Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Chocolade-ijs

Ingrediënten:

eierdooier, fijne kristalsuiker, kookroom, melk, pure chocolade en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

1 notitie

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

filo-millefeuille met sinaasappelen

Ingrediënten:

boter, ei, filodeeg, gelatine, grand marnier, honing, oranjebloesemwater, poedersuiker, port, sinaasappel, slagroom, suiker en vin santo

Keuken:

Grieks

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Venusschelpen in tomatensaus

Ingrediënten:

olijfolie, peperoncino, tomatenpassata, ui, venusschelp en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Citroensandwiches met frambozen & room

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, ei, fijne kristalsuiker, frambozen, griekse yoghurt, kookroom, poedersuiker, slagroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Octopus feijoda

Ingrediënten:

bleekselderij, borlottibonen, chourico worst, inktvis, knoflook, laurierblad, olijfolie, peterselie, piri piri poeder, rode wijn, tomatenpuree, ui en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Ciao Bella:

Broodringen

Ingrediënten:

boter, cakemeel, gist en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Hele miniartisjokken

Ingrediënten:

citroen, knoflook, miniartisjokken en peterselie

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Twaalf:

Vers pastadeeg met eieren

Ingrediënten:

bloem, ei en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Ciao Bella:

Rijst & erwten

Ingrediënten:

boter, erwten, groentebouillon, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, rigatino, risottorijst, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

rijst

Diner / lunch / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vermicellisoep met citroen & boter

Ingrediënten:

boter, bouillon, citroensap, haloumi-kaas, munt, parmezaanse kaas, vermicelli en zwarte peper

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Prego-broodjes

Ingrediënten:

bieflappen, boter, citroen, knoflook, olijfolie, rode wijn, rozemarijn en witte broodjes

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Brownies

Ingrediënten:

aardbei, bloem, boter, cacaopoeder, ei, fijne kristalsuiker, kookroom, poedersuiker, pure chocolade, slagroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Drinken uit Alle smaken van de regenboog:

Citroenlimonade

Ingrediënten:

citroensap, citroenschil, fijne kristalsuiker en koolzuurhoudend bronwater

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Chocoladebrood

Ingrediënten:

bloem, boter, cacaopoeder, fijne kristalsuiker, gist en melk

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Soep met pasta

Ingrediënten:

groentebouillon, parmezaanse kaas en spaghetti

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit Twaalf:

Gebakken spinazie

Ingrediënten:

bechamelsaus, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten en spinazie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Salade met zachtgekookte eieren & ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis in blik, bleekselderij, citroensap, dijonmosterd, ei, knoflook, olie, olijfolie, radicchio, rozemarijn, slabladen en venkelknol

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Tarbot met kruiden

Ingrediënten:

bloem, boter, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, rozemarijn, salie, tarbotfilet, tijm, visfilet, water en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gefrituurde courgettebloemen

Ingrediënten:

bloem, bronwater, citroen, courgettebloemen, ei, olijfolie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Cakejes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gekonfijte sinaasappelschil, pijnboompitten, vanille-extract, walnoten en zure kersen

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding