Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Varkensvlees in melk

Ingrediënten:

knoflook, melk, rozemarijn, salie, varkenslende, venkel en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

cognac, fijne kristalsuiker, melk, slagroom en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Drinken uit Piri piri & sardientjes:

Licor de ginja (ginjinha)

Ingrediënten:

aguardente, brandewijn, citroenschil, kaneelstokje, suiker en zure kersen

Keuken:

Portugees

Soort:

drank (alcoholisch)

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Ansjovis met peterselie en olijfolie

Ingrediënten:

ansjovis, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pasta met kaas

Ingrediënten:

melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pasta, pecorino en ricotta

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Spaghetti met gehaktsaus

Ingrediënten:

boter, gedroogde munt, kaneelstokje, knoflook, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, rundergehakt, spaghetti, tomaat in blik, ui, witte wijn, worcestersaus en zoet paprikapoeder

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Lunch / bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Eieren in tomatensaus

Ingrediënten:

basilicum, ei, knoflook, olijfolie en tomaat in blik

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Citrusijsmet laurierblad, kaneel en ginjinha

Ingrediënten:

citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, ginjinha, kaneelstokje, laurier, melk, sinaasappelschil, slagroom en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Cordon bleu

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, fontina, gedroogd broodkruim, ham, melk, nootmuskaat, olijfolie en runderlappen

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Twaalf:

Gebakken spinazie

Ingrediënten:

bechamelsaus, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten en spinazie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Grieks-Cypriotische salade

Ingrediënten:

bleekselderij, feta, gedroogde oregano, griekse olijven, knoflook, komkommer, koriander, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn, tomaat en veldsla

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

salade

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Brownies

Ingrediënten:

aardbei, bloem, boter, cacaopoeder, ei, fijne kristalsuiker, kookroom, poedersuiker, pure chocolade, slagroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gezouten kabeljauw met tomaten, rode paprika en olijven

Ingrediënten:

gezouten kabeljauw, knoflook, laurier, nieuwe aardappelen, olijfolie, olijven, rode paprika, tomaat in blik, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Abrikozen-appeltaart van volkorenmeel

Ingrediënten:

abrikoos, appel, boter, ei, fijne kristalsuiker, gemalen kaneel, lichtbruine basterdsuiker en volkorenmeel

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Salade met zachtgekookte eieren & ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis in blik, bleekselderij, citroensap, dijonmosterd, ei, knoflook, olie, olijfolie, radicchio, rozemarijn, slabladen en venkelknol

Soort:

salade

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappelsalade met een yoghurtdressing

Ingrediënten:

aardappel, gedroogde munt, gemalen komijn, paprika, sjalot en yoghurt

Soort:

salade / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Op olie ingemaakte courgettes

Ingrediënten:

courgette, knoflook, olijfolie, oregano, water en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Koupes

Ingrediënten:

citroen, fijne bulgur, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, mager lamsgehakt, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, rode ui en witte ui

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Vruchtenboters

Ingrediënten:

bosbessen, boter, citroensap, fijne kristalsuiker, frambozen, peer, poedersuiker en pruim

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Abrikozensaus

Ingrediënten:

abrikoos, suiker en vanille-extract

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch