Ko Sliggers

Ko Sliggers (1952) is een illustere ontwerper in het Nederlandse landschap. In 1979 studeerde hij cum laude af aan de Academie voor Beeldende Kunsten St. Joost te Breda, waarna hij direct aan het werk ging bij Studio Dumbar. Later werkte hij als zelfstandig ontwerper en gaf les op diverse kunstacademies.

Begin jaren negentig had hij genoeg van de ontwerpwereld en besloot – tijdelijk – iets anders te doen. Hij volgde een opleiding tot kok en werkte in diverse restaurants in Nederland (Dudok, Loos), Frankrijk en Italië. Toch begon het ontwerpersbloed na een aantal jaar weer te kriebelen. met Anthon Beeke werkte hij aan verschillende projecten en rolde zo langzaam weer terug in het vak van vormgever.

Momenteel is Sliggers verbonden aan de Wereldtentoonstelling van 2015. Hiervoor verzorgt hij de grafische vormgeving van één van de Italiaanse hoofdpaviljoens in Milaan.

Boeken van Ko Sliggers

Recepten van Ko Sliggers

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Crostata al limone (citroentaart)

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, citroenzest, ei, eigeel, kweeperengelei, poedersuiker, suiker, vanillepeul en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta melanzane, pesce spada e menta (pasta met aubergine, zwaardvis en munt)

Ingrediënten:

aubergine, chilipeper, droge witte wijn, knoflook, korte pasta, munt, peper, suiker, tomatensaus, zonnebloemolie, zout en zwaardvis

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pesce in umido (vis in umido)

Ingrediënten:

bleekselderij, droge witte wijn, groene olijven, kappertjes, knoflook, laurierblad, peper, peterselie, polpo di pomodoro, ui, witte vis, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Carciofi ripieni (gevulde artisjokken)

Ingrediënten:

artisjok, caciocavallo, citroensap, gevogeltebouillon, knoflook, olijfolie, pancetta, peper, peterselie en zout

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cavatieddi (cavatelli)

Ingrediënten:

bloem, gedroogd chilipepertje, broodkruimels, knoflook, olijfolie, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Fondo bruno di vitello (kalfsfond)

Ingrediënten:

bleekselderij, kalfsbuik, knoflook, olijfolie, rozemarijn, tomaat, ui, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Sacher meridionale (Zacher zuidelijk)

Ingrediënten:

abrikozenjam, bloem, boter, citroenzest, ei, fijne suiker, kaneelstokje, kruidnagel, pure chocolade, rum, sinaasappel, sinaasappelsap, steranijs, suiker en vanillepeul

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta capuliatu (pasta met capuliatu)

Ingrediënten:

basilicum, chilipeper, extra vierge olijfolie, gedroogde pasta, knoflook, peterselie, zongedroogde paprika en zongedroogde tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pollo al cartoccio (kip uit de zak)

Ingrediënten:

citroenboombladen, citroenzest, kip, knoflook, marsala, olijfolie, parmaham, peper, rozemarijn, salieblaadjes, sinaasappelzest en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta gamberoni e pomodoro (pasta met grote garnalen en tomaat)

Ingrediënten:

chilipepertje, droge witte wijn, garnaal, knoflook, olijfolie, paccheri, tomatenpulp en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Coniglio al limone (konijn met citroen)

Ingrediënten:

boter, citroen, droge witte wijn, knoflook, konijn, lavendel, marinade, olijfolie, peper, rozemarijn, witte ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ravioli di ricotta fritte (gebakken ricottaravioli)

Ingrediënten:

bloem, fijne tafelsuiker, kaneel, passito, poedersuiker, pure chocolade, reuzel, ricotta, vanille-essence, wijnazijn, witte wijn, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spigola in crosta di sale (zeebaars in zoutkorst)

Ingrediënten:

citroensap, extra vierge olijfolie, fijn zeezout, peterselie, water, zeebaars en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Finocchio al forno (venkel uit de oven)

Ingrediënten:

olijfolie, peper, venkel, venkelzaad, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Linguette di mandorla (amandeltongen)

Ingrediënten:

amandel, citroenzest, eiwit, kaneel en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Insalata di arancia sanguigna (salade van bloedsinaasappel)

Ingrediënten:

kaneel en siciliaanse bloedsinaasappel

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta con le fave (pasta met tuinbonen)

Ingrediënten:

brede lintpasta, extra vierge olijfolie, knoflook, lasagnette, pecorino, peper, tuinbonen en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pachheri cozze e vongole (paccheri met mosselen en venusschelpen)

Ingrediënten:

chilipeper, knoflook, mosselen, olijfolie, paccheri, peper, peterselie, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Crema pasticcera (banketbakkersroom)

Ingrediënten:

boter, citroenzest, eierdooier, maïzena, melk, suiker en vanillepeul

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Verdure grigliate (gegrilde groenten)

Ingrediënten:

aubergine, courgette, knoflook, olijfolie, oregano, peper, tomaat, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch