Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Brownies

Ingrediënten:

aardbei, bloem, boter, cacaopoeder, ei, fijne kristalsuiker, kookroom, poedersuiker, pure chocolade, slagroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gevulde aubergines

Ingrediënten:

aubergine, bleekselderij, feta, gehakt, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, parmezaanse kaas, passata en peterselie

Keuken:

Grieks

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Baccala met melk uit de over

Ingrediënten:

ansjovis, gezouten kabeljauw, knoflook, melk, olijfolie, olijven, peterselie en ui

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

In inkt gestoofde inktvis met polenta

Ingrediënten:

inktvis, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, tomaat in blik en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Diner / lunch / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Griesmeelsoep met boter & salie

Ingrediënten:

boter, bouillon, griesmeel, parmezaanse kaas en salie

Soort:

soep/bouillon

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Sardines uit de oven

Ingrediënten:

broodkruimels, citroenschil, laurierblad, olijfolie, oregano, peterselie, sardines en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Twaalf:

Praline

Ingrediënten:

amandel, boter, fijne kristalsuiker, hazelnoot en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken tong met citroen-knoflookboter

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, knoflook, peterselie, tong en zoet paprikapoeder

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Rundvleesstoofpot met wortelen, uien & room

Ingrediënten:

allspice-bessen, laurierblad, mager rundvlees, peterselie, rode ui, schenkroom en wortel

Keuken:

Fins

Soort:

stoofgerecht

Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

La pizza rossa

Ingrediënten:

basilicum, bloem, gist, honing, knoflook, olijfolie, tomaat in blik en water

Soort:

pizza / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Ludi's kip

Ingrediënten:

aardappel, citroen, gedroogde oregano, grove mosterd, kip, knoflook, laurierblad, olijfolie, rode ui en witte wijn

Soort:

gevogelte

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gefrituurde courgettebloemen gevuld met mozzarella & ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloem, citroen, courgettebloemen, ei, koolzuurhoudend water, mozzarella, salie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Pompoencnocchi

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pompoen en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

IJs van melk, honing & kaneel

Ingrediënten:

honing, kaneel, melk en room

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gebakken boterrijst

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, paprikapoeder, rijst en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

rijst

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Frietjes

Ingrediënten:

aardappel en olijfolie

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Kamut-brood

Ingrediënten:

aardappel, basterdsuiker, bier, broodmeel, gist, kamut-meel, maïsolie, spelt en zout

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Sardines in escabeche

Ingrediënten:

knoflook, maïzena, olijfolie, peterselie, ruby port, sardines, tomatenpuree, ui, witte wijnazijn en wortel

Keuken:

Portugees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pasta met sardines & wilde venkel

Ingrediënten:

knoflook, lente ui, linguine, olijfolie, sardines, wilde venkelblaadjes en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Couscoussalade

Ingrediënten:

citroensap, couscous, geitenkaas, tomaat, komkommer, lente ui, munt en olijfolie

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

couscous/bulgur/quinoa