Diner / nagerecht / dessert uit Made in Italy:
Zabaione met Barbera of Barbaresco
- Ingrediënten:
- barbaresco, barbera, eidooier, eiwit en fijne tafelsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Made in Italy
recepten & verhalen
Een boek van Giorgio Locatelli, Sheila Keating, D. Lepard, S. Keating en Stephanie Keating
★
★
★
★
★
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Made in Italy, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Met dit schitterend vormgegeven en gefotografeerde boek presenteert Engelands meest favoriete Italiaanse chef zijn levenswerk: Giorgio Locatelli combineert in Made in Italy oude familieverhalen en -recepten met de eigentijdse, onmisbare gerechten uit zijn veelgeprezen Londense restaurant.
Locatelli’s passie voor eten straalt van elke pagina van dit verrassende boek. Of hij nu herinneringen aan de gerechten uit zijn geboortestreek Lombardije ophaalt, een voorgerecht presenteert waarvoor hij de meest eenvoudige en verse ingrediënten gebruikt of uitlegt hoe je de ultieme risotto moet maken: Locatelli verplaatst de lezer naar zijn eigen keuken, en laat hem de echte smaken van Italië proeven.
Het boek staat bol van de inzichten en historische details die je van een bedreven kookboekenschrijver mag verwachten. De praktische expertise van een topkok wordt op smaak gebracht met uitnodigende verhalen, geestige en uitgesproken observaties over de stand van zaken in de hedendaagse gastronomie. Dit alles maakt Made in Italy dé nieuwe Italiaanse kookbijbel, van de erkende meester van de moderne Italiaanse keuken.
“Made in Italy is eenvoudigweg het perfecte boek. Koop dit boek en je zult nooit meer naar een ander Italiaanse kookboek willen omkijken.”
Gordon Ramsay, Times
“Made in Italy is mijn Boek van het Jaar en plaatst al het andere op mijn Italiaanse boekenplank in de schaduw.”
Nigel Slater, Observer Food Monthly
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Recept uit Made in Italy:
Saus bij garnalenravioli
- Ingrediënten:
- courgettebloemen, knoflook, mosselen, olijfolie, tomatenpassata en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- warme sauzen
Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Scallopine alla Milanese - Schnitzel
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, citroen, ei, kalfsvlees, paneermeel en plantaardige olie
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit Made in Italy:
Speciale zoute zandkoekjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, melk en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Made in Italy:
Karamelsponscake
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, gecondenseerde melk, gouden siroop, kaneel, kruidnagel en steranijs
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Risotto ai porcini - Risotto met eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- boter, eekhoorntjesbrood, gedroogd eekhoorntjesbrood, kippenbouillon, knoflook, boter, parmezaanse kaas, peper, peterselie, risotto, ui, vialone nano-rijst, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Gnocchetti di funghi al burro e salvia e tartuffo nero - Kleine gnocchi met paddenstoelen met boter, salie en zwarte truffel
- Ingrediënten:
- aardappelgnocchideeg, boter, paddenstoelenpasta, parmezaanse kaas, peper, salie, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Tordelli di cipolla rossa e salsa al Chianti - Rode ui pakketjes met Chiantisaus
- Ingrediënten:
- boter, chiantisaus, ei, eierpastadeeg, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peper, ricotta, rode ui, salie, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Made in Italy:
Saffraanvulling
- Ingrediënten:
- maïzena, melk, saffraandraadjes, slagroom en witte chocolade
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Made in Italy:
Groene appelcompote
- Ingrediënten:
- citroensap, glucose, groene appels en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Made in Italy:
Fegato di vitello al balsamico - Kalfslever met balsamico-azijn
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, boter, kalfslever, olijfolie, peper, pijnappelpitten, plantaardige olie, snijbiet, sultana's, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / voorgerecht uit Made in Italy:
Bresaola di cervo e sedano di Verona - Gezouten hertenvlees met knolselderij en zwarte truffel
- Ingrediënten:
- engelse mosterd, gezouten hertenvlees, knolselderij, mayonaise, olijfolie, witte wijnazijn en zwarte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Klassieke lasagne
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bolognesesaus, boter, eierpastadeeg, mozzarella en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Spaghetti alla chitarra con polpettine di tonno - Handgemaakte spaghetti met tonijnballetjes
- Ingrediënten:
- 00-bloem, eidooier, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, saffraan, tomaten, tomatenpassata, tonijn, turmeric, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Diner / nagerecht / dessert uit Made in Italy:
Gelato al pistacchio - Pistacheijs
- Ingrediënten:
- dextrose, eidooier, fijne tafelsuiker, ijs, ijsstabilisator, invertsuiker, melkpoeder, pistaches, volle melk en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Pasta con ragù Bolognese - Pasta met bolognesesaus
- Ingrediënten:
- bolognesesaus, pasta en pecorino
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Pappardelle ai porcini - Pappardelle met eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, eekhoorntjesbrood, eierpastadeeg, knoflook, parmezaanse kaas, peper, peterselie, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Bijgerecht uit Made in Italy:
Lenticche - Linzen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, groene linzen, groentebouillon, laurier, olijfolie, pancetta, peterselie, prei, rozemarijn, salie, witte ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit Made in Italy:
Barbabietole - Rode biet
- Ingrediënten:
- babybietjes, groente, olijfolie, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / inmaak
Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Filetti di maiale con cavalo nero e fagioli - Varkenshaas met palmkool en cannelinibonen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cannellinibonen, knoflook, olijfolie, palmkool, pancetta, peper, plantaardige olie, salie, ui, varkenshaas, varkenssaus, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Recept uit Made in Italy:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, courgette, doperwten, olijfolie, prei, snijbiet, spinazie, witte ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / bouillon
Recept uit Made in Italy:
Gembervla
- Ingrediënten:
- eidooier, fijne tafelsuiker, gember, melk en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Tagliolini con cicoria - Tagliolini met witlof
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, eierpastadeeg, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, witlof, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Rognone di vitello con lenticchie e carciofi - Kalfsnier met linzen en artisjok
- Ingrediënten:
- artisjok, bleekselderij, boter, groentebouillon, kalfsnier, kippenbouillon, laurier, linzen, olijfolie, pancetta, peterselie, plantaardige olie, prei, rozemarijn, salie, ui, witte wijn, witte wijnazijn, wortel en zonnebloemolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Made in Italy:
Filetto di cervo, porcini e crema fritta - Hertenlende, eekhoorntjesbrood en gefrituurde banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, banketbakkersroom, hertenlende, knoflook, marinade voor hertenlende, peper, peterselie, plantaardige olie, rodewijnsaus, witte wijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild