Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kaasbitterballen
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, ei, eidooier, frituurvet, gerookte komijnenkaas, melk, paneermeel en peper
We hebben 144 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Dit kleine boekje over roken en gebruik van gerookte ingrediënten in verschillende gerechten verscheen in 1994 maar is nog steeds verkrijgbaar.
Het eerste hoofdstuk gaat over thuis warm roken in een kleine rookoven. Tips voor roken van diverse ingrediënten zijn prima maar wel erg algemeen. Daardoor lenen ze zich niet voor een index van de bestanddelen. De essentie van de adviezen is dat de lezer wordt aangemoedigd om, met in acht neming van een paar algemene regels, te experimenteren en te ontdekken.
Met witte wijn altijd droge witte wijn bedoeld.
Het boek is hier en daar niet consequent. Koude soepen vindt men bijvoorbeeld niet bij de koude maar bij de warme voorgerechten.
Advertentie
Recepten uit Gerookte lekkernijen
Een greep uit de 144 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kipfilet op Chinese wijze
- Ingrediënten:
- bruine suiker, droge sherry, gember, kipfilet, knoflook, lente-uitjes, sesamolie, sojasaus en tabasco
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Pastasalade met gerookte kip
- Ingrediënten:
- bieslook, crème fraîche, gerookte kip, macaroni, olijfolie, peper, sinaasappelsap, sjalot, veldsla, vleestomaat en zout
- Soort:
- salade / pasta/noodles
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich kip of kalkoen
- Ingrediënten:
- bieslook, casinobrood, gerookte kalkoenfilet, kruidenboter, peper, sla, tomaat en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte vissoufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, ei, gerookte vis, peper, peterselie, visbouillon, witte wijn en zout
- Soort:
- soufflé
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gevulde eieren
- Ingrediënten:
- dille, ei, gerookte garnalen, gerookte vis, peper, room, sla, witte wijn en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich ei
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookt ei, kruidenboter, peper, peterselie, sla, tomaat, ui en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte makreelmousse op bladerdeeg of soesjes
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte makreel, gerookte vis, peper, roomboter, roomboterbladerdeeg, soesjes, zout en zure room
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kalkoensoep
- Ingrediënten:
- eidooier, gerookte kalkoen, kerrie, kippenbouillon, mosterdpoeder, olijfolie, peper, room en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Roerei met gerookte vis
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte vis, lente-ui, melk, peper, tomaat en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gemarineerde gerookte haring of sardines
- Ingrediënten:
- citroenen, grof gemalen peper, haring, knoflook, olijfolie, sardines, sjalot, witte wijn en zout
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Veldslasoep met gerookte amandelen
- Ingrediënten:
- boter, gerookte amandelen, amandel, groentebouillon, peper, room, veldsla, waterkers en zout
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Kruidenboter
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, citroensap, knoflook, peper, peterselie en zout
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gevulde tomaten
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, gerookte tonijnfilet, jonge prei, lente-ui, peper, peterselie, tomaten en zout
- Soort:
- vis
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kaaskoekjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gerookte kaas, knoflook, melk, peper en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Viscocktail
- Ingrediënten:
- ananas, cayennepeper, cognac, gerookte forel, gerookte zalm, gerookte zalmforel, mierikswortel, peterselie, room, sinaasappel, sla, suiker en zout
- Soort:
- vis
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gevulde eieren
- Ingrediënten:
- crème fraîche, dille, ei, gerookte vis, peper, viskuit en zout
Diner / lunch / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kaastaart
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte kaas, knoflook, peper, roomboterbladerdeeg, slagroom, ui en zout
- Soort:
- vegetarisch
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Omelet met gerookte garnalen
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, ei, gerookte garnalen, peper, tomaat, visbouillon en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kalkoencocktail
- Ingrediënten:
- cayennepeper, crème fraîche, gemberpoeder, gerookte kalkoen, kerrie, mayonaise, peterselie, sla, stemgember, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte