Koken tussen Italiaanse vulkanen

Een boek van Ko Sliggers

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 248 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Koken tussen Italiaanse vulkanen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Nederlands

Ko Sliggers is een illustere ontwerper en kok. In het VPRO programma de zaterdagbijlage van De Avonden deed hij verslag van zijn kookavonturen op het zuid Italiaanse eiland Lipari. Wat in de ether onbereikbaar bleef, komt in dit boek volledig tot zijn recht: culinaire geschiedenis, de herkomst van ingredienten en hun merkwaardigheden én zo’n 240 recepten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Een boek dat er moest komen, vond Johannes van Dam. Uitgeroepen tot één van de best verzorgde boeken én Kookboek van het jaar 2014!

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Koken tussen Italiaanse vulkanen

Een greep uit de 248 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Crema di piselli (doperwtensoep)

Ingrediënten:: bleekselderij, doperwten, extra vierge olijfolie, gekookte ham, knoflook, room, ui en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zuchhine fritte con aceto e menta (courgettes met munt en azijn)

Ingrediënten:: courgette, fijne suiker, knoflook, munt, olijfolie, peper, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pane di patate (aardappelbrood)

Ingrediënten:: aardappel, bloem, gist, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spigola alla griglia con salmoriglio (gegrilde zeebaars met salmoriglio)

Ingrediënten:: citroensap, extra vierge olijfolie, oregano, peterselie, water, zeebaars en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta Paolina (pasta Paolina)

Ingrediënten:: ansjovisfilet, caciocavallo, droge spaghetti, gemalen kruidnagel, tomaat, kaneel, knoflook, munt, olijfolie, verse pasta en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Carciofi in agrodolce (artisjokken in zoetzuur)

Ingrediënten:: ansjovisfilet, artisjok, citroen, kappertjes, olijfolie, sinaasappel, suiker, ui, water, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Biancomangiare (amandelpudding)

Ingrediënten:: amandelmelk, blanke amandelen, citroenschil, jasmijnbloesem, kaneel, maïzena, pistachenoten, suiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Gamberoni al cartoccio (garnalen uit de zak)

Ingrediënten:: balsamicoazijn, citroen, citroenboombladen, garnaal, marsala, peper, rozemarijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Flan al mandarino con amaretti (mandarijn-amarettiflan)

Ingrediënten:: amaretti, ei, eierdooier, mandarijnensap, pure chocolade, suiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Insalata di arancia sanguigna (bloedsinaasappelsalade)

Ingrediënten:: bloedsinaasappel, extra vierge olijfolie en grof zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Sformato di finocchio (venkelsoufflé)

Ingrediënten:: boter, ei, parmigiano reggiano, peper, room, steranijs, venkel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Giggi (giggi)

Ingrediënten:: bloem, eierdooier, kaneel, malvasia, reuzel, sinaasappelzest, suiker en vino cotto
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cozze al finocchio (mosselen met venkel)

Ingrediënten:: basilicum, bleekselderij, citroenzest, droge witte wijn, mosselen, olijfolie, peper, tomaat, ui, venkel, venkelzaad en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Baccalà alla siciliana (siciliaanse zoute vis)

Ingrediënten:: aardappel, baccala, chilipepertje, droge witte wijn, pijnboompitten, kappertjes, knoflook, olijfolie, rozijnen, tomaat, ui, zout en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Semifreddo di fragole (parfait van aardbei)

Ingrediënten:: aardbei, azijn, citroensap, eiwit, pure chocolade, slagroom, suiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pachheri cozze e vongole (paccheri met mosselen en venusschelpen)

Ingrediënten:: chilipeper, knoflook, mosselen, olijfolie, paccheri, peper, peterselie, venusschelpen en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cosce di pollo al vino cotto (kippendijen met vino cotto)

Ingrediënten:: citroen, knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn, scharrelkip en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zuppa all'anice (steranijssoep)

Ingrediënten:: gedroogde funghi porcini, groentebouillon, kalfsbouillon, maïzena, peper, room, steranijs, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Scacciata di verdure selvatiche (gevulde focaccia e basta)

Ingrediënten:: aardappel, ansjovisfilet, basilicum, bloem, caciocavallo, grof zeezout, kappertjes, knoflook, komkommerkruid, melkdistel, olijfolie, oregano, paardenbloemblad, pecorino, peper, peterselie, sjalot, tomaat, gist, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pane ca'meusa (broodje milt)

Ingrediënten:: citroen, peper, reuzel, rundermilt, zachte broodjes met sesamzaad en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Toon alle 248 recepten in dit boek

Koken tussen Italiaanse vulkanen

Een boek van Ko Sliggers

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Koken tussen Italiaanse vulkanen