Modernist Cuisine [3]

Animals and Plants

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 940 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [3], online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Modernist Cuisine [3]

Een greep uit de 940 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Mackrel sous vide

Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

microwaved Celery root

Ingrediënten:: selderijknol
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Mangoglass, crisp

Ingrediënten:: mango en mangosap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Sichuan Bok Choy

Ingrediënten:: chili-olie, gefermenteerde zwarte bonen en chili pasta, hoisin, paksoi, rijstazijn, sesamolie, sesamzaad, shaoxingwijn, shiitake, sojasaus, suiker, water en zout
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Pear, chips, crisp 1

Ingrediënten:: peer
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Cauliflowerwafers, crisp and airy

Ingrediënten:: bloemkoolpuree en bloemkoolsap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Fig

Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Boudin Blanc - blend

Ingrediënten:: bergamot, bergamot-melk, cognac, eidooier, eiwit, kalfsschouder, kinnebakvet van kalf, madeira, pistache, pistacheolie, port, quatre épices en truffel
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

freeze-drying Corn

Soort:: meel

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Sardine sous vide

Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Gong Bao Chicken

Ingrediënten:: gedroogde chilipeper, gember, gong bao kip marinade, gong bao saus, kippenborst, knoflook, lente-ui, olie, geroosterde pindas en szechuanpeper
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Steak House Blend hamburgers

Ingrediënten:: bavette (vlees), halslap en sirloin steak
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Shrimp and Grits

Ingrediënten:: bacon, baconbouillon, ei, garnaal, gedroogde maiskorrels, mascarpone, red-eye gravy, schaaldierenbouillon, sucro® emulgator, vloeibaar stikstof, water en wei proteine isolaat
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]: