Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Home made winter, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Home made winter is een boek vol comfort food. Yvette van Boven maakte, met inspiratie uit Ierland en Frankrijk, een verzameling van gerechten waar je hart weer warm van wordt. Yvette geeft eenvoudige recepten voor klassiekers waarvan iedereen dacht dat ze lastig te maken zijn. Stap voor stap begeleidt ze de lezer bij het maken van boter, osseworst of bijvoorbeeld baileys.Achterin komen de winterse feestdagen aan bod waar Yvette een speciale band mee heeft: plumpudding voor Kerstmis, colcannon met Halloween, galette des rois met Driekoningen. Kortom: een nieuw, uiterst persoonlijk kookboek, vol recepten, tekeningen, verhalen en fotos uit Ierland, Frankrijk en Nederland.Net als bij Home Made verzorgde Yvette het hele boek zelf: ze deed de vormgeving, maakte de illustraties en bereidde alle gerechten voor de fotografie. De fotos werden gemaakt door haar man, fotograaf Oof Verschuren. Yvette van Boven (Ierland, 1968) woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Haar succesvolle Home made werd verkozen tot Kookboek van het jaar 2010 en verschijnt binnenkort in Engelse vertaling in Australië, de VS, Engeland en Canada. Yvette is freelance foodstylist en receptuurschrijver en heeft samen met haar neef een table dhôte en cateringbedrijf in Amsterdam. Daarnaast illustreert ze voor boeken en bladen in binnen- en buitenland.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Een winterse 'salade van chèvre chaud' met boudin noir

Ingrediënten:: bloedworst, boter, frambozenazijn, gembersiroop, mosterd, mosterdbladsla, olijfolie, paarse cress, paddenstoelen, rucola, spinazieblad, waterkers, witlof en zachte geitenkaas
Soort:: salade / vlees

Diner / voorgerecht uit Home Made winter:

Brousse kaasje uit de oven met perenpickles

Ingrediënten:: brousse kaas, citroensap, gedroogde chilipeper, gember, kaneelstokje, korianderzaad, kruidnagel, olijfolie, peren, steranijs, suiker, tijm, wittewijnazijn en zoutflakes
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Sticky chocolate cake uit uw eigen beker in 3 minuten

Ingrediënten:: bloem, cacao, chocolade, ei, melk, rozijnen, stroop, suiker, vanille-ijs, vanillesuiker en zonnebloemolie
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Geroosterde worteltjes

Ingrediënten:: boter, bouillon, bruine suiker, nootmuskaat, peentjes, sjalot en tijm
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Warme kikkererwtensalade met winterpostelein, gember, gerst, brousse kaas en notendressing

Ingrediënten:: biet, brousse kaas, feta, gember, gerst, groene kool, hazelnotenolie, kikkererwten, knoflook, plantaardige olie, postelein, rodewijnazijn en walnotenolie
Soort:: salade / vegetarisch

Basisrecept uit Home Made winter:

Fluffy pies

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, eidooier, nootmuskaat, room en zout
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Île flottante met mokka-crème anglaise en nootmuskaat

Ingrediënten:: amandelen, bosui, boter, eidooier, eiwit, espresso, kristalsuiker, melk, nootmuskaat, vanillestokje, witte basterdsuiker en zout
Soort:: vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Kaneelboter

Ingrediënten:: boter, honing, kaneel, pecannoten, walnoten en zout
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch / snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Ontbijtkoek

Ingrediënten:: bruine basterdsuiker, gemberpoeder, honing, kaneel, korianderpoeder, melk, piment, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Appel & tomatenchutney

Ingrediënten:: appelciderazijn, cayennepeper, kerriepoeder, knoflook, lichte basterdsuiker, mosterdzaad, nootmuskaat, piment, sultanarozijnen, tomaten, ui en zure appel
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Knolselderijpuree met tijm

Ingrediënten:: crème fraîche, laurier, nootmuskaat, selderijknol en tijm
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Popcornrotsen

Ingrediënten:: boter, chiliflakes, kaneel, pannenkoekenstroop, pofmaïs, sesamzaad, zonnebloemolie en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

linzen & erwtensoep met pompoen en yoghurt

Ingrediënten:: blonde linzen, boter, groentebouillon, koriander, olijfolie, oregano, paprikapoeder, pompoen, spliterwten, tomatenpuree, ui en yoghurt
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Basisrecept uit Home Made winter:

Brousse kaas

Ingrediënten:: citroensap, geitenmelk, volle melk en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Pasteitjes gevuld met romige knolselderij & bospaddestoelen en compote van rode ui

Ingrediënten:: bloem, bospaddestoelen, boter, crème fraîche, droge sherry, ei, frambozenazijn, gembersiroop, groentebouillon, knoflook, knolselderij, marsala, olijfolie, rode ui, rode wijn, rozemarijn en ui
Soort:: vegetarisch

Lunch uit Home Made winter:

Een ietwat Arabische salade met gerst en gemarineerde champignons

Ingrediënten:: champignon, citroensap, gerst, haricots verts, kikkererwten, knoflook, mosterd, olie, pecannoot, peterselie, ras el hanout en winterpeen
Soort:: salade / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Wintercocktail

Ingrediënten:: cranberry's, cranberrysap, sinaasappelrasp, vanille-ijs en wodka
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Ontbijt / brunch uit Home Made winter:

Mijn 'devonshire' cream

Ingrediënten:: citroenrasp, limoenrasp, mascarpone, slagroom, vanille en witte basterdsuiker
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Vijgen & oranjebloesemyoghurt

Ingrediënten:: oranjebloesemwater, poedersuiker, vijgen, volle melk en yoghurt
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Drinken uit Home Made winter:

Mulled wine

Ingrediënten:: gin, kaneelstokje, kardemom, kruidnagel, laurier, mandarijn, nootmuskaat, rode wijn, steranijs en suiker
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Witte choco & steranijs mousse

Ingrediënten:: room, slagroom, steranijs en witte chocolade
Soort:: schuim/mousse/gelei / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Idioot lekkere mudcake met home made notenpasta

Ingrediënten:: bloem, cacao, ei, melk, notenpasta, pure chocolade, roomboter, rum, suiker, whisky, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Compote van rode ui en granaatappel

Ingrediënten:: basterdsuiker, granaatappelpitjes, grenadinesiroop, rode ui, rode wijn en rode wijnazijn
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Oliebollen

Ingrediënten:: amandelaroma, amandelen, bananen, bloem, ei, gedroogde abrikozen, gedroogde cranberry's, gist, kokos, melk, olie, poedersuiker, suiker, witte chocolade en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Ricotta cheesecake met citroensiroop

Ingrediënten:: bloem, boter, bruine suiker, citroen, ei, fijne suiker, koekjes, mascarpone, ricotta, vanille, witte basterdsuiker en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten