Ko Sliggers

Ko Sliggers (1952) is een illustere ontwerper in het Nederlandse landschap. In 1979 studeerde hij cum laude af aan de Academie voor Beeldende Kunsten St. Joost te Breda, waarna hij direct aan het werk ging bij Studio Dumbar. Later werkte hij als zelfstandig ontwerper en gaf les op diverse kunstacademies.

Begin jaren negentig had hij genoeg van de ontwerpwereld en besloot – tijdelijk – iets anders te doen. Hij volgde een opleiding tot kok en werkte in diverse restaurants in Nederland (Dudok, Loos), Frankrijk en Italië. Toch begon het ontwerpersbloed na een aantal jaar weer te kriebelen. met Anthon Beeke werkte hij aan verschillende projecten en rolde zo langzaam weer terug in het vak van vormgever.

Momenteel is Sliggers verbonden aan de Wereldtentoonstelling van 2015. Hiervoor verzorgt hij de grafische vormgeving van één van de Italiaanse hoofdpaviljoens in Milaan.

Boeken van Ko Sliggers

Recepten van Ko Sliggers

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Maglie zitto rigate con broccoli (maglie zitto rigate met broccoli)

Ingrediënten:

broccoli, gezouten ricotta, knoflook, olijfolie, orecchiette, parmezaanse kaas, pecorino romano, peper, peterselie, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Fagiolini con prosciutto (boontjes met ham en knoflook)

Ingrediënten:

sperziebonen, knoflook, olijfolie, parmaham, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ravioli di patate (ravioli met aardappel)

Ingrediënten:

bloem, bloemige aardappelen, ei, eierdooier, groentebouillon, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, parmaham, parmezaanse kaas, peper, rozemarijn, zout en peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Fave con guanciale (tuinbonen met kinnebakspek)

Ingrediënten:

kinnebakspek, roomboter, sjalot en tuinbonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pesce in umido (vis in umido)

Ingrediënten:

bleekselderij, droge witte wijn, groene olijven, kappertjes, knoflook, laurierblad, peper, peterselie, polpo di pomodoro, ui, witte vis, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Insalata con le sarde fritte (salade met gebakken sardien)

Ingrediënten:

citroensap, citroenzest, extra vierge olijfolie, kappertjes, lente ui, munt, peper, peterselie, rode ui, sardientjes, tomaat, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cozze Sangre Rojo (mosselen Sangre Rojo)

Ingrediënten:

chilipepertje, droge witte wijn, brood, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, peterselie, tomatenpulp en verse tijm

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cozze al finocchio (mosselen met venkel)

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, citroenzest, droge witte wijn, mosselen, olijfolie, peper, tomaat, ui, venkel, venkelzaad en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Baccalà alla siciliana (siciliaanse zoute vis)

Ingrediënten:

aardappel, baccala, chilipepertje, droge witte wijn, pijnboompitten, kappertjes, knoflook, olijfolie, rozijnen, tomaat, ui, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Broccoli gratinati (gegratineerde broccoli)

Ingrediënten:

broccoli, caciocavallo, gedroogd chilipepertje, kerstomaat, knoflook, olijfolie, peterselie, provolone dolce, provolone semipicante en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spinaci con crostini (spinazie met crostini)

Ingrediënten:

spinazie, knoflook, olijfolie, oud brood, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pollo al cartoccio (kip uit de zak)

Ingrediënten:

citroenboombladen, citroenzest, kip, knoflook, marsala, olijfolie, parmaham, peper, rozemarijn, salieblaadjes, sinaasappelzest en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Chiacchiere (kletskoppen)

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, eierdooier, grappa, poedersuiker, suiker, vanillepeul, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Baci di mandorla (amandelkusjes)

Ingrediënten:

amandel, eiwit, kaneel, poedersuiker, pompoen, suiker, vanillepeul en zuccata

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Peperoni arrostiti (geroosterde, gemarineerde paprika)

Ingrediënten:

gele paprika, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Puré di fave (tuinbonenpuree0

Ingrediënten:

aardappel, gedroogde tuinbonen, groene olijven, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, ui, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Finocchio all'arancia (venkel met sinaasappel)

Ingrediënten:

boter, peper, sinaasappel, venkel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spinaci saltati (gesauteerde spinazie)

Ingrediënten:

geweekte rozijnen, spinazie, knoflook, olijfolie, peper, pijnboompitten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Crochette di patate (aardappelkroketten)

Ingrediënten:

bloem, bloemige aardappelen, broodkruim, eierdooier, eiwit, knoflook, peterselie, siciliaanse pecorino, zonnebloemolie en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Sformato di finocchio (venkelsoufflé)

Ingrediënten:

boter, ei, parmigiano reggiano, peper, room, steranijs, venkel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch