Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sneetje verse kaas en vis
- Ingrediënten:
- bruinbrood, casinobrood, dille, gerookte vis, komkommer, roggebrood, toast en verse kaas
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
We hebben 144 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Dit kleine boekje over roken en gebruik van gerookte ingrediënten in verschillende gerechten verscheen in 1994 maar is nog steeds verkrijgbaar.
Het eerste hoofdstuk gaat over thuis warm roken in een kleine rookoven. Tips voor roken van diverse ingrediënten zijn prima maar wel erg algemeen. Daardoor lenen ze zich niet voor een index van de bestanddelen. De essentie van de adviezen is dat de lezer wordt aangemoedigd om, met in acht neming van een paar algemene regels, te experimenteren en te ontdekken.
Met witte wijn altijd droge witte wijn bedoeld.
Het boek is hier en daar niet consequent. Koude soepen vindt men bijvoorbeeld niet bij de koude maar bij de warme voorgerechten.
Advertentie
Recepten uit Gerookte lekkernijen
Een greep uit de 144 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Carpaccio van gerookte vis
- Ingrediënten:
- bieslook, citroen, gerookte forel, gerookte zalm, gerookte zalmforel, kappertjes, olie, peper, peterselie, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kalkoencocktail
- Ingrediënten:
- cayennepeper, crème fraîche, gemberpoeder, gerookte kalkoen, kerrie, mayonaise, peterselie, sla, stemgember, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte forelverrassing
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, ei, gerookte forel, met paprika gevulde olijven, sla, tomaat, ui en zout
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kip-garnalencocktail
- Ingrediënten:
- asperges, dille, gerookte garnalen, gerookte kalkoenfilet, gerookte kip, madeira, peterselie, sla, slagroom, tabasco, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte / schaal- en schelpdieren
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kaasknabels
- Ingrediënten:
- boter, eiwit, gerookte kaas, gerookte komijnenkaas en roomboterbladerdeeg
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Vismousse
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, ei, gerookte forel, gerookte heilbot, gerookte makreel, mon chou, peterselie, sla, slagroom, witte peper en zout
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Carpaccio van gerookte kalkoen
- Ingrediënten:
- gerookte kalkoen, grof gemalen peper, lente-ui, met paprika gevulde olijven, olijfolie, sla, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / lunch uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte garnalensalade
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, cayennepeper, garnaal, komkommer, lente-ui, mayonaise, olijfolie, peper, sla, sojasaus, witte wijn en zout
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Lintmacaroni met gerookte vis
- Ingrediënten:
- citroensap, gerookte garnalen, gerookte vis, knoflook, lintmacaroni, olijfolie, paprika, peper, rozemarijn, tijm, ui, vleestomaten en zout
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Romige vissoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, peper, peterselie, visbouillon, witte wijn, zeepaling en zout
- Soort:
- soep/bouillon / rookmot
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte varkensfilet met groene pepersaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, crème fraîche, eidooier, groene peperkorrels, mosterd, olijfolie, peper, tijm, varkensfilet en zout
- Soort:
- varkensvlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kaassoesjes
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, ei, gerookte kaas, koffieroom, mon chou, peper, water en zout
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kipkluifjes
- Ingrediënten:
- citroensap, kipvleugeltjes, knoflook, olie, paprikapoeder, pepers, tabasco, tomatenketchup en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Koude avocadosoep
- Ingrediënten:
- avocado, bieslook, cayennepeper, citroensap, gerookte garnalen, gerookte zalm, gerookte zalmforel, peper, room, visbouillon en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte hamburgers
- Ingrediënten:
- boter, ei, half-om-halfgehakt, olie, peper, tomatenketchup, ui, worcestershiresaus en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Macaroni mert gerookte kaassaus
- Ingrediënten:
- gerookte kaas, italiaanse kruiden, macaroni, maïzena, mexicaanse pangroente, olijfolie, peper, witte wijn en zout
- Soort:
- pasta/noodles
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Roerei met gerookte kip, kalkoen of vis
- Ingrediënten:
- boter, gerookte kalkoen, gerookte kip, gerookte vis, groene paprika, lente-ui, melk, peper, rode paprika en zout
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Toast met saucijsjes
- Ingrediënten:
- boter, boterhammen, cayennepeper, gerookte saucijsjes, kaas, margarine, tomaten en ui
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Vers gerookte zalmmousse
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroen, ei, gelatine, peper, peterselie, sla, slagroom, gerookte zalm, visbouillon, witte wijn en zout
- Soort:
- vis