Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Twaalf:

preitaart

Ingrediënten:

ei, hartig deeg, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, prei, slagroom en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Kalfsvlees met tonijn-ansjovissaus

Ingrediënten:

ansjovis, kalfsbiefstuk, kapper-appeltjes, kappertjes, knoflook, mayonaise, olijfolie, salie, tonijn in olie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Viskoekjes

Ingrediënten:

aardappel, baarsfilet, bleekselderij, citroen, ei, gedroogd broodkruim, kabeljauwfilet, lente ui, olijfolie, peperkorrels, peterselie, witvisfilet, wortel, zalmfilet en zoet paprikapoeder

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Stoofschotel van everzwijn

Ingrediënten:

bleekselderij, everzwijn, groentebouillon, jeneverbes, kaneel, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, polenta, rode wijn, rundergehakt, tomaat en wortel

Keuken:

Amerikaans / Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Recept uit Twaalf:

Spaghettini met tomatensaus

Ingrediënten:

boter, parmezaanse kaas, spaghettini en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Linguine met pesto

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, knoflook, linguine, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, pijnboompitten en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappelpuree met salie & rozemarijn

Ingrediënten:

aardappel, boter, knoflook, kookroom, melk, olijfolie, rozemarijn en salie

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gegrilde kip piri piri

Ingrediënten:

boter, citroen, citroensap, fijn zout, grof zout, kip, knoflook, laurier, olijfolie, oregano, paprikapoeder, piri piri pepers, piri piri poeder, piri piri saus, ruby port en whisky

Keuken:

Portugees

Soort:

gevogelte

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Suspiros

Ingrediënten:

eiwit, fijne kristalsuiker, vanille-extract en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pompoenpizza

Ingrediënten:

bloem, gezeefde tomaten, mozzarella, olijfolie, oregano en pompoen

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Vanillesuiker

Ingrediënten:

suiker en vanillestokje

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

nog een manier om prego-broodjes te maken

Ingrediënten:

boter, citroen, entrecote, grof zout, lendenbiefstuk, olijfolie, piri piri saus en portugese broodjes

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

IJs met stukjes bruinbrood

Ingrediënten:

boter, bruinbrood, ei, kookroom, lichtbruine basterdsuiker, melk en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Taart met ananas, kaneel & allspice

Ingrediënten:

allspice-bessen, ananas, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, cakemeel, citroenrasp, ei, gemalen allspice, kaneelstokje, kruidnagel, melk en sinaasappelsap

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Geroosterde groene paprika's met uien

Ingrediënten:

groene paprika, knoflook, laurier, olijfolie, paprikapoeder, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Citroensandwiches met frambozen & room

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, ei, fijne kristalsuiker, frambozen, griekse yoghurt, kookroom, poedersuiker, slagroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Kippenbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, kip, peterselie, prei, witte ui, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Crumpets

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk en vanille-extract

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Stroganov met zoetzure komkommer & honing

Ingrediënten:

bloem, boter, honing, laurierblad, mager rundvlees, olijfolie, paprikapoeder, peper, ui, zoetzure komkommer en zure room

Keuken:

Fins

Soort:

stoofgerecht

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Smoothies

Ingrediënten:

aardbei, abrikoos, ahornsiroop, bosbessen, frambozen, griekse yoghurt, honing, karnemelk, melk en perzik

Soort:

smoothie/milkshake / vegetarisch