![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- mango en mangosap
- Soort:
- fruit
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pork Ribs Sous Vide
- Ingrediënten:
- varkensrib
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pineapple, chips, very crisp
- Ingrediënten:
- ananas
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Vegetable juice foams
- Ingrediënten:
- glucosesiroop de40, groentesapschuim en sojalecithine
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Sous Vide Sole with Bergamot Sabayon
- Ingrediënten:
- bergamotsabayon, bergamotzest, mossel en zeetong
- Soort:
- vis
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Octopus with Frozen Chorizo Powder
- Ingrediënten:
- gedroogde chorizo, inktvistentakels, olijfolie en zout
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Green Mango and Cashew Salad
- Ingrediënten:
- gedestilleerde azijn, cashewnoten, groene mango, kokoswater, koriander, korianderstengels, limoenrasp, munt, suiker, vissaus en xanthaangom
- Soort:
- salade
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Curry Oil
- Ingrediënten:
- cayennepeper, chaat masala, foelie, kaneelstokje, koolzaadolie en korianderzaad
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Chocolate Chantilly
- Ingrediënten:
- chocolade, 50% cacao en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Cheese slice for baking (raclette analog)
- Ingrediënten:
- citras, gruyère, magere melkpoeder, natriumfosfaat en water
- Soort:
- kaas
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
freeze-drying Carrots
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Spinach, chips, very crisp
- Ingrediënten:
- spinazie
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Raspberry, dry flexible Paper
- Ingrediënten:
- frambozenpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Butterextract
- Ingrediënten:
- boter
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
potato purees, Blumenthal
- Ingrediënten:
- boter, charlotte aardappel en melk
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Passion Fruit Granita
- Ingrediënten:
- limoensap, passievruchtensap, suiker en zout
- Soort:
- ijs
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Fluke Ceviche
- Ingrediënten:
- basilicum, jalapeñopeper, citroenolie, citroensap, espelettepeper, koriander, limoensap, munt, olijfolie, suiker, tomaat, rode ui, zeezout, zomerbot en zomerbotfilet
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Foie Gras and Button Mushroom Tart
- Ingrediënten:
- boter, brikdeeg, champignons, citroencurd, citroensap, esdoornsiroop, foie gras van eend, hazelnootolie, gedroogde paddestoelen, sinaasappelzest en taart van foie gras en champignons
- Soort:
- azijn
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Fig
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Nutmeg infusion
- Ingrediënten:
- nootmuskaatpoeder
- Soort:
- saus/dressing/jus