Recept uit Twaalf:
Meloenjam
- Ingrediënten:
- citroen, cognac, fijne kristalsuiker, meloen en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Twaalf, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Tessa Kiros is van Fins-Grieks-Cypriotische afkomst en groeide op in Engeland en Zuid-Afrika. Samen met haar Italiaanse man woont ze nu ruim 7 jaar in Toscane. Vanaf het begin van haar verblijf daar heeft ze haar hart verloren aan de pure, eerlijke keuken van deze streek. Enkele jaren geleden besloot ze het boek Twaalf - Een jaar uit de Toscaanse keuken te schrijven, een persoonlijk, inspirerend boek met ruim 200 pure, eenvoudige recepten en prachtige foto’s. De recepten in het boek zijn ingedeeld volgende de maanden van het jaar en gebaseerd op ingrediënten die op dàt moment vers verkrijgbaar zijn - vandaar de naam Twaalf.’Het gebeurt niet vaak dat we zó onder de indruk zijn van een kookboek, maar in Twaalf próef je gewoon hoe ze in Italië thuis eten’ - ELLE Eten
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Zoetzure uitjes
- Ingrediënten:
- boter, fijne kristalsuiker, jonge ui, laurier en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Duif op geroosterd brood
- Ingrediënten:
- duif, groentebouillon, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, olijven, rode wijn, rozemarijn, salie en wit boerenbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Auberginerolletjes
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, belegen pecorino, droog broodkruim, ham, mozzarella, parmezaanse kaas en provolone
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Koude vleeswaren
- Ingrediënten:
- capocollo, finocchiona, rauwe ham en toscaanse salami
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Twaalf:
Gebakken artisjokken
- Ingrediënten:
- artisjok, citroensap, groentebouillon, knoflook, olijfolie, ongerookte pancetta en peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Ansjovis met peterselie en olijfolie
- Ingrediënten:
- ansjovis, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie en peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Aardbeien met balsamicoazijn
- Ingrediënten:
- aardbei, balsamicoazijn, fijne kristalsuiker, rode wijn en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Twaalf:
Pici-pasta
- Ingrediënten:
- bloem, olijfolie en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Pruimencake
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, pruimen en vanille-essence
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit Twaalf:
Polenta
- Ingrediënten:
- boter, pecorino, polenta en water
- Keuken:
- Amerikaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Twaalf:
Pompoenrisotto
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, knoflook, ongerookte pancetta, parmezaanse kaas, peterselie, pompoen, risottorijst, vleesbouillon, witte ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Abrikozenjamtaart
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, eierdooier, melk en zoet deeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Basisrecept uit Twaalf:
Bechamelsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, melk en nootmuskaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Twaalf:
Risotto met pijlinktvis
- Ingrediënten:
- boter, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, risottorijst, tomatenpuree, visbouillon, witte ui en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / risotto
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:
Rijstballetjes
- Ingrediënten:
- bloem, citroenschil, fijne kristalsuiker, kortkorrelige rijst, poedersuiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rijst / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Peren met chocolade
- Ingrediënten:
- bitterkoekjes, bittere chocolade, bloem, cognac, eierdooier, fijne kristalsuiker, kruidnagel, laurier, melk, peer, slagroom, vanillestokje en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:
Spinazie-ovenschotel
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, droog broodkruim, ei, knoflook, nootmuskaat, parmezaanse kaas en spinazie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Twaalf:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kip, peterselie, prei, witte ui, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Ontbijt / diner / nagerecht uit Twaalf:
Heiligenbrood
- Ingrediënten:
- bloem, eierdooier, fijne kristalsuiker, gele rozijnen, gist, melk, olijfolie, walnoten en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Bruschetta met tomaat
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge olijfolie, knoflook, oregano, tomaat en wit boerenbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Twaalf:
Broodsalade met tomaten en olijfolie
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, extra vierge olijfolie, peterselie, rode ui, rode wijnazijn, tomaat en wit boerenbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Gemengd gekookt vlees met groene saus en ansjovissaus
- Ingrediënten:
- acciugata, bleekselderij, cotechinoworst, kalfspoot, kalfsschouder, kalfstong, linzen, rundvlees, salsa verde, soepkip, tomaat, ui, wortel en zampone
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit Twaalf:
Vla
- Ingrediënten:
- eierdooier, fijne kristalsuiker, melk en vanillestokje
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Kalfsstoofschotel met kweeperen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, jeneverbes, kalfslappen, kalfsschenkel, knoflook, kweeperen, olijfolie, peterselie, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees