Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit Twaalf:

Tagliatelle met truffel

Ingrediënten:

boter, parmezaanse kaas, verse pasta en witte truffel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Banketbakkersroom

Ingrediënten:

bloem, boter, eierdooier, fijne kristalsuiker, melk en vanillestokje

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gegratineerde broccoli

Ingrediënten:

bloem, boter, broccoli, melk, nootmuskaat en parmezaanse kaas

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Zoete taart met creme & fruit

Ingrediënten:

bloem, boter, eierdooier, fijne kristalsuiker, kookroom, maïzena, melk, olijfolie en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Aubergine in olie & azijn

Ingrediënten:

aubergine, knoflook, laurier, peperkorrels, peperoncino en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Rauwe ham met vijgen

Ingrediënten:

rauwe ham en vijgen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Notenmeringuetaart met slagroom

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, ei, frambozen, kaneelpoeder, melk, poedersuiker, slagroom en vanille-extract

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Basisrecept uit Twaalf:

Vleesbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, kalfsbotten, laurier, peterselie, prei, runderbotten, tomaat, witte ui, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Vis cozido

Ingrediënten:

aardappel, bataat, chourico worst, gezouten kabeljauw, groene paprika, knoflook, massa de pimentos, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, ui en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Perenkaramelijs

Ingrediënten:

basterdsuiker, boter, melk, peren, room en vanille-extract

Basisrecept uit Twaalf:

Pane bianco

Ingrediënten:

bloem, gist, olijfolie, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Ciao Bella:

Pasta en bonen

Ingrediënten:

asiago, gedroogde borlottibonen, gedroogde lamonbonen, gedroogde pasta, knoflook, olijfolie, pancetta, pecorino, peperoncino, rozemarijn, selderij, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Zandtaart met jam & slagroom

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, cakemeel, ei, jam, melk, poedersuiker, slagroom, suiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Rabanadas

Ingrediënten:

boter, brood, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk, room, ruby port, sinaasappelschil en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Sardines in escabeche

Ingrediënten:

knoflook, maïzena, olijfolie, peterselie, ruby port, sardines, tomatenpuree, ui, witte wijnazijn en wortel

Keuken:

Portugees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Sue's harde beschuitjes

Ingrediënten:

bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, melk, rode wijnazijn, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Soep van verse zalm

Ingrediënten:

aardappel, allspice-bessen, bleekselderij, boter, citroenschil, dille, laurierblad, peperkorrels, peterselie, schenkroom, witte ui, wortel en zalmfilet

Keuken:

Fins

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Finse vleesballetjes met allspice, zure room & vossebessen

Ingrediënten:

bloem, boter, cranberryjam, ei, gemalen allspice, half-om-halfgehakt, melk, olijfolie, rode ui, vossebessenjam, witbrood en zure room

Keuken:

Fins

Soort:

vlees

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Karamelsaus

Ingrediënten:

ahornsiroop, boter, kookroom, lichtbruine basterdsuiker en vanille-extract

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Charlotta (Cypriotische trifle met rozenwater & gekonfijte vruchten

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, cognac, ei, gekonfijte vruchten, groene walnoten, maïsmeel, melk, rozenwater, vanille-extract en zout

Keuken:

Cypriotisch