- HeerlijkZoeken België

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Poulet aux fines herbes - Kip met tuinkruiden

Ingrediënten:: bloem, boter, dragon, kervel, kip, peper, peterselie, riesling, sjalot, slagroom, zout en zuring
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Soufflé de grenouilles - Soufflé van kikkerbilletjes

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, broodkruim, eidooier, eiwit, hollandaisesaus, kikkerbilletjes, paneermeel, peper, spinazie, waterkers, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soufflé

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Soupe aux fraises - Aardbeien met aardbeiensaus

Ingrediënten:: aardbeien, aardbeiensorbet, poedersuiker, slagroom en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / ijs

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Langue de veau, sauce madère - Kalfstong met madeirasaus

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, bouquet garni, kalfstong, madeira, peperkorrels, spinazie, ui, witte wijn, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Filets de Saint Pierre à la mousseline de cerfeuil - Zonnevis met kervel-mousselinesaus

Ingrediënten:: kervel, zeewier en zonnevisfilet
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Champignons farci - Gevulde champignons

Ingrediënten:: boter, champignons, gekookte ham, kaas, peper, peterselie, ui, witbrood en zout
Keuken:: Frans
Soort:: paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Fazantkoteletten met zuurkool

Ingrediënten:: boter, broodkruim, fazant, jeneverbes, knoflook, kruidnagel, kummel, paneermeel, peper, slagroom, ui, witte wijn, zout en zuurkool
Keuken:: Hollands
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Salade Niçoise

Ingrediënten:: aardappel, ansjovis, ei, gerookte makreelfilet, haricots verts, olie, peper, sardines, sla, tomaat, ui, wijnazijn, zout en zwarte olijven
Keuken:: Frans
Soort:: salade

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Salade de coquilles Saint-Jacques au poivre rose - Salade van Sint-Jacobsschelpen met roze peper

Ingrediënten:: coquilles, frambozenvinaigrette, kervel en roze peper
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Faisan à la Liégoise - Luikse fazant

Ingrediënten:: boter, croutons, fazant, jenever, jeneverbes, kippenbouillon, peper, tijm, vet spek, wijnbladeren en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Bouillon met hoed

Ingrediënten:: eidooier, kalfsbouillon, kerrie, slagroom en zout
Keuken:: Hollands
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Salade de pigeon - Duivensalade

Ingrediënten:: boter, citroensap, duif, haricots verts, notenolie, olijfolie, peper, sherryazijn, sla, vijgen, wijnazijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: salade / gevogelte

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Gateu aux noix et au chocolat - Chocolade-notentaart

Ingrediënten:: abrikozenjam, biscuitdeeg, chocolade-botercrème, chocoladeglazuur en walnoten
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Faisan aux raisins - Fazant met druiven

Ingrediënten:: beurre manié, boter, cayennepeper, elzasser witte wijn, fazanthaan, muskaatdruif, peper, sinaasappel, thee, walnoten, witte druiven en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Sambal goreng taugé - Roergebakken taugé

Ingrediënten:: knoflook, laos, olie, salam, sambal, taugé en ui
Keuken:: Indonesisch
Soort:: groente

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Bavarois à la chipolata - Chipolatapudding

Ingrediënten:: bitterkoekjes, eidooier, gekonfijte vruchten, gelatine, melk, slagroom, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: pudding

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Petit jardin aux langoustines - Groentetuintje met langoestines

Ingrediënten:: citroensap, doperwten, ei, krulandijvie, langoustines, olijfolie, peper, peterselie, rode sla, tomaat, witlof en zout
Keuken:: Frans
Soort:: salade / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Sajoer Lodeh - Groente in saus

Ingrediënten:: bloemkool, kool, laos, paprika, runderbouillon, salam, sperziebonen en trassi
Keuken:: Indonesisch
Soort:: groente

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Grand marniersaus

Ingrediënten:: boter, citroensap, grand marnier, sinaasappelsap, sinaasappelschil en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Crèpes Comédie Française - Flensjes met ijs en Grand Marnier

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, eidooier, grand marniersaus, melk, poedersuiker, vanilleijs en zout
Keuken:: Frans
Soort:: pannenkoeken en flensjes

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Soto ajam - Kippensoep

Ingrediënten:: gember, kippenbouillon, knoflook, laos, olie, prei, salam, taugé en ui
Keuken:: Indonesisch
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Anguilles frites, sauce tartare - Gebakken paling met tartaarsaus

Ingrediënten:: bloem, ei, frituurvet, paling, paneermeel, peper, tartaarsaus en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Roedjak manis - Pikante vruchtensalade

Ingrediënten:: asem, goela djawah, lombok rawit, mango, sinaasappel en zure appel
Keuken:: Indonesisch
Soort:: fruit

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Chocolade-botercrème

Ingrediënten:: boter, cacao poeder, eidooier, suiker en water
Keuken:: Frans
Soort:: chocolade

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Rognon de veau au Pernod - Kalfsnier met Pernod

Ingrediënten:: dragon, kalfsnier, peper, pernod, peterselie, rundermerg, waterkers en zout
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Atjar ketimoen - Zoetzure komkommer

Ingrediënten:: azijn, komkommer, lomboks, suiker, ui en zout
Keuken:: Indonesisch
Soort:: salade / groente

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Crème à l'ail - Knoflookcrèmesoep

Ingrediënten:: eidooier, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, peper, peterselie, rozemarijn, salie, tijm, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Tarte frangioane - Amandeltaart

Ingrediënten:: amandelspijs, boter, eidooier en korstdeeg
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Truite braisée aux citrons verts - Gevulde forel met limoen

Ingrediënten:: boter, champignons, citroensap, eidooier, forel, limoensaus, peper, sjalot, visbouillon, witte wijn, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Sauce Espagnole - Spaanse saus

Ingrediënten:: bloem, boter, bouquet garni, kalfsbouillon, spek, ui, worcestersaus en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Sabayon surprise - Vanilleijs met schuimsaus

Ingrediënten:: aardbeien, sabayon en vanilleijs
Keuken:: Frans
Soort:: ijs

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Tourte Viennoise - Chocoladetaart

Ingrediënten:: boter, ei, pure chocolade, suiker, water en zelfrijzend bakmeel
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / chocolade

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Pintadeau à l'aigre-doux - Parelhoen met zoetzure saus

Ingrediënten:: boter, demi-glacesaus, parelhoen, peper, perensiroop, wijnazijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Sole à la Russe - Tongfilet met vodka-roomsaus

Ingrediënten:: bleekselderij, doperwten, haricots verts, prei, suiker, tongfilet, ui, wodka-roomsaus, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Lotte à l'oseille - Zeeduivel met zuring

Ingrediënten:: mousselinesaus, peper, room, tarbotfilet, tomaat, tongfilet, zeeduivelfilet, zout en zuring
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Sarang boeroeng - Vogelnestjes

Ingrediënten:: bloem, ei, hollandse garnalen, olie, peper, prei, selderij, taugé en zout
Keuken:: Indonesisch
Soort:: ei/omelet/frittata / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Gelée de viande - Vleesgelei

Ingrediënten:: bouquet garni, dragonazijn, eierschaal, eiwit, gelatine, kalfsbouillon, sjalot, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: schuim/mousse/gelei

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Limoensaus

Ingrediënten:: crème fraîche, limoen, peper, sjalot, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Bieslooksaus

Ingrediënten:: bieslook, boter, crème fraîche, kippenbouillon, peper, slagroom, ui, waterkers en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit De chef-kok is een vrouw:

Chocoladeglazuur

Ingrediënten:: poedersuiker, pure chocolade, slaolie, vanille-essence en water
Keuken:: Frans
Soort:: chocolade

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

IJs met vers fruit

Ingrediënten:: aardbeien, basterdsuiker, bosbessen, bramen, citroensap, cointreau, frambozen, slagroom en vanilleijs
Keuken:: Internationaal
Soort:: fruit / ijs

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Grand marnierijs

Ingrediënten:: ei, grand marnier, sinaasappelrasp, slagroom en witte basterdsuiker
Keuken:: Frans
Soort:: ijs

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Daging rendang - Scherpe ragout van rundvlees

Ingrediënten:: djeroek poeroet, gember, kentjoer, knoflook, olie, runderlappen, sambal en ui
Keuken:: Indonesisch
Soort:: stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Vinaigrette

Ingrediënten:: olijfolie, peper, sherry-azijn, wijnazijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vinaigrette

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Mousse aux figues - Vijgendessert

Ingrediënten:: cognac, suiker, vijgen en zure room
Keuken:: Frans
Soort:: fruit

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Gratin de crevettes - Gegratineerde garnaIen

Ingrediënten:: bloem, boter, broodkruim, crème fraîche, eidooier, garnaal, gruyère, melk, nootmuskaat, paneermeel, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Coq au Vin - Kip in wijnsaus

Ingrediënten:: beaujolais, bloem, boter, bouquet garni, champignons, cognac, kip, knoflook, mager gerookt spek, peper, reuzel, sjalot, tomatenpuree en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Recept uit De chef-kok is een vrouw:

Korstdeeg

Ingrediënten:: bloem, boter, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: beslag/deeg

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Pâté en croûte - Kalfsvleespastei

Ingrediënten:: cognac, ei, jeneverbes, kalfslever, kalfsvlees, korstdeeg, madeira, peper, tijm, vet spek, vleesgelei en zout
Keuken:: Frans
Soort:: paté/terrine

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Bosbessenschuim

Ingrediënten:: bosbessen, citroen, griesmeel, melk, suiker en water
Keuken:: Hollands
Soort:: fruit

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Bar au thym - Gepocheerde zeebaars met tijmsaus en lamsoren

Ingrediënten:: boter, peper, visbouillon, witte wijn, zeebaarsfilet en zout
Keuken:: Frans
Soort:: groente / vis

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Wodka-roomsaus

Ingrediënten:: crème fraîche, peper, sjalot, visbouillon, witte wijn, wodka en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Filets de Saint Pierre en papillote - Zonnevis in een pakketje

Ingrediënten:: basilicum, bleekselderij, boter, citroen, laurier, peper, peterselie, prei, sancerre, tijm, wortel, zonnevisfilet en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Lamsoren

Ingrediënten:: boter, lamsoren, peper, sjalot en zout
Keuken:: Frans
Soort:: groente

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Tarte Tatin - Ondersteboven gebakken appeltaart

Ingrediënten:: bladerdeeg, boter, ei, slagroom, suiker en zachtzure appel
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Vleesbouillon

Ingrediënten:: bleekselderij, foelie, laurier, peper, peperkorrels, peterselie, runderschenkel, tijm, ui, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Gigot d'afgneau - Gestoofde lamsbout

Ingrediënten:: bloem, boter, bouillon, knoflook, lamsbout, majoraan, peper, rode wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Fonds d'artichauys aux crevettes - Artisjokbodems met garnalen

Ingrediënten:: artisjok, citroensap, ei, gembersap, hollandse garnalen, olijfolie, peper, sla en zout
Keuken:: Frans
Soort:: groente / schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Vruchtensalade

Ingrediënten:: blauwe druiven, grand marnier, kiwi, mandarijn, mango, peer en witte druiven
Keuken:: Frans
Soort:: fruit

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Soupe de moules - Mosselsoep

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, lamsoren, mosselen, peper, peterselie, prei, saffraan, sjalot, slagroom, tijmsaus, tomaat, visbouillon, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Béchamelsaus

Ingrediënten:: bloem, boter en melk
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Raie glacée - Rog in aspic

Ingrediënten:: azijn, citroen, eiwit, gelatine, laurier, peper, peterselie, rogvleugel, tijm, ui, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Recept uit De chef-kok is een vrouw:

Fumet de poisson - Visbouillon

Ingrediënten:: boter, bouquet garni, peperkorrels, ui, visgraten en -koppen, witte wijn, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Pêches flambées - Geflambeerde perzik

Ingrediënten:: aardbei, aardbeiensaus, bosbessen, boter, bramen, citroenrasp, frambozen, kirsch, perzik, sinaasappelrasp, slagroom en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: fruit

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Cailles en douillons, sauce aux cèpes - Gevulde kwartel in bladerdeeg met paddestoelensaus

Ingrediënten:: bladerdeeg, boter, cantharellen, eekhoorntjesbrood, ei, grotchampignons, kwartel, morielje, paddestoelensaus, peper, sjalot en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Crème de concombre - Komkommercrèmesoep

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, eidooier, kippenbouillon, komkommer, peper, slagroom, ui en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit De chef-kok is een vrouw:

Fond de veau - Kalfsbouillon

Ingrediënten:: bleekselderij, bouquet garni, kalfsbotten, kalfsschenkel, spek, tomatenpuree, ui, water, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Cabillaud braisé au fenouil - Kabeljauw met venkel

Ingrediënten:: boter, broodkruim, citroensap, kabeljauwfilet, noilly prat, peper, peterselie, venkelknol, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: groente / vis

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Groenteterrine

Ingrediënten:: citroensap, grotchampignons, komkommer, olie, peper, sherryazijn, slagroom, spinazie, tomaat, vleesgelei, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: groente

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Tijmsaus

Ingrediënten:: citroensap, crème fraîche, peper, sjalot, slagroom, tijm, visbouillon en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Crème aux poires - Roomvla met peren

Ingrediënten:: bitterkoekjes, bloem, eau de vie poire williams, ei, eidooier, melk, poire williams peren, slagroom, suiker, vanillestokje en water
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / pudding

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Rozen- en vlierbloesemazijn

Ingrediënten:: bieslook, blanke azijn, munt, peterselie, rode wijn, rozenblaadjes en vlierbloesem
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Gigot d'agneau de lait au romarin - Gebraden zuiglam met rozemarijn

Ingrediënten:: boter, broccoli, peper, rozemarijn, zout en zuiglamsbout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Poires fines bouches - Perendessert

Ingrediënten:: amandelessence, amandelschaafsel, citroen, eau de vie de poires williams, peer, slagroom, suiker en vanille-ijs
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / ijs

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Cassolette de ris et rognon de veau à la ciboulette - Kalfszwezerik en -nier met Bieslooksaus

Ingrediënten:: bieslooksaus, boter, bouquet garni, kalfsnier, kalfszwezerik, peperkorrels en zout
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Sabayon

Ingrediënten:: eau de vie framboise, eidooier, suiker en zoete witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Potage Dubarry - Bloemkoolsoep

Ingrediënten:: bloem, bloemkool, boter, kalfsbouillon, peper, sjalot en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Tongfilets met savooiekool

Ingrediënten:: basilicum, bloem, boter, citroensap, crème fraîche, peper, savooiekool, slagroom, tongfilet, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: salade / vis

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Pamplemousse au crabe - Grapefruit met krab

Ingrediënten:: cayennepeper, cognac, eidooier, grapefruit, krab uit blik, mayonaise, peterselie, sla, tomatenketchup, zout en zure room
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Filet de porc au Pernod - Varkenshaas met pernod

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, knoflook, pernod, peterselie, prei, sauce espagnol, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, varkenshaas en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Demi-glacesaus

Ingrediënten:: bloem, bouquet garni, kalfsbouillon, maïsolie, prei, selderij, tomatenpuree, wortel en zonnebloemolie
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Crème a l'orange - Sinaasappelcrème

Ingrediënten:: citroensap, ei, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, slagroom en witte basterdsuiker
Keuken:: Frans
Soort:: fruit

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Paddestoelenragout

Ingrediënten:: bloem, boter, cantharellen, eekhoorntjesbrood, eidooier, grotchampignons, kalfsbouillon, ontbijtspek, peper, peterselie, room, tijm, ui en zout
Keuken:: Hollands
Soort:: paddenstoelen

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Salade de coquilles Saint-Jacques aux lardons - Salade van sint-jakobssschelpen met spekjes

Ingrediënten:: bieslook, boter, coquilles, krulandijvie, ontbijtspek, rode sla, sjalot, sla en vinaigrette
Keuken:: Frans
Soort:: salade / schaal- en schelpdieren

Recept uit De chef-kok is een vrouw:

Crème fraiche

Ingrediënten:: karnemelk, slagroom en zure room
Keuken:: Frans
Soort:: zuivel

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Béarnaisesaus

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, dragon, dragonazijn, eidooier, kervel, laurier, peperkorrels, sjalot, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Potage de noix - Walnootsoep

Ingrediënten:: bloem, boter, eidooier, kalfsbouillon, kervel, magere ham, melk, peper, peterselie, room, walnoten, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Paddestoelensaus

Ingrediënten:: bouquet garni, cantharellen, eekhoorntjesbrood, grotchampignons, kippenbouillonblokje, kwartelkarkas, morielje, prei, room en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Salade de fonds d'artichauts - Artisjokbodems met vinaigrette

Ingrediënten:: artisjok, bieslook, citroen, mosterd, peper, peterselie, slaolie, waterkers, wijnazijn, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Frans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Coquilles Saint-Jacques aux petots legumes - Coquilles met fijngesneden groente

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, bouquet garni, cayennepeper, coquilles, crème fraîche, peper, peterselie, prei, sauvignon blanc, sjalot, water, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: groente / schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Sinaasappelcharlotte

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, gelatine, sinaasappelsap, slagroom, suiker en water
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / pudding

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Mousse de saumon - Zalmmousse

Ingrediënten:: boter, citroensap, cognac, crème fraîche, gerookte zalm, slagroom, witte wijn en zalmfilet
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Mousselinesaus

Ingrediënten:: boter, citroensap, crème fraîche, eidooier, peper, slagroom, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Hollandaisesaus

Ingrediënten:: boter, citroensap, eidooier, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Mousse de jambon de pays - Hammousse

Ingrediënten:: crème fraîche, gekookte boerenham, peper, slagroom, vleesgelei, waterkers, zout en zure room
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Pigeonneau à l'ancienne - Duif met groentegarnituur

Ingrediënten:: boter, champignons, duif, knoflook, krielaardappel, mager rookspek, peper, peterselie, zilveruitjes en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Tartaarsaus

Ingrediënten:: augurk, kappertjes, mayonaise, peterselie en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Grosse soupe aux légumes frais - Groentesoep

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, boter, bouquet garni, kaas, knoflook, kool, mager rundvlees, meiknol, peper, peterselie, prei, tomaat, ui, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Biscuitdeeg

Ingrediënten:: bloem, ei, kaneel, walnoten, witte basterdsuiker en zout
Keuken:: Frans
Soort:: beslag/deeg

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Daging smoor - Gesmoord rundvlees

Ingrediënten:: ketjap, knoflook, kruidnagel, olie, peper, runderlappen, tomaat en ui
Keuken:: Indonesisch
Soort:: stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Frambozenvinaigrette

Ingrediënten:: frambozenazijn, kaviaar, maïsolie, peper, water, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vinaigrette

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Chàteaubriand met Béarnaisesaus

Ingrediënten:: béarnaisesaus, boter, ossenhaas, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Coquelet au vinaigre de pétales de roses et de sureau - Gebraden jonge haan met rozen- en vlierbloesemazijn

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, jonge haan, peper, rozenblaadjes, rozen- en vlierbloesemazijn, slagroom, zout en zure room
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Turbot aux trois légumes - Tarbot met groenten

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, peper, peterselie, prei, tarbotmoten, ui, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: groente / vis

Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Tarte aux mûres - Bramentaart

Ingrediënten:: bramen, korstdeeg, poedersuiker, slagroom en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Recepten van Fon Zwart

Overzicht van de recepten