![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Flower Petals, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- eetbare bloemen
- Soort:
- fruit
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Pork trotter-beignet
- Ingrediënten:
- briochekruim, bruine varkensfond, doodstrompet, ei, gekookte ham, grove mosterd, methylcellulose k100m®, nootmuskaat, olie, sjalot, varkenssnuit en varkenspoot
- Soort:
- vlees
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Brown Veal Stock
- Ingrediënten:
- boter, kalfsbotten, kalfsvlees, peperkorrels, peterselie, prei, tomatenpuree, ui, wodka, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Two-stage baked eggs
- Ingrediënten:
- eidooier, eiwit en room
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Pickled Quail Eggs
- Ingrediënten:
- aleppochilivlokken, champagne-azijn, dillezaad, geel mosterdzaad, kwartelei, roze peperkorrels, selderijzaad, suiker, water, witte peperkorrels, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Pork Chop, cold-smoked
- Ingrediënten:
- varkenskarbonade
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Veal Sweetbreads Sous Vide
- Ingrediënten:
- kalfszwezerik
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
*Historic Lamb Curries: Mughal Curry
- Ingrediënten:
- abrikoos, halvah van cashewnoot, indiase zuring, lam, mughal curry sauce en tomatenpuree
- Soort:
- curry
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Foie Gras (raw), cold-smoked
- Ingrediënten:
- foie gras van eend en foie gras van gans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, chips, chewy
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Buttermilk
- Ingrediënten:
- lambda® carrageen, melkzuur en room
- Soort:
- zuivel
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Nettles, cooking sous vide for purees
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Smoked Soy Sauce, Light
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pickled Jerusalem Artichokes
- Ingrediënten:
- aardpeer, champagne-azijn, suiker en zout
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Bacon Jam
- Ingrediënten:
- bacon jam, caramelkleurstof, eidooier, esdoornsiroop, isomalt, spekvet, suiker en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Clotted Cream
- Ingrediënten:
- room en volle melk
- Soort:
- zuivel
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Chestnut Puffs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, frituurolie, gelatine, kastanjepuree, kruidkoekmelange, spekvet en volle melk
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Buttermilk Biscuits
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, crème fraîche, ei, room, suiker, white lily all purpose bloem en zout
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Plum
- Ingrediënten:
- amandel en pruimen
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Mussel
- Ingrediënten:
- citroenrasp, laurier, mosselen, pastis, sjalot, venkel en witte wijn
- Soort:
- schaal- en schelpdieren