Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Toast met gerookte vis
- Ingrediënten:
- appel, boter, boterhammen, citroensap, gerookte vis, mierikswortel, mon chou en paprikapoeder
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
We hebben 144 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Dit kleine boekje over roken en gebruik van gerookte ingrediënten in verschillende gerechten verscheen in 1994 maar is nog steeds verkrijgbaar.
Het eerste hoofdstuk gaat over thuis warm roken in een kleine rookoven. Tips voor roken van diverse ingrediënten zijn prima maar wel erg algemeen. Daardoor lenen ze zich niet voor een index van de bestanddelen. De essentie van de adviezen is dat de lezer wordt aangemoedigd om, met in acht neming van een paar algemene regels, te experimenteren en te ontdekken.
Met witte wijn altijd droge witte wijn bedoeld.
Het boek is hier en daar niet consequent. Koude soepen vindt men bijvoorbeeld niet bij de koude maar bij de warme voorgerechten.
Advertentie
Recepten uit Gerookte lekkernijen
Een greep uit de 144 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte zalmpâté
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, gerookte vis, gerookte zalm, olijfolie, peper, witte wijn en zout
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Rijst met gerookte garnalen
- Ingrediënten:
- cayennepeper, gerookte garnalen, olijfolie, peterselie, rijst, sjalotjes, visbouillon en witte wijn
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kipkluifjes
- Ingrediënten:
- citroensap, kipvleugeltjes, knoflook, olie, paprikapoeder, pepers, tabasco, tomatenketchup en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Fruitsalade met gerookte kaas
- Ingrediënten:
- ananas uit blik, appel, citroensap, droge sherry, gerookte kaas, mango, mayonaise, peper, room, sla, tabasco, walnoten en zout
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kip of kalkoen met meloen, mango of avocado
- Ingrediënten:
- avocado, gerookte kalkoen, gerookte kip, grof gemalen peper, mango, meloen en sla
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Geurige reuzenchampignons
- Ingrediënten:
- basilicum, gezeefde tomaten uit pak, knoflook, olijfolie, peper, reuzenchampignon, sjalot, toast en zout
- Soort:
- vegan
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Driedubele ei-tomaat-kaasandwich
- Ingrediënten:
- ansjovisboter, bieslook, casinobrood, gerookte kaas, ei, peper, peterselie, sla, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Opgerolde kaassandwich
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookte kaas, peper, roomkaas, walnoten en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gevulde avocado met kip
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, ananas uit blik, avocado, citroensap, gerookte kipfilet, peper en zout
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Citroenboter
- Ingrediënten:
- boter, citroensap en peper
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Koude kippensoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, crème fraîche, gerookte kalkoen, gerookte kip, kerrie, kippenbouillon, koriander, peper en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kaastaartjes
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte kaas, knoflook, peper, roomboterbladerdeeg, slagroom, ui en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Bleekselderij kaassoep
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, eidooier, gerookte kaas, groentebouillon, peper, room, ui en zout
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte schelvissoep
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, crème fraîche, gerookte schelvis, laurier, peper, peterselie, ui, visbouillon, winterwortel, witte wijn en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gevulde tomaten
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, gerookte tonijnfilet, jonge prei, lente-ui, peper, peterselie, tomaten en zout
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gekruide en gerookte lamsbout
- Ingrediënten:
- knoflook, lamsbout, olijfolie, peper, peterselie, rozemarijn, witte wijn en zout
- Soort:
- lamsvlees
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte forelverrassing
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, ei, gerookte forel, met paprika gevulde olijven, sla, tomaat, ui en zout
- Soort:
- vis
Diner uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte mixed grill
- Ingrediënten:
- knoflook, lamskoteletten, olijfolie, peper, peterselie, saucijs, schouderkarbonades en zout
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kaasrolletjes
- Ingrediënten:
- crème fraîche, gerookte kaas, peper, roomboterbladerdeeg, sesamzaad en ui
- Soort:
- vegetarisch