Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Carciofi alla villanella (artisjokken villanella)
- Ingrediënten:
- citroen, knoflook, olijfolie, paarse artisjok, peper, peterselie, water, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
We hebben 248 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Koken tussen Italiaanse vulkanen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Nederlands
Ko Sliggers is een illustere ontwerper en kok. In het VPRO programma de zaterdagbijlage van De Avonden deed hij verslag van zijn kookavonturen op het zuid Italiaanse eiland Lipari. Wat in de ether onbereikbaar bleef, komt in dit boek volledig tot zijn recht: culinaire geschiedenis, de herkomst van ingredienten en hun merkwaardigheden én zo’n 240 recepten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Een boek dat er moest komen, vond Johannes van Dam. Uitgeroepen tot één van de best verzorgde boeken én Kookboek van het jaar 2014!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Koken tussen Italiaanse vulkanen
Een greep uit de 248 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Ragù Napoletano (tomaten vleessaus)
- Ingrediënten:
- gekookte ham, tomaat, klapstuk, knoflook, olie, pancetta, peper, peterselie, reuzel, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Macaron alla fragola (aardbei makronen)
- Ingrediënten:
- aardbei, amandel, citroensap, eiwit, mascarpone, poedersuiker, suiker, vanille-essence, vanillepeul en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Spinaci con crostini (spinazie met crostini)
- Ingrediënten:
- spinazie, knoflook, olijfolie, oud brood, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Baccalà alla siciliana (siciliaanse zoute vis)
- Ingrediënten:
- aardappel, baccala, chilipepertje, droge witte wijn, pijnboompitten, kappertjes, knoflook, olijfolie, rozijnen, tomaat, ui, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Saure al forno (horsmakreel uit de oven)
- Ingrediënten:
- citroen, horsmakreel, kappertjes, knoflook, olijfolie, oregano, peper, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Insalata di polipo (inktvissalade)
- Ingrediënten:
- citroen, octopus, olijfolie, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Involtini di melanzane (auberginerolletjes)
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, gekookte ham, olie, olijfolie, olijven, peper, provolone dolce, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Nfigghiulati nipitedda e sasizza (broodjes met wilde munt en worst)
- Ingrediënten:
- bloem, gist, melk, olijfolie, oregano, reuzel, suiker, water, wilde munt, worstvlees en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Zuppa all'anice (steranijssoep)
- Ingrediënten:
- gedroogde funghi porcini, groentebouillon, kalfsbouillon, maïzena, peper, room, steranijs, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Cosce di pollo al vino cotto (kippendijen met vino cotto)
- Ingrediënten:
- citroen, knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn, scharrelkip en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Arista di maiale al forno (varkensribstuk uit de oven)
- Ingrediënten:
- knoflook, laurier, olijfolie, peper, rode ui, varkensribstuk, venkelknol, venkelzaad, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Lasagna siciliana (siciliaanse lasagne)
- Ingrediënten:
- basilicum, chilipeper, lasagnebladen, olijfolie, peper, peterselie, ricotta, siciliaanse pecorino, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Pane ca'meusa (broodje milt)
- Ingrediënten:
- citroen, peper, reuzel, rundermilt, zachte broodjes met sesamzaad en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Finocchio al forno (venkel uit de oven)
- Ingrediënten:
- olijfolie, peper, venkel, venkelzaad, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Sformato di spinaci (spinazietaart)
- Ingrediënten:
- boter, caciocavallo, ei, gedroogde tomaat, spinazie, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, peper, provolone dolce, ricotta en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Sugo di pomodoro (tomatensaus)
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, knoflook, peterselie, san marzanotomaten, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Flan al mandarino (mandarijnflan)
- Ingrediënten:
- ei, eierdooier, mandarijnensap, pure chocolade, suiker, suikermais en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Focaccia (focaccia)
- Ingrediënten:
- bloem, grof zeezout, olijfolie, gist, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Pasta al limone e menta (pasta met citroen en munt)
- Ingrediënten:
- citroen, extra vierge olijfolie, femminello di siracusa, gedraaide pasta, munt en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch