Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met venusschelpen & calamari

Ingrediënten:

calamari, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, spaghetti, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Basisrecept uit Twaalf:

Ragu

Ingrediënten:

citroenschil, gezeefde tomaten, kalfsgehakt, knoflook, laurier, olijfolie, rozemarijn, rundergehakt, tijm, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Twaalf:

Tuinbonensalade met pecorino

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, pecorino, tuinbonen en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Patrijs met kool in brandewijn

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, brandewijn, groentebouillon, knoflook, kool, laurier, nieuwe aardappelen, olijfolie, patrijs, piri piri poeder, presunto, prosciutto, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

gevogelte

Recept uit Ciao Bella:

Melkrisotto

Ingrediënten:

boter, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Ansjovis met peterselie en olijfolie

Ingrediënten:

ansjovis, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Lachmajou

Ingrediënten:

boter, broodmeel, chilipepers in olie, citroensap, gist, kaneelpoeder, mager lamsgehakt, olijfolie, peterselie, rode ui, suiker, tomaat in blik en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Paling uit de oven

Ingrediënten:

broodkruimels, citroen, knoflook, laurier, olijfolie, paling, polenta en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Venusschelpenrisotto

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, prosecco, risottorijst, ui en venusschelpen

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kipschnitzels gebakken met kaas & melk

Ingrediënten:

bloem, fontina, kipfilet, melk en olijfolie

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Gesmoorde kool

Ingrediënten:

peperoncino, savooiekool, tomatenpassata, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met inktvisinkt

Ingrediënten:

inktvis, inktzakjes, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, spaghetti en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Venusschelpen in tomatensaus

Ingrediënten:

olijfolie, peperoncino, tomatenpassata, ui, venusschelp en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

S-vormige of ronde koekjes

Ingrediënten:

cakemeel, citroen, ei, melk en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Gemarineerde zeebaars

Ingrediënten:

citroen, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, rode paprika, selderij en zeebaars

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Schnitzels van lever en uien

Ingrediënten:

broodkruimels, citroen, kalfslever, knoflook, laurier, olijfolie en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Vossebessen- of cranberryjam

Ingrediënten:

appel, basterdsuiker, citroen, cranberry's en vossenbessen

Keuken:

Fins

Soort:

chutney/pickle/jam/compote

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Piri piri olie

Ingrediënten:

citroen, gedroogde piri piri pepers, grof zout, knoflook, laurierblad, olijfolie, piri piri pepers, rode wijnazijn en whisky

Keuken:

Portugees

Soort:

saus/dressing/jus

Ontbijt uit Alle smaken van de regenboog:

Geroosterde muesli

Ingrediënten:

boter, gemalen piment, havermoutvlokken, honing, kaneel, lichtbruine basterdsuiker, sesamzaad, walnoten en zonnebloempitten

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Cordon bleu

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, fontina, gedroogd broodkruim, ham, melk, nootmuskaat, olijfolie en runderlappen

Soort:

vlees