Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Basisrecept uit Twaalf:

Mayonaise

Ingrediënten:

citroensap, eierdooier en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Ciao Bella:

Seafood risotto

Ingrediënten:

boter, cognac, garnalen, knoflook, mosselen, olijfolie, parmezaanse kaas, peperkorrels, peterselie, risottorijst, scampi, selderij, ui, venusschelpen, witte vis, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Passievruchtenijs

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroen, melk, passievrucht en room

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Churros

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, poedersuiker en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Linzen met salade van rijst & rode uien

Ingrediënten:

bruine linzen, chilipepers, citroensap, griekse yoghurt, knoflook, langkorrelige rijst, olijfolie, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Peruaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Saucijsjes met bonen

Ingrediënten:

cannellinibonen, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, salie, tomaat in blik en witte bonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Kleffe chocoladecake

Ingrediënten:

bakpoeder, basterdsuiker, bittere chocolade, bloem, boter, cakemeel, cognac, ei en suiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gehakt-aardappelschijven

Ingrediënten:

aardappel, ei, gedroogd broodkruim, olijfolie, parmezaanse kaas, rundergehakt en zout

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Romige wortels

Ingrediënten:

boter, kookroom, peterselie en wortel

Soort:

vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Walnotenbrood

Ingrediënten:

bloem, gist, olijfolie, suiker, walnoten en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Ciao Bella:

Vislasagna

Ingrediënten:

boter, bruine wrakbaars, knoflook, lasagnavellen, mosselen, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, scampi, snapper, venusschelpen, witte wijn en zonnevis

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Ovenschotel met kip & tomaat

Ingrediënten:

bleekselderij, kip, knoflook, olijfolie, rode ui, rozemarijn, tomaat in blik en zoet paprikapoeder

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Ontbijt / diner / lunch / hoofdgerecht uit Twaalf:

Omelet met artisjokken

Ingrediënten:

artisjok, bloem, citroensap, ei, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Cranberry-chocoladekoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gedroogde cranberry's, lichtbruine basterdsuiker, pure chocolade en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Vissoep

Ingrediënten:

cicale, garnalen, knoflook, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterselie, selderij, ui, vis, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Rodepaprikasoep met olijven, citroenrasp & yoghurt

Ingrediënten:

citroenschil, griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, rode paprika, rode ui, rozemarijn, tomaat en zwarte olijven

Soort:

soep/bouillon

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Chourico met groene paprika en port

Ingrediënten:

chourico worst, groene paprika, knoflook, laurier, olijfolie, ruby port en ui

Keuken:

Portugees

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Halva

Ingrediënten:

boter, citroen, griesmeel, kaneelpoeder, kruidnagel, suiker en walnoten

Keuken:

Grieks

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappelpuree met salie & rozemarijn

Ingrediënten:

aardappel, boter, knoflook, kookroom, melk, olijfolie, rozemarijn en salie

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Salade van gekookte aardappelen

Ingrediënten:

citroensap, extra vierge olijfolie, glazige aardappelen, kappertjes, peterselie, rode ui, zout en zwarte olijven

Keuken:

Grieks

Soort:

salade