Recept uit Gerookte lekkernijen:
Marinade voor asperges
- Ingrediënten:
- aspergekookvocht, dragon, kruidenazijn en zout
- Soort:
- marinade
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Je komt hem steeds vaker tegen in kookwinkels: de rookoven. Hoe werkt die nu eigenlijk? Was het roken van eten vroeger een manier om eten langer houdbaar te maken, tegenwoordig is het een hobby die steeds populairder wordt. Naast uiteraard vis en vlees kunnen ook groente, kaas, fruit, schaaldieren en noten uitstekend worden gerookt. In deze geheel herziene uitgave zijn de indeling en de receptuur gemoderniseerd. Het resultaat is een fris en verrassend kookboek met heldere en toegankelijke informatie en met circa 60 duidelijke recepten.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Bijgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Mexicaanse salsa
- Ingrediënten:
- cayennepeper, groene paprika, knoflook, olijfolie, peterselie, spaanse pepertjes, suiker, tomaten en ui
- Soort:
- sauzen
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte lamsfilet met sinaasappelsaus
- Ingrediënten:
- crème fraîche, honing, knoflook, lamsfilet, mosterd, olie, peper, perssinaasappel, rozemarijn, tijm, ui en zout
- Soort:
- lamsvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte zalm- of forelsalade
- Ingrediënten:
- broccoli, champignons uit blik, citroensap, gerookte forel, gerookte zalm, olie, peper, peterselie, sla, ui en zout
- Soort:
- salade / vis
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gemengde gerookte vis
- Ingrediënten:
- champignons, crème fraîche, forel, gember, heilbot, knoflook, lente-ui, mosterd, oesterzwammen, olijfolie, peper, sesamolie, shii-take, witte wijn, zalm en zout
- Soort:
- vis
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich kip of kalkoen
- Ingrediënten:
- bieslook, casinobrood, gerookte kalkoenfilet, kruidenboter, peper, sla, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte schouderkarbonades
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, olijfolie, peper, schouderkarbonades en zout
- Soort:
- varkensvlees
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Omelet met gerookte vis
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, droge sherry, ei, gerookte vis, peper, visbouillon, zout en zoute sojasaus
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte tonijn
- Ingrediënten:
- citroensap, gember, knoflook, tonijnmoten, witte wijn en zout
- Soort:
- barbecue/grill / vis
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kalkoencocktail
- Ingrediënten:
- cayennepeper, crème fraîche, gemberpoeder, gerookte kalkoen, kerrie, mayonaise, peterselie, sla, stemgember, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Zeepalingsoep met Aïoli
- Ingrediënten:
- eidooier, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, prei, sinaasappelschil, stokbrood, tomaat, visbouillon, witte wijn, zeepaling en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte haringsalade
- Ingrediënten:
- aardappelen, citroensap, gerookte haring, goudreinetten, olie, peper, rode biet, witte wijn en zout
- Soort:
- salade
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Opgerolde kaassandwich
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookte kaas, peper, roomkaas, walnoten en zout
- Soort:
- vegetarisch
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Supersandwich
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, ei, gerookte kipfilet, komkommer, kruidenboter, melk, mini maïskolf uit blik, peper, peterselie en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kaastaart
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte kaas, knoflook, peper, roomboterbladerdeeg, slagroom, ui en zout
- Soort:
- vegetarisch
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich rosbief
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookte rosbief, gevulde olijven en sla
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich ei
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookt ei, kruidenboter, peper, peterselie, sla, tomaat, ui en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Duivelse kip
- Ingrediënten:
- braadkip, mosterd, olijfolie, peper en zout
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Driedubelle kipsandwich
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, casinobrood, ei, gerookte kipfilet, komkommer, kruidenboter, melk, mini maïskolf uit blik, peper, peterselie en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gemarineerde asperges met varkensfricandeau
- Ingrediënten:
- asperges, gerookte kalfsfricandeau, gerookte varkensfricandeau, grof gemalen peper, marinade voor asperges en sla
- Soort:
- kalfsvlees / varkensvlees
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Vers gerookte zalmmousse
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroen, ei, gelatine, peper, peterselie, sla, slagroom, gerookte zalm, visbouillon, witte wijn en zout
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte varkensfilet met groene pepersaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, crème fraîche, eidooier, groene peperkorrels, mosterd, olijfolie, peper, tijm, varkensfilet en zout
- Soort:
- varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kip
- Ingrediënten:
- barbecuesaus, braadkuiken, knoflook, olijfolie, peper en zout
- Soort:
- gevogelte
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sneetje ei
- Ingrediënten:
- bruinbrood, casinobrood, gerookt ei, kruidenboter, peper, roggebrood, toast en tomaten
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kip met meloen
- Ingrediënten:
- gerookte kip, grof gemalen peper, meloen en sla
- Soort:
- gevogelte