer en suikerstroop
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / fruit
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Gevulde mandarijn
- Ingrediënten:
- gemarineerde zalmeitjes, mandarijn en zee-egelkuit
- Keuken:
- Japans / Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Groene kool, kweepeer, miso van paarse tarwe met gedroogde gerst
- Ingrediënten:
- gedroogde gerst, groene kool, groente, kweepeer, miso van paarse tarwe en salade
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Ananas, miso, kokosmelk en pecannoten
- Ingrediënten:
- ananas, kokosmelk, miso en pecannoot
- Keuken:
- Internationaal / Italiaans
- Soort:
- vegan
Recept uit Story on a Plate:
Duo pla met Thaise kruidendressing
- Ingrediënten:
- koolvis, thaise kruidendressing en zalm
- Keuken:
- Thais / Internationaal
- Soort:
- vis
Recept uit Story on a Plate:
Duindoornpuree
- Ingrediënten:
- agar-agar, citras, duindoorn en water
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Gegrilde witte asperges met kamille en kreeftolie
- Ingrediënten:
- asperges, kamille en kreeftolie
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Papaya, foie gras en cacao
- Ingrediënten:
- cacao, foie gras, papaya en toast
- Keuken:
- Internationaal / Italiaans
Recept uit Story on a Plate:
Duif en foie gras met satsuma-mandarijn en verse venkel pollen
- Ingrediënten:
- duif, foie gras, kuropoeder, orgaanvlees, satsumasaus, steranijs en venkelpollem
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Unagi chawanmushi
- Ingrediënten:
- dashi, eicustard, gegrilde paling, gemarinerde zalmkaviaar en japanse peperboombladeren
- Keuken:
- Japans / Internationaal
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Story on a Plate:
Snelle balletjes van geitenkaas met kruiden en bloemen
- Ingrediënten:
- eetbare bloemen, gedroogde specerijen, geitenkaas, kruiden, radijs en wortel
- Keuken:
- Internationaal / Zuid-Afrikaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Pavlova
- Ingrediënten:
- aardbeien, marshmalloschuim, passiefruit, passiefruitmeringue, passiefruitwrongel, slagroom en viooltjes
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal / Nieuw-Zeelands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Gevlekte koningsmakreel, tomaat en basilicum
- Ingrediënten:
- basilicum, gevlekte koningsmakreel en tomaat
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Koolrabi, yoghurt, inmaak van de laatste zomer, rabarbersap en zwarte bessenhoutolie
- Ingrediënten:
- dennennaalden, gepekelde koolrabi, gerookt hennepzaad, gezouten rabarber, hangop, ingemaakte onrijpe kruisbessen, ingemaakte vlierbessen, olie geinfuseerd met hout van zwarte bessenstruiken, rabarbersap, rode algen, rode snijbiet en ulva
- Keuken:
- Nederlands / Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Amuse / diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Op berkenschors gerookte coquille met groene asperge met een saus van groene aardbeien en peterseliebloemen
- Ingrediënten:
- berkenschors, coquille, groene asperge, ingemaakte groene aardbeien en peterseliebloemen
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Story on a Plate:
Hirame usuzukuri - Dungesneden zomerbot
- Ingrediënten:
- zomerbot
- Keuken:
- Japans / Internationaal
- Soort:
- vis
Recept uit Story on a Plate:
Het paarse servies
- Ingrediënten:
- casamigos tequila blanco, eiwit, huana guanabana rum likeur, lavendelsiroop, limoen en spirulina poeder
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
- Soort:
- cocktails
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Rabarber met angelica en creme van geroosterde biermout
- Ingrediënten:
- angelicagranita, geroosterd biermoutcreme en rabarbersorbet
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan / ijs
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Worteltjes
- Ingrediënten:
- groene saus, wortel en worteljus
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal / Deens
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Koolbladeren met witte bessen
- Ingrediënten:
- koolblad, peterselieolie en witte aalbessen
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- vegan
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Story on a Plate:
Witlof, geroosterde pompoen, pompoenzadencrème, schapenpoten, bergamot em macadamianoten
- Ingrediënten:
- bergamotgel, groente, macadamianoten, pied de mouton, pompoen, pompoenzaden en witlof
- Keuken:
- Nederlands / Internationaal
- Soort:
- vegan / paddenstoelen
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Rode kool met garnituur en pompoenpitsaus (Pipián)
- Ingrediënten:
- basilicum, citroenzest, doperwten, kappertjes, pipiánsaus, rode kool, roze bloemblaadjes en zeezout
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Geroosterde varkensbuik met citrus met kweepeerpasta
- Ingrediënten:
- citroensap, citrusmarinade, kweepeer, savooiekool, suiker, varkensbuik, varkensvlees en zout
- Keuken:
- Internationaal / Zuid-Afrikaans
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Geroosterde wilde eend
- Ingrediënten:
- wilde eend
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Gravel
- Ingrediënten:
- appelgranité, in hooi gebakken appel, melksorbet, meringue met as, meringue met karamel, rozemarijnmalt, rozemarijnsneeuw, vloeibare stikstof en witte meringue
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Story on a Plate:
Eidooier
- Ingrediënten:
- ei, eidooier en zonnebloemolie
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:
Pompoen met zaden en geblakerde schil
- Ingrediënten:
- pompoen, pompoenschil en pompoenzaad
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit Story on a Plate:
Tsukune
- Ingrediënten:
- bruine suiker, eidooier, kippendij, lente-ui, mirin, sesamolie, sjalot, sojasaus, varkensbuik en water
- Keuken:
- Japans / Internationaal / Australisch
- Soort:
- gevogelte / varkensvlees
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Perzikterrine
- Ingrediënten:
- perzik, rozebottelsorbet en zuring
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Nest egg
- Ingrediënten:
- ei, eierschaal, gerookte boter, ongzouten boter, paddenstoelen, peterselie, rook en slagroom
- Keuken:
- Internationaal / Brits
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Amuse / diner uit Story on a Plate:
Oreo met inktvis en inktvisinkt
- Ingrediënten:
- inktvis en zandkoek met inktvisinkt
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vis
Amuse / diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Knikkers van graan-gevoerd varkensvlees met borrachasaus
- Ingrediënten:
- amandelen, bier, canola-olie, chilipeper, knoflook, suiker, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
- Soort:
- varkensvlees
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Rustieke taart
- Ingrediënten:
- karamelsaus, sorbetquenelle en taart met fruit van het seizoen
- Keuken:
- Canadees / Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Story on a Plate:
Herfst meloen
- Ingrediënten:
- citroenverbena, crème brúlée, galiameloen, gele krenten, goudsbloem, honingmeloengranita, melk, meloenzaad en room
- Keuken:
- Internationaal / Brits
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Story on a Plate:
Mignardises
- Ingrediënten:
- sinaasappelbloesem
- Keuken:
- Thais / Internationaal
- Soort:
- vegan / bonbons
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Kastanje, pompoen en kaneel
- Ingrediënten:
- kaneel, kastanjes en pompoen
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan
Recept uit Story on a Plate:
Asado Argentino
- Ingrediënten:
- chimichurrisaus en rundvlees
- Keuken:
- Spaans / Argentijns / Internationaal
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Langzaam gegaarde grote garnalen met prei en kaviaar
- Ingrediënten:
- calamondin-crème, crème van krabvlees, kaviaar, ongepelde grote garnalen, prei en viooltjes
- Keuken:
- Nederlands / Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Kokoscake met sorbet en watermeloen
- Ingrediënten:
- aardbeisorbet, kokoscake en watermeloen
- Keuken:
- Internationaal / Australisch
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Kalfsleverpate met ingemaakte komkommer en ossenstaartragout
- Ingrediënten:
- ingemaakte komkommer, kalfsleverpaté en ossenstaartragout
- Keuken:
- Internationaal / Deens
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Duroc varken, biet en ui
- Ingrediënten:
- biet, gekonfijt en geroosterd varkensvlees, kamille, rozebottelthee en ui
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- varkensvlees
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Citrus fruit, komkommer en ricotta
- Ingrediënten:
- citrusfruit, komkommer en ricotta
- Keuken:
- Internationaal / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Story on a Plate:
La casa azul
- Ingrediënten:
- aqua di cedro, creme de violette, lavendelsiroop, limoen en tequila casa dragones blanco
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- cocktails
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Erwten, ricotta en munt
- Ingrediënten:
- bevroren schuim, gevriesdroogde doperwten, ricottaijs en vloeibare munt
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Bosgeuren, chocolade en advocaat
- Ingrediënten:
- chocolade en mos
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- vegan / paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Skrei en gestoomde oesters met crème van gerookte mosselen, lentekruiden, appelsap en lavas
- Ingrediënten:
- bieslook, cabernet-sauvignonazijn, gerookte mosselen, gestoomde oesters, groene appel, jeneverbessen, komkommer, lavasolie, luchtgedroogde skrei, mignonette-gel, selderij, tijm en zout
- Keuken:
- Nederlands / Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Zee-egel met kaviaar
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal / Arabisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:
Toast met gepekelde zalm, avocado en chipotle
- Ingrediënten:
- avocado, chipotlepeper, toast en zalm
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
- Soort:
- vis
Amuse / diner uit Story on a Plate:
Asperge met ham en ei
- Ingrediënten:
- asperge, eidooier, gedroogde kruiden en ham
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Rundvleessorbet, rabarber, gezouten granen en pijnappelpitten
- Ingrediënten:
- granen, pijnappelpitten, rundvlees en zout
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Rundvlees, eekhoorntjesbrood en zwart sesamzaad
- Ingrediënten:
- eekhoorntjesbrood, ossenhaas en zwart sesamzaad
- Keuken:
- Zwitsers / Internationaal
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Noorse kreeft met krokant van varken, venkel, gousdsbloem en jeneverbessaus
- Ingrediënten:
- jeneverbessaus, kreeft, varkenszwoerd en venkelblad
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- varkensvlees / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Langoustine
- Ingrediënten:
- langoustine
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Klipvis met yoghurt en inktvisinkt
- Ingrediënten:
- inktvisinkt, klipvis en yoghurt
- Keuken:
- Internationaal / Italiaans
- Soort:
- vis
Recept uit Story on a Plate:
Lente inspiratie
- Ingrediënten:
- slablad, kruiden, lentebloemen, salade en vloeibaar stikstof
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vegan
Recept uit Story on a Plate:
Bonensalade
- Ingrediënten:
- bonen, ingelegde ui en voorgerecht
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Driemaal rabarber
- Ingrediënten:
- rabarbercompote, rabarbermoussse en rabarbersorbet
- Keuken:
- Internationaal / Deens
Recept uit Story on a Plate:
Pompoen, abrikoos, ravioli met parmezaanse kaas en snotolfkuit met macarons
- Ingrediënten:
- abrikoos, macarons, parmezaanse kaas, pasta, pompoen, ravioli en snotolfkuit
- Keuken:
- Internationaal / Italiaans
- Soort:
- vis
Recept uit Story on a Plate:
Knapperige yoghurt
- Ingrediënten:
- appelciderazijn, citroenzuur, eiwit, poedersuiker, suiker, yopol en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegetarisch / zuivel
Recept uit Story on a Plate:
Imperial kaviaar met gekarameliseerde ui en rundervet
- Ingrediënten:
- imperial-kaviaar, rundervet en ui
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Yuzu, dadels en zoethout
- Ingrediënten:
- dadels, yuzu en zoethout
- Keuken:
- Internationaal / Deens
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Kumizakana - Proeverij van Japanse voorgerechten
- Ingrediënten:
- bamboescheuten in kombu, compote van zure kersen, daikon, daikonwortel, gepekelde groenten, miso, oos indische kers, physalis, rode zeebaars, spinazie met sesamdressing, visfilet en zeeslak
- Keuken:
- Japans / Internationaal
Recept uit Story on a Plate:
Mexicaans geroosterd maisblad gevuld met kaas, room en salsa verde
- Ingrediënten:
- kaas, maisblad, salsa verde en slagroom
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Story on a Plate:
Meringue met mais
- Ingrediënten:
- eiwit, gebrande maisbladmeel, gebrande vanilleroom, mascarpone, suiker, suikermais en zout
- Keuken:
- Mexicaans / Internationaal
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:
Bananenbloesemrijst
- Ingrediënten:
- banaanblad, banaanbloesem en rijst
- Keuken:
- Thais / Internationaal
- Soort:
- rijst
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Wayguvlees met zee-egel, truffel en reggiano
- Ingrediënten:
- eidooier, parmigiano-reggiano, truffel, vlees, waygu runderhaas en zeeegelkuit
- Keuken:
- Amerikaans / Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Kleurrijke salade
- Ingrediënten:
- bieslook, gele tomaat, gemengde slasoorten, olijf, peterselie, rode ui, tomaat en zwarte tomaat
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:
Krab, tomaten en wilde roos (klopt niet met de foto in het boek waarop violen en een onbekende mousse staan afgebeeld)
- Keuken:
- Internationaal / Deens
- Soort:
- schaal- en schelpdieren