Arabia

onze culinaire reis

Een boek van M. Tol en N. Zerouali

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 101 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Arabia, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen
Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen met fotograaf Sven Benjamins door de warme en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië, Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.
Arabia laat de verschillen en overeenkomsten in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!

Aantekeningen bij dit boek

Recepten uit Arabia

Een greep uit de 101 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Katia´s couscous

Ingrediënten:: amandelen, citroen, couscous, heek, kaneel, kaneelstokje, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, tomatenpuree, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Lunch / snack of tussendoortje uit Arabia:

Man´ouche met za´atar

Ingrediënten:: bloem, gedroogde gist, olijfolie, suiker, za'atar, zelfrijzend bakmeel en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht / nagerecht uit Arabia:

Bloemensalade met oranjebloesemhoning en verse ricotta

Ingrediënten:: bloemen, cactusvijg, citroen, granaatappel, groene olijfolie, honing, oranjebloesemwater, peper, pistachenoten, verse ricotta, verse vijg en zout
Keuken:: Mediterraans / Tunesisch
Soort:: salade / fruit / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Arabia:

Syrisch pistacheroomijs

Ingrediënten:: crème fraîche, eidooier, mastiek, oranjebloesemwater, pistachenoten, slagroom en suiker
Keuken:: Syrisch
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Arabia:

Komijnfriet

Ingrediënten:: frituurolie, komijnzaad, vastkokende aardappel en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch / frituur

Snack of tussendoortje uit Arabia:

Sfouf met cacao en nootmuskaat

Ingrediënten:: amandel, bloem, cacaopoeder, kaneel, nootmuskaat, poedersuiker, sesamzaad, smen, venkelzaad en zonnebloemolie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: zoete hapjes

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Tajine malsouka

Ingrediënten:: boter, ei, filodeegvellen, kippenlever, knoflook, komijn, kurkuma, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peper, tomaat, ui, verse peterselie, witte bonen en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: quiche / gevogelte / ei/omelet/frittata

Basisrecept uit Arabia:

Za´atar zelf nagemaakt

Ingrediënten:: oregano, sesamzaadjes, sumak en tijm
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Bijna-een-tabouleh

Ingrediënten:: citroen, fijne bulgur, groene peper, lente-ui, olijfolie, peper, romaine sla, verse munt, verse peterselie en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / pasta/noodles / vegetarisch

Bij de koffie uit Arabia:

Fadila´s meloeza koekjes

Ingrediënten:: amandelen, citroenrasp, ei en poedersuiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Snack of tussendoortje / drinken uit Arabia:

Choumicha´s cocktail van bietjes, sinaasappel en wortel

Ingrediënten:: bietjes, oranjebloesemhoning, oranjebloesemwater, sinaasappelsap en wortel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: fruit / groente / niet-alcoholische drank

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Radijssalade

Ingrediënten:: gepekelde citroen, harissa, olijfolie, radijs en rettich
Keuken:: Tunesisch
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Arabia:

Granaatappel-rozenijs

Ingrediënten:: citroensap, eiwit, granaatappelsap, poedersuiker, rozenblaadjes, rozenwater en suiker
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Notencouscous met vis

Ingrediënten:: amandel, boter, couscous, gele rozijnen, kaneel, milde olijfolie, peper, pijnboompitten, saffraandraadjes, sjalot, suiker, verse peterselie, zeebaars en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Citroenaardappeltjes met koriander

Ingrediënten:: chilipeper, chilivlokken, citroenrasp, citroensap, knoflook, nieuwe aardappel, olijfolie, sinaasappelrasp, verse koriander, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Libanees
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Artisjokchips

Ingrediënten:: artisjok, fijne semolina, frituurolie en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: vegetarisch / frituur

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Geroosterde ras el hanoutnootjes

Ingrediënten:: fleur de sel, notenolie, pijnboompitjes, pistachenootjes en ras el hanout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Kibbeh met pistachenootjes

Ingrediënten:: fijne bulgur, knoflook, kruidnagelpoeder, lamsgehakt, mager kalfsgehakt, olie, olijfolie, peper, piment, pistachenootjes, ui, gember, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Gevulde koolrolletjes

Ingrediënten:: aardappel, granaatappelmelasse, groene kool, olijfolie, oploskoffie, peper, suiker, surinaamse rijst, tomaat, tomatensap, ui, verse munt, verse peterselie en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: rijst / vegetarisch / groente

Bij de koffie uit Arabia:

Fadila´s dadelkoekjes

Ingrediënten:: bloem, boter, oranjebloesemwater, poedersuiker, suiker, walnoten, dadel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Toon alle 101 recepten in dit boek

Arabia

onze culinaire reis

Een boek van M. Tol en N. Zerouali

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Arabia