![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Chestnut Confit
- Ingrediënten:
- kastanjes en reuzel
- Soort:
- noten en zaden
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Seafood Paper
- Ingrediënten:
- inktvisinkt en witvis
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Yuzu and Kumquat Marmalade
- Ingrediënten:
- citroenzuur, fructose, guar gom, kumquat, mandarijnsap, pectine, xanthaangom en yuzusap
- Soort:
- jam
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Sous Vide Prawn Jus
- Ingrediënten:
- dragonextract, garnaalschalen, schaaldierenfond en vermout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Bulbous Vegetables
- Ingrediënten:
- boter, kalfsjus, knoflook, olie, prei, sjalot, ui en witte kool
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Sour Cream Spaetzle (Csipetke)
- Ingrediënten:
- activa® yg transglutaminase, geklaarde boter, gelatine, ricotta, water, wei proteine isolaat, zout en zure room
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmonglass, crisp
- Ingrediënten:
- persimmonpuree en persimmonsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Leek, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- prei
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Instant Swiss Meringue
- Ingrediënten:
- eiwit en suiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Skate sous vide
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
curing brisket whole
- Ingrediënten:
- pastrami en runderklapstuk
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Poached Lobster Tail
- Ingrediënten:
- boter, caroteenboter en kreeftenstaart
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Onionglass Brittle
- Ingrediënten:
- uienpuree en uiensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mangoglass, crisp
- Ingrediënten:
- mango en mangosap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Beet, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- bloemkool
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, chewy Leather 2
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Bijgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Honey bubbles
- Ingrediënten:
- albuminepoeder, glucosesiroop de40, honing en xanthaangom
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Cheek Pastrami
- Ingrediënten:
- kruidenrub voor runderwang, pekel voor runderwang en waygu runderwang
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Emulsified Sausage with Fat Gel
- Ingrediënten:
- natriumalginaat, vet, vlees en zout
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blood sausage
- Ingrediënten:
- appel, broodkruim, calvados, foie gras vet, kastanjemeel, kastanjepuree, laurierpoeder, melk, transglutaminase (activa®), ui, varkensbloed en vet spek
- Soort:
- worst