Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Romige wortels

Ingrediënten:

boter, kookroom, peterselie en wortel

Soort:

vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Pappardelle met aubergine en paprika

Ingrediënten:

ansjovis, aubergine, basilicum, gele paprika, kappertjes, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, rode paprika en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Perenkaramelijs

Ingrediënten:

basterdsuiker, boter, melk, peren, room en vanille-extract

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Kruidkoekjes

Ingrediënten:

ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gemalen kardemom, gemalen kruidnagel, gemberpoeder, kaneelpoeder en kookroom

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Radicchiolasagna

Ingrediënten:

bloem, boter, lasagnavellen, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, radicchio, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Aardbeien met balsamicoazijn

Ingrediënten:

aardbei, balsamicoazijn, fijne kristalsuiker, rode wijn en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Vogeltjes met polenta

Ingrediënten:

kwartels, pancetta, polenta, salie, vogels en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gepocheerde kweeperen

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroen en kweeperen

Keuken:

Grieks

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gestoofd konijn

Ingrediënten:

bloem, gele rozijnen, groentebouillon, knoflook, konijn, laurier, olijfolie, pijnboompitten, rode wijn, suiker, ui, witte wijnazijn en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Basisrecept uit Twaalf:

Pane bianco

Ingrediënten:

bloem, gist, olijfolie, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, boerenkool, courgette, olijfolie, snijbiet, spinazie, ui en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Kleine, hartige taartbodems

Ingrediënten:

bloem, boter en olijfolie

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebraden kalfsvlees met sinaasappel & citroen

Ingrediënten:

boter, citroen, kalfsfricandeau, knoflook, olijfolie, rozemarijn, sinaasappel, sjalot, tijm, witte wijn en wortel

Soort:

vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken haloumi-kaas

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, haloumi-kaas, olijfolie en ouzo

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Italiaanse sandwiches

Ingrediënten:

mayonaise en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kippenbouillon met broodknoedels

Ingrediënten:

boter, ei, kippenbouillon, knoflook, melk, nootmuskaat, ongerookte pancetta, parmezaanse kaas, peterselie, sjalot en witbrood

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Chourico cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, cakemeel, chourico worst, ei, melk, olijfolie, presunto, prosciutto en zout

Keuken:

Portugees

Recept uit Ciao Bella:

Seafood risotto

Ingrediënten:

boter, cognac, garnalen, knoflook, mosselen, olijfolie, parmezaanse kaas, peperkorrels, peterselie, risottorijst, scampi, selderij, ui, venusschelpen, witte vis, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Gebakken appels met amaretti

Ingrediënten:

bitterkoekjes, appel, cognac, grappa, rozijnen, sinaasappel en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Runderspiesen van de barbecue

Ingrediënten:

citroen, knoflook, olijfolie, ossenhaas, rozemarijn, tijm en witbrood

Soort:

vlees / barbecue/grill