Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Garnalenflapjes

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, broodkruimels, citroen, ei, knoflook, laurierblad, melk, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri poeder, garnaal, sjalot, tomatenpuree en zout

Keuken:

Portugees

Basisrecept uit Twaalf:

Zoet deeg

Ingrediënten:

boter, cakemeel, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Penne mat saucijzenvlees, walnoten en room

Ingrediënten:

boter, cognac, italiaanse saucijsen, parmezaanse kaas, penne, rauwe ham, slagroom en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Rozenbottel-griesmeelpudding

Ingrediënten:

boter, ei, fijne kristalsuiker, gedroogde rozenbottels, griesmeel, melk, pistachenoten, rozenbottelthee en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Cannelloni met spinazie & ricotta

Ingrediënten:

basilicum, bloem, boter, ei, knoflook, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, ricotta, spinazie en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Venetiaanse worst met bonen

Ingrediënten:

borlottibonen, knoflook, lamonbonen, musettoworst, pancetta, peperoncino, rigatino, rozemarijn, salie, tomaat in blik, ui en worst

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Stroganov met zoetzure komkommer & honing

Ingrediënten:

bloem, boter, honing, laurierblad, mager rundvlees, olijfolie, paprikapoeder, peper, ui, zoetzure komkommer en zure room

Keuken:

Fins

Soort:

stoofgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Kip in tomatensaus

Ingrediënten:

kip, knoflook, peperoncino, peterselie, polenta, rode wijn, rozemarijn, selderij, tomaat in blik, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Creme caramel

Ingrediënten:

ei, melk, suiker, vanille-essence en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Ingesneden aardappelen

Ingrediënten:

aardappel, boter, olijfolie en salie

Keuken:

Fins

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

In inkt gestoofde inktvis met polenta

Ingrediënten:

inktvis, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, tomaat in blik en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Basisrecept uit Ciao Bella:

Kweeperenmosterd

Ingrediënten:

appel, clementines, gekonfijte citrusvruchten, gekonfijte kersen, kweeperen, mandarijn, mosterdessence, mosterdpoeder, peer, suiker en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Kipkroketten

Ingrediënten:

bleekselderijblaadjes, bloem, boter, citroen, ei, gedroogd broodkruim, kip, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, peterselie, rode ui en tomaat

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Polentakoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, cakemeel, cognac, ei, grappa, pijnboompitten, polenta, rozijnen en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Tava (Cypriotisch gebakken lamsvlees & aardappelen met komijn & tomaten

Ingrediënten:

aardappel, boter, komijnzaad, lamsvlees, olijfolie, peterselie, rode ui en tomaat

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gefrituurde gezouten kabeljauw

Ingrediënten:

bloem, gedroogde oregano, gezouten kabeljauw, olijfolie en skordalia

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Perziken met witte wijn

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, perzik en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Chocoladebrood

Ingrediënten:

bloem, boter, cacaopoeder, fijne kristalsuiker, gist en melk

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Linguini met asperges & garnalen

Ingrediënten:

asperge, boter, cognac, garnalen, knoflook, linguine, majoraan, olijfolie, parmezaanse kaas, tijm, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken aardappels met ei

Ingrediënten:

aardappel, boter, ei, knoflook, olijfolie en salie

Soort:

vegetarisch