![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Truffle-mayonaise
- Ingrediënten:
- hazelnootolie, limoen, mayonaise, truffelolie en zwarte truffel
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/book_vol-3-angle.png)
Modernist Cuisine [3]
Animals and Plants
Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young
★
★
★
★
★
We hebben 940 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [3], online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Modernist Cuisine [3]
Een greep uit de 940 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
dehydrating formula for Crisp Chips 1
- Ingrediënten:
- isomalt en water
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Powder of Mushroom
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Shrimps sous vide
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Umami Brine
- Ingrediënten:
- honing en usukuchi shoyu sojasaus
- Soort:
- pekel en marinades
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Beetglass Brittle
- Ingrediënten:
- bloemkoolpuree en bloemkoolsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Trout sous vide
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Restructured Potato Chips
- Ingrediënten:
- aardappel, aardappelzetmeel, olie en water
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apple, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- appel
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Smoked Asparagus
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Crispy Dosa rice
- Ingrediënten:
- aardappel, ghee, jasmijnrijst, kokosnoot, kokosnoot-chutney schuim, linzen, masala saus, melkzuur, poharijst, geplet, water, zout en zwarte mungbonen
- Soort:
- rijst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Apple
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Steak House Blend hamburgers
- Ingrediënten:
- bavette (vlees), halslap en sirloin steak
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apricotglass, crisp
- Ingrediënten:
- abrikozenpuree en abrikozensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
apple chips
- Ingrediënten:
- appel, frituurolie en methocel k100m
- Soort:
- fruit
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Strawberry chips
- Ingrediënten:
- frituurolie, aardbei en methocel k100m
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Miso-Cured Black Cod
- Ingrediënten:
- boter, citroenzest, daikon, gemberpoeder, lente-ui, limoenzest, maltodextrine, mirin, witte miso, sake, sesamolie, shoyu sojasaus, witte sojasaus, yuzusap, yuzuzest en zwarte kabeljauw
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Smoked Sous Vide Cooked Onion
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Modernist Fried Chicken
- Ingrediënten:
- activa® rm (transglutaminase), cayennepeper, karnemelkpoeder, kippenbout, kippenvel, laurierpoeder, wodka, water, zout en zuiveringszout
- Soort:
- gevogelte