Ko Sliggers

Ko Sliggers (1952) is een illustere ontwerper in het Nederlandse landschap. In 1979 studeerde hij cum laude af aan de Academie voor Beeldende Kunsten St. Joost te Breda, waarna hij direct aan het werk ging bij Studio Dumbar. Later werkte hij als zelfstandig ontwerper en gaf les op diverse kunstacademies.

Begin jaren negentig had hij genoeg van de ontwerpwereld en besloot – tijdelijk – iets anders te doen. Hij volgde een opleiding tot kok en werkte in diverse restaurants in Nederland (Dudok, Loos), Frankrijk en Italië. Toch begon het ontwerpersbloed na een aantal jaar weer te kriebelen. met Anthon Beeke werkte hij aan verschillende projecten en rolde zo langzaam weer terug in het vak van vormgever.

Momenteel is Sliggers verbonden aan de Wereldtentoonstelling van 2015. Hiervoor verzorgt hij de grafische vormgeving van één van de Italiaanse hoofdpaviljoens in Milaan.

Boeken van Ko Sliggers

Recepten van Ko Sliggers

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Finocchio al forno (venkel uit de oven)

Ingrediënten:

olijfolie, peper, venkel, venkelzaad, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Patate fritte (friet)

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, eierdooier, mosterd, peper, rozemarijn, zonnebloemolie, zout en peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Raviolone con gamberi e ricci di mare (raviolone van garnalen en zeeegelkuit)

Ingrediënten:

boter, droge witte wijn, ei, eigeel, pistaches, garnaal, peper, peterselie, prei, room, saffraan, sjalot, tarwebloem, visbouillon, zeeegelkuit, zeeegels, zoetzure artisjok en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Calamari ripieni (gevulde calamari)

Ingrediënten:

basilicum, broodkruim, calamari, citroen, kappertjes, knoflook, pecorino, peper, peterselie en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pane di patate (aardappelbrood)

Ingrediënten:

aardappel, bloem, gist, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Chiacchiere (kletskoppen)

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, eierdooier, grappa, poedersuiker, suiker, vanillepeul, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Condimento di pollo e funghi (garnituur van kip en paddestoelen)

Ingrediënten:

champignon, kippenpoot, kippenvlees, knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn, ui, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pomodori 'secchi' (tomaatjes in de oven gedroogd)

Ingrediënten:

kerstomaat, olijfolie, picadilly tomaatjes en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cuscus trapanese (couscous uit Trapani)

Ingrediënten:

bleekselderij, citroenzest, couscous, kaneelpijpje, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, peterselie, peterseliestelen, schaal- en schelpdieren, tomaat, ui, vis, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ricotta infornata (ricotta uit de oven)

Ingrediënten:

basilicum, olijfolie, peper, ricotta en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Rigatoni con broccoli e acciughe (rigatoni met broccoli en ansjovis)

Ingrediënten:

ansjovisfilet, broccoli, chilipeper, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, rigatoni en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ravioli di ricotta con sugo di maiale (ravioli met ricotta en een saus van varkensnek)

Ingrediënten:

caciocavallo, ei, eierdooier, eigeel, nootmuskaat, olie, peper, ricotta, rode wijn, tarwebloem, tomatenpuree, ui, varkensnek en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta Paolina (pasta Paolina)

Ingrediënten:

ansjovisfilet, caciocavallo, droge spaghetti, gemalen kruidnagel, tomaat, kaneel, knoflook, munt, olijfolie, verse pasta en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spaghetti ai frutti di mare (spaghetti met zeevruchten)

Ingrediënten:

droge spaghetti, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, tomaat, verse zeevruchten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Broccoli strascinati (gesauteerde broccoli)

Ingrediënten:

broccoli, chilipeper, extra vierge olijfolie, knoflook, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Gamberoni al cartoccio (garnalen uit de zak)

Ingrediënten:

balsamicoazijn, citroen, citroenboombladen, garnaal, marsala, peper, rozemarijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Lasagna cacata (strontlasagne)

Ingrediënten:

geribbelde lasagne, olijfolie, pecorino, peper, reuzel, rode wijn, rundergehakt, schapenricotta, tomatenpuree, tomatensaus, ui, verse worst en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Fave con guanciale (tuinbonen met kinnebakspek)

Ingrediënten:

kinnebakspek, roomboter, sjalot en tuinbonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ragù Bolognese (tomaten vleessaus)

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, knoflook, olijfolie, oregano, pancetta, peper, rode wijn, rundergehakt, suiker, tomatensaus, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Flan al mandarino con amaretti (mandarijn-amarettiflan)

Ingrediënten:

amaretti, ei, eierdooier, mandarijnensap, pure chocolade, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch