![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Coffee-extract
- Ingrediënten:
- koffie en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/book_vol-2-angle.png)
Modernist Cuisine [2]
Techniques and Equipment
Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young
★
★
★
★
★
We hebben 206 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [2], online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Modernist Cuisine [2]
Een greep uit de 206 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Molasses Butter
- Ingrediënten:
- molasse
- Soort:
- boter en olie
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Cocao nib oil
- Ingrediënten:
- cacao nibs en zonnebloemolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Chilli pepper infusion
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
winter squash puree
- Ingrediënten:
- pompoen
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Sous Vide Fish Stock
- Ingrediënten:
- knoflook, korianderzaad, olie, prei, steranijs, ui, venkel, vermout, visgraten, witte wijn en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Nutmeg extract
- Ingrediënten:
- nootmuskaat en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Nutmeg infusion
- Ingrediënten:
- nootmuskaatpoeder
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
vegetable stock
- Ingrediënten:
- bieslook, korianderzaad, laurier, paddestoelen, peperkorrels, zwart, peterselie, prei, selderij, steranijs, tijm, tomaat, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Truffle butter
- Ingrediënten:
- boter en truffel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Laksa Broth
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper, citroengras, galangal, garnalenpasta, kemirinoot, kokosmelk, kurkuma, limoensap, ui, blanke visfond en vissaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Oxtail Consomme
- Ingrediënten:
- champignons, gin, kalfsmerg, laurierextract, lavasblad, olie, ossenstaart, bruine runderfond, rundergehakt, selderij, steranijsextract, supermethylcellulose® sga159, uienjus en spaanse ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Star anise extract
- Ingrediënten:
- steranijs en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
celeryroot puree
- Ingrediënten:
- boter, knolselderij en magere melk
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Sous Vide Lemon Herb Oil
- Ingrediënten:
- citroengras, citroenmelisse, citroentijm, djeroek poeroet en olie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Tomato Water
- Ingrediënten:
- tomatensap
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
lamb stock
- Ingrediënten:
- knoflook, lamsgehakt, lamsschouder, laurier, peperkorrels, zwart, salie, selderij, steranijs, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Jerusalem artichokes puree
- Ingrediënten:
- aardpeer, boter en volle melk
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
cauliflower puree
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter en groentebouillon
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Vanilla extract
- Ingrediënten:
- vanille en wodka
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub