Twaalf

een jaar uit de Toscaanse keuken

Een boek van Tessa Kiros en M. Chatzikonstantis

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 172 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Twaalf, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Tessa Kiros is van Fins-Grieks-Cypriotische afkomst en groeide op in Engeland en Zuid-Afrika. Samen met haar Italiaanse man woont ze nu ruim 7 jaar in Toscane. Vanaf het begin van haar verblijf daar heeft ze haar hart verloren aan de pure, eerlijke keuken van deze streek. Enkele jaren geleden besloot ze het boek Twaalf - Een jaar uit de Toscaanse keuken te schrijven, een persoonlijk, inspirerend boek met ruim 200 pure, eenvoudige recepten en prachtige foto’s. De recepten in het boek zijn ingedeeld volgende de maanden van het jaar en gebaseerd op ingrediënten die op dàt moment vers verkrijgbaar zijn - vandaar de naam Twaalf.’Het gebeurt niet vaak dat we zó onder de indruk zijn van een kookboek, maar in Twaalf próef je gewoon hoe ze in Italië thuis eten’ - ELLE Eten

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Twaalf

Een greep uit de 172 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Twaalf:

Walnotenbrood

Ingrediënten:: bloem, gist, olijfolie, suiker, walnoten en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Twaalf:

Aardappelgnocchi

Ingrediënten:: aardappel, bloem, boter, parmezaanse kaas en ragu
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / pasta/noodles

Basisrecept uit Twaalf:

Bechamelsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, melk en nootmuskaat
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Op olie ingemaakte groene olijven

Ingrediënten:: fijn zout, gedroogde rode chilipeper, groene olijven, knoflook, olijfolie en witte wijnazijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Kweeperenjam

Ingrediënten:: citroen, fijne kristalsuiker, kweeperen, peer, rode wijn en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Duif op geroosterd brood

Ingrediënten:: duif, groentebouillon, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, olijven, rode wijn, rozemarijn, salie en wit boerenbrood
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Recept uit Twaalf:

Linguine met pesto

Ingrediënten:: aardappel, basilicum, knoflook, linguine, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, pijnboompitten en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Twaalf:

Gevulde artisjokken

Ingrediënten:: artisjok, boter, groentebouillon, knoflook, olijfolie en peterselie
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Spaghetti met venusschelpen en kerstomaatjes

Ingrediënten:: extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, kerstomaat, knoflook, peterselie, spaghetti, venusschelpen en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Forel met paprika uit de oven

Ingrediënten:: basilicum, bloem, forelfilet, gele paprika, groene paprika, olijfolie, rode paprika, tomaat, ui, witte wijn, witte wijnazijn en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Rauwe ham met vijgen

Ingrediënten:: rauwe ham en vijgen
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gestoofde paprika's

Ingrediënten:: basilicum, gele paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika, tomaat en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Spiesen met gemengd varkensvlees

Ingrediënten:: broodkruim, extra vierge olijfolie, gedroogde wildevenkelbloemen, italiaanse saucijsen, laurier, ongerookte pancetta, varkensdarmnet, varkenshaas, varkenslever en wit boerenbrood
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Penne met artisjokken

Ingrediënten:: citroensap, extra vierge olijfolie, jonge artisjokken, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, penne, peterselie, tijm en vleesbouillon
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Basisrecept uit Twaalf:

Pane bianco

Ingrediënten:: bloem, gist, olijfolie, suiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Tarbot met kruiden

Ingrediënten:: bloem, boter, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, rozemarijn, salie, tarbotfilet, tijm, visfilet, water en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren