Diner / nagerecht uit Haute cuisine op klompen:
Koekkruimelijs
- Ingrediënten:
- eidooier, koekkruimels, melk, room en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- zuivel / ijs
We hebben 65 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Haute cuisine op klompen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Een bedrieglijk flutboekje op het eerste oog. Tussen de slappe kaft van het kleine boekje bevindt zich een schat aan inspiratie met pure lokale ingrediënten in de hoofdrol. Hollandse groente, vis, geit, lam, zwezerik en natuurlijk frituren, room en boter die zo kenmerkend zijn voor de laatste decennia van de twintigste eeuw. Tussen de recepten licht verteerbaar leesvoer over de Hollandse pot.
Advertentie
Recepten uit Haute cuisine op klompen
Een greep uit de 65 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit Haute cuisine op klompen:
Mintsoep met perzik en bitterkoekjes
- Ingrediënten:
- bitterkoekjes, eidooier, melk, mint, perzik en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / fruit
Diner / nagerecht uit Haute cuisine op klompen:
Poffertjes, citroenijs en advocaatroom
- Ingrediënten:
- advocaat, bloem, citroenijs, gist, melk, poedersuiker, poffertjesmix, slagroom en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- ijs
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Kabeljauwwangen met zuurkool
- Ingrediënten:
- bloem, bot, kabeljauwwangen, peper, rode port, witte wijn, zout en zuurkool
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Asperges met Hollandaise en venkel
- Ingrediënten:
- asperge, boter, citroensap, ei, eikenbladsla, knolvenkel, laoswortel, peperkorrel en witte wijn
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- groente
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Rillette van rog met augurkencoulis
- Ingrediënten:
- augurk, boter, citroensap, knoflook, laurierblad, peper, rogvleugel, room, tijm, ui, vis, witte wijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Hollands
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Rauwe zalm met gerookte zalmsaus
- Ingrediënten:
- citroen, demi creme fraiche, gerookte zalm, peper, zalmfilet en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Gesudderde lamsschouder met tijm en appelstroop
- Ingrediënten:
- appelstroop, azijn, boter, knoflook, lamsschouder, laurierblad, peper, suiker, tijm, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / lamsvlees
Recept uit Haute cuisine op klompen:
Salade van zomergroenten en gebakken geitekaas
- Ingrediënten:
- bloem, ei, geitenkaas, mosterd, parmezaanse kaas, peper, rode wijnazijn, sjalot, zomergroenten, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- salade / groente / zuivel
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Erwtensoep met groente-garnituur
- Ingrediënten:
- chorizo, doperwt, groene paprika, kippenbouillon, knoflook, komkommer, melk, peper, rode paprika, tomatensap, ui, water en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / groente
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Blanquette van scharrelkip met witte en groene groente
- Ingrediënten:
- bloem, boter, groene groente, kipfilet, knoflook, laurierblad, peper, peterselie, prei, slagroom, ui, winterwortel, witte groente, witte wijn en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- gevogelte / groente
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Soep van Hollandse garnalen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, garnalen, knoflook, peper, prei, room, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / groente / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Biefstuk met spek en pepersaus
- Ingrediënten:
- biefstuk, bloem, boter, katenspek, kruidnagel, laurierblad, melk, nootmuskaat, peper, peperkorrel en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Hutspot van stokvis, meiknol, wortel en prei
- Ingrediënten:
- azijn, boter, meiknol, peper, peterselie, room, stokvis, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- groente / vis
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Salade van witlof, eendeborst en appelbeignets
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, eendenborst, ei, kippenlever, maïsolie, melk, peper, rode wijnazijn, sla, ui, witlof, zonnebloemolie, zout en zure appel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- salade
Recept uit Haute cuisine op klompen:
Snoekbaars met ei, boter en dragon
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, dragon, ei, knoflook, lente ui, olie, peper, snoekbaars, witte wijn en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Op een kant gebakken zalm met tomaat
- Ingrediënten:
- boter, dille, knoflook, olie, peper, sjalot, vleestomaat, zalmfilet en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Recept uit Haute cuisine op klompen:
Kalfslever met uien-roomsaus en gebakken appel
- Ingrediënten:
- appels, bieslook, bloem, boter, kalfslever, knoflook, kruidnagel, peper, room, ui en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / rundvlees
Diner / nagerecht uit Haute cuisine op klompen:
Gefrituurde griesmeelpudding met kaneelsaus
- Ingrediënten:
- boter, citroenschil, ei, frituurolie, griesmeel, kaneellikeur, kaneelpoeder, maïzena, melk, paneermeel, poedersuiker, suiker, vanilleijs en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- pudding
Diner / voorgerecht uit Haute cuisine op klompen:
Salade van rode bietjes met zure room en sprotjes
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, olie, peper, rode biet, sjalot, sprot, zout en zure room
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- salade / groente / vis