Modernist Cuisine [3]

Animals and Plants

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 940 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [3], online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Modernist Cuisine [3]

Een greep uit de 940 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Bijgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Crispy Dosa rice

Ingrediënten:: aardappel, ghee, jasmijnrijst, kokosnoot, kokosnoot-chutney schuim, linzen, masala saus, melkzuur, poharijst, geplet, water, zout en zwarte mungbonen
Soort:: rijst

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Pears, cooking sous vide for purees

Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Pineapple Glass

Ingrediënten:: ananassap, appelzuur, fructose, saffraan, unique glass (pure-cote b790®) en zout
Soort:: condiment

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Smoked Potatoes

Ingrediënten:: aardappel en boter
Soort:: aardappelgerecht

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Rabbit loin sous vide

Soort:: wild

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

microwaved Fried Basil

Ingrediënten:: basilicum en olie
Soort:: kruiden

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Passion fruit, tender leather

Ingrediënten:: passievruchtenpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

brining Whole Turkey

Ingrediënten:: pekel en kalkoen
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Smoked Pine Nut

Soort:: noten en zaden

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Oyster, cold-smoked

Ingrediënten:: oester
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

compressed or impregnated Kiwi

Ingrediënten:: aardbeiensap en kiwi
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

brining Lobster Tail

Ingrediënten:: basis pekel voor zeevruchten en vis en kreeftenstaart
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Smoked Sous Vide Cooked Onion

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Turnip

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Saucisson Sec

Ingrediënten:: bactoferm® rm52 frementatiestarter, dextrose, gedestilleerd water, hazelnoot, insta cure® 2, knoflook, synthetisch worstvel, varkensrugspek, varkensschouder, zout en zwarte peper
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [3]: