Modernist Cuisine [3]

Animals and Plants

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 940 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [3], online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Modernist Cuisine [3]

Een greep uit de 940 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Thai Chicken coarse-ground Sausage

Ingrediënten:: activa® transglutaminase, cassiakaneel, rode thaise chilipeper, citroengras, djeroek poeroet, kippendij, kippenhuid, kippenvet, knoflook, kokosnoot, koriander, lange peper, laos, polyfosfaat, sjalot, sojasaus, vet spek en vissaus
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

The Colonel's Fried Chicken

Ingrediënten:: allspice, bloem, cayennepeper, ei, karwijzaad, kip-drumsticks, laurier, nootmuskaat, paprikapoeder, salie, tijm, uienpoeder, ve-tsin, volkorenmeel, volle melk, zout en peperkorrel
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Emulsified Sausage with Fat Gel

Ingrediënten:: natriumalginaat, vet, vlees en zout
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Mushrooms, fresh cooking sous vide for purees

Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Naked frying of dried shiitake

Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Crispy Tempura batter

Ingrediënten:: bloem, maïzena, ultra starch® gemodificeerd maiszetmeel, wodka, water en zuiveringszout
Soort:: beslag/deeg

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Persimmon, moist and chewy Paper

Ingrediënten:: persimmonpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

dehydrating formula for Chewy Leathers 1

Ingrediënten:: ultratex 8® en xanthaangom
Soort:: condiment

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Naked frying of Baby Artichokes

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Apple, chips, crisp 1

Ingrediënten:: appel
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Smoked Octopus

Ingrediënten:: aardappelschuim, inktvis, basilicum, zoet gerookt paprikapoeder en eikenhoutchips
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Alkaline Ramen pasta

Ingrediënten:: broodmeel, kaliumcarbonaat, natriumcarbonaat en water
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Strawberryglass, crisp

Ingrediënten:: aardbeienpuree en aardbeiensap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Passion fruit, dry and brittle Paper

Ingrediënten:: passievruchtenpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Boudin Blanc - Chicken

Ingrediënten:: bergamot, bergamot-melk, cognac, eidooier, eiwit, kippendij, kippenvet, madeira, pistache, pistacheolie, port, quatre épices en truffel
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Grapefruits, cooking sous vide in sugar syrup

Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Strawberry, chewy Leather 1

Ingrediënten:: aardbeienpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Blood sausage

Ingrediënten:: appel, broodkruim, calvados, foie gras vet, kastanjemeel, kastanjepuree, laurierpoeder, melk, transglutaminase (activa®), ui, varkensbloed en vet spek
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Ginger Marinade

Ingrediënten:: djeroek poeroet, gember, rijstazijn, shoyu sojasaus, witte sojasaus en suiker
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Flower Petals, chips, crisp 3

Ingrediënten:: eetbare bloemen
Soort:: fruit

Toon alle 940 recepten in dit boek

Modernist Cuisine [3]

Animals and Plants

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Modernist Cuisine [3]