Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pastitsio

Ingrediënten:

bloem, boter, broodkruim, gedroogde munt, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, knoflook, korte pasta, laurierblad, melk, nootmuskaat, olijfolie, peterselie, tomaat in blik, ui en witte wijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, boerenkool, courgette, olijfolie, snijbiet, spinazie, ui en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Citroensandwiches met frambozen & room

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, ei, fijne kristalsuiker, frambozen, griekse yoghurt, kookroom, poedersuiker, slagroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Gebarbecued vlees met mais

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroensap, griekse yoghurt, kalfshaas, kruiden, lamskoteletten, maïskolf, olijfolie, oregano, rode ui en zure room

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Parelhoen uit de overn met peverada

Ingrediënten:

citroen, kippenlever, knoflook, pancetta, parelhoen, parelhoenlever, peterselie, rozemarijn, salami, salie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Citroenroomijs

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroen, salie en schenkroom

Keuken:

Zuid afrikaans

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Geroosterde rosbief met zoete aardappelen & gegrilde paddestoelen

Ingrediënten:

champignons, citroensap, gedroogde oregano, knoflook, laurierblad, olijfolie, pancetta, rode ui, rosbief, rozemarijn, salie, tomaat en zoete aardappel

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pasteitjes met spinazie & truffel

Ingrediënten:

bladspinazie, bloem, boter, ei, mozzarella, olijfolie, paddestoelencreme met truffel, truffelolie en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Pane bianco

Ingrediënten:

bloem, gist, olijfolie, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Kweeperenjam

Ingrediënten:

citroensap, kweeperen en suiker

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Vleesbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, kippenbout, knoflook, peterselie, rode ui, sjalot, soepvlees, tomaat, wortel en zwarte peperkorrels

Soort:

vlees / soep/bouillon

Recept uit Ciao Bella:

Groenterisotto

Ingrediënten:

artisjok, asperge, boter, citroen, courgette, doperwten, groentebouillon, munt, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit Ciao Bella:

Krablinguini

Ingrediënten:

kerstomaat, knoflook, krab, linguine, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gesauteerde gemengde groenten

Ingrediënten:

bleekselderij, knoflook, olijfolie, snijbiet, spinazie en witlof

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / lunch uit Alle smaken van de regenboog:

Appelbrood met suikerkaneel

Ingrediënten:

appel, bakpoeder, bloem, boter, ei, kaneelpoeder, kardemom, lichtbruine basterdsuiker, suiker, vanille-extract, walnoten en zuiveringszout

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Involtini van kalfsvlees

Ingrediënten:

basilicum, bloem, ham, kalfsschnitzels, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas en tomaat in blik

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Pasta met bonen

Ingrediënten:

bleekselderij, cannellinibonen, ditalini, extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie, pasta, rozemarijn, tomatenpuree, ui, witte bonen en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pasta met kalamari & erwten

Ingrediënten:

doperwten, kalamari, knoflook, olijfolie, pasta, peterselie, rode ui, tomaat in blik en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

gebakken rode paprika's

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rode paprika, rode wijnazijn en rozemarijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Kaneel-kardemombroodjes

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, ei, gemalen kardemom, gist, kaneelpoeder, melk en zout

Keuken:

Fins

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta