Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gevulde courgettes

Ingrediënten:

courgette, italiaanse saucijsen, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, rundergehakt, slagroom en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Lasagna met ragu

Ingrediënten:

bloem, boter, gedroogde munt, kaneelstokje, knoflook, lasagnavellen, laurier, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, rundergehakt, tomaat in blik, ui, witte wijn, worcestersaus en zoet paprikapoeder

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Zachte griesmeelkoek

Ingrediënten:

boter, broodkruim, citroenrasp, ei, fijne griesmeel, fijne kristalsuiker, gele rozijnen, marsala, melk, port, pure chocolade, slagroom en water

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Macaroni met kaas

Ingrediënten:

bloem, boter, gedroogd broodkruim, ham, korte pasta, melk, nootmuskaat en parmezaanse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gekarameliseerde appeltaart

Ingrediënten:

appel, bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, ei, melk, room en vanille-extract

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Zomerpudding

Ingrediënten:

basterdsuiker, bessen, mascarpone, poedersuiker, slagroom, vanille-extract en witbrood

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Drinken uit Alle smaken van de regenboog:

Warme chocolademelk

Ingrediënten:

cacaopoeder, melk, poedersuiker, pure chocolade en slagroom

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Peren met chocolade

Ingrediënten:

bitterkoekjes, bittere chocolade, bloem, cognac, eierdooier, fijne kristalsuiker, kruidnagel, laurier, melk, peer, slagroom, vanillestokje en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Kalfsstoofschotel met kweeperen

Ingrediënten:

bleekselderij, jeneverbes, kalfslappen, kalfsschenkel, knoflook, kweeperen, olijfolie, peterselie, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Piri piri tomatensaus

Ingrediënten:

boter, gedroogde piri piri pepers, knoflook, olijfolie, suiker, tomaat en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gegrilde paprika's

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, gele paprika, kappertjes, knoflook, peterselie en rode paprika

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Amaretti-taart

Ingrediënten:

amandel, bitterkoekjes, bakpoeder, cakemeel, cognac, ei, rum en sinaasappel-marmelade

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Salade van zwarte oogbonen

Ingrediënten:

citroensap, groene paprika, knoflook, olijfolie, peterselie, piri piri poeder, rode paprika, rode wijnazijn, sjalot en zwarte oogbonen

Keuken:

Portugees

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken visfilet

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, citroen, citroenrasp, ei, kabeljauwfilet, koolzuurhoudend bronwater, olijfolie, witvisfilet en zoet paprikapoeder

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Tomatenlasagna

Ingrediënten:

basilicum, bloem, boter, knoflook, lasagnavellen, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Praline

Ingrediënten:

amandel, boter, fijne kristalsuiker, hazelnoot en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Venusschelpen & mosselen

Ingrediënten:

brood, citroen, knoflook, mossel, olijfolie, peperoncino, peterselie en venusschelp

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Jakobsschelpen

Ingrediënten:

boter, broodkruimels, citroensap, jakobsschelpen, knoflook, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Runderhaas met rozijnensaus

Ingrediënten:

biefstuk, bleekselderij, bloem, boter, bruine basterdsuiker, chilipoeder, citroensap, gemalen kruidnagel, kaneelpoeder, peperkorrels, room, rozijnen, runderhaas, ui en wortel

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Viscarpaccio met roze peperkorrels

Ingrediënten:

citroen, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, roze peperkorrels, tijm, tonijn en zwaardvis

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar