Koken tussen Italiaanse vulkanen

Een boek van Ko Sliggers

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 248 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Koken tussen Italiaanse vulkanen, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Nederlands

Ko Sliggers is een illustere ontwerper en kok. In het VPRO programma de zaterdagbijlage van De Avonden deed hij verslag van zijn kookavonturen op het zuid Italiaanse eiland Lipari. Wat in de ether onbereikbaar bleef, komt in dit boek volledig tot zijn recht: culinaire geschiedenis, de herkomst van ingredienten en hun merkwaardigheden én zo’n 240 recepten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Een boek dat er moest komen, vond Johannes van Dam. Uitgeroepen tot één van de best verzorgde boeken én Kookboek van het jaar 2014!

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Koken tussen Italiaanse vulkanen

Een greep uit de 248 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spaghetti San Bernardo (spaghetti tegen de honger)

Ingrediënten:: ansjovisfilet, droge spaghetti, broodkruimels, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Finocchio gratinato (gegratineerde venkel)

Ingrediënten:: bechamelsaus, parmigiano reggiano, provolone dolce en venkel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Fagiolini con prosciutto (boontjes met ham en knoflook)

Ingrediënten:: sperziebonen, knoflook, olijfolie, parmaham, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Verdure grigliate (gegrilde groenten)

Ingrediënten:: aubergine, courgette, knoflook, olijfolie, oregano, peper, tomaat, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Insalata con le sarde fritte (salade met gebakken sardien)

Ingrediënten:: citroensap, citroenzest, extra vierge olijfolie, kappertjes, lente ui, munt, peper, peterselie, rode ui, sardientjes, tomaat, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pan di Spagna (génoise)

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, bloem, boter, citroenzest, ei, honing, rum, suiker en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Chiacchiere (kletskoppen)

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, ei, eierdooier, grappa, poedersuiker, suiker, vanillepeul, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Alici di Cannata (ansjovis uit Cannata)

Ingrediënten:: ansjovis, citroensap, citroenzest, kappertjes, knoflook, munt, olijfolie, oregano, peper, peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Primo sale alla griglia (gegrilde primo sale)

Ingrediënten:: chilipeper, ijsbergsla, olijfolie, primo sale, radicchio en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Flan al mandarino con amaretti (mandarijn-amarettiflan)

Ingrediënten:: amaretti, ei, eierdooier, mandarijnensap, pure chocolade, suiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Marzapane (marsepein)

Ingrediënten:: amandelextract, cacao, fijne kristalsuiker, amandel, kaneel, plantaardige voedselkleurstoffen, poedersuiker, vanillepeul en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Insalata di arancia sanguigna (salade van bloedsinaasappel)

Ingrediënten:: kaneel en siciliaanse bloedsinaasappel
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ricotta infornata (ricotta uit de oven)

Ingrediënten:: basilicum, olijfolie, peper, ricotta en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cuscus trapanese (couscous uit Trapani)

Ingrediënten:: bleekselderij, citroenzest, couscous, kaneelpijpje, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, peterselie, peterseliestelen, schaal- en schelpdieren, tomaat, ui, vis, witte wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cozze al gratin (gegratineerde mosselen)

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, citroensap, citroenzest, knoflook, mosselen, olijfolie, paprikapoeder, parmigiano reggiano, peper, peterselie, sjalot, ui en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Sformato di arancia (sinaasappelsoufflé)

Ingrediënten:: amandel, bakpoeder, citroen, ei, gemalen amandelen, rum, sinaasappel en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zuppa in fretta / papasca (haastige zuppa)

Ingrediënten:: banketbakkersroom, citroenzest, gekonfijt fruit, kaneelstokje, kruidnagel, maraschino, pan di spagna, sinaasappelzest, suiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Baccalà mantecato (stokviscrème)

Ingrediënten:: bleekselderij, citroen, citroensap, extra vierge olijfolie, geweekte stokvis, knoflook, laurierblad, peper, peterselie, ui, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spaghetti ai frutti di mare (spaghetti met zeevruchten)

Ingrediënten:: droge spaghetti, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, tomaat, verse zeevruchten en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Crostini di fave e pecorino (crostini met tuinbonen en pecorino)

Ingrediënten:: brood, olijfolie, pecorino, peper en tuinbonen
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Toon alle 248 recepten in dit boek

Koken tussen Italiaanse vulkanen

Een boek van Ko Sliggers

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Koken tussen Italiaanse vulkanen