Arabia

onze culinaire reis

Een boek van M. Tol en N. Zerouali

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 101 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Arabia, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen
Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen met fotograaf Sven Benjamins door de warme en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië, Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.
Arabia laat de verschillen en overeenkomsten in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!

Aantekeningen bij dit boek

Recepten uit Arabia

Een greep uit de 101 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Viscouscous met aardappel, wortel en spinazie

Ingrediënten:: couscous, harissa, heek, knoflook, komijn, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, spinazie, tomatenpuree, ui, vastkokende aardappel, verse peterselie, wortel en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Gestampte aardappelsalade met olijven en walnoten

Ingrediënten:: arbequinas kleine olijven, knoflook, komijnzaad, kruimige aardappel, lente-ui, olijfolie, peper, sherryazijn, walnoten en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: salade / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Kipstoof met kappertjes en mollica

Ingrediënten:: amandelen, citroen, kappertjes, kip, knoflook, landbrood, olijfolie, peper, tomaten uit blik, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Ontbijt / diner / lunch / nagerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Baghrir met honingboter

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, gist, oranjebloesemhoning, semolina en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Gerstesoep met arganolie en anijszaad

Ingrediënten:: anijszaad, arganolie, gerst, knoflook, olijfolie, peper, ui, vleestomaat en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Salade mechouia

Ingrediënten:: groene paprika, knoflook, olijfolie, vleestomaat en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: barbecue/grill / vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit Arabia:

Yoghurtsoep met saffraan en anijsbruschetta

Ingrediënten:: anijszaad, citroen, flatbread, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, peper, pijnboompitjes, saffraandraadjes, turkse yoghurt, ui en zoutvlokken
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Picknick / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Salade chankliche

Ingrediënten:: azijn, chilivlokken, feta, olijfolie, peper, tomaat, ui, verse peterselie, za'atar, zachte geitenkaas, zout en zwarte olijven met pit
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / vegetarisch / zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Tajine met lamsvlees en gekonfijte sinaasappel

Ingrediënten:: gemberpoeder, handsinaasappel, kaneel, knoflook, lamsschouder, milde olijfolie, peper, rode ui, saffraandraadjes, sesamzaad, suiker, verse peterselie en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / tajine

Bij de koffie uit Arabia:

Fadila´s dadelkoekjes

Ingrediënten:: bloem, boter, oranjebloesemwater, poedersuiker, suiker, walnoten, dadel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Tritt met ras el hanoutkip

Ingrediënten:: aardpeer, kip, kippenbouillonblokje, knoflook, meiknol, nepsaffraan, olijfolie, pastinaak, peper, ras el hanout, rgraif-pannenkoek, ui, verse koriander, verse peterselie en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Tajine malsouka

Ingrediënten:: boter, ei, filodeegvellen, kippenlever, knoflook, komijn, kurkuma, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peper, tomaat, ui, verse peterselie, witte bonen en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: quiche / gevogelte / ei/omelet/frittata

Snack of tussendoortje uit Arabia:

Sfouf met cacao en nootmuskaat

Ingrediënten:: amandel, bloem, cacaopoeder, kaneel, nootmuskaat, poedersuiker, sesamzaad, smen, venkelzaad en zonnebloemolie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: zoete hapjes

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Gegrilde kip met citroen en sumak

Ingrediënten:: boerenkip, citroen, eidooier, flatbread, ingelegde zure pepertjes, knoflook, mosterd, olijfolie, peper, sumak en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Libanees
Soort:: barbecue/grill / gevogelte

Basisrecept uit Arabia:

Onze harissa

Ingrediënten:: knoflook, rode puntpaprika, rode spaanse peper en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Arabia:

Zriga

Ingrediënten:: eidooier, gecondenseerde melk, geraniumwater, maïzena en suiker
Keuken:: Tunesisch
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Arabia:

Tomaat-uiensalade met arganolie

Ingrediënten:: arganolie, rode ui, versgemalen zwarte peper, vleestomaat, zoete ui en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Fregola met venkelbouillon en schelpjes

Ingrediënten:: citroen, fregola, groene olijven, knoflook, kokkels, olijfolie, peper, steranijs, ui, venkelknol, verse peterselie, vongole en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Berza met witte bonen, kikkererwten en spinazie

Ingrediënten:: bleekselderij, chilivlokken, chorizo, kikkererwten, knoflook, komijnzaad, kruidnagel, lamsschenkel, laurierblad, olijfolie, runderstoofvlees, spinazie, oregano, witte bonen, zeezout en zoet paprikapoeder
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Ontbijt / diner / nagerecht uit Arabia:

Tartine met honing, lavendel en hazelnoten

Ingrediënten:: bloemenhoning, gezouten boter, hazelnoten, lavendel, semolina, water, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Toon alle 101 recepten in dit boek

Arabia

onze culinaire reis

Een boek van M. Tol en N. Zerouali

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Arabia