Bij de koffie uit Arabia:
Fadila´s dadelkoekjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, oranjebloesemwater, poedersuiker, suiker, walnoten, dadel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
We hebben 101 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Arabia, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen
Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen met fotograaf Sven Benjamins door de warme en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië, Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.
Arabia laat de verschillen en overeenkomsten in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!
Aantekeningen bij dit boek
Advertentie
Recepten uit Arabia
Een greep uit de 101 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Gestampte aardappelsalade met olijven en walnoten
- Ingrediënten:
- arbequinas kleine olijven, knoflook, komijnzaad, kruimige aardappel, lente-ui, olijfolie, peper, sherryazijn, walnoten en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- salade / aardappelgerecht / vegetarisch
Picknick / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:
Salade chankliche
- Ingrediënten:
- azijn, chilivlokken, feta, olijfolie, peper, tomaat, ui, verse peterselie, za'atar, zachte geitenkaas, zout en zwarte olijven met pit
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- salade / vegetarisch / zuivel
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:
Zoete aardappel-karwijsoep met arganolie
- Ingrediënten:
- arganolie, bouillonblokje, karwijzaad, knoflook, olijfolie, peper, tuinbonen, ui, zachte geitenkaas, zoete aardappel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:
Viskibbeh met citroen en sinaasappel
- Ingrediënten:
- citroenrasp, fijne bulgur, korianderzaad, olijfolie, peper, pijnboompitten, sinaasappelrasp, ui, verse koriander, visfilet en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa
Ontbijt / snack of tussendoortje uit Arabia:
Griesmeelbrood
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boerenboter, ei, groene olijven, griesmeel, melk, suiker en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Drinken uit Arabia:
Syrische koffie met rozen
- Ingrediënten:
- anijszaad, espressokoffie, gedroogde rozenblaadjes en gemberpoeder
- Keuken:
- Syrisch
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Roz Djerbi met schelpjes
- Ingrediënten:
- basmatirijst, harissa, knoflook, kurkuma, lente-ui, munt, tomatenpuree, venusschelp, verse doperwten, verse koriander, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst
Diner / voorgerecht uit Arabia:
Soep van gedroogde tuinbonen met venkelzaad
- Ingrediënten:
- gedroogde tuinbonen, olijfolie, siciliaanse olijfolie, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Arabia:
Granaatappel-rozenijs
- Ingrediënten:
- citroensap, eiwit, granaatappelsap, poedersuiker, rozenblaadjes, rozenwater en suiker
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Snack of tussendoortje / drinken uit Arabia:
Choumicha´s cocktail van bietjes, sinaasappel en wortel
- Ingrediënten:
- bietjes, oranjebloesemhoning, oranjebloesemwater, sinaasappelsap en wortel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- fruit / groente / niet-alcoholische drank
Basisrecept uit Arabia:
Onze harissa
- Ingrediënten:
- knoflook, rode puntpaprika, rode spaanse peper en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Fatma´s vingers
- Ingrediënten:
- citroenrasp, filodeegvellen, frituurolie, knoflook, kruimige aardappel, olijfolie, peper, tonijn op olie, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Arabia:
Amandelgranita
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, rozenwater en suiker
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Arabia:
Sesam-dadelkoekjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, dadels, eiwit, fijne semolina, sesamzaad en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Arabia:
Syrisch pistacheroomijs
- Ingrediënten:
- crème fraîche, eidooier, mastiek, oranjebloesemwater, pistachenoten, slagroom en suiker
- Keuken:
- Syrisch
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / voorgerecht uit Arabia:
Ajo blanco met abrikozen
- Ingrediënten:
- amandelen, fruitige olijfolie, gedroogde abrikozen, knoflook, melk, oud witbrood, sherryazijn en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:
Tajine malsouka
- Ingrediënten:
- boter, ei, filodeegvellen, kippenlever, knoflook, komijn, kurkuma, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peper, tomaat, ui, verse peterselie, witte bonen en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- quiche / gevogelte / ei/omelet/frittata
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Muhammara met amandelen
- Ingrediënten:
- amandelen, citroensap, granaatappelmelasse, komijnzaad, olijfolie, paprikapoeder, peper, rode paprika, rode spaanse peper, walnoten en zout
- Keuken:
- Libanees
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch / groente
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Citroen uit het vuistje
- Ingrediënten:
- citroen, fleur de sel en fruitige olijfolie
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- fruit / vegetarisch