Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappelsalade met een yoghurtdressing

Ingrediënten:

aardappel, gedroogde munt, gemalen komijn, paprika, sjalot en yoghurt

Soort:

salade / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken haloumi-kaas

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, haloumi-kaas, olijfolie en ouzo

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

cognac, fijne kristalsuiker, melk, slagroom en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Franco's tomatenpasta

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, knoflook, olijfolie, spaghetti en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Artisjokbodems

Ingrediënten:

artisjok, citroen, knoflook en peterselie

Keuken:

Italiaans

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Chocolade-vanillekoekjes

Ingrediënten:

bloem, boter, cacaopoeder, ei, fijne kristalsuiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Twaalf:

Ovengebakken aardappelen

Ingrediënten:

aardappel en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gezouten kabeljauw, koriander, knoflook en broodsoep

Ingrediënten:

boerenbrood, eierdooier, gezouten kabeljauw, knoflook, koriander, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, paprikapoeder, peperkorrels en sjalot

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Tomatenrisotto

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, chilivlokken, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, rode ui, tomaat, tomaat in blik en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Aubergineschotel met tomaten, mozzarella en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, bloem, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gebraden fazant met pancetta

Ingrediënten:

boter, fazant, groentebouillon, knoflook, laurier, pancetta, salie en vin santo

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild / gevogelte

Ontbijt / diner / nagerecht uit Twaalf:

Heiligenbrood

Ingrediënten:

bloem, eierdooier, fijne kristalsuiker, gele rozijnen, gist, melk, olijfolie, walnoten en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Wortelpuree

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, kaneelpoeder, laurier, peperkorrel, peterselie, tijm en wortel

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Worteltaart

Ingrediënten:

bakpoeder, basterdsuiker, bicarbonaat, bloem, boter, cakemeel, ei, gemalen kaneel, olijfolie, poedersuiker, roomkaas, soda, vanille-extract, walnoten, wortel, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Charlotta (Cypriotische trifle met rozenwater & gekonfijte vruchten

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, cognac, ei, gekonfijte vruchten, groene walnoten, maïsmeel, melk, rozenwater, vanille-extract en zout

Keuken:

Cypriotisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Tongfilets gevuld met spinazie

Ingrediënten:

basilicum, bloem, citroen, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, spinazie, tomaat in blik en tongfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Creme caramel met passievrucht

Ingrediënten:

brandewijn, ei, fijne kristalsuiker, gecondenseerde melk, maracuja likeur, melk, passievrucht en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken pompoen met boter & bruine suiker

Ingrediënten:

boter, laurier, lichtbruine basterdsuiker en pompoen

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Haringen gemarineerd in azijn met dille & allspice

Ingrediënten:

allspice-bessen, dille, laurierblad, lichtgerookte zoute haringen, peperkorrels, rode wijnazijn, suiker, ui, wilde venkel en wortel

Keuken:

Fins

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken gevulde haringen

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, dille, ei, haring, olijfolie en witte peper

Keuken:

Fins

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren