Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Rabanadas

Ingrediënten:

boter, brood, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk, room, ruby port, sinaasappelschil en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Pompoen & paddenstoelen uit de oven

Ingrediënten:

eekhoorntjesbrood, knoflook, parmezaanse kaas, pompoen, rozemarijn en weidechampignons

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Risotto met artisjokken & worst

Ingrediënten:

arborio-rijst, artisjok, boter, citroensap, dragon, groentebouillon, harde droge worst, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, tijm en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit Ciao Bella:

Seafood risotto

Ingrediënten:

boter, cognac, garnalen, knoflook, mosselen, olijfolie, parmezaanse kaas, peperkorrels, peterselie, risottorijst, scampi, selderij, ui, venusschelpen, witte vis, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Lidia's wilde asperges

Ingrediënten:

asperge, azijn, knoflook, peperkorrels en rode wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Chocoladebrood

Ingrediënten:

bloem, boter, cacaopoeder, fijne kristalsuiker, gist en melk

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Kweeperenmarmelade

Ingrediënten:

citroensap, kweeperen en suiker

Keuken:

Portugees

Soort:

chutney/pickle/jam/compote

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gekarameliseerde appeltaart

Ingrediënten:

appel, bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, ei, melk, room en vanille-extract

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit Twaalf:

Gemengde groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, courgette, extra vierge olijfolie, parmezaanse kaas, rode ui, snijbiet, spinazie, tomaat en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Kip met rode wijn, pijnboompitten en rozijnen

Ingrediënten:

bleekselderij, gedroogde rode chilipeper, gele rozijnen, kip, laurier, olijfolie, pijnboompitten, rode wijn, salie, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Basisrecept uit Twaalf:

Bechamelsaus 2

Ingrediënten:

bloem, boter, melk en nootmuskaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Sergia's tiramisu

Ingrediënten:

bitterkoekjes, cacaopoeder, ei, martini rosso en mascarpone

Keuken:

Italiaans

Ontbijt / diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:

Biscotti met amandelen

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker en vin santo

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Triglie al pomodoro (Rode poon met tomaten)

Ingrediënten:

bloem, groene olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, peterselie, rode poonfilet en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Rozenbotteljam

Ingrediënten:

citroensap, rozenbottels en suiker

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Kip met citroen & oregano

Ingrediënten:

boter, citroensap, kip, olijfolie en oregano

Keuken:

Grieks

Soort:

gevogelte

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Taramasalata

Ingrediënten:

brood, citroensap, olijfolie, rode ui en tarama

Keuken:

Grieks

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Koolsalade met sinaasappel & citroen

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bleekselderij, cayennepeper, citroensap, kool, olijfolie, oregano en sinaasappel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Saucijsjes met bonen

Ingrediënten:

cannellinibonen, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, salie, tomaat in blik en witte bonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Churros

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, poedersuiker en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding