Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Giggi (giggi)
- Ingrediënten:
- bloem, eierdooier, kaneel, malvasia, reuzel, sinaasappelzest, suiker en vino cotto
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
We hebben 248 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Koken tussen Italiaanse vulkanen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Nederlands
Ko Sliggers is een illustere ontwerper en kok. In het VPRO programma de zaterdagbijlage van De Avonden deed hij verslag van zijn kookavonturen op het zuid Italiaanse eiland Lipari. Wat in de ether onbereikbaar bleef, komt in dit boek volledig tot zijn recht: culinaire geschiedenis, de herkomst van ingredienten en hun merkwaardigheden én zo’n 240 recepten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Een boek dat er moest komen, vond Johannes van Dam. Uitgeroepen tot één van de best verzorgde boeken én Kookboek van het jaar 2014!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Koken tussen Italiaanse vulkanen
Een greep uit de 248 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Panelle (kikkererwtenkoekjes)
- Ingrediënten:
- kikkererwtenmeel, peterselie, water, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
'Nsalata 'i pani caliatu (salade van pani caliatu)
- Ingrediënten:
- basilicum, broodjes, kerstomaat, komkommer, olijfolie, oregano, peterselie, rode ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Verza con guanciale (savooiekool met kinnebakspek)
- Ingrediënten:
- guanciale, knoflook, olijfolie, pecorino romano, peper, savooiekool en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Condimento di sarde e finocchio (garnituur van sardien en venkel)
- Ingrediënten:
- ansjovis, boompitten, olijfolie, rozijnen, sardienfilet, ui en venkelknol
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Vongole (venusschelpen)
- Ingrediënten:
- brood, citroen, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, peterselie en vongole
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Ragù Napoletano (tomaten vleessaus)
- Ingrediënten:
- gekookte ham, tomaat, klapstuk, knoflook, olie, pancetta, peper, peterselie, reuzel, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Spigola alla griglia con salmoriglio (gegrilde zeebaars met salmoriglio)
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge olijfolie, oregano, peterselie, water, zeebaars en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Ripassata di broccoli (gesauteerde broccoli)
- Ingrediënten:
- ansjovis, broccoli, extra vierge olijfolie, gedroogd chilipepertje, knoflook, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Pane cotto (pane cotto)
- Ingrediënten:
- kerstomaat, laurierblad, lavendel, munt, olijfolie, oud brood, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Stigghiole (stigghiole)
- Ingrediënten:
- buikvet, ei, lamsdarm, lamslever, olijfolie, peper, peterselie, provolone en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Alici marinate (gemarineerde ansjovis)
- Ingrediënten:
- ansjovis, gedroogd pepertje, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, roze peper, sinaasappel en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Amaretti (amaretti, bittere amandelkoekjes)
- Ingrediënten:
- amandel, amandelextract, eiwit, poedersuiker en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Pasta melanzane, pesce spada e menta (pasta met aubergine, zwaardvis en munt)
- Ingrediënten:
- aubergine, chilipeper, droge witte wijn, knoflook, korte pasta, munt, peper, suiker, tomatensaus, zonnebloemolie, zout en zwaardvis
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Sugo di pomodoro (tomatensaus)
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, knoflook, peterselie, san marzanotomaten, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Broccoli gratinati (gegratineerde broccoli)
- Ingrediënten:
- broccoli, caciocavallo, gedroogd chilipepertje, kerstomaat, knoflook, olijfolie, peterselie, provolone dolce, provolone semipicante en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Rigatoni con broccoli e acciughe (rigatoni met broccoli en ansjovis)
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, broccoli, chilipeper, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, rigatoni en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Pomodori secchi gratinati (gegratineerde gedroogde tomaten)
- Ingrediënten:
- gedroogde tomaat, broodkruimels, knoflook, olijfolie, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Capretto lento al forno (langzame geit uit de oven)
- Ingrediënten:
- geit, knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Maccheroni con sugo napoletano (maccheroni uit Napels)
- Ingrediënten:
- droge pasta en parmigiano reggiano
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles