Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Basisrecept uit Ciao Bella:

Broodringen

Ingrediënten:

boter, cakemeel, gist en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Risotto met asperges

Ingrediënten:

boter, groene asperge, marjolein, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, risottorijst, robiola kaas, saffraan, sjalot en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Pepersteak

Ingrediënten:

biefstuk, boter, cognac, groene peperkorrels uit pot en sjalot

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Rijst met zeevruchten

Ingrediënten:

boter, groene paprika, groentebouillon, inktvisjes, knoflook, krabpoten, langkorrelige rijst, laurierblad, moscardini, mosselen, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, piri piri poeder, garnaal, tomatenpassata, ui, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Steak uit de streek

Ingrediënten:

boter, brandewijn, citroen, grof zout, knoflook, laurier, lendenbiefstuk, piri piri olie, rode paprika en whisky

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Venkelsoep

Ingrediënten:

aardappel, gedroogde wildevenkelbloemen, knoflook, laurier, olijfolie, ui, varkensrib, venkel en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Lamsbout met oregano & citroen

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroensap, gedroogde oregano, lamsbout en olijfolie

Keuken:

Grieks

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Rijst met boter & citroen

Ingrediënten:

basmatirijst, boter en citroenschil

Soort:

rijst

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Cranberry-chocoladekoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gedroogde cranberry's, lichtbruine basterdsuiker, pure chocolade en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

nog een manier om prego-broodjes te maken

Ingrediënten:

boter, citroen, entrecote, grof zout, lendenbiefstuk, olijfolie, piri piri saus en portugese broodjes

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Drinken uit Alle smaken van de regenboog:

Warme chocolademelk

Ingrediënten:

cacaopoeder, melk, poedersuiker, pure chocolade en slagroom

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Mascarponecreme

Ingrediënten:

cognac, ei, kaneel, mascarpone en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Twaalf:

Mayonaise

Ingrediënten:

citroensap, eierdooier en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Twaalf:

Bloemkoolovenschotel

Ingrediënten:

bechamelsaus, bloemkool, boter, broodkruim, ei, nootmuskaat en parmezaanse kaas

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Bolos levedos

Ingrediënten:

boter, cakemeel, ei, fijne kristalsuiker, gist, melk en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Kippenvleugels met dressing van blauwe kaas

Ingrediënten:

appelciderazijn, blauwe kaas, bleekselderij, bloem, boter, citroensap, kippenvleugels, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tabasco, witte wijnazijn en yoghurt

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gevogelte

Basisrecept uit Twaalf:

Ansjovissaus

Ingrediënten:

ansjovis, kappertjes en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Corinne's lamsbout met lente-uitjes, gember & koriander

Ingrediënten:

chilipepers in olie, gemalen allspice, gemalen kardemom, gemalen komijn, gemalen koriander, gember, knoflook, koriander, lamsbout, lente ui, limoensap, milde paprikapoeder, olijfolie, yoghurt, zout en zwarte peper

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Kip met citroen & oregano

Ingrediënten:

boter, citroensap, kip, olijfolie en oregano

Keuken:

Grieks

Soort:

gevogelte

Ontbijt / diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Griesmeelpuddinkjes met karamel

Ingrediënten:

ei, fijne kristalsuiker, griesmeel, kaneelstokje, melk en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch