Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken broccoli met tomaat

Ingrediënten:

broccoli, chili-olie, knoflook, olijfolie en tomaat in blik

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Pretdeeg

Ingrediënten:

bloem, fijn zout en saffraan

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Rauwe ham met vijgen

Ingrediënten:

rauwe ham en vijgen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gebraden eend met uitjes, olijven en marsala

Ingrediënten:

aardappel, boter, eend, gedroogde zwarte olijven, knoflook, laurier, marsala, rozemarijn, salie en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild / gevogelte

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Pork migas

Ingrediënten:

boerenbrood, chourico worst, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, ongerookte bacon, pancetta, paprikapoeder, peterselie, ui en zwarte olijven

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Salade van gekookte aardappelen

Ingrediënten:

citroensap, extra vierge olijfolie, glazige aardappelen, kappertjes, peterselie, rode ui, zout en zwarte olijven

Keuken:

Grieks

Soort:

salade

Drinken uit Alle smaken van de regenboog:

Bruisende sinaasappellimonade

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, koolzuurhoudend bronwater, sinaasappelsap en sinaasappelschil

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Honingtaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, donkerbruine basterdsuiker, ei, honing, kaneelpoeder, poedersuiker en rozemarijn

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Sabayon

Ingrediënten:

eierdooier, fijne kristalsuiker en marsala

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Rijst & erwten

Ingrediënten:

boter, erwten, groentebouillon, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, rigatino, risottorijst, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

rijst

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gelatinepudding van granaatappel & appel

Ingrediënten:

appelsap, citroensap, fijne kristalsuiker, gelatine, granaatappelsap en olie

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken haloumi-kaas

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, haloumi-kaas, olijfolie en ouzo

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Rauwe ham met meloen

Ingrediënten:

meloen en rauwe ham

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Pruimencake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, pruimen en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Basisrecept uit De smaak van mijn herinnering:

Creme fraiche

Ingrediënten:

citroensap, karnemelk en slagroom

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Cottage Pie

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, boter, doperwten, droge witte wijn, gezeefde tomaten, knoflook, laurier, melk, nootmuskaat, olijfolie, peterselie, pimentkorrels, rundergehakt, ui en wortel

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Venetiaanse focaccia

Ingrediënten:

cakemeel, citroen, ei, gist en melk

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vleespastei

Ingrediënten:

bloem, boter, cognac, ei, eierdooier, knoflook, lendebiefstuk, melk, olijfolie, pimentkorrels, rode ui, sjalot, witte wijnazijn en worcestersaus

Soort:

vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Hele miniartisjokken

Ingrediënten:

citroen, knoflook, miniartisjokken en peterselie

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Eend met ansjovis & kappertjes

Ingrediënten:

ansjovis, eend, kappertjes, knoflook, pancetta, rozemarijn, salie, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans