Recepten van Werner Drent

Overzicht van de recepten

Bijgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Spruitenpotje met gep(l)ofte kastanjes

Ingrediënten:

aardappel, crème fraîche, gepofte kastanjes, kastanjepasta, peper, roomboter, spruitjes en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Echte Leidse Hutspot

Ingrediënten:

pastinaak, peper, roomboter, ui, volle melk, winterwortel en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Verrekt verfijnde veldsla met een subtiel appelig cranberrysausje

Ingrediënten:

aardappel, appelsap, cranberry's, koksroom, peper, roomboter, sinaasappel, slagroom, suiker, veldsla, zout en zure appel

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Zeemonster stamppot

Ingrediënten:

aardappel, kwark, lamsoor, peper, roomboter, zeewier en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Bijgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Nogal perfecte aardappelpuree

Ingrediënten:

aardappel, koksroom, nootmuskaat, roomboter, slagroom, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Tompouce van wortelstamp

Ingrediënten:

aardappel, agar-agar, bladerdeeg, peper, roomboter, ui, volle melk, winterwortel, wortelsap en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Knapperige groentechips

Ingrediënten:

groente, olijfolie en zeezout

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Landschapje van uiterst smaakvolle paddenstoelen op een bedje van romige puree

Ingrediënten:

aardappel, bospaddenstoelen, nootmuskaat, peper, roomboter, sjalot, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Hotdog met zuurkool

Ingrediënten:

aardappel, gebakken uitjes, hotdog, melk, peper, roomboter, witte broodjes, zout en zuurkool

Soort:

stamppot / vlees

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Knolselderijtaartje

Ingrediënten:

aardappel, bladerdeeg, bladselderij, boter, noten, knolselderij, mosterd, peper, slagroom en zout

Soort:

stamppot / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche / vegetarisch

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Brandnetellolly

Ingrediënten:

aardappel, brandnetelkaas, brandneteltoppen, nootmuskaat, peper, roomboter en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Basisrecept uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Rookworst mayo

Ingrediënten:

mayonaise en rookworst

Soort:

vlees / saus/dressing/jus

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Stamppot gezond

Ingrediënten:

aardappel, crème fraîche, ei, komkommer, kropsla, peper, peterselie, roomboter, tomaat, volle melk, zout en zure appel

Soort:

stamppot / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Dikke bonendrol

Ingrediënten:

aardappel, appelstroop, broodjes, bruine bonen, gerookt spek, peper, roomboter, ui, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vlees

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Stamppot Halloween

Ingrediënten:

aardappel, grove mosterd, peper, pompoen, rode ui, roomboter, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Zevenblad op drie manieren

Ingrediënten:

aardappel, bloem, ei, extra vierge olijfolie, grof zeezout, knoflook, oude kaas, roomboter, volle melk, walnoten, zevenblad, zout en zwarte peper

Soort:

stamppot / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Boerenkool speciaal

Ingrediënten:

aardappel, azijn, boerenkool, piccalilly, rookworst, roomboter en volle melk

Soort:

stamppot / vlees

Bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Loempia’s met Chinese kool

Ingrediënten:

aardappel, chinese kool, ei, gemberpoeder, kerriepoeder, loempiavellen, roomboter, sambal, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

g egratineerde courgettes met een verrassende vulling van diverse Italiaanse specialiteiten

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, courgette, pecorino, peper, roomboter, volle melk, zongedroogde tomaat en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Bliksemse pizza hawai

Ingrediënten:

aardappel, ananas, basilicum, bloem, gist, ham, kaas, olijfolie, roomboter, suiker, tomatenpuree, water, witte basterdsuiker, zoete appel en zout

Soort:

stamppot / vlees / pizza

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Witte chocoladestamppot met kipsaté en chocoladesaus

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, crème fraîche, ketjap manis, kipfilet, knoflook, olie, pure chocolade, sambal, slagroom, ui, vanillearoma, witte chocolade en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Ovenschotel met broccoli en sliertkaas

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, broccoli, koksroom, margarine, mozzarella, peper, roomboter, slagroom, volle melk en zout

Soort:

stamppot / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Voorjaarsstamppotje

Ingrediënten:

aardappel, andijvie, ei, nootmuskaat, oude kaas, peper, roomboter, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Timbaaltje van tomaat en g riekse geitenkaas, gegarneerd met een krokant schijfje spek

Ingrediënten:

aardappel, feta, gerookt buikspek, nootmuskaat, peper, peterselie, roomboter, vleestomaat, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vlees

Bijgerecht / basisrecept uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Zelfgemaakte piccalilly

Ingrediënten:

azijn, bloem, bloemkool, bruine basterdsuiker, gemberpoeder, kerriepoeder, komkommer, kurkuma, mosterdpoeder, sperziebonen, ui, water, winterwortel en zout

Soort:

saus/dressing/jus / chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Husselflussel

Ingrediënten:

aardappel, achterham, bladselderij, doperwt, gerookt spek, peper, roomboter, sperziebonen, ui, volle melk, wortel en zout

Soort:

stamppot / vlees

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Visballetjes met wortel en een mosterdsausje

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, dille, eidooier, kabeljauw, peper, peterselie, schelvis, winterwortel en zout

Soort:

stamppot

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Flower power

Ingrediënten:

aardappel, crème fraîche, gezouten roomboter, nootmuskaat, oost-indische kers, peper en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Paprika- en pepercrispy ’s

Ingrediënten:

aardappel, groene peper, rode paprika, roomboter en zout

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Aardappelbrood

Ingrediënten:

aardappel, bloem, gist, griekse yoghurt, water en zout

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Klassieke amuse van romig gevulde eitjes met achterham en een topping van asperge

Ingrediënten:

aardappel, crème fraîche, ei, gekookte achterham, nootmuskaat, peper, roomboter, witte asperge en zout

Soort:

stamppot / vlees

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / nagerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Doe-alsof-sorbet van drie kleuren bietjes en krokante spekjes

Ingrediënten:

aardappel, citroen, gele biet, gemberpoeder, gezouten roomboter, groentebouillon, kerriepoeder, peper, rode biet, roomboter, rozemarijn, spekreepjes, suiker, volle melk, witte biet, zoete appel en zout

Soort:

stamppot / vlees / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

out

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Ovenschotel met maïs, chorizo en tortillachips

Ingrediënten:

aardappel, avocado, belegen kaas, chorizo, groene chilipeper, knoflook, koriander, limoen, mais in blik, peper, peterselie, roomboter, tomaat, tortillachips, ui, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Indrukwekkende feeststamppot voor echte prinsessen

Ingrediënten:

aardappel, eetbare bloemen, koksroom, olie, peper, rucola, tomaat en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Tropisch zoet gevulde kokosnoot

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, kokosmelk, kokosnoot, koolraap, rietsuiker, roomboter, stroop, zoete aardappel en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Zalig zoete reuzenblini’s met zachtromige zuiveltopping (en gegrilde tomaat)

Ingrediënten:

bloem, citroen, ei, magere melk, peper, peterselie, roomboter, roomkaas, rucola, tomaat, zoete aardappel en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / nagerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Bloemkoolmuffins met frisse room en pecannoten

Ingrediënten:

aardappel, bloemkool, crème fraîche, ei, kerriepoeder, pecannoot, peper, roomboter, volle melk, zelfrijzend bakmeel, zout en zure room

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Stamppot spinaziesoep

Ingrediënten:

aardappel, groentebouillon, nootmuskaat, peper, roomboter, spinazie, yoghurt en zout

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Bijgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Kleurige ufo's

Ingrediënten:

appel, azijn, bier, bloem, ei, kaneel, laurier, melk, peper, rode kool, roomboter, rozijnen, suiker, truffelaardappelen, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Bitterballen van stamppot wittekool met pindasaus

Ingrediënten:

aardappel, boter, bruine basterdsuiker, ei, gemberpoeder, ketjap manis, knoflook, paneermeel, peper, pindakaas, roomboter, sambal oelek, tomatenketchup, volle melk, witte kool en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Stamppot raapsteeltjes met gegrilde rookworstspies

Ingrediënten:

aardappel, peper, raapstelen, rookworst, roomboter, volle melk, zilveruitjes en zout

Soort:

stamppot / vlees

Lunch / snack of tussendoortje uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Vegetarisch saucijzenbroodje met uienstamppot

Ingrediënten:

aardappel, bladerdeeg, ei, nootmuskaat, olijfolie, roomboter, ui, volle melk en zout

Soort:

stamppot / vegetarisch

Recept uit Het grote, waanzinnige en heel bijzondere stamppotboek vol ontzettend plakkerige, handige en explosieve experimenten:

Bitterballen van stamppot wittekool met pindasaus

Ingrediënten:

aardappel, volle melk en witte kool