Chris Young

We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!

Boeken van Chris Young

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Chris Young

Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Grapefruit and Black Pepper sorbet with Grapefruit-mousse

Ingrediënten:: citroensap, cognac, dragon, siroop, grapefruitmousse, roze grapefruit en sorbet van grapefruit

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Sous Vide Pigeon Offal

Ingrediënten:: duivenhart, duivenspiermaag, eendenvet, frituurvet en hanennier
Soort:: orgaanvlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Honeycomb Tripe Sous Vide

Ingrediënten:: runderpens
Soort:: orgaanvlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Modernist Cuisine [4]:

Black Olive Puree

Ingrediënten:: gelatine, glice®, olijfolie, sucro en zwarte olijfsap

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Apple, moist and chewy Paper

Ingrediënten:: appelpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Pad Thai

Ingrediënten:: chilipoeder, ei, garnaal, gedroogde garnalen, gember, knoflook, knoflookbieslook, limoensap, olie, palmsuiker, pinda's, rijstazijn, rijstnoedels, tamarindepasta, taugé, ui en vissaus
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Onions and shallots, cooking sous vide for purees

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Hot applesauceterrine

Ingrediënten:: agar-agar, ambrosia appels, appelsap, appelzuur, fructose, geklaarde boter, johannesbroodpitmeel, obipektin® gesproeidroogde appelkristallen en sorbitol
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Cauliflower, chips, crisp 1

Ingrediënten:: bloemkool
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Poached Lamb Loin

Ingrediënten:: lamslende, olijfolie, water en zout
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Frozen Pomelo

Ingrediënten:: pomelo en vloeibare stikstof
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Naked frying of Eggplant

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Tomatoes, peeled cooking sous vide for purees

Soort:: groente

Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Pistachio Gelato

Ingrediënten:: glycerolmonostearaat, johannesbroodpitmeel, lambda® carrageen, pistacheboter, pistache-olie, polysorbaat 80, suiker, water en zout
Soort:: ijs

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Asparagus Royale

Ingrediënten:: aspergepuree, boter, bruine kippenjus, citroensap, eekhoorntjesbroodolie, eidooier, eiwit, hazelnootolie, room, volle melk, zout en zwarte truffelconcentraat
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]: