Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Caldo verde

Ingrediënten:

aardappel, chourico worst, donkere kool, knoflook, laurier, olijfolie, piri piri olie, piri piri saus en rode ui

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Basisrecept uit Twaalf:

Mascarponeroom

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, mascarpone, slagroom en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Chocolade-notencarres

Ingrediënten:

boter, pecannoten, pure chocolade, suiker, vanille-extract en walnoten

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pasta met kaas

Ingrediënten:

melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pasta, pecorino en ricotta

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Sipi's aarbeientaart

Ingrediënten:

aardbei, bakpoeder, boter, cakemeel, citroensap, ei, melk, poedersuiker, slagroom, suiker, vanille-extract en zelfrijzend bakmeel

Keuken:

Fins

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Ciao Bella:

Groenterisotto

Ingrediënten:

artisjok, asperge, boter, citroen, courgette, doperwten, groentebouillon, munt, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gegrilde octopus met oregano

Ingrediënten:

gedroogde oregano, octopus, olijfolie en rode wijnazijn

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

IJstaart van lemon curd en meringue

Ingrediënten:

eiwit, fijne kristalsuiker, gedroogde kokos, lemon curd ijs, vanille-extract en witte wijnazijn

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Schnitzels van lever en uien

Ingrediënten:

broodkruimels, citroen, kalfslever, knoflook, laurier, olijfolie en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Volkorenfocaccia

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, gist, olijfolie, patentbloem, volkoren meel en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Suspiros

Ingrediënten:

eiwit, fijne kristalsuiker, vanille-extract en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Gemengde gefrituurde vis

Ingrediënten:

bloem, calamari, citroen, olijfolie, scampi en tong

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht uit Twaalf:

Risotto met aarbeien

Ingrediënten:

aardbei, boter, cognac, kippenbouillon, parmezaanse kaas, risottorijst, sjalot en vleesbouillon

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Ossenstraat

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, laurierblad, olijfolie, ossenstaart, peterselie, rode wijn, salie, ui en wortel

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

stoofgerecht

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Biercake

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, cakemeel, citroenschil, donker bier, ei, fijne kristalsuiker, honing, kaneelpoeder, melk, nootmuskaat, vanille-extract en walnoten

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Doperwten met eieren en chourico

Ingrediënten:

chourico worst, doperwten, ei, knoflook, olijfolie, peterselie, ui en zoet paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Risotto met calamari en tomaat

Ingrediënten:

bleekselderij, extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, pijlinktvis, risottorijst, tomaat in blik, visbouillon, witte ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Lever met uien

Ingrediënten:

boter, kalfslever, olijfolie, peterselie, polenta, salie, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Twaalf:

Gevulde calamari

Ingrediënten:

ansjovis, droog broodkruim, ei, garnalen, knoflook, olijfolie, peterselie, pijlinktvis en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / diner / lunch / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Een kleurrijke fruitsalade

Ingrediënten:

aardbei, fijne kristalsuiker, granaatappel, kersen, nectarine, sinaasappel en watermeloen

Soort:

salade / vegetarisch