Ko Sliggers

Ko Sliggers (1952) is een illustere ontwerper in het Nederlandse landschap. In 1979 studeerde hij cum laude af aan de Academie voor Beeldende Kunsten St. Joost te Breda, waarna hij direct aan het werk ging bij Studio Dumbar. Later werkte hij als zelfstandig ontwerper en gaf les op diverse kunstacademies.

Begin jaren negentig had hij genoeg van de ontwerpwereld en besloot – tijdelijk – iets anders te doen. Hij volgde een opleiding tot kok en werkte in diverse restaurants in Nederland (Dudok, Loos), Frankrijk en Italië. Toch begon het ontwerpersbloed na een aantal jaar weer te kriebelen. met Anthon Beeke werkte hij aan verschillende projecten en rolde zo langzaam weer terug in het vak van vormgever.

Momenteel is Sliggers verbonden aan de Wereldtentoonstelling van 2015. Hiervoor verzorgt hij de grafische vormgeving van één van de Italiaanse hoofdpaviljoens in Milaan.

Boeken van Ko Sliggers

Recepten van Ko Sliggers

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Maglie zitto rigate con broccoli (maglie zitto rigate met broccoli)

Ingrediënten:

broccoli, gezouten ricotta, knoflook, olijfolie, orecchiette, parmezaanse kaas, pecorino romano, peper, peterselie, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Fagiolini con prosciutto (boontjes met ham en knoflook)

Ingrediënten:

sperziebonen, knoflook, olijfolie, parmaham, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Biancomangiare (amandelpudding)

Ingrediënten:

amandelmelk, blanke amandelen, citroenschil, jasmijnbloesem, kaneel, maïzena, pistachenoten, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Baba napoletano (napoletaanse baba)

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenzest, ei, melk, rum, sinaasappelzest, suiker, vanillepeul, gist, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Torta di albicocche (abrikozentaart)

Ingrediënten:

abrikoos, bakpoeder, bloem, boter, citroenzest, droge biscuits, ei, suiker en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pane di patate (aardappelbrood)

Ingrediënten:

aardappel, bloem, gist, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Granita al limone (citroengranita)

Ingrediënten:

citroensap, citroenzest, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Melanzane stufate (gestoofde aubergines)

Ingrediënten:

aubergine, knoflook, munt, olie, oude caciocavallo, peper, tomatensaus en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ossi dei morti (dodemansbotjes)

Ingrediënten:

bloem, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Alici al limone (ansjovis met citroen)

Ingrediënten:

ansjovis, citroen, extra vierge olijfolie, peper, rode ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Marzapane (marsepein)

Ingrediënten:

amandelextract, cacao, fijne kristalsuiker, amandel, kaneel, plantaardige voedselkleurstoffen, poedersuiker, vanillepeul en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pollo al forno al limone (kip met citroen uit de oven)

Ingrediënten:

amandel, knoflook, olijfolie, peper, rozijnen, scharrelkipdij, sinaasappelzest, vino cotto, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cannoli (cannoli)

Ingrediënten:

bittere cacao, bloem, ei, eiwit, fijne suiker, gekonfijt fruit, pistaches, kaneel, marsala fine, reuzel, ricotta, vanillemerg, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Insalata di finocchio all'arancia (salade van venkel en sinaasappel)

Ingrediënten:

bloedsinaasappel, extra vierge olijfolie, grof zeezout, venkelknol, venkelzaad en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pan di Spagna (génoise)

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, bloem, boter, citroenzest, ei, honing, rum, suiker en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Carciofi con il tappo / cacuocciuli cù tappu (artisjokken met een dop)

Ingrediënten:

artisjok, broodkruim, citroen, ei, gezouten ansjovis, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, peterselie, provolone dolce, tomatensaus en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pollo al cartoccio (kip uit de zak)

Ingrediënten:

citroenboombladen, citroenzest, kip, knoflook, marsala, olijfolie, parmaham, peper, rozemarijn, salieblaadjes, sinaasappelzest en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ricotta infornata (ricotta uit de oven)

Ingrediënten:

basilicum, olijfolie, peper, ricotta en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta Norma (pasta Norma)

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, extra vierge olijfolie, kerstomaat, knoflook, pasta, peper, ricotta infornata, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Alici alla beffafico (ansjovis beccafico)

Ingrediënten:

ansjovis, basilicum, broodkruim, citroenzest, ei, knoflook, olijfolie, ontzouten kappertjes, pecorino, peterselie, sinaasappelzest, tomatensaus, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren