Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Koupes

Ingrediënten:

citroen, fijne bulgur, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, mager lamsgehakt, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, rode ui en witte ui

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Drinken uit De smaak van mijn herinnering:

Airani

Ingrediënten:

gedroogde munt, ijsgruis, water, yoghurt en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

drank (alcoholisch)

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Garnalen met polenta

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, knoflook, laurierblad, olijfolie, peterselie en polenta

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Risotto met gemengde groenten

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, boter, courgette, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, rode ui, sperziebonen, tomaat, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Ontbijt / diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappelfrittata met worst

Ingrediënten:

aardappel, champignon, ei, italiaanse worst, olijfolie, peterselie, rode ui en wortel

Soort:

vlees / ei/omelet/frittata

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:

Rijstballetjes

Ingrediënten:

bloem, citroenschil, fijne kristalsuiker, kortkorrelige rijst, poedersuiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

rijst / vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Boterkoekjes met pecannoten

Ingrediënten:

bloem, boter, levensmiddelenkleurstof, melk, pecannoten, poedersuiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Visschotel

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, champignon, citroen, groentebouillon, heilbotfilet, kabeljauwfilet, knoflook, kookroom, melk, peterselie, garnaal, snapperfilet en witte wijn

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Amaretti-taart

Ingrediënten:

amandel, bitterkoekjes, bakpoeder, cakemeel, cognac, ei, rum en sinaasappel-marmelade

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Triglie al pomodoro (Rode poon met tomaten)

Ingrediënten:

bloem, groene olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, peterselie, rode poonfilet en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Kruimelcake

Ingrediënten:

amandel, ei, ijs, ijs (water), slagroom en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

IJs van melk, honing & kaneel

Ingrediënten:

honing, kaneel, melk en room

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappelsalade met een yoghurtdressing

Ingrediënten:

aardappel, gedroogde munt, gemalen komijn, paprika, sjalot en yoghurt

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gebraden lamsrollade met aardappeltjes en kruiden

Ingrediënten:

krielaardappelen, kruidige olijfolie, lamsbout en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Scampi in het zuur

Ingrediënten:

laurierblad, olijfolie, peperkorrels, scampi, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Twaalf:

Zoutevis in tomatensaus

Ingrediënten:

bloem, knoflook, olijfolie, peterselie, tomaat, witte ui en zoutevis

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Citroenbotertaartjes

Ingrediënten:

amandel, bloem, boter, citroen, ei en suiker

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Schnitzels van lever en uien

Ingrediënten:

broodkruimels, citroen, kalfslever, knoflook, laurier, olijfolie en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Bitoque met ei

Ingrediënten:

bloem, boter, grof zout, knoflook, laurier, lendenbiefstuk, olijfolie, piri piri saus, witte wijn en zoet paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Vis uit de oven met tomaat & peterselie

Ingrediënten:

bleekselderij, brood, citroensap, knoflook, olijfolie, peterselie, suiker, tomaat in blik en witvisfilet

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren