Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Baklava met noten & gedroogde abrikozen

Ingrediënten:

amandel, basterdsuiker, boter, citroensap, eiwit, filodeeg, gedroogde abrikozen, honing, kaneelpoeder, kruidnagel, pistachenoten en vanille-extract

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Bruinbrood

Ingrediënten:

boekweitmeel, gist, honing, lijnzaad, olijfolie, patentbloem, roggebloem, sesamzaad, speltbloem, tarwemeel, volkorenmeel, water en zonnebloempitten

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Aubergineschotel met tomaten, mozzarella en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, bloem, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Acorda met garnalen

Ingrediënten:

bleekselderij, eierdooier, grof zout, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peperkorrels, peterselie, garnaal, sjalot, wit boerenbrood, witte wijn en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gegrilde kip

Ingrediënten:

citroen, kip, knoflook, olijfolie, salie en tijm

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Ontbijt / diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:

Biscotti met amandelen

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker en vin santo

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Gezouten kabeljauw en kekererwten

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, gedroogde kekererwten, gezouten kabeljauw, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri poeder, rode wijnazijn, ui, wortel, zoet paprikapoeder, zout en zwarte olijven

Keuken:

Portugees

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Paprika's

Ingrediënten:

ansjovis, kappertjes, knoflook, peterselie, rode paprika, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Groentebouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, courgette, kerstomaat, knoflook, lente ui, peperkorrels, peterselie en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Cannellinibonenpuree

Ingrediënten:

bleekselderij, cannellinibonen, knoflook, olijfolie, rozemarijn, salie, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Steak uit de streek

Ingrediënten:

boter, brandewijn, citroen, grof zout, knoflook, laurier, lendenbiefstuk, piri piri olie, rode paprika en whisky

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Inkvisjes met tomaat

Ingrediënten:

boter, inktvisjes, knoflook, kruidnagel, laurierblad, moscardini, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, rode wijn en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Geroosterde rosbief met zoete aardappelen & gegrilde paddestoelen

Ingrediënten:

champignons, citroensap, gedroogde oregano, knoflook, laurierblad, olijfolie, pancetta, rode ui, rosbief, rozemarijn, salie, tomaat en zoete aardappel

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Rundvleesstoofschotel met rode wijn

Ingrediënten:

bleekselderij, olijfolie, rode wijn, rundvlees, salie, tomatenpuree, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Sardines uit de oven

Ingrediënten:

broodkruimels, citroenschil, laurierblad, olijfolie, oregano, peterselie, sardines en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Citroenijs

Ingrediënten:

citroen en slagroom

Keuken:

Italiaans

1 notitie

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Garnalen met piri-piri, knoflook & feta

Ingrediënten:

boter, chilipoeder, citroensap, feta, garnaal, knoflook, peterselie en piri-piri

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Witte risotto

Ingrediënten:

boter, kooknat van spinazie, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en rode ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Tagliatelle met truffel

Ingrediënten:

boter, parmezaanse kaas, verse pasta en witte truffel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Kippenvleugels met dressing van blauwe kaas

Ingrediënten:

appelciderazijn, blauwe kaas, bleekselderij, bloem, boter, citroensap, kippenvleugels, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tabasco, witte wijnazijn en yoghurt

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gevogelte