Recept uit Polpo:
Mock clover club
- Ingrediënten:
- citroensap, cocktailkers, cranberrysap, eiwit en grenadine
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Polpo
een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië.
Een boek van Russell Norman en Jenny Zarins
★
★
★
★
★
We hebben 141 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Polpo, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Vertaald
Over Polpo
Een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië. Ontdek een van de grootste verborgen keukens van Italië
De 140 recepten in Polpo lijken op het oog ‘gewone’ Italiaanse gerechten, maar Russell Norman weet er een geheel nieuwe draai aan te geven. Zijn manier van koken is no-nonsense, innovatief, uitbundig en heerlijk!
Boekrecensie
Polpo van Russell Norman geïndexeerd.
Laatst indexeerde ik Polpo van Russell Norman, een kookboek over de culinaire schatten van Venetie. Soms hou je een kookboek vast en dan krijg je zo’n speciaal gevoel…
Lees meer…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Polpo
Een greep uit de 141 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:
Pronkbonen met rode ui & pecorino
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, pecorino romano, pronkbonen, rode ui, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pizzetta met spinazie, spiegelei & parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- crème fraîche, knoflook, parmezaanse kaas, pizzadeeg, scharrelei, spinazie, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Bijgerecht uit Polpo:
Gourgettefrietjes
- Ingrediënten:
- bloem, courgette, fijn zout, melk, peper, plantaardige olie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / frituur
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Wraps met bresaola, rucola & parmezaan
- Ingrediënten:
- bresaola, citroensap, extra vierge-olijfolie, parmezaanse kaas, rucola en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Polpo:
Ciambella
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, citroen, ei, fijn zout, melk, pure chocolade, slagroom, tipo 00-bloem en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Polpo:
In rode bieten gemarineerde zalm
- Ingrediënten:
- basilicum, dille, kristalsuiker, mierikswortelroom, rode biet, sinaasappel, wodka, zalm, zoutflakes en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crostini met tonijn & prei
- Ingrediënten:
- cognac, mayonaise, prei, stokbrood, tonijn in blik en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Parnaham & flespompoen met ricotta salata
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, flespompoen, parmaham, pompoenpitten, ricotta salata, salie, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit Polpo:
Basisdeeg voor pizza & pizzetta
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, fijn zout, gist, tipo 00-bloem en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Gesmoorde rundewang
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, bloem, extra vierge-olijfolie, groene olijven, jeneverbes, kalfswang, kerstomaat, knoflook, laurier, peper, polenta, rode wijn, rozemarijn, runderbouillon, sinaasappelschil, tomaat in blik, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Ossobuco met saffraanrisotto
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, extra vierge-olijfolie, groentebouillon, kalfsschenkel, knoflook, parmezaanse kaas, risottorijst, rozemarijn, saffraan, tijm, tomatenblokjes, ui, vermout, witte wijn, wortel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / risotto
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Konijn cacciatore
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, bloem, extra vierge-olijfolie, knoflook, konijn, peper, rozemarijn, tijm, tomaat in blik, ui, witte wijn, wortel, zout, zoutflakes, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit Polpo:
Gepaneerde sardientjes met kappertjesmayonaise
- Ingrediënten:
- bloem, citroen, ei, extra vergine olijfolie, kappertjes, mayonaise, oregano, panko, peper, sardienen en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Soft shell krab in parmezaanbeslag met venkelsalade
- Ingrediënten:
- ei, ijswater, mayonaise, natriumbicarbonaat, parmezaanse kaas, plantaardige olie, soft shell krab, tipo 00-bloem, venkelknol, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Polpo:
Potjes tiramisù
- Ingrediënten:
- donkere rum, ei, espresso, lange vingers, marsala, mascarpone en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Bavette met portobello's
- Ingrediënten:
- bavette (vlees), bladpeterselie, extra vierge-olijfolie, knoflook, portobello's, rucola, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Recept uit Polpo:
Americano
- Ingrediënten:
- campari, koolzuurhoudend water, sinaasappel en zoete vermout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:
Salade van courgette, basilicum & parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- basilicum, citroen, courgette, extra vierge-olijfolie, parmezaanse kaas, rucola, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit Polpo:
Cake van bloedsinaasappels & campari
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bloedsinaasappel, boter, campari, ei, griekse yoghurt, harde tarwegriesmeel en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch