Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Vleesbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, kippenbout, knoflook, peterselie, rode ui, sjalot, soepvlees, tomaat, wortel en zwarte peperkorrels

Soort:

vlees / soep/bouillon

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Geroosterde spareribs

Ingrediënten:

appelciderazijn, boter, bruine basterdsuiker, citroensap, honing, spareribs, tomatenketchup, ui en worcestershiresaus

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

vlees

Recept uit Twaalf:

Gevuld parelhoen

Ingrediënten:

boter, ei, gedroogd eekhoorntjesbrood, groentebouillon, grotchampignons, italiaanse saucijsen, mager kalfsgehakt, mager varkensgehakt, melk, olijfolie, parelhoen, parmezaanse kaas, witbrood en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Frambozenijs

Ingrediënten:

citroensap, ei, fijne kristalsuiker, frambozen, kookroom, melk en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gegrild vlees

Ingrediënten:

citroen, citroensap, italiaanse saucijsen, kalfskoteletten, knoflook, krabbetjes, lamskoteletten, olijfolie, ongerookte pancetta, rozemarijn en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken aardappels met ei

Ingrediënten:

aardappel, boter, ei, knoflook, olijfolie en salie

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Vissoep gevolgd door gepocheerde vis

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, citroenolie, citroensap, courgette, ei, knoflook, laurier, olijfolie, oregano, peperkorrels, peterselie, rijst, roodbaarsfilet, sjalot, wortel en zalmfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon / rijst

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gebakken gezouten kabeljauw

Ingrediënten:

bloem, citroen, citroensap, gezouten kabeljauw, knoflook, laurier en olijfolie

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappelsalade met een yoghurtdressing

Ingrediënten:

aardappel, gedroogde munt, gemalen komijn, paprika, sjalot en yoghurt

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Honingtaart

Ingrediënten:

boter, cakemeel, honing en melk

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Lidia's wilde asperges

Ingrediënten:

asperge, azijn, knoflook, peperkorrels en rode wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Witte risotto

Ingrediënten:

boter, kooknat van spinazie, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en rode ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Linzen met salade van rijst & rode uien

Ingrediënten:

bruine linzen, chilipepers, citroensap, griekse yoghurt, knoflook, langkorrelige rijst, olijfolie, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Peruaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Groene groentesoep met ei & citroen

Ingrediënten:

aardappel, bindsla, bleekselderij, citroensap, courgette, doperwten, ei, kropsla, lente ui, olijfolie, parmezaanse kaas, spinazie en waterkers

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Venetiaanse focaccia

Ingrediënten:

cakemeel, citroen, ei, gist en melk

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gnocchi van ricotta

Ingrediënten:

bloem, boter, parmezaanse kaas, ricotta en tomatenpesto

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Kip met olijven en salie

Ingrediënten:

kip, knoflook, olijfolie, salieblaadjes, witte wijn en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Groene olijven met korianderzaadjes

Ingrediënten:

citroen, groene olijven, knoflook, korianderzaad en olijfolie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Twaalf:

Gemengde groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, courgette, extra vierge olijfolie, parmezaanse kaas, rode ui, snijbiet, spinazie, tomaat en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Chourico cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, cakemeel, chourico worst, ei, melk, olijfolie, presunto, prosciutto en zout

Keuken:

Portugees