Gerookte lekkernijen

bijzondere recepten voor de rookoven

Een boek van Cecile Thijssen

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Een verfijnde carpaccio van gerookte zalm, een heerlijke salade met gerookte kip … wat een lekkers kun je toch uit de rookoven tevoorschijn toveren! Werd rook in vroeger tijden toegepast voor het conserveren van voedsel, tegenwoordig heeft men het roken ontdekt voor het bereiden van een keur aan lekkernijen. Vlees, kip, vis, kaas, groenten … met de rookoven verandert u deze ingrediënten in (gezonde) delicatessen.
Dit boek leert u de eenvoudige techniek van het roken - binnens- en buitenshuis - en laat u kennismaken met de vele mogelijkheden die de rookoven biedt. De lekkere, gevarieerde recepten brengen u wellicht in de stemming voor het organiseren van een bijzondere lunch, exclusief diner of ‘aangeklede’borrel. Uw gasten zullen aangenaam verrast zijn!

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gemengde gerookte vis

Ingrediënten:: champignons, crème fraîche, forel, gember, heilbot, knoflook, lente-ui, mosterd, oesterzwammen, olijfolie, peper, sesamolie, shii-take, witte wijn, zalm en zout
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte forelverrassing

Ingrediënten:: citroensap, dille, ei, gerookte forel, met paprika gevulde olijven, sla, tomaat, ui en zout
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Vers gerookte zalmmousse

Ingrediënten:: cayennepeper, citroen, ei, gelatine, peper, peterselie, sla, slagroom, gerookte zalm, visbouillon, witte wijn en zout
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Oefs en cocotte met gerookte vis

Ingrediënten:: boter, ei, gerookte vis, peper, peterselie, room en zeezout
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vis

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sandwich kaas

Ingrediënten:: casinobrood, gerookte kaas, komkommer, kruidenboter, peper, sla, tomaat en zout
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:

Kaasrolletjes

Ingrediënten:: crème fraîche, gerookte kaas, peper, roomboterbladerdeeg, sesamzaad en ui
Soort:: vegetarisch

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Tosti met zilveruitjes en doperwten

Ingrediënten:: boter, boterhammen, doperwten, gerookte kaas, mosterd en zilveruitjes
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gevulde eieren

Ingrediënten:: dille, ei, gerookte garnalen, gerookte vis, peper, room, sla, witte wijn en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:

Kaastaartjes

Ingrediënten:: boter, ei, gerookte kaas, knoflook, peper, roomboterbladerdeeg, slagroom, ui en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Lintmacaroni met gerookte vis

Ingrediënten:: citroensap, gerookte garnalen, gerookte vis, knoflook, lintmacaroni, olijfolie, paprika, peper, rozemarijn, tijm, ui, vleestomaten en zout
Soort:: pasta/noodles / vis

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Zoetzure gerookte kip

Ingrediënten:: citroensap, dragon, honing, kippenpoten, peper, slaolie, ui, witte wijn en zout
Soort:: barbecue/grill / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Macaroni mert gerookte kaassaus

Ingrediënten:: gerookte kaas, italiaanse kruiden, macaroni, maïzena, mexicaanse pangroente, olijfolie, peper, witte wijn en zout
Soort:: pasta/noodles

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sandwich spek

Ingrediënten:: casinobrood, gerookte speklapjes, komkommer, kruidenboter, peper, sla, tomaat en zout
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte kipsoufflé

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, gerookte kip, kerrie, kippenbouillon, sjalot en witte wijn
Soort:: soufflé

Diner / lunch uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte garnalensalade

Ingrediënten:: ansjovispasta, cayennepeper, garnaal, komkommer, lente-ui, mayonaise, olijfolie, peper, sla, sojasaus, witte wijn en zout
Soort:: salade / schaal- en schelpdieren

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Tosti met olijven

Ingrediënten:: boterhammen, gerookte kaas, met paprika gevulde olijven en vegetarisch gehakt
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / samengestelde boter

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Oefs en cocotte met gerookte kaas

Ingrediënten:: boter, ei, gerookte kaas, peper, peterselie, room en zeezout
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte vissoufflé

Ingrediënten:: bloem, boter, cayennepeper, ei, gerookte vis, peper, peterselie, visbouillon, witte wijn en zout
Soort:: soufflé

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Salade van gerookte kalkoen

Ingrediënten:: bieslook, crème fraîche, gemengde slasoorten, gerookte kalkoenfilet, honing, kerrie, peper, tomaat en zout
Soort:: salade / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte lamsfilet met sinaasappelsaus

Ingrediënten:: crème fraîche, honing, knoflook, lamsfilet, mosterd, olie, peper, perssinaasappel, rozemarijn, tijm, ui en zout
Soort:: lamsvlees

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Toast met camembert

Ingrediënten:: boter, camembert, gerookte kalkoenfilet, peper en perzik uit blik
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Pittige ei-sneetjes

Ingrediënten:: boterhammen, cayennepeper, ei, gerookte kaas, kruidenboter, peper, tomaat en zout
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte forel met dillesaus

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, dille, forel, olie, peper, visbouillon, witte wijn en zout
Soort:: vis

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sandwich kaas met fruit

Ingrediënten:: ananas, appel, boter, casinobrood, gerookte kaas, meloen, noten en peer
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte kaasknabels

Ingrediënten:: boter, eiwit, gerookte kaas, gerookte komijnenkaas en roomboterbladerdeeg
Soort:: vegetarisch

Gerookte lekkernijen

bijzondere recepten voor de rookoven

Een boek van Cecile Thijssen

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten