![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Star anise infusion
- Ingrediënten:
- steranijs
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/book_vol-2-angle.png)
Modernist Cuisine [2]
Techniques and Equipment
Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young
★
★
★
★
★
We hebben 206 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [2], online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Modernist Cuisine [2]
Een greep uit de 206 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Mushroom Jus
- Ingrediënten:
- kastanjechampignon, witte miso, paddestoelenbouillon, witte port, fino sherry, sjalot, tamari en tijm
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
citrus oil flavor in water
- Ingrediënten:
- water
- Soort:
- etherische olie
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Melon Water
- Ingrediënten:
- citroensap, fructose, meloensap en wijnsteenzuur
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Fines Herbs Extract
- Ingrediënten:
- bieslook, dragon, kervel, peterselie en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
House Bitters
- Ingrediënten:
- anijszaad, burdock (klit), gentiaanbloem, gedroogde heidebloesem, kaneel, kruidnagel, kumquat, sinaasappelzest, vanille en wodka
- Soort:
- likeuren en gedestilleerd
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Molasses Butter
- Ingrediënten:
- boter en molasse
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Broccoli and Hazelnut-Oil Puree
- Ingrediënten:
- broccoli, hazelnootolie en olie
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Sous Vide Berry Juice
- Ingrediënten:
- isomalt, suiker en zwarte bes
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Sous Vide Mussel Juice
- Ingrediënten:
- mossel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Spray-Dried Buttermilk
- Ingrediënten:
- dextrose, karnemelk, melkzuur en microcrystallijn cellulose
- Soort:
- zuivel
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
artichoke puree
- Ingrediënten:
- artisjokhart, groentebouillon en olijfolie
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [2]:
beer can roasting of chicken
- Ingrediënten:
- kip
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
vegetable jus
- Ingrediënten:
- preisap, selderijsap, uiensap en wortelsap
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Buddha's Hand Vodka
- Ingrediënten:
- boedha's hand citroenzest, wodka en gedestilleerd water
- Soort:
- likeuren en gedestilleerd
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Sous Vide Fish Stock
- Ingrediënten:
- knoflook, korianderzaad, olie, prei, steranijs, ui, venkel, vermout, visgraten, witte wijn en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Morieltjes
- Ingrediënten:
- geklaarde boter, hollandaisesaus, morieljes, room, sherry fino, sjalot en vin jaune
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Chinese ginger soy fish broth
- Ingrediënten:
- chilipeper, chinese visfond, gember, honing, lente-ui, mirin, szechuanpeper, shaoxingwijn en lichte sojasaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Rare beef jus
- Ingrediënten:
- mager rundvlees en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Black pepper infusion
- Ingrediënten:
- peperkorrels, zwart
- Soort:
- saus/dressing/jus