Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Duiveborstjes met uienmarmelade
- Ingrediënten:
- boter, duivenborst, jeneverbes, maïsolie, mosterd, peper, rode wijn, rode wijnazijn, ui en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
We hebben 65 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Haute cuisine op klompen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Een bedrieglijk flutboekje op het eerste oog. Tussen de slappe kaft van het kleine boekje bevindt zich een schat aan inspiratie met pure lokale ingrediënten in de hoofdrol. Hollandse groente, vis, geit, lam, zwezerik en natuurlijk frituren, room en boter die zo kenmerkend zijn voor de laatste decennia van de twintigste eeuw. Tussen de recepten licht verteerbaar leesvoer over de Hollandse pot.
Advertentie
Recepten uit Haute cuisine op klompen
Een greep uit de 65 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Haute cuisine op klompen:
Salade van zomergroenten en gebakken geitekaas
- Ingrediënten:
- bloem, ei, geitenkaas, mosterd, parmezaanse kaas, peper, rode wijnazijn, sjalot, zomergroenten, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- salade / groente / zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Gevulde kippeborst met citroenboter
- Ingrediënten:
- boter, citroen, ei, hazelnoot, kipfilet, paneermeel, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Kabeljauwpapillote met kokkels
- Ingrediënten:
- boter, kabeljauwfilet, knolselderij, maïsolie, peper, peterselie, winterwortel, witte wijn en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Graskalf met rozemarijn en tomaat
- Ingrediënten:
- aardappel, demi creme fraiche, ei, kalfskotelet, maïsolie, rozemarijn, tabasco en vleestomaat
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / rundvlees / aardappelgerecht
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Spinaziesalade met gebakken kippers en spek
- Ingrediënten:
- citroensap, kipper, rode wijnazijn, spinazie, tijm, vis en zeeuws spek
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- salade / vlees / groente / mosterd
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Salade van kalfszwezerik en asperge
- Ingrediënten:
- asperge, citroensap, groene salade, kalfszwezerik, olijfolie, peper, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- salade / rundvlees
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Soep van Hollandse garnalen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, garnalen, knoflook, peper, prei, room, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Haute cuisine op klompen:
Poffertjes, citroenijs en advocaatroom
- Ingrediënten:
- advocaat, bloem, citroenijs, gist, melk, poedersuiker, poffertjesmix, slagroom en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- ijs
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Kip met Hollandse garnalensaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, garnaal, kippenborst, knoflook, peper, ui, vleestomaat, water en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Koude tomaten-yoghurtsoep met zure haring
- Ingrediënten:
- dille, knoflook, maïsolie, oranje paprika, peper, selderie, sour cream, tijm, ui, vleestomaat, yoghurt, zout en zure haring
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Heilbot met spek en Sauternessaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, gerookt spek, heilbot, peper, sauternes, sjalot, slagroom, witte wijn en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Hutspot van stokvis, meiknol, wortel en prei
- Ingrediënten:
- azijn, boter, meiknol, peper, peterselie, room, stokvis, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- groente / vis
Diner / nagerecht uit Haute cuisine op klompen:
Mintsoep met perzik en bitterkoekjes
- Ingrediënten:
- bitterkoekjes, eidooier, melk, mint, perzik en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / fruit
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Gesudderde lamsschouder met tijm en appelstroop
- Ingrediënten:
- appelstroop, azijn, boter, knoflook, lamsschouder, laurierblad, peper, suiker, tijm, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Zeewolf met gestoomde makreel, courgette, tijm en zwarte peper
- Ingrediënten:
- bloem, boter, courgette, makreel, olie, room, tijm, zeewolf, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Varkenshaas met hutspot en groene mosterd
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, groene mosterd, maïsolie, varkenshaas, winterwortel en witte wijn
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / aardappelgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Pekelvleesschnitzel met rozemarijn en mosterdsaus
- Ingrediënten:
- boter, ei, mosterd, paneermeel, pekelvlees, peper, room en rozemarijn
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Zalm met slasaus en rauwe ham
- Ingrediënten:
- citroensap, kropsla, peper, rauwe ham, sjalot, slagroom, witte wijn, zalm en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- groente / vis
Diner / nagerecht uit Haute cuisine op klompen:
Citroentaart met schuim
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, bloem, boter, citroen, ei, eidooier, eiwit, poedersuiker, suiker en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding