Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Bacalao met rode uien

Ingrediënten:

bloem, boter, knoflook, olijfolie, rode ui, stokvis, tomaat in blik en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Pretdeeg

Ingrediënten:

bloem, fijn zout en saffraan

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Broodjes in de vorm van een halve maan

Ingrediënten:

boter, cakemeel, ei, gist, honing, maanzaad, melk, sesamzaad en water

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Soep van verse zalm

Ingrediënten:

aardappel, allspice-bessen, bleekselderij, boter, citroenschil, dille, laurierblad, peperkorrels, peterselie, schenkroom, witte ui, wortel en zalmfilet

Keuken:

Fins

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pasta met sardines & wilde venkel

Ingrediënten:

knoflook, lente ui, linguine, olijfolie, sardines, wilde venkelblaadjes en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Spaghetti met venusschelpen en kerstomaatjes

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, kerstomaat, knoflook, peterselie, spaghetti, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Gesloten appeltaart

Ingrediënten:

abrikozenjam, appel, citroensap, eierdooier, kweeperenjam, melk en zoet deeg

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Chocoladesaus

Ingrediënten:

boter, cacaopoeder, donkerbruine basterdsuiker, fijne kristalsuiker en kookroom

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Fusilli met bloemkool

Ingrediënten:

ansjovis, bloemkool, chili-olie, fusilli, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peterselie en tomatenpuree

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gevulde aubergines

Ingrediënten:

aubergine, bleekselderij, feta, gehakt, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, parmezaanse kaas, passata en peterselie

Keuken:

Grieks

Recept uit Twaalf:

Lasagna

Ingrediënten:

bechamelsaus, parmezaanse kaas, toscaanse ragu en verse pasta

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Calamari met citroen, knoflook en piri piri

Ingrediënten:

boter, citroensap, gedroogde oregano, knoflook, peterselie, pijlinktvis en piri piri poeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Kip met citroen & oregano

Ingrediënten:

boter, citroensap, kip, olijfolie en oregano

Keuken:

Grieks

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

cognac, fijne kristalsuiker, melk, slagroom en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Baklava met noten & gedroogde abrikozen

Ingrediënten:

amandel, basterdsuiker, boter, citroensap, eiwit, filodeeg, gedroogde abrikozen, honing, kaneelpoeder, kruidnagel, pistachenoten en vanille-extract

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met venusschelpen & calamari

Ingrediënten:

calamari, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, spaghetti, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Rundestoofpot met wortels

Ingrediënten:

boter, gezeefde tomaten, knoflook, olijfolie, rode ui, rode wijn, runderlappen, tijm en wortel

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Visfilet uit de oven

Ingrediënten:

bloem, citroen, ei, gedroogd broodkruim, olijfolie, peterselie en visfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pavlova met stukjes sinaasappel & kers

Ingrediënten:

appelazijn, eiwit, fijne kristalsuiker, kersen, maïzena, poedersuiker, sinaasappel, slagroom, vanille-extract en witte wijnazijn

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Tiramisu

Ingrediënten:

cacaopoeder, cognac, ei, kirsch, koffie, lange vingers, mascarpone, rum en suiker

Keuken:

Italiaans