Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Groene olijven met korianderzaadjes

Ingrediënten:

citroen, groene olijven, knoflook, korianderzaad en olijfolie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

IJs van lemon curd

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, citroensap, eierdooier, fijne kristalsuiker, kookroom en melk

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pasta met prosciutto, tomaat & oregano

Ingrediënten:

gedroogde oregano, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, prosciutto crudo, spaghetti en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken gevulde haringen

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, dille, ei, haring, olijfolie en witte peper

Keuken:

Fins

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Zeeduivel met tomaat

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, tomatenpassata, ui, witte wijn en zeeduivel

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Chocoladetaart

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, cakemeel, chocolade, ei, fijne kristalsuiker en melk

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Saus van marsrepen

Ingrediënten:

kookroom en marsrepen

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Gezouten kabeljauw en kekererwten

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, gedroogde kekererwten, gezouten kabeljauw, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri poeder, rode wijnazijn, ui, wortel, zoet paprikapoeder, zout en zwarte olijven

Keuken:

Portugees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Fusilli met bloemkool

Ingrediënten:

ansjovis, bloemkool, chili-olie, fusilli, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peterselie en tomatenpuree

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Brood en broodjes

Ingrediënten:

broodbloem, fijn zout, gist, olijfolie, roggemeel, suiker en water

Keuken:

Portugees

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Cannelloni met tomaten-gehaktsaus

Ingrediënten:

basilicum, bloem, boter, ei, gedroogde munt, kaneelstokje, knoflook, laurier, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, rundergehakt, tomaat in blik, ui, witte wijn, worcestersaus en zoet paprikapoeder

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Varkensvlees met bleekselderij in ei-citroensaus

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, ei, gedroogde wildevenkelbloemen, knoflook, olijfolie, ui, varkenspoot en witte wijn

Keuken:

Grieks

Soort:

vlees

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Rozenbotteljam

Ingrediënten:

citroensap, rozenbottels en suiker

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Schotel van gerookte zalm

Ingrediënten:

citroen, dille, ei, gerookte zalm, kappertjes, rode ui, zalmkuit en zout

Keuken:

Fins

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken mozzarellasandwiches

Ingrediënten:

bloem, ei, gedroogd broodkruim, ham, mozzarella, olijfolie en witbrood

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Citroenijs

Ingrediënten:

citroen en slagroom

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken aardappelen

Ingrediënten:

aardappel, boter, knoflook, laurierblad, olijfolie, peterselie, rode ui en tijm

Keuken:

Fins

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, courgette, extra vierge olijfolie, laurierblad, limabonen, peterselie, pompoen, prei, snijbiet, spinazie, tomaat en wortel

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Gemarineerde zeebaars

Ingrediënten:

citroen, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, rode paprika, selderij en zeebaars

Keuken:

Italiaans

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Karamelcake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, room en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding