Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

IJs van melk, honing & kaneel

Ingrediënten:

honing, kaneel, melk en room

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Wortelsalade met kardemom, gember & citroen

Ingrediënten:

citroensap, gemalen kardemom, gemberwortel, munt, olijfolie, rode ui, suiker, witte peper, wortel en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

salade

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Karamelsaus

Ingrediënten:

ahornsiroop, boter, kookroom, lichtbruine basterdsuiker en vanille-extract

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Abrikozensaus

Ingrediënten:

abrikoos, suiker en vanille-extract

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

IJstaart van lemon curd en meringue

Ingrediënten:

eiwit, fijne kristalsuiker, gedroogde kokos, lemon curd ijs, vanille-extract en witte wijnazijn

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Churros

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, poedersuiker en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Ananascake

Ingrediënten:

ananas, bakpoeder, boter, cakemeel, ei en fijne kristalsuiker

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pilaf met groenten

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, champignons, knoflook, langkorrelige rijst, olijfolie, peterselie, rode paprika, rode ui, sojasaus, tomaat in blik, worcestersaus en zoet paprikapoeder

Soort:

rijst / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Rauwkostschotel

Ingrediënten:

artisjok, bleekselderij, bosui, citroen, extra vierge olijfolie, radijs en venkel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Spinazie-ovenschotel

Ingrediënten:

bechamelsaus, boter, droog broodkruim, ei, knoflook, nootmuskaat, parmezaanse kaas en spinazie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Sinaasappelsalade

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, sinaasappel, vin santo en vla

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gefrituurde gezouten kabeljauw

Ingrediënten:

bloem, gedroogde oregano, gezouten kabeljauw, olijfolie en skordalia

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Twaalf:

Tomatensaus

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Cottage Pie

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, boter, doperwten, droge witte wijn, gezeefde tomaten, knoflook, laurier, melk, nootmuskaat, olijfolie, peterselie, pimentkorrels, rundergehakt, ui en wortel

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pasta met prosciutto, tomaat & oregano

Ingrediënten:

gedroogde oregano, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, prosciutto crudo, spaghetti en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappelpuree met salie & rozemarijn

Ingrediënten:

aardappel, boter, knoflook, kookroom, melk, olijfolie, rozemarijn en salie

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Zoetzure uitjes

Ingrediënten:

boter, fijne kristalsuiker, jonge ui, laurier en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Honingtaart

Ingrediënten:

boter, cakemeel, honing en melk

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Twaalf:

Gevulde artisjokken

Ingrediënten:

artisjok, boter, groentebouillon, knoflook, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Goedgevulde groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, courgette, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, pimentkorrels, runderlappen, tomaat en wortel

Soort:

vlees / soep/bouillon