Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / lunch / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vermicellisoep met tomaat & basilicum

Ingrediënten:

basilicum, bouillon, gezeefde tomaten, olijfolie, parmezaanse kaas en vermicelli

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Penne met garnalen, room & tomaat

Ingrediënten:

boter, calvados, knoflook, kookroom, olijfolie, penne, peterselie, garnaal en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Ontbijt / diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappelfrittata met worst

Ingrediënten:

aardappel, champignon, ei, italiaanse worst, olijfolie, peterselie, rode ui en wortel

Soort:

vlees / ei/omelet/frittata

Bijgerecht uit Twaalf:

Linzen

Ingrediënten:

bruine linzen, extra vierge olijfolie, groene linzen, knoflook, olijfolie, ui en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Lam uit de overn met uien en groene paprika

Ingrediënten:

aardappel, groene paprika, grof zout, knoflook, lamsbout, laurier, lente ui, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Garnalen in bier

Ingrediënten:

bier, boter, grof zout, garnaal, knoflook, piri piri poeder en zoet paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Salade met jonge spinazie, bresaola, appel & noten

Ingrediënten:

amandel, balsamicoazijn, bresaola, extra vierge olijfolie, gerookte ossenhaas, groene appel, jonge spinazie, parmezaanse kaas en pistachenoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gemengde vleesstoofschotel

Ingrediënten:

aardappel, italiaanse saucijsen, kip, konijn, kruidenzout, olijfolie, parelhoen, varkensfilet en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / wild / gevogelte

Ontbijt / diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:

Plat brood met druiven

Ingrediënten:

blauwe druiven, bloem, gist, olijfolie, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Groene groentesoep met ei & citroen

Ingrediënten:

aardappel, bindsla, bleekselderij, citroensap, courgette, doperwten, ei, kropsla, lente ui, olijfolie, parmezaanse kaas, spinazie en waterkers

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Kippenbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, knoflook, peterselie, sjalot, soepkip, wortel en zwarte peperkorrels

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Krokante koekjes

Ingrediënten:

cakemeel, ei, gist en melk

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Twaalf:

Polenta

Ingrediënten:

boter, pecorino, polenta en water

Keuken:

Amerikaans / Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Auberginerolletjes

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, belegen pecorino, droog broodkruim, ham, mozzarella, parmezaanse kaas en provolone

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Creme caramel met koffiesmaak

Ingrediënten:

ei, espresso, fijne kristalsuiker, melk, port, vanille-extract en whisky

Keuken:

Portugees

Soort:

salade

Drinken uit Piri piri & sardientjes:

Licor de ginja (ginjinha)

Ingrediënten:

aguardente, brandewijn, citroenschil, kaneelstokje, suiker en zure kersen

Keuken:

Portugees

Soort:

drank (alcoholisch)

Recept uit Ciao Bella:

Radicchiolasagna

Ingrediënten:

bloem, boter, lasagnavellen, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, radicchio, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Spinazie-wortelsouffles

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, spinazie en wortel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken risottoballetjes

Ingrediënten:

citroen, droog broodkruim, ei, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas en risotto

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alle smaken van de regenboog:

Kaaspasteitjes

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, feta, gedroogde munt, melk, parmezaanse kaas, ricotta, witte azijn en zoet paprikapoeder

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch