Jan Groenewold

We hebben 4 boeken van Jan Groenewold waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jan Groenewold? Registreren is gratis!

Boeken van Jan Groenewold

Eke Mariën en Jan Groenewold - Keukenlab — Eke Mariën en Jan Groenewold **Keukenlab**

Eke Marien, Jan Groenewold en J. Groenewold - Cook & Chemist — Eke Marien, Jan Groenewold en J. Groenewold **Cook & Chemist**

A. Smalen, Jan Groenewold, E. Mariën en J. Groenewold - Meer recepten uit de moleculaire keuken van Cook & Chemist — A. Smalen, Jan Groenewold, E. Mariën en J. Groenewold **Meer recepten uit de moleculaire keuken van Cook & Chemist**

Eke Marien, Jan Groenewold, Arjan Smalen en Greet Gratema - Koken met kennis — Eke Marien, Jan Groenewold, Arjan Smalen en Greet Gratema **Koken met kennis**

Recepten van Jan Groenewold

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Perfecte meringue

Ingrediënten:: citroensap, eiwit, fijne kristalsuiker, lemoncurd, maïzena, poedersuiker, rood fruit en wijnsteenzuur
Soort:: vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Home made pindakaas zonder antioxidanten

Ingrediënten:: kokosolie, ongebrande pindas, smaakmakers en zeezout
Soort:: broodbeleg

Recept uit Keukenlab:

Abrikozenjam

Ingrediënten:: abrikozen, citroensap, geleisuiker, hazelnoten, rozenwater en suiker
Soort:: vegan / chutney/pickle/jam/compote

Recept uit Keukenlab:

Zwartebonenburgers met champignons

Ingrediënten:: ajinomoto® transglutaminase, briochebroodjes, champignons, cheddar, kropsla, linzen, mayonaise, olijfolie, soja-eiwit, tomaat, ve-tsin, wei-eiwit, zout, zoute augurk en zwarte bonen uit blik
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Keukenlab:

Sorbet van tomaat en watermeloen

Ingrediënten:: atsina cress, gelatine, munt, pistaches, suiker, tomatenwater, watermeloen en wodka
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / bijgerecht uit Keukenlab:

Aardappelpuree geinspireerd op Heston Blumenthal

Ingrediënten:: boter, vastkokende aardappel, volle melk en zout
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Recept uit Keukenlab:

Kruidenolie

Ingrediënten:: druivenpitolie, kruiden, olijfolie en specerijen
Soort:: vegan / boter en olie

Recept uit Keukenlab:

Guai-weisaus

Ingrediënten:: chili-olie, chinese sesampasta, chinkiangazijn, geroosterde sesamolie, geroosterd sesamzaad, lente-ui, lichte sojasaus, suiker, szechuanpeper, tahin en zout
Soort:: vegan / sauzen

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Rode tempé van witte bonen

Ingrediënten:: azijn, bietensap, groentebouillon, tempéstarter en witte bonen
Soort:: vegan

Recept uit Keukenlab:

Saffraanschuim

Ingrediënten:: gelatineblaadjes, saffraan, suiker, water en witte wijn
Soort:: schuim/mousse/gelei

Recept uit Keukenlab:

Parmezaanschuim

Ingrediënten:: halfvolle melk, parmezaanse kaas en slagroom
Soort:: schuim/mousse/gelei

Recept uit Keukenlab:

Risotto met rode biet en radicchio

Ingrediënten:: arboriorijst, bladpeterselie, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, radicchio, rode bieten, sjalot, tijm en witte wijn
Soort:: risotto / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Keukenlab:

Pompoensalsa met pompoenschuim

Ingrediënten:: daikonkers, hokkaidopompoen, limoenrasp, limoensap, mango, pompoenschuim, ponzu, rode peper, sjalot, tuinkers en vissaus

Recept uit Keukenlab:

Bisque de crevettes

Ingrediënten:: bieslook, bleekselderij, hollandse garnalen, kippenbouillon, laurier, olijfolie, saffraan, steurgarnalen, tijm, tomatenpuree, ui, visbouillon, witte wijn en wortel
Soort:: soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Keukenlab:

Varkenskarbonade met papajasalsa

Ingrediënten:: ketjap manis, koriander, limoenrasp, limoensap, maïsolie, papaja, rode peper, rode ui, schouderkarbonade, water en zout
Soort:: barbecue/grill / varkensvlees

Recept uit Keukenlab: