Duif met piquillo's, amandelen venkel en saus van medjool dadels
★
★
★
★
★
Een recept van Thomas Keller.
U vindt dit recept op pagina 124 in Sous vide .
- Gang:
- hoofdgerecht
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Ingrediënten
- boter
- dadel
- dadelsaus
- duif
- duivensaus
- korianderzaad
- kruidnagel
- peperkorrels
- piquillopepercoulis
- sauvignon blanc
- sherryazijn
- steranijs
- suiker
- venkel
- water
Bereidingswijze
Zie bladzijde 260 voor de bereiding van “duivensaus, blz 260”.
Advertentie
Aantekeningen bij dit recept
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit recept door gebruikers.
