Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Notenmeringuetaart met slagroom

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

gebakken rode paprika's

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rode paprika, rode wijnazijn en rozemarijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht / drinken uit De smaak van mijn herinnering:

Koffiegranita met slagroom

Ingrediënten:

basterdsuiker, ijs (water), gemalen koffie, poedersuiker en slagroom

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Lamsbout met oregano & citroen

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroensap, gedroogde oregano, lamsbout en olijfolie

Keuken:

Grieks

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Koolsalade met sinaasappel & citroen

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bleekselderij, cayennepeper, citroensap, kool, olijfolie, oregano en sinaasappel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Pijlinktvis caldeirada

Ingrediënten:

aardappel, groene paprika, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, piri piri poeder, tomaat, tomatenpuree, ui, witte wijn en witte wijnazijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Tomatenrisotto

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, chilivlokken, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, rode ui, tomaat, tomaat in blik en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Ontbijt / diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Omelet met waterkers

Ingrediënten:

boter, citroen, ei, knoflook, munt, olijfolie, parmezaanse kaas en waterkers

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Risotto met asperges & scampi

Ingrediënten:

asperge, boter, cognac, laurierblad, olijfolie, parmezaanse kaas, peperkorrels, risottorijst, scampi, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Citrusijsmet laurierblad, kaneel en ginjinha

Ingrediënten:

citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, ginjinha, kaneelstokje, laurier, melk, sinaasappelschil, slagroom en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Spaghetti met venusschelpen en kerstomaatjes

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, kerstomaat, knoflook, peterselie, spaghetti, venusschelpen en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Radicchio met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, kappertjes, knoflook, radicchio en rode wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Twaalf:

Groene saus

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, kappertjes, knoflook en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Notenmeringuetaart met slagroom

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, ei, frambozen, kaneelpoeder, melk, poedersuiker, slagroom en vanille-extract

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Perziken met witte wijn

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, perzik en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gefrituurde courgettebloemen gevuld met mozzarella & ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloem, citroen, courgettebloemen, ei, koolzuurhoudend water, mozzarella, salie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Paillard

Ingrediënten:

citroen, kalfslende, knoflook, olijfolie en rozemarijn

Soort:

vlees

Recept uit Twaalf:

Meloenjam

Ingrediënten:

citroen, cognac, fijne kristalsuiker, meloen en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Radicchio met citroen

Ingrediënten:

citroen en radicchio

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Rode paprika's van de azoren

Ingrediënten:

grof zout, knoflook, laurierblad en rode paprika

Keuken:

Portugees