Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Gemengde vleesstoofschotel
- Ingrediënten:
- aardappel, italiaanse saucijsen, kip, konijn, kruidenzout, olijfolie, parelhoen, varkensfilet en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / wild / gevogelte
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Twaalf, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Tessa Kiros is van Fins-Grieks-Cypriotische afkomst en groeide op in Engeland en Zuid-Afrika. Samen met haar Italiaanse man woont ze nu ruim 7 jaar in Toscane. Vanaf het begin van haar verblijf daar heeft ze haar hart verloren aan de pure, eerlijke keuken van deze streek. Enkele jaren geleden besloot ze het boek Twaalf - Een jaar uit de Toscaanse keuken te schrijven, een persoonlijk, inspirerend boek met ruim 200 pure, eenvoudige recepten en prachtige foto’s. De recepten in het boek zijn ingedeeld volgende de maanden van het jaar en gebaseerd op ingrediënten die op dàt moment vers verkrijgbaar zijn - vandaar de naam Twaalf.’Het gebeurt niet vaak dat we zó onder de indruk zijn van een kookboek, maar in Twaalf próef je gewoon hoe ze in Italië thuis eten’ - ELLE Eten
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Saucijsjes met bonen
- Ingrediënten:
- cannellinibonen, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, salie, tomaat in blik en witte bonen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Recept uit Twaalf:
Pompoenrisotto
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, knoflook, ongerookte pancetta, parmezaanse kaas, peterselie, pompoen, risottorijst, vleesbouillon, witte ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
Ontbijt / diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:
Plat brood met druiven
- Ingrediënten:
- blauwe druiven, bloem, gist, olijfolie, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Bijgerecht uit Twaalf:
Gebakken artisjokken
- Ingrediënten:
- artisjok, citroensap, groentebouillon, knoflook, olijfolie, ongerookte pancetta en peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Cake met gekarameliseerde nectarines
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, mascarponeroom, melk, nectarine en vanille-essence
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Twaalf:
Plat brood met olijven
- Ingrediënten:
- bloem, gist, olijfolie, suiker, water en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Recept uit Twaalf:
Risotto met pijlinktvis
- Ingrediënten:
- boter, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, risottorijst, tomatenpuree, visbouillon, witte ui en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / risotto
Recept uit Twaalf:
Gevulde calamari
- Ingrediënten:
- ansjovis, droog broodkruim, ei, garnalen, knoflook, olijfolie, peterselie, pijlinktvis en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Citroensorbet
- Ingrediënten:
- citroen, fijne kristalsuiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:
Pasta met bonen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cannellinibonen, ditalini, extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie, pasta, rozemarijn, tomatenpuree, ui, witte bonen en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Biefstuk met paddestoelen
- Ingrediënten:
- biefstuk, eekhoorntjesbrood, extra vierge olijfolie, knoflook, nepitella, olijfolie, portobello en wit boerenbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Peren met chocolade
- Ingrediënten:
- bitterkoekjes, bittere chocolade, bloem, cognac, eierdooier, fijne kristalsuiker, kruidnagel, laurier, melk, peer, slagroom, vanillestokje en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Twaalf:
Bonensoep met kool
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cannellinibonen, cavolo nero, extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, olijfolie, rode ui, snijbiet, tomatenpuree, wit boerenbrood en witte bonen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Zoetzure uitjes
- Ingrediënten:
- boter, fijne kristalsuiker, jonge ui, laurier en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Crostini met peren, gorgonzola en honing
- Ingrediënten:
- boter, fijne kristalsuiker, gorgonzola, honing, peer en wit boerenbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Gestoofd konijn
- Ingrediënten:
- bloem, gele rozijnen, groentebouillon, knoflook, konijn, laurier, olijfolie, pijnboompitten, rode wijn, suiker, ui, witte wijnazijn en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Op olie ingemaakte groene olijven
- Ingrediënten:
- fijn zout, gedroogde rode chilipeper, groene olijven, knoflook, olijfolie en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Twaalf:
Gemengde groentesoep
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, courgette, extra vierge olijfolie, parmezaanse kaas, rode ui, snijbiet, spinazie, tomaat en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Forel met paprika uit de oven
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, forelfilet, gele paprika, groene paprika, olijfolie, rode paprika, tomaat, ui, witte wijn, witte wijnazijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Kalfsstoofschotel met kweeperen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, jeneverbes, kalfslappen, kalfsschenkel, knoflook, kweeperen, olijfolie, peterselie, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Citroentaart
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, ei, fijne kristalsuiker, slagroom en zoet basisdeeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Op olie ingemaakte paddestoelen
- Ingrediënten:
- gedroogde rode chilipeper, knoflook, laurier, olijfolie, rozemarijn, salie, wilde paddestoelen, witte wijn, witte wijnazijn en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Twaalf:
Toscaanse ragu
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gedroogde paddestoelen, gezeefde tomaten, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, peterselie, rode wijn, rundergehakt, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:
Risotto met asperges
- Ingrediënten:
- boter, groene asperge, marjolein, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, risottorijst, robiola kaas, saffraan, sjalot en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch