Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Bijgerecht uit Twaalf:

Aardappelen met gedroogde wilde venkelbloempjes

Ingrediënten:

aardappel, bouillon, gedroogde wildevenkelbloemen, knoflook, olijfolie en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Involtini van kalfsvlees

Ingrediënten:

basilicum, bloem, ham, kalfsschnitzels, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas en tomaat in blik

Soort:

vlees

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Haverkoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, ei, havermoutvlokken, lichtbruine basterdsuiker, melk, vanille-extract en volkorenmeel

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Halva

Ingrediënten:

boter, citroen, griesmeel, kaneelpoeder, kruidnagel, suiker en walnoten

Keuken:

Grieks

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met vis

Ingrediënten:

bigoli, bruine wrakbaars, garnalen, inktvisjes, kaneel, knoflook, kruidnagel, moscardini, mosselen, olijfolie, peperoncino, peterselie, snapper, spaghetti, tomaat, tomaat in blik, ui, venusschelpen, witte wijn en zonnevis

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Basisrecept uit Ciao Bella:

Kweeperenmosterd

Ingrediënten:

appel, clementines, gekonfijte citrusvruchten, gekonfijte kersen, kweeperen, mandarijn, mosterdessence, mosterdpoeder, peer, suiker en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

linzen met rijst

Ingrediënten:

boter, bruine linzen, gemalen koriander, groene linzen, kaneelpoeder, knoflook, langkorrelige rijst, olijfolie, peterselie, rode ui en zoet paprikapoeder

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Lever met uien

Ingrediënten:

boter, kalfslever, olijfolie, peterselie, polenta, salie, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Pompoenrisotto

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, peperoncino, peterselie, pompoen, risottorijst, salie, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gegrilde kip piri piri

Ingrediënten:

boter, citroen, citroensap, fijn zout, grof zout, kip, knoflook, laurier, olijfolie, oregano, paprikapoeder, piri piri pepers, piri piri poeder, piri piri saus, ruby port en whisky

Keuken:

Portugees

Soort:

gevogelte

Recept uit Twaalf:

Bonensoep met kool

Ingrediënten:

bleekselderij, cannellinibonen, cavolo nero, extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, olijfolie, rode ui, snijbiet, tomatenpuree, wit boerenbrood en witte bonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Ciao Bella:

Citroencocktail

Ingrediënten:

citroenijs, prosecco en wodka

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Crostini met boter en ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, boter, kappertjes en wit boerenbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Verkensvlees met pickles en aardappels

Ingrediënten:

boter, knoflook, laurier, nieuwe aardappelen, olie, peterselie, pickles, piri piri olie, ui, varkensschouder, witte wijn en zoet paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Chocolade-vanillekoekjes

Ingrediënten:

bloem, boter, cacaopoeder, ei, fijne kristalsuiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Kippenvleugels met dressing van blauwe kaas

Ingrediënten:

appelciderazijn, blauwe kaas, bleekselderij, bloem, boter, citroensap, kippenvleugels, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tabasco, witte wijnazijn en yoghurt

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Sergia's tiramisu

Ingrediënten:

bitterkoekjes, cacaopoeder, ei, martini rosso en mascarpone

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

gegratineerde mosselen

Ingrediënten:

citroen, droog broodkruim, knoflook, mosselen, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Spinaziepilav

Ingrediënten:

boter, knoflook, langkorrelige rijst, lente ui, olijfolie en wilde spinazie

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Geroosterde spareribs

Ingrediënten:

appelciderazijn, boter, bruine basterdsuiker, citroensap, honing, spareribs, tomatenketchup, ui en worcestershiresaus

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

vlees