Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Romige wortels

Ingrediënten:

boter, kookroom, peterselie en wortel

Soort:

vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Aarbeienjam

Ingrediënten:

aardbei, citroensap en fijne kristalsuiker

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Saucijsjes met bonen

Ingrediënten:

cannellinibonen, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, salie, tomaat in blik en witte bonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Ontbijt / diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Omelet met waterkers

Ingrediënten:

boter, citroen, ei, knoflook, munt, olijfolie, parmezaanse kaas en waterkers

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gegrilde kip piri piri

Ingrediënten:

boter, citroen, citroensap, fijn zout, grof zout, kip, knoflook, laurier, olijfolie, oregano, paprikapoeder, piri piri pepers, piri piri poeder, piri piri saus, ruby port en whisky

Keuken:

Portugees

Soort:

gevogelte

Drinken uit Alle smaken van de regenboog:

Bruisende sinaasappellimonade

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, koolzuurhoudend bronwater, sinaasappelsap en sinaasappelschil

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Basisrecept uit Ciao Bella:

Broodringen

Ingrediënten:

boter, cakemeel, gist en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Dadels, vijgen, amandelen en zuchten

Ingrediënten:

amandel, boter, brandewijn, bruine suiker, dadels, kaneelpoeder, meringues, slagroom en vijgen

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Basisrecept uit Twaalf:

Groene saus

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, kappertjes, knoflook en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Ontbijt / diner / lunch / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Een kleurrijke fruitsalade

Ingrediënten:

aardbei, fijne kristalsuiker, granaatappel, kersen, nectarine, sinaasappel en watermeloen

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Gemengde salade met appels en noten

Ingrediënten:

andijvie, balsamicoazijn, eikenbladsla, extra vierge olijfolie, groene appels, parmezaanse kaas, pijnboompitten, radicchio, rucola en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Sperziebonen en -aardappelsoep

Ingrediënten:

aardappel, knoflook, lamsschenkel, olijfolie, prei, runderschenkel, sperziebonen en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Creme caramel met passievrucht

Ingrediënten:

brandewijn, ei, fijne kristalsuiker, gecondenseerde melk, maracuja likeur, melk, passievrucht en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

IJs met stukjes bruinbrood

Ingrediënten:

boter, bruinbrood, ei, kookroom, lichtbruine basterdsuiker, melk en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vleespastei

Ingrediënten:

bloem, boter, cognac, ei, eierdooier, knoflook, lendebiefstuk, melk, olijfolie, pimentkorrels, rode ui, sjalot, witte wijnazijn en worcestersaus

Soort:

vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Kamut-brood

Ingrediënten:

aardappel, basterdsuiker, bier, broodmeel, gist, kamut-meel, maïsolie, spelt en zout

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Octopus feijoda

Ingrediënten:

bleekselderij, borlottibonen, chourico worst, inktvis, knoflook, laurierblad, olijfolie, peterselie, piri piri poeder, rode wijn, tomatenpuree, ui en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Broccolisoep

Ingrediënten:

aardappel, broccoli, kookroom en rode ui

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Bacalhau a gomes de sa

Ingrediënten:

aardappel, ei, gezouten kabeljauw, laurier, melk, olijfolie, peperkorrels, peterselie, ui en zwarte olijven

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Curry met kip, kokos & cashewnoten

Ingrediënten:

cashewnoten, garam masala, gedroogde kokos, gemalen kardemom, gemalen komijn, gemalen koriander, griekse yoghurt, kippenbouten, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, olie, ui en zwarte peper

Soort:

curry