Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met tomaat & scampi

Ingrediënten:

boter, knoflook, laurier, olijfolie, peperoncino, peterselie, prosecco, scampi, spaghetti, tomaat, tomaat in blik en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Bijgerecht uit Twaalf:

Ovengebakken aardappelen

Ingrediënten:

aardappel en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Tomatenrisotto

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, chilivlokken, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, rode ui, tomaat, tomaat in blik en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Risotto van zilvervliesrijst met garnalen & spinaie

Ingrediënten:

boter, citroen, gezeefde tomaten, knoflook, olijfolie, peterselie, garnaal, sjalot, spinazie en zilvervliesrijst

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / risotto / rijst

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kip uit de oven met aardappels, tijm, citroen & knoflook

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroensap, kip, knoflook, kookroom, laurier en tijm

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Afelia (Varkensvlees in rode wijn met gedroogde korianderzaadjes)

Ingrediënten:

knoflook, korianderzaad, laurierblad, olijfolie, rode wijn en varkensschouder

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Ansjovis met peterselie en olijfolie

Ingrediënten:

ansjovis, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Madeira cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroen, ei, fijne kristalsuiker, melk en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gegrilde paprika's

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, gele paprika, kappertjes, knoflook, peterselie en rode paprika

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Gemarmerde cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, ei, fijne kristalsuiker, kookroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Bacalhau a gomes de sa

Ingrediënten:

aardappel, ei, gezouten kabeljauw, laurier, melk, olijfolie, peperkorrels, peterselie, ui en zwarte olijven

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gelatinepudding van granaatappel & appel

Ingrediënten:

appelsap, citroensap, fijne kristalsuiker, gelatine, granaatappelsap en olie

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Twaalf:

Gebakken spinazie

Ingrediënten:

bechamelsaus, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten en spinazie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Creme brulee

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroen, eierdooier, slagroom, vanillestokje en witte basterdsuiker

Keuken:

Zuid afrikaans

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Vis met aardappels & paddestoelen

Ingrediënten:

aardappel, knoflook, olijfolie, paddestoelen, peterselie, platvis en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vispakketjes uit de oven

Ingrediënten:

citroen, gedroogd broodkruim, knoflook, olijfolie, rode wijn, tijm en witvisfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken mozzarellasandwiches

Ingrediënten:

bloem, ei, gedroogd broodkruim, ham, mozzarella, olijfolie en witbrood

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Basisrecept uit Ciao Bella:

Kweeperenmosterd

Ingrediënten:

appel, clementines, gekonfijte citrusvruchten, gekonfijte kersen, kweeperen, mandarijn, mosterdessence, mosterdpoeder, peer, suiker en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Gestoofd rundvlees met amarone

Ingrediënten:

amarone, bleekselderij, boter, olijfolie, polenta, rode wijn, schouderstuk, sukade (vlees), ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Aubergine in olie & azijn

Ingrediënten:

aubergine, knoflook, laurier, peperkorrels, peperoncino en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans