Chris Young

We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!

Boeken van Chris Young

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Chris Young

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Crab Oil

Ingrediënten:: frituurvet, krablever en krabschaal
Soort:: boter en olie

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Pear, chewy Leather 1

Ingrediënten:: peer
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Puffed Cockscomb

Ingrediënten:: frituurvet, hanenkam en kippenbouillon
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Scallop Tartare with truffle-mayonaise and Brioche

Ingrediënten:: bieslookbloemen, brioche, tartare van coquille en truffelmayonaise
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Honshimeji mushrooms, cooking sous vide

Soort:: sous-vide / paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Rare Flatiron Steak

Ingrediënten:: activa® rm en flat iron steak
Soort:: vlees

Lunch uit Modernist Cuisine [3]:

Ham and Cheese

Ingrediënten:: casinobrood, gruyère, natriumcitraat, transglutaminase (activa®), varkensschouder en water

Bijgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Frozen White "Truffle"

Ingrediënten:: bronspoeder, eekhoorntjesbroodpoeder, gelatine, goudpoeder, mannitol, parmezaanse kaas, vloeibaar stikstof en witte truffelolie

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Squash, cooking sous Vide with Fat Until Tender

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Juniper Brine

Ingrediënten:: angelicawortel, bittere sinaasappelzest, citroenzest, gemalen kaneel, gember, mout, hop, jeneverbes, kaneelstokje en korianderzaad
Soort:: saus/dressing/jus

Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:

Sunnyide Up "Eggs"

Ingrediënten:: gerookt esdoornsiroop, glucosesiroop de40, guar gom, johannesbroodpitmeel, kaliumchloride, kappa carrageen, kardemom, kokosmelk, suiker, water, wortelsap en xanthaangom

Recept uit Modernist Cuisine [3]: