Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kip of kalkoen met meloen, mango of avocado
- Ingrediënten:
- avocado, gerookte kalkoen, gerookte kip, grof gemalen peper, mango, meloen en sla
- Soort:
- gevogelte
We hebben 144 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Dit kleine boekje over roken en gebruik van gerookte ingrediënten in verschillende gerechten verscheen in 1994 maar is nog steeds verkrijgbaar.
Het eerste hoofdstuk gaat over thuis warm roken in een kleine rookoven. Tips voor roken van diverse ingrediënten zijn prima maar wel erg algemeen. Daardoor lenen ze zich niet voor een index van de bestanddelen. De essentie van de adviezen is dat de lezer wordt aangemoedigd om, met in acht neming van een paar algemene regels, te experimenteren en te ontdekken.
Met witte wijn altijd droge witte wijn bedoeld.
Het boek is hier en daar niet consequent. Koude soepen vindt men bijvoorbeeld niet bij de koude maar bij de warme voorgerechten.
Advertentie
Recepten uit Gerookte lekkernijen
Een greep uit de 144 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Palingcocktail
- Ingrediënten:
- champignons uit blik, cognac, ei, gerookte paling, kappertjes, mosterd, olie, peper, sla, ui, witte wijn en zout
- Soort:
- vis
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Toast kip Hawaii
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, belegen kaas, boterhammen, citroenboter, gerookte kipfilet en peper
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kip-garnalencocktail
- Ingrediënten:
- asperges, dille, gerookte garnalen, gerookte kalkoenfilet, gerookte kip, madeira, peterselie, sla, slagroom, tabasco, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte / schaal- en schelpdieren
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Pittige ei-sneetjes
- Ingrediënten:
- boterhammen, cayennepeper, ei, gerookte kaas, kruidenboter, peper, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte schelvissoep
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, crème fraîche, gerookte schelvis, laurier, peper, peterselie, ui, visbouillon, winterwortel, witte wijn en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sneetje rosbief
- Ingrediënten:
- bruinbrood, casinobrood, citroenboter, gerookte rosbief, papaja, roggebrood, sla en toast
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Roerei met gerookte kip, kalkoen of vis
- Ingrediënten:
- boter, gerookte kalkoen, gerookte kip, gerookte vis, groene paprika, lente-ui, melk, peper, rode paprika en zout
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gekruide en gerookte lamsbout
- Ingrediënten:
- knoflook, lamsbout, olijfolie, peper, peterselie, rozemarijn, witte wijn en zout
- Soort:
- lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kip met kersen- of abrikozensaus
- Ingrediënten:
- abrikozen uit blik, chilipoeder, gemberpoeder, kersen op siroop, kippendrumsticks, maïzena, olie, peper en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gemengde gerookte vis
- Ingrediënten:
- champignons, crème fraîche, forel, gember, heilbot, knoflook, lente-ui, mosterd, oesterzwammen, olijfolie, peper, sesamolie, shii-take, witte wijn, zalm en zout
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Oefs en cocotte met gerookte kaas
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte kaas, peper, peterselie, room en zeezout
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte vissoufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, ei, gerookte vis, peper, peterselie, visbouillon, witte wijn en zout
- Soort:
- soufflé
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Toast of sdoesjes met gerookte heilbotcrème
- Ingrediënten:
- boursin met peper, gerookte heilbot, kappertjes, mierikswortel, peper, soesjes, toastjes en witte wijn
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich kip of kalkoen
- Ingrediënten:
- bieslook, casinobrood, gerookte kalkoenfilet, kruidenboter, peper, sla, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Driedubele ei-tomaat-kaasandwich
- Ingrediënten:
- ansjovisboter, bieslook, casinobrood, gerookte kaas, ei, peper, peterselie, sla, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte mixed grill
- Ingrediënten:
- knoflook, lamskoteletten, olijfolie, peper, peterselie, saucijs, schouderkarbonades en zout
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Courgette-tomatensoep met gerookte forel
- Ingrediënten:
- courgette, crème fraîche, gerookte forel, knoflook, olijfolie, peper, tomaten, ui, verse italiaanse kruiden, visbouillon en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kerriesoep met gerookte garnalen
- Ingrediënten:
- bieslook, eidooier, gerookte garnalen, kerrie, kippenbouillon, knoflook, peper, santen, slaolie, ui en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kaasflappen uit Griekenland
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte kaas, honing, munt, peper, roomboterbladerdeeg en roomkaas
- Soort:
- vegetarisch