Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Spaghettini met peperkorrels, ansjovis & citroen

Ingrediënten:

ansjovis in blik, boter, citroen, groene peperkorrels uit pot, parmezaanse kaas en spaghettini

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vermicellisoep met citroen & boter

Ingrediënten:

boter, bouillon, citroensap, haloumi-kaas, munt, parmezaanse kaas, vermicelli en zwarte peper

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Ovenschotel met kip & tomaat

Ingrediënten:

bleekselderij, kip, knoflook, olijfolie, rode ui, rozemarijn, tomaat in blik en zoet paprikapoeder

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Rode paprika's van de azoren

Ingrediënten:

grof zout, knoflook, laurierblad en rode paprika

Keuken:

Portugees

Bijgerecht uit Twaalf:

Linzen

Ingrediënten:

bruine linzen, extra vierge olijfolie, groene linzen, knoflook, olijfolie, ui en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

gebakken rode paprika's

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rode paprika, rode wijnazijn en rozemarijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Abrikozenjamtaart

Ingrediënten:

abrikozenjam, eierdooier, melk en zoet deeg

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Vla

Ingrediënten:

eierdooier, fijne kristalsuiker, melk en vanillestokje

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Sericaia

Ingrediënten:

bloem, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Paprika's

Ingrediënten:

ansjovis, kappertjes, knoflook, peterselie, rode paprika, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Twaalf:

Spinazieballetjes uit de oven

Ingrediënten:

bechamelsaus, bloem, boter, ei, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ricotta, spinazie en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Zeeduivel & bavettelasagna

Ingrediënten:

bavettepasta, bloem, boter, knoflook, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peperoncino, peterselie, tijm, tomatenpassata, ui, witte wijn en zeeduivel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Pork migas

Ingrediënten:

boerenbrood, chourico worst, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, ongerookte bacon, pancetta, paprikapoeder, peterselie, ui en zwarte olijven

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Bacalhau com natas

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, broodkruim, gezouten kabeljauw, laurier, melk, olijfolie, piri piri poeder, room, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met inktvisinkt

Ingrediënten:

inktvis, inktzakjes, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, spaghetti en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

IJs met stukjes bruinbrood

Ingrediënten:

boter, bruinbrood, ei, kookroom, lichtbruine basterdsuiker, melk en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bijgerecht uit Twaalf:

Polenta

Ingrediënten:

boter, pecorino, polenta en water

Keuken:

Amerikaans / Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

tomatenpesto

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten en tomaat in blik

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Soep van verse zalm

Ingrediënten:

aardappel, allspice-bessen, bleekselderij, boter, citroenschil, dille, laurierblad, peperkorrels, peterselie, schenkroom, witte ui, wortel en zalmfilet

Keuken:

Fins

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Citroenbotertaartjes

Ingrediënten:

amandel, bloem, boter, citroen, ei en suiker

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding