Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Terrine van aardappel, kalfsvlees en katenspek
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, kalfsvlees, katenspek, peper, room en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / rundvlees / aardappelgerecht
We hebben 65 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Haute cuisine op klompen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Een bedrieglijk flutboekje op het eerste oog. Tussen de slappe kaft van het kleine boekje bevindt zich een schat aan inspiratie met pure lokale ingrediënten in de hoofdrol. Hollandse groente, vis, geit, lam, zwezerik en natuurlijk frituren, room en boter die zo kenmerkend zijn voor de laatste decennia van de twintigste eeuw. Tussen de recepten licht verteerbaar leesvoer over de Hollandse pot.
Advertentie
Recepten uit Haute cuisine op klompen
Een greep uit de 65 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Blanquette van scharrelkip met witte en groene groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, groene groente, kipfilet, knoflook, laurierblad, peper, peterselie, prei, slagroom, ui, winterwortel, witte groente, witte wijn en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- gevogelte / groente
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Pot au feu van scharrelkip
- Ingrediënten:
- amandelen, haricots verts, kip, knoflook, laurierblad, prei, saffraan, tijm, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / gevogelte / groente
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Lamsschouderrollade met stamppot van aardappel en rode biet
- Ingrediënten:
- biet, boter, katenspek, knoflook, lamsschouder, nootmuskaat, peper, ui en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / lamsvlees / aardappelgerecht / groente
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Tomatensalade met bloedworst
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, lente ui, olijfolie, rode wijnazijn, sjalot, tomaat en zonnebloemolie
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Casselerrib met knolselderie en zure room
- Ingrediënten:
- casselerrib, knoflook, knolselderij, mosterd, noilly prat, peper, ui, vlees, winterwortel, witte wijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Hollands
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Suddergeit
- Ingrediënten:
- basilicum, bliktomaten, geitenbout, geitenschouder, knoflook, laurierblad, olijfolie, peperkorrel, prei, rode wijn, tijm, ui, vlees en winterwortel
- Keuken:
- Hollands
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Asperges met Hollandaise en venkel
- Ingrediënten:
- asperge, boter, citroensap, ei, eikenbladsla, knolvenkel, laoswortel, peperkorrel en witte wijn
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- groente
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Spinaziesalade met gebakken kippers en spek
- Ingrediënten:
- citroensap, kipper, rode wijnazijn, spinazie, tijm, vis en zeeuws spek
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- salade / vlees / groente / mosterd
Diner / nagerecht uit Haute cuisine op klompen:
Mintsoep met perzik en bitterkoekjes
- Ingrediënten:
- bitterkoekjes, eidooier, melk, mint, perzik en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / fruit
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Garnalencroquetten
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloem, boter, ei, garnaal, knoflook, melk, nootmuskaat, paneermeel, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Biefstuk met spek en pepersaus
- Ingrediënten:
- biefstuk, bloem, boter, katenspek, kruidnagel, laurierblad, melk, nootmuskaat, peper, peperkorrel en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Gesudderde lamsschouder met tijm en appelstroop
- Ingrediënten:
- appelstroop, azijn, boter, knoflook, lamsschouder, laurierblad, peper, suiker, tijm, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Kabeljauwwangen met zuurkool
- Ingrediënten:
- bloem, bot, kabeljauwwangen, peper, rode port, witte wijn, zout en zuurkool
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Recept uit Haute cuisine op klompen:
Cremesoep van knolselderie en gerookte paling
- Keuken:
- Hollands
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Gekoelde aardappelsoep met oesters
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, boter, kippenbouillon, kruidnagel, oester, peper, prei, room en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / aardappelgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Graskalf met rozemarijn en tomaat
- Ingrediënten:
- aardappel, demi creme fraiche, ei, kalfskotelet, maïsolie, rozemarijn, tabasco en vleestomaat
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / rundvlees / aardappelgerecht
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Zalm tosti
- Ingrediënten:
- brood, citroensap, demi creme fraiche, peper, peterselie, vis, zalm en zout
- Keuken:
- Hollands
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Erwtensoep met groente-garnituur
- Ingrediënten:
- chorizo, doperwt, groene paprika, kippenbouillon, knoflook, komkommer, melk, peper, rode paprika, tomatensap, ui, water en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / groente
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Haringtartaar met bieslookroom
- Ingrediënten:
- bieslook, biet, citroensap, ei, haring, komkommer, lente ui, peper, slagroom, vis en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- groente / mosterd