![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Smoked Appel
- Soort:
- fruit
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:
Crispy Cream Cheese
- Ingrediënten:
- methylcellulose e4m, roomkaas, water en zout
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Powder of Parsnip
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
SoftBoiled Egg and Garlic Emulsion
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, groene ui, knoflookconfit, olijfolie, ei, walnootolie en witte wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, dry flexible Paper
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Porcini oil
- Ingrediënten:
- gedroogd eekhoorntjesbrood en zonnebloemolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Flower Petals, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- eetbare bloemen
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Thyme extract
- Ingrediënten:
- tijm en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Vin Jaune Sabayon
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, groentefond, room, sjalot en vin jaune de jura
- Soort:
- saus/dressing/jus
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Strawberry chips
- Ingrediënten:
- frituurolie, aardbei en methocel k100m
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Cherry Vinaigrette
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, dijonmosterd, hazelnootolie, inmaakvocht van gepekelde kersen, kamilleolie, olijfolie, zwarte kersen en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Pork Ribs
- Ingrediënten:
- dry rub en spare ribs
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Brown Veal Stock
- Ingrediënten:
- boter, kalfsbotten, kalfsvlees, peperkorrels, peterselie, prei, tomatenpuree, ui, wodka, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Sweetbreads with Sour Mango Powder
- Ingrediënten:
- amchoor, geklaarde boter, gevriesdroogd wortelpoeder, blanke groentefond, kalfszwezerik en zoethout
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sous Vide Cucumber Pickles
- Ingrediënten:
- dille, karwijzaad, novoshape® pme enzyme, suiker, water, witte wijnazijn, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Low Fat "Cream"
- Ingrediënten:
- lambda® carrageen, magere melk, methylcellulose e4m en wei proteine isolaat
- Soort:
- zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Hawaiian Poke: Tuna and Escolar Checkerboard with Passion Fruit Granita, Roasted Candlenuts, Marinated Ogo and Sweet Onion Salsa
- Ingrediënten:
- botermakreel, ogo-zeewier, kemirinoot, koriander, passievruchtengranita, passievruchtzaad, zoete ui, sesamolie, tonijn en yamboonknol
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Willy Dufresne's Hanger Steak Tartare with Bearnaise ice-cream
- Ingrediënten:
- béarnaise-ijs en longhaastartaar
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Root Vegetables
- Ingrediënten:
- boter, knolraap, koolraap, prei, rode parelui, selderij en wortel
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling and Fermenting Cucumber
- Soort:
- groente