Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gekruide en gerookte varkensfricandeau of -braadstuk
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, peper, peterselie, rozemarijn, varkensbraadstuk, varkensfricandeau, witte wijn en zout
- Soort:
- varkensvlees
We hebben 144 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Dit kleine boekje over roken en gebruik van gerookte ingrediënten in verschillende gerechten verscheen in 1994 maar is nog steeds verkrijgbaar.
Het eerste hoofdstuk gaat over thuis warm roken in een kleine rookoven. Tips voor roken van diverse ingrediënten zijn prima maar wel erg algemeen. Daardoor lenen ze zich niet voor een index van de bestanddelen. De essentie van de adviezen is dat de lezer wordt aangemoedigd om, met in acht neming van een paar algemene regels, te experimenteren en te ontdekken.
Met witte wijn altijd droge witte wijn bedoeld.
Het boek is hier en daar niet consequent. Koude soepen vindt men bijvoorbeeld niet bij de koude maar bij de warme voorgerechten.
Advertentie
Recepten uit Gerookte lekkernijen
Een greep uit de 144 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Supersandwich
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, ei, gerookte kipfilet, komkommer, kruidenboter, melk, mini maïskolf uit blik, peper, peterselie en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Toast met saucijsjes
- Ingrediënten:
- boter, boterhammen, cayennepeper, gerookte saucijsjes, kaas, margarine, tomaten en ui
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kalkoensoep
- Ingrediënten:
- eidooier, gerookte kalkoen, kerrie, kippenbouillon, mosterdpoeder, olijfolie, peper, room en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kipsoufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gerookte kip, kerrie, kippenbouillon, sjalot en witte wijn
- Soort:
- soufflé
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte pâté
- Ingrediënten:
- boter, cognac, groene peperkorrels, knoflook, peper, rookmeel, sjalot, slagroom, speklappen, varkenslever, vet spek en zout
- Soort:
- paté/terrine
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte garnalenbitterballen
- Ingrediënten:
- bloemen, boter, citroensap, ei, frituurvet, gerookte garnalen, melk, paneermeel, peper, visbouillon, witte wijn en zout
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Opgerolde kaassandwich
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookte kaas, peper, roomkaas, walnoten en zout
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kaasflappen uit Griekenland
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte kaas, honing, munt, peper, roomboterbladerdeeg en roomkaas
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Komkommer met gerookte kaascrème
- Ingrediënten:
- droge sherry, gerookte kaas, komkommer, mascarpone, peper, sla, walnoten en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte garnalensalade
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, cayennepeper, garnaal, komkommer, lente-ui, mayonaise, olijfolie, peper, sla, sojasaus, witte wijn en zout
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Geurige paddenstoelen
- Ingrediënten:
- basilicum, gezeefde tomaten uit pak, knoflook, oesterzwam, olijfolie, peper, shiitake, sjalot en zout
- Soort:
- vegan
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich spek
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookte speklapjes, komkommer, kruidenboter, peper, sla, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Roerei met garnalen of gerookte vis
- Ingrediënten:
- bamboescheuten uit blik, boter, gerookte garnalen, gerookte vis, lente-ui, melk, peper en zout
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kaasrolletjes
- Ingrediënten:
- crème fraîche, gerookte kaas, peper, roomboterbladerdeeg, sesamzaad en ui
- Soort:
- vegetarisch
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Tosti met olijven
- Ingrediënten:
- boterhammen, gerookte kaas, met paprika gevulde olijven en vegetarisch gehakt
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / samengestelde boter
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Carpaccio van vlees
- Ingrediënten:
- citroensap, gerookte ossenhaas, gorgonzola, olijfolie, peper, peterselie, roquefort, sjalotje en zout
- Soort:
- rundvlees
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sneetje ei
- Ingrediënten:
- bruinbrood, casinobrood, gerookt ei, kruidenboter, peper, roggebrood, toast en tomaten
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte zalm- of forelsalade
- Ingrediënten:
- broccoli, champignons uit blik, citroensap, gerookte forel, gerookte zalm, olie, peper, peterselie, sla, ui en zout
- Soort:
- salade / vis
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Tosti met champignons
- Ingrediënten:
- boter, boterhammen, champignons, gerookte kaas, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika en ui
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch