Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Rabanadas

Ingrediënten:

boter, brood, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, melk, room, ruby port, sinaasappelschil en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Halva

Ingrediënten:

boter, citroen, griesmeel, kaneelpoeder, kruidnagel, suiker en walnoten

Keuken:

Grieks

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Twaalf:

Tuinbonensalade met pecorino

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, pecorino, tuinbonen en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Amaretto-ijs

Ingrediënten:

bitterkoekjes, ei, melk, slagroom en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Piri piri tomatensaus

Ingrediënten:

boter, gedroogde piri piri pepers, knoflook, olijfolie, suiker, tomaat en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

saus/dressing/jus

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Kippenbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, knoflook, peterselie, sjalot, soepkip, wortel en zwarte peperkorrels

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Goulash met worst & aardappels

Ingrediënten:

aardappel, boter, kaneelstokje, kassie, laurier, olijfolie, peterselie, rode ui, saucijsjes, tomaat in blik en zoet paprikapoeder

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

eierdooier, gecondenseerde melk, slagroom en vanille-extract

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Perziken met witte wijn

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, perzik en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Runderspiesen van de barbecue

Ingrediënten:

citroen, knoflook, olijfolie, ossenhaas, rozemarijn, tijm en witbrood

Soort:

vlees / barbecue/grill

Basisrecept uit Twaalf:

Vleesbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, kalfsbotten, laurier, peterselie, prei, runderbotten, tomaat, witte ui, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gevulde groenten

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroen, courgette, gedroogde munt, half-om-halfgehakt, kortkorrelige rijst, olijfolie, paprika, paprikapoeder, peper, peterselie, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Grieks

Ontbijt / diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Broodpudding met ham & kaas

Ingrediënten:

boter, ei, fontina, ham, kookroom, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas en witbrood

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Risotto met artisjokken & worst

Ingrediënten:

arborio-rijst, artisjok, boter, citroensap, dragon, groentebouillon, harde droge worst, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, tijm en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken broccoli met tomaat

Ingrediënten:

broccoli, chili-olie, knoflook, olijfolie en tomaat in blik

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken tong met citroen-knoflookboter

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, knoflook, peterselie, tong en zoet paprikapoeder

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

IJs van creme fraiche

Ingrediënten:

basterdsuiker, cognac, crème fraîche, melk, vanille-extract en vin santo

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Gemengde vruchtensalade

Ingrediënten:

appel, banaan, bramen, citroensap, fijne kristalsuiker, kiwi, nectarine, peer, perzik, pruim en sinaasappelsap

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Boterkoekjes met pecannoten

Ingrediënten:

bloem, boter, levensmiddelenkleurstof, melk, pecannoten, poedersuiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alle smaken van de regenboog:

Kaaspasteitjes

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, feta, gedroogde munt, melk, parmezaanse kaas, ricotta, witte azijn en zoet paprikapoeder

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch