Plenty

groente genoeg om heel lekker te koken

Een boek van Yotam Ottolenghi en Jonathan Lovekin

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 128 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Plenty, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Plenty is een feest van smaken, kleuren en texturen. De succesvolle Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, noten en paddestoelen. Veel van de recepten creëerde hij voor zijn populaire column De nieuwe vegetariër in de weekendbijlage van de Guardian.

Ottolenghis inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten en biedt een buitengewoon brede variëteit aan kleuren, smaken en texturen.

Aantekeningen bij dit boek

Heel fijn kookboek. Veel gebruikt, en nog steeds...

Recepten uit Plenty

Een greep uit de 128 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / voorgerecht uit Plenty:

Knoflooksoep met harissa

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, citroensap, gember, griekse yoghurt, groentebouillon, karwijzaad, knoflook, komijnzaad, koriander, korianderzaad, laurier, olijfolie, peterselie, rode chilipeper, rode paprika, rode ui, saffraan, sjalot, tijm, tomatenpuree, witte wijn, zeezout en zoutvlokken
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Plenty:

Witlof met noten en roquefort

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, minisnijbiet, pijnboompitten, radicchio, roodlof, roquefort, walnoten, witlof, witte peper en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Groentepaella

Ingrediënten:: artisjok, calasparrarijst, cayennepeper, citroen, geelwortelpoeder, gerookt paprikapoeder, groentebouillon, kalamata olijf, knoflook, laurier, medium sherry, minipomodori, olijfolie, paprika, peterselie, saffraan, spaanse ui, tuinbonen, venkel en zout
Soort:: rijst / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Artisjokkengratin

Ingrediënten:: bloem, boter, citroen, diepvriesartisjokharten, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, ricotta, tijm, ui, water, zout en zwarte peper
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Groene pannenkoekjes met limoenboter

Ingrediënten:: bakpoeder, bosui, boter, chilivlokken, gemalen komijnzaad, groene chilipeper, knoflook, koriander, limoen, melk, olijfolie, scharrelei, scharreleiwit, spinazie, witte peper, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Gestoomde rijst met kruiden (of eigenlijk: kruiden met rijst)

Ingrediënten:: aardappel, basmatirijst, bosui, dille, griekse yoghurt, koriander, olijfolie, peterselie, raapzaadolie, water, zout en zure room
Soort:: rijst / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Plenty:

Sobanoedels met wakame

Ingrediënten:: arachideolie, gember, knoflook, komkommer, koriander, limoen, munt, palmsuiker, radijsspruiten, rijstazijn, rode chilipeper, sesamolie, sesamzaad, sobanoedels, wakame, zoete chilisaus en zout
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Plenty:

Kisir

Ingrediënten:: bosui, bulgur, citroensap, gemalen komijnzaad, granaatappelmelasse, granaatappelpitten, groene chilipeper, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, tomaat, tomatenpuree, ui, water, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Salade van quinoa en gegrild zuurdesembrood

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, koriander, minikomkommer, munt, olijfolie, peterselie, quinoa, rode ui, rode wijnazijn, tomaat, zout, zuurdesembrood en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Risotto met citroen en aubergine

Ingrediënten:: aubergine, basilicum, boter, citroen, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst, ui, witte wijn en zeezoutvlokken
Soort:: risotto / rijst / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Mango-rijstsalade met kokos

Ingrediënten:: arachideolie, bosui, boter, citroen, kokosvlokken, koriander, mango, munt, pandanrijst, pinda's, rode camarguerijst, rode chilipeper, rode paprika, sjalot, thais basilicum, water en zout
Soort:: salade / rijst / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Maïspolenta

Ingrediënten:: aubergine, boter, feta, maiskolven, oregano, plantaardige olie, suiker, tomaat, tomatenpuree, water, witte wijn, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Plenty:

Aubergine met karnemelksaus

Ingrediënten:: aubergine, citroentijm, granaatappel, griekse yoghurt, karnemelk, knoflook, maldon zeezout, olijfolie, za'atar en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Gevulde uien

Ingrediënten:: bosui, boter, feta, groentebouillon, knoflook, olijfolie, peterselie, tomaat, ui, wittebroodkruim, witte wijn, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / nagerecht uit Plenty:

Watermeloen met feta

Ingrediënten:: basilicum, feta, olijfolie, rode ui en watermeloen
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / nagerecht uit Plenty:

Salade met dadels en turkse schapenkaas

Ingrediënten:: amandelen, basilicum, dilletakjes, granaatappelmelasse, medjooldadels, olijfolie, rucola, turkse schapenkaas, zout en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Savooiekoolsoep met parmezaankorstjes

Ingrediënten:: aardappel, groentebouillon, karwijzaad, knoflook, olijfolie, parmezaankorst, parmezaanse kaas, rode chilipeper, savooiekool, ui en zeezoutvlokken
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Plenty:

Gadogado

Ingrediënten:: aardappel, cassave chips, citroengras, geelwortelpoeder, haricots verts, knoflook, kokosmelk, komkommer, koriander, kousenband, kroepoek, laos, mild paprikapoeder, palmsuiker, pinda's, plantaardige olie, sambal oelek, sjalot, spitskool, tahu, tamarindepulp, taugé, water en zout
Soort:: vegetarisch

1 notitie

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Plenty:

Kropsla

Ingrediënten:: bosui, citroensap, gem sla, kappertjes, knoflook, krulsla, olijfolie, raapzaadolie, radijs, roodlof, tomaatjes, zout en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:

Warme glasnoedels met edamameboontjes

Ingrediënten:: arachideolie, bosui, edamameboontjes, fijn zeezout, gember, glasnoedels, knoflook, koriander, laos, limoensap, munt, palmsuiker, rode chilipeper, sesamzaad, tamari, tamarindepulp, zonnebloemolie en zout
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Toon alle 128 recepten in dit boek

Plenty

groente genoeg om heel lekker te koken

Een boek van Yotam Ottolenghi en Jonathan Lovekin

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Plenty