Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Pittige ei-sneetjes
- Ingrediënten:
- boterhammen, cayennepeper, ei, gerookte kaas, kruidenboter, peper, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
We hebben 144 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Dit kleine boekje over roken en gebruik van gerookte ingrediënten in verschillende gerechten verscheen in 1994 maar is nog steeds verkrijgbaar.
Het eerste hoofdstuk gaat over thuis warm roken in een kleine rookoven. Tips voor roken van diverse ingrediënten zijn prima maar wel erg algemeen. Daardoor lenen ze zich niet voor een index van de bestanddelen. De essentie van de adviezen is dat de lezer wordt aangemoedigd om, met in acht neming van een paar algemene regels, te experimenteren en te ontdekken.
Met witte wijn altijd droge witte wijn bedoeld.
Het boek is hier en daar niet consequent. Koude soepen vindt men bijvoorbeeld niet bij de koude maar bij de warme voorgerechten.
Advertentie
Recepten uit Gerookte lekkernijen
Een greep uit de 144 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kaasflappen uit Griekenland
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte kaas, honing, munt, peper, roomboterbladerdeeg en roomkaas
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookt gehaktbrood
- Ingrediënten:
- brood, ei, half-om-halfgehakt, knoflook, melk, olie, peper, peterselie, ui en zout
- Soort:
- vlees
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Toast kip Hawaii
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, belegen kaas, boterhammen, citroenboter, gerookte kipfilet en peper
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gevulde avocado
- Ingrediënten:
- avocado, bieslook, citroensap, gerookte garnalen, gerookte zalm, mayonaise, peper, slagroom, tabasco, ui en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kipsoufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gerookte kip, kerrie, kippenbouillon, sjalot en witte wijn
- Soort:
- soufflé
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Supersandwich
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, ei, gerookte kipfilet, komkommer, kruidenboter, melk, mini maïskolf uit blik, peper, peterselie en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte visbitterballen
- Ingrediënten:
- bloemen, boter, citroensap, ei, frituurvet, gerookte vis, melk, paneermeel, peper, visbouillon, witte wijn en zout
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte spare-ribs
- Ingrediënten:
- barbecuesaus, knoflook, olijfolie, peper, spare ribs en zout
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kaasbitterballen
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, ei, eidooier, frituurvet, gerookte komijnenkaas, melk, paneermeel en peper
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte pâté
- Ingrediënten:
- boter, cognac, groene peperkorrels, knoflook, peper, rookmeel, sjalot, slagroom, speklappen, varkenslever, vet spek en zout
- Soort:
- paté/terrine
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Omelet met gerookte vis
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, droge sherry, ei, gerookte vis, peper, visbouillon, zout en zoute sojasaus
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Pasta met gerookte kip
- Ingrediënten:
- boter, champignons, crème fraîche, gerookte kipfilet, groene tagliatelle, olijfolie, peper, witte wijn en zout
- Soort:
- pasta/noodles
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte makreelmousse op bladerdeeg of soesjes
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte makreel, gerookte vis, peper, roomboter, roomboterbladerdeeg, soesjes, zout en zure room
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte forelverrassing
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, ei, gerookte forel, met paprika gevulde olijven, sla, tomaat, ui en zout
- Soort:
- vis
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Tosti met zilveruitjes en doperwten
- Ingrediënten:
- boter, boterhammen, doperwten, gerookte kaas, mosterd en zilveruitjes
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gevulde komkommer
- Ingrediënten:
- broccoliroosjes, citroensap, dille, gerookte vis, komkommer, olijfolie, peper en zout
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Oefs en cocotte met gerookte kaas
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte kaas, peper, peterselie, room en zeezout
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Romige vissoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, peper, peterselie, visbouillon, witte wijn, zeepaling en zout
- Soort:
- soep/bouillon / rookmot
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte varkensfilet met groene pepersaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, crème fraîche, eidooier, groene peperkorrels, mosterd, olijfolie, peper, tijm, varkensfilet en zout
- Soort:
- varkensvlees