Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Rijst met boter & citroen

Ingrediënten:

basmatirijst, boter en citroenschil

Soort:

rijst

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Lidia's wilde asperges

Ingrediënten:

asperge, azijn, knoflook, peperkorrels en rode wijn

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Twaalf:

Aardappelen met gedroogde wilde venkelbloempjes

Ingrediënten:

aardappel, bouillon, gedroogde wildevenkelbloemen, knoflook, olijfolie en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Forel met paprika uit de oven

Ingrediënten:

basilicum, bloem, forelfilet, gele paprika, groene paprika, olijfolie, rode paprika, tomaat, ui, witte wijn, witte wijnazijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Spanakopita

Ingrediënten:

boter, ei, feta, filodeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas en wilde spinazie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Custard

Ingrediënten:

eierdooier, fijne kristalsuiker, kookroom, maïzena, melk en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Tongfilets gevuld met spinazie

Ingrediënten:

basilicum, bloem, citroen, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, spinazie, tomaat in blik en tongfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kip uit de oven met aardappels, tijm, citroen & knoflook

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroensap, kip, knoflook, kookroom, laurier en tijm

Soort:

gevogelte

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Cranberry-chocoladekoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gedroogde cranberry's, lichtbruine basterdsuiker, pure chocolade en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Jakobsschelpen

Ingrediënten:

boter, broodkruimels, citroensap, jakobsschelpen, knoflook, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Boterkoekjes met pecannoten

Ingrediënten:

bloem, boter, levensmiddelenkleurstof, melk, pecannoten, poedersuiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Toscaanse ragu

Ingrediënten:

bleekselderij, gedroogde paddestoelen, gezeefde tomaten, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, peterselie, rode wijn, rundergehakt, tomatenpuree, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / saus/dressing/jus

Drinken uit Alle smaken van de regenboog:

Cranberrysiroop

Ingrediënten:

cranberry's en fijne kristalsuiker

Soort:

saus/dressing/jus / drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:

Kruidige kerstkoekjes

Ingrediënten:

anijszaad, bakpoeder, bloem, fijne kristalsuiker, gekonfijte citrusvruchten, kaneel, walnoten en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Vijgentaart met amandelen

Ingrediënten:

abrikozenjam, amandel, eierdooier, melk, pruimenjam, suiker, vijgen, vijgenjam en zoet deeg

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kipschnitzels met peterselie & kappertjes

Ingrediënten:

bloem, citroensap, kappertjes, kipfilet, knoflook, olijfolie en peterselie

Soort:

gevogelte

Recept uit Twaalf:

Gevuld parelhoen

Ingrediënten:

boter, ei, gedroogd eekhoorntjesbrood, groentebouillon, grotchampignons, italiaanse saucijsen, mager kalfsgehakt, mager varkensgehakt, melk, olijfolie, parelhoen, parmezaanse kaas, witbrood en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Ontbijt / lunch uit Alle smaken van de regenboog:

Eieren met brood & boter

Ingrediënten:

boter, brood en ei

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Krokante koekjes

Ingrediënten:

cakemeel, ei, gist en melk

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Twaalf:

Gegratineerde tomaten

Ingrediënten:

basilicum, droog broodkruim, knoflook, munt, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie en pomodoritomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch