Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken aardappelen

Ingrediënten:

aardappel, boter, knoflook, laurierblad, olijfolie, peterselie, rode ui en tijm

Keuken:

Fins

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Black-eyed beans met spinazie

Ingrediënten:

black-eyed beans, citroen, extra vierge olijfolie, fijn zout, peterselie, tomaat, ui en wilde spinazie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Drinken uit Alle smaken van de regenboog:

Mikshakes & supershakes

Ingrediënten:

chocolade-ijs, chocoladeijs, chocoladesaus, marsrepensaus, melk en vanille-ijs

Soort:

smoothie/milkshake / drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Kalfsstoofschotel met kweeperen

Ingrediënten:

bleekselderij, jeneverbes, kalfslappen, kalfsschenkel, knoflook, kweeperen, olijfolie, peterselie, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Pasta met bonen

Ingrediënten:

bleekselderij, cannellinibonen, ditalini, extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie, pasta, rozemarijn, tomatenpuree, ui, witte bonen en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Karamelcake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, room en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pizza

Ingrediënten:

artisjok, avocado, bloem, chili-olie, citroen, paprika, gist, ham, honing, mascarpone, mozzarella, olijfolie, pancetta, rozemarijn, tabasco, tomaat in blik, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Cakejes met roze glazuur

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, poedersuiker, rode levensmiddelenkleurstof, slagroom en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Risotto met kool

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, kool, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst, saucijs, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Duif op geroosterd brood

Ingrediënten:

duif, groentebouillon, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, olijven, rode wijn, rozemarijn, salie en wit boerenbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Charlotta (Cypriotische trifle met rozenwater & gekonfijte vruchten

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, cognac, ei, gekonfijte vruchten, groene walnoten, maïsmeel, melk, rozenwater, vanille-extract en zout

Keuken:

Cypriotisch

Ontbijt / diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Bosbessen-karnemelktaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, bosbessen, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, karnemelk, nootmuskaat en rietsuiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vispakketjes uit de oven

Ingrediënten:

citroen, gedroogd broodkruim, knoflook, olijfolie, rode wijn, tijm en witvisfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gebraden eend met uitjes, olijven en marsala

Ingrediënten:

aardappel, boter, eend, gedroogde zwarte olijven, knoflook, laurier, marsala, rozemarijn, salie en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

wild / gevogelte

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Kabeljauwpuree

Ingrediënten:

brood, gezouten kabeljauw, knoflook en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Chocolade-ijs

Ingrediënten:

eierdooier, fijne kristalsuiker, kookroom, melk, pure chocolade en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Vijgentaart met amandelen

Ingrediënten:

abrikozenjam, amandel, eierdooier, melk, pruimenjam, suiker, vijgen, vijgenjam en zoet deeg

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Kippenlevers a portuguesa

Ingrediënten:

kippenlever, knoflook, komijnpoeder, laurierblad, olijfolie, piri piri poeder, tomaten, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Salade van gekookte aardappelen

Ingrediënten:

citroensap, extra vierge olijfolie, glazige aardappelen, kappertjes, peterselie, rode ui, zout en zwarte olijven

Keuken:

Grieks

Soort:

salade

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vanille-yoghurtijs

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, griekse yoghurt, kookroom en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta