Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Vleescarpaccio

Ingrediënten:

artisjok, asiago stagionato, brood, citroen, olijfolie, parmezaanse kaas en rundvlees

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Linguini met asperges & garnalen

Ingrediënten:

asperge, boter, cognac, garnalen, knoflook, linguine, majoraan, olijfolie, parmezaanse kaas, tijm, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Ontbijt / diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Omelet met waterkers

Ingrediënten:

boter, citroen, ei, knoflook, munt, olijfolie, parmezaanse kaas en waterkers

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Pepersteak

Ingrediënten:

biefstuk, boter, cognac, groene peperkorrels uit pot en sjalot

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Taramasalata

Ingrediënten:

brood, citroensap, olijfolie, rode ui en tarama

Keuken:

Grieks

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Gestoofd rundvlees met amarone

Ingrediënten:

amarone, bleekselderij, boter, olijfolie, polenta, rode wijn, schouderstuk, sukade (vlees), ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

gebakken rode paprika's

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rode paprika, rode wijnazijn en rozemarijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Lam uit de overn met uien en groene paprika

Ingrediënten:

aardappel, groene paprika, grof zout, knoflook, lamsbout, laurier, lente ui, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aarbeiensorbet

Ingrediënten:

aardbei, citroensap, citroenschil, melk en suiker

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Churros

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, poedersuiker en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Mayonaise

Ingrediënten:

balsamicoazijn, citroensap, dijonmosterd, ei, knoflook, maïsolie, olijfolie en sojaolie

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Pici-pasta

Ingrediënten:

bloem, olijfolie en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Bijgerecht uit Twaalf:

Aardappelpureekoekjes

Ingrediënten:

aardappel, olijfolie en pecorino

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Brownies

Ingrediënten:

aardbei, bloem, boter, cacaopoeder, ei, fijne kristalsuiker, kookroom, poedersuiker, pure chocolade, slagroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Cranberrysorbet

Ingrediënten:

basterdsuiker en cranberry's

Keuken:

Fins

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gefrituurde aardappels met oregano

Ingrediënten:

aardappel, olijfolie, oregano en zout

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Sheftalia (Gehaktpakketjes)

Ingrediënten:

citroen, citroensap, griekse yoghurt, half-om-halfgehakt, niervet, peterselie, pitabroodje, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gehaktbrood met geroosterde groenten

Ingrediënten:

aardappel, bloem, courgette, ei, knoflook, melk, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, peterselie, rode paprika, rozemarijn, rundergehakt, salie, witbrood, witte wijn en wortel

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Moussaka

Ingrediënten:

aardappel, aubergine, bloem, boter, gedroogde oregano, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, knoflook, laurierblad, melk, nootmuskaat, olijfolie, passata, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Bourekia (Gefrituurde pasteitjes met roomkaas & kaneel)

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, citroen, kaneel, olijfolie, poedersuiker, ricotta en sinaasappelbloesemwater

Keuken:

Cypriotisch