Perenboom
★
★
★
★
★
Een recept van René Redzepi.
U vindt dit recept op pagina 198 in Noma: a work in progress .
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Gang:
- nagerecht / dessert
- Soort:
- fruit
Ingrediënten
- bladgelatine
- citroentijm
- citroenzuur
- clara frijs-peer
- druivenpitolie
- eidooier
- fondant
- heidebloemen
- ijzerhardkruid
- jeneverbes
- peer
- perenaquavit
- room
- sparrennaalden
- sparrenolie
- sparrentak
- suiker
- tijmolie
- velletjes van onrijpe jeneverbes
- venkelgroen
- water
- zout
Meld u gratis aan!
Waarom zie ik hier niet het volledige recept?
Dat komt omdat HeerlijkZoeken geen standaard recepten-website is. Wij publiceren geen volledige recepten, maar verwijzen u door naar recepten in uw kookboeken, foodmagazines en favoriete foodblogs.
Misschien heeft u het boek of tijdschrift op deze pagina niet, maar wij helpen u graag met het vinden van de beste recepten in de kookboeken en magazines die u wél thuis hebt staan.
Advertentie
Aantekeningen bij dit recept
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit recept door gebruikers.
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)