Plenty

groente genoeg om heel lekker te koken

Een boek van Yotam Ottolenghi en Jonathan Lovekin

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 128 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Plenty, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Plenty is een feest van smaken, kleuren en texturen. De succesvolle Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, noten en paddestoelen. Veel van de recepten creëerde hij voor zijn populaire column De nieuwe vegetariër in de weekendbijlage van de Guardian.

Ottolenghis inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten en biedt een buitengewoon brede variëteit aan kleuren, smaken en texturen.

Aantekeningen bij dit boek

Heel fijn kookboek. Veel gebruikt, en nog steeds...

Recepten uit Plenty

Een greep uit de 128 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht uit Plenty:

Geitenkaassoufflés met gepocheerde vanilleperziken

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, harde geitenkaas, hazelnoten, kruidnagel, laurier, melk, perzik, slagroom, ui, vanillestokje, water, witte wijn, zout en zwarte peperkorrels
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Mango-rijstsalade met kokos

Ingrediënten:: arachideolie, bosui, boter, citroen, kokosvlokken, koriander, mango, munt, pandanrijst, pinda's, rode camarguerijst, rode chilipeper, rode paprika, sjalot, thais basilicum, water en zout
Soort:: salade / rijst / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Savooiekoolsoep met parmezaankorstjes

Ingrediënten:: aardappel, groentebouillon, karwijzaad, knoflook, olijfolie, parmezaankorst, parmezaanse kaas, rode chilipeper, savooiekool, ui en zeezoutvlokken
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch uit Plenty:

Kokosrijst met sambal en okra

Ingrediënten:: basmatirijst, citroenblaadjes, fijne kristalsuiker, gedroogde rode chilipeper, gember, knoflook, kokosmelk, koriander, limoen, okra, plantaardige olie, rode chilipeper, sjalot, tamarindepulp, thaise sjalotjes, water en zout
Soort:: rijst / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Plenty:

Gebakken kikkererwten met griekse yoghurt

Ingrediënten:: citroensap, griekse yoghurt, karwijzaad, kikkererwten, knoflook, koriander, munt, olijfolie, snijbiet, wortel, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Gevulde courgettes

Ingrediënten:: citroensap, courgette, gemalen piment, kaneel, krenten, kristalsuiker, kruidnagelpoeder, munt, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, rondkorrelrijst, ui, water, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Brunch / diner / lunch / hoofdgerecht uit Plenty:

Rokerige frittata

Ingrediënten:: bieslook, bloemkool, crème fraîche, dijonmosterd, ei, goudse kaas, mild gerookt paprikapoeder, olijfolie, scamorza, zout en zwarte peper
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Plenty:

Zoete-aardappelkoekjes

Ingrediënten:: bloem, bosui, boter, citroensap, fijne kristalsuiker, griekse yoghurt, koriander, olijfolie, rode chilipeper, sojasaus, zoete aardappel, zout, zure room en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Tomatenfeest

Ingrediënten:: balsamicoazijn, bruine basterdsuiker, couscous, dragon, fregola, gele cherrytomaten, groene tomaat, knoflook, munt, olijfolie, oregano, tomberry's, trostomaat, water, zout en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Tomaten gevuld met kruiden

Ingrediënten:: kappertjes, knoflook, munt, olijfolie, oregano, panko, peterselie, tomaat, ui, zout, zwarte olijven en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Paarse broccoletti met rijstnoedels

Ingrediënten:: basilicum, citroengras, groene chilipeper, jeruk purut, ketjap manis, knoflook, kokosmelk, komijnzaad, koriander, korianderzaad, laoswortel, limoen, limoensap, paarse broccoletti, palmsuiker, plantaardige olie, rijstnoedels, rode ui, sesamolie, sjalot en zout
Soort:: vegetarisch

Lunch / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Plenty:

Hummus met ful

Ingrediënten:: citroensap, ei, gedroogde tuinbonen, gemalen komijnzaad, kikkererwten, knoflook, mild paprikapoeder, olijfolie, peterselie, tahin, ui, zout en zuiveringszout
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Plenty:

Socca

Ingrediënten:: cherrytomaatjes, crème fraîche, eiwit, kikkererwtenmeel, olijfolie, tijm, water, witte ui, witte wijnazijn, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Salade van kool en koolrabi

Ingrediënten:: alfalfa, citroen, dille, gedroogde morellen, knoflook, koolrabi, olijfolie, witte kool, witte peper en zout
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Plenty:

Driekleurige aubergine (en meer)

Ingrediënten:: aubergine, buffelmozzarella, cherrytomaatjes, gele paprika, kappertje, koriander, maldon zeezout, olijfolie, rode wijnazijn en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Tamara's rataouille

Ingrediënten:: aardappel, aubergine, courgette, flespompoen, groene chilipeper, haricots verts, knoflook, koriander, kristalsuiker, pastinaak, rode paprika, tomaat, tomatenpuree, ui, water, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Brunch / diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Broccolipie met gorgonzola

Ingrediënten:: bieslook, boter, broccoli, dragon, ei, gorgonzola, grove mosterd, peper, prei, roomboterbladerdeeg, slagroom, water en zout
Soort:: quiche / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Maïspolenta

Ingrediënten:: aubergine, boter, feta, maiskolven, oregano, plantaardige olie, suiker, tomaat, tomatenpuree, water, witte wijn, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Gevulde portobello met smeltend zachte taleggio

Ingrediënten:: basilicum, bleekselderij, dragon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, portobello, taleggio, ui, zongedroogde tomaat, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Plenty:

Gadogado

Ingrediënten:: aardappel, cassave chips, citroengras, geelwortelpoeder, haricots verts, knoflook, kokosmelk, komkommer, koriander, kousenband, kroepoek, laos, mild paprikapoeder, palmsuiker, pinda's, plantaardige olie, sambal oelek, sjalot, spitskool, tahu, tamarindepulp, taugé, water en zout
Soort:: vegetarisch

Toon alle 128 recepten in dit boek

Plenty

groente genoeg om heel lekker te koken

Een boek van Yotam Ottolenghi en Jonathan Lovekin

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Plenty