Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Lunch / bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Salade van rijpe tomaten

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, oregano en tomaat

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Spinaziepilav

Ingrediënten:

boter, knoflook, langkorrelige rijst, lente ui, olijfolie en wilde spinazie

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Groenterisotto

Ingrediënten:

artisjok, asperge, boter, citroen, courgette, doperwten, groentebouillon, munt, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Jakobsschelpen

Ingrediënten:

boter, broodkruimels, citroensap, jakobsschelpen, knoflook, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Ontbijt / diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Bosbessen-karnemelktaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, bosbessen, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, karnemelk, nootmuskaat en rietsuiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pannacotta van chocolade

Ingrediënten:

bladgelatine, cacaopoeder, fijne kristalsuiker, kookroom, melk en pure chocolade

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Ontbijt / diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Courgetteomelet

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, courgette, ei, knoflook, olijfolie en parmezaanse kaas

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Ciao Bella:

Citroencocktail

Ingrediënten:

citroenijs, prosecco en wodka

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Basisrecept uit Twaalf:

Ansjovissaus

Ingrediënten:

ansjovis, kappertjes en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Spanakopita

Ingrediënten:

boter, ei, feta, filodeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas en wilde spinazie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gnocchi van ricotta

Ingrediënten:

bloem, boter, parmezaanse kaas, ricotta en tomatenpesto

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Ontbijt / diner / lunch / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Peren & bessen met een kruimellaag

Ingrediënten:

bessen, bloem, boter, fijne kristalsuiker, lichtbruine basterdsuiker, peer en vanille-extract

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Mascarponedessert

Ingrediënten:

cacaopoeder, chocolade, ei, fijne kristalsuiker, koffie, marsala, mascarpone en savoiardi

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Risotto met vlees

Ingrediënten:

boter, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst, rode wijn, seccole, ui en vleesbouillon

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Avgolemono (kippensoep met ei & citroen)

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, ei, kip, langkorrelige rijst, peterselie, witte ui, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Grieks

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Soep van verse zalm

Ingrediënten:

aardappel, allspice-bessen, bleekselderij, boter, citroenschil, dille, laurierblad, peperkorrels, peterselie, schenkroom, witte ui, wortel en zalmfilet

Keuken:

Fins

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Ciao Bella:

Gnocchi met scampi

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, brandy, cognac, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, room, scampi, tomaat in blik, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

IJs met stukjes bruinbrood

Ingrediënten:

boter, bruinbrood, ei, kookroom, lichtbruine basterdsuiker, melk en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Goulash met worst & aardappels

Ingrediënten:

aardappel, boter, kaneelstokje, kassie, laurier, olijfolie, peterselie, rode ui, saucijsjes, tomaat in blik en zoet paprikapoeder

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kipschnitzels met peterselie & kappertjes

Ingrediënten:

bloem, citroensap, kappertjes, kipfilet, knoflook, olijfolie en peterselie

Soort:

gevogelte