Recepten van Ph. Webb

Overzicht van de recepten

Ontbijt uit Nieuw vegetarisch koken:

Ontbijtburrito´s

Ingrediënten:

bloemtortilla's, cheddarkaas, dikke yoghurt, ei, guacamole, melk, mild chilipoeder, olijfolie, oregano, pintobonen uit blik, refried beans, salsa naar keuze, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

tortilla / vegetarisch

Ontbijt / bij de koffie uit Nieuw vegetarisch koken:

Citroenmuffins met maanzaad

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, ei, fijn zeezout, maanzaad, magere yoghurt, suiker, vanille-essence en zonnebloemolie

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Bij de koffie uit Nieuw vegetarisch koken:

Koekjes met chocolate chips

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, bruine basterdsuiker, ei, noten, boter, pure chocolade, vanille-essence en zeezout

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Pad thai noedels

Ingrediënten:

bosui, ei, jonge boerenkool, lichte sojasaus, pinda, tamarindepasta, taugé, thaise rijstnoedels, verse koriander, wortel, zoete chilisaus en zonnebloemolie

Keuken:

Thais

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Laksa met pompoen en tahoe

Ingrediënten:

bosui, djeroek poeroetblaadjes, gemalen kurkuma, gemberwortel, knoflook, kokoscrème, komkommer, lichte sojasaus, mihoen, pompoen, rode chilipeper, sereh, tahoe, taugé, tomaat, ui, verse koriander, verse munt en zonnebloemolie

Keuken:

Maleisisch

Soort:

curry / pasta/noodles / vegetarisch

Ontbijt uit Nieuw vegetarisch koken:

Pannenkoekjes met hüttenkäse

Ingrediënten:

bakpoeder, beleg naar keuze, bloem, boter, ei, hüttenkäse, melk, suiker en zeezout

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Maïssalsa

Ingrediënten:

groene chilipeper, limoensap, maïskorrels, rode ui, verse koriander en zeezout

Keuken:

Mexicaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Nieuw vegetarisch koken:

Romige bananentaart met chocolade

Ingrediënten:

banaan, cacaopoeder, chocoladebiscuitjes, citroensap, ei, fijne suiker, mascarpone, boter, pure chocolade, roomkaas, vanille-essence en volle kwark

Soort:

koek en gebak

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Mangosalsa

Ingrediënten:

groene chilipeper, limoensap, mango, rode ui, verse munt en zeezout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

In wijn gestoofde peren (met kruidige vulling)

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroenrasp, crème fraîche, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, hazelnoot, kaneelstokje, krenten, kruidnagel, nootmuskaat, oranjebloesemwater, peer, rode wijn, rozijn, sinaasappelsap, suiker, vanillestokje en zeezout

Soort:

fruit

Diner / voorgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Shiitake-portobello-paddestoelensoep met madera en tijm

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, knoflook, madera, portobellopaddestoelen, shiitake, slagroom, ui, verse peterselie, verse tijm, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Aardappelsalade met saffraan

Ingrediënten:

bosui, citroenrasp, crème fraîche, kappertjes, krielaardappeltjes, magere yoghurt, saffraandraadjes, verse bieslook, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nieuw vegetarisch koken:

Polentaballetjes met paddestoelenvulling

Ingrediënten:

champignon, ei, gedroogde porcini, polenta, roomkaas, sesamzaad, verse bieslook, versgemalen zwarte peper, zeezout en zonnebloemolie

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / frituur

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Yoghurtdip met sesam

Ingrediënten:

dikke yoghurt, donkere sojasaus, mayonaise en sesamzaad

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Mexicaanse gazpacho

Ingrediënten:

avocado, bleekselderij, gele paprika, grof zeezout, knoflook, komijnzaad, komkommer, limoensap, mild chilipoeder, rode ui, tomaat, tomatensap, verse koriander en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Mexicaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nieuw vegetarisch koken:

Filopakketjes met feta en komijn

Ingrediënten:

citroenrasp, fetakaas, filodeeg, komijnzaad, boter en verse munt

Keuken:

Mediterraans

Soort:

hartige hapjes / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Bruschetta tomaten uit de oven

Ingrediënten:

balsamicoazijn, ciabatta, fruitige olijfolie, knoflook, pomodoritomaat, suiker, verse basilicum, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Toscaanse panzanella

Ingrediënten:

ciabatta, extra vergine olijfolie, gele paprika, grof zeezout, kappertjes, knoflook, pomodoritomaat, rode paprika, rodewijnazijn, verse basilicum, versgemalen zwarte peper en zwarte olijven

Keuken:

Toscaans / Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Soja-mayodressing

Ingrediënten:

donkere sojasaus en mayonaise

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Basisrecept uit Nieuw vegetarisch koken:

Pesto

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, verse basilicum, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Nieuw vegetarisch koken:

Wortelcake met olijfolie

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, dubbelkoolzure soda, ei, fijne suiker, gemalen kaneel, gemalen kardemom, mascarpone, olijfolie, boter, pecannoten, poedersuiker, vanille-essence, wortel en zeezout

Soort:

koek en gebak

Recept uit Nieuw vegetarisch koken:

Aziatische vinaigrette

Ingrediënten:

balsamicoazijn, donkere sojasaus en sesamolie

Keuken:

Aziatisch

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Turkse gevulde aubergines

Ingrediënten:

aubergine, citroen, dadels, dikke yoghurt, gemalen kaneel, knoflook, komijnzaad, olijfolie, oranjebloesemwater, pijnboompitten, tomaat, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Turks

Soort:

barbecue/grill / couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Teriyaki-tahoe uit de oven met geglaceerde groenten

Ingrediënten:

bosui, broccoli, donkere sojasaus, eiernoedels, jonge paksoi, knoflook, maïzena, mirin, prei, sake, sesamzaad, shiitake, suiker, tahoe, venkelknol en zonnebloemolie

Keuken:

Aziatisch / Japans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Nieuw vegetarisch koken:

Aardappelpuree met rookkaas (bij gestoofde witlof met bonen)

Ingrediënten:

bloemige aardappel, boter, gerookte kaas, melk en zeezout

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Jus met champignons en tijm

Ingrediënten:

bloem, champignon, donkere sojasaus, groentebouillon, laurierblad, olijfolie, port, ui en verse tijm

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Curry met gegrilde aubergine en kokos

Ingrediënten:

aubergine, basmatirijst, chilipeper, courgette, dikke yoghurt, fenegriekzaad, gemalen kurkuma, gemberwortel, kardemomzaad, kikkererwten, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, mangochutney, kokosmelk, plantaardige olie, rode paprika, rode ui, suiker, tomaat, tomaten uit blik, verse koriander, zeezout en zoete aardappel

Keuken:

Indiaas

Soort:

curry / barbecue/grill / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Nieuw vegetarisch koken:

Guacamole

Ingrediënten:

avocado, limoen en zeezout

Keuken:

Mexicaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Aardappelen met citroen uit de oven

Ingrediënten:

citroen, krielaardappelen, olijfolie, suiker, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nieuw vegetarisch koken:

Baba ganouj

Ingrediënten:

aubergine, citroensap, dikke yoghurt, knoflook, olijfolie, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

saus/dressing/jus / barbecue/grill / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Knolselderij-sinaasappelsoep met saffraan en peterseliegremolata

Ingrediënten:

bladpeterselie, boter, crème fraîche, groentebouillon, grof zeezout, honing, knoflook, knolselderij, olijfolie, saffraandraadjes, sinaasappel, ui, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Fajita´s met haloumi

Ingrediënten:

bloemtortilla, bruine rum, champignon, chilivlokken, courgette, crème fraîche, gele paprika, groene paprika, grof zeezout, guacamole, haloumi, knoflook, komijnzaad, limoen, olijfolie, oregano, rode paprika, rode ui, salsa naar keuze, suiker, tempeh, verse koriander, wittewijnazijn en zure room

Keuken:

Mexicaans

Soort:

tortilla / vegetarisch

Ontbijt uit Nieuw vegetarisch koken:

Amerikaanse pannenkoeken

Ingrediënten:

ahornsiroop, bakpoeder, bloem, ei, melk, boter, suiker en zeezout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Bladgroenten met chilipeper en knappergie knoflook

Ingrediënten:

groene bladgroenten, knoflook, olijfolie, rode chilipeper, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Warme kikkererwtensalade met gekruide champignons

Ingrediënten:

champignon, citroensap, gemalen komijn, griekse yoghurt, jonge spinazie, kikkererwten, knoflook, olijfolie, rode chilipeper, verse munt, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

salade / vegetarisch

Ontbijt uit Nieuw vegetarisch koken:

Yoghurtshake (meerdere variaties)

Ingrediënten:

amandelpoeder, honing, kaneel, magere yoghurt, tarwekiemen, vruchten en vruchtensap

Soort:

smoothie/milkshake / fruit / vegetarisch / zuivel

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Provençaalse groenten uit de oven

Ingrediënten:

aubergine, citroensap, courgette, grof zeezout, knoflook, olijfolie, rode chilipeper, rode ui, trostomaat, verse rozemarijn en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Mediterraans / Frans / Provençaals

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Zoete aardappelen uit de oven met sjalotten, knoflook en chilipeper

Ingrediënten:

aardappelgnocchi, knoflook, korianderzaad, olijfolie, rode chilipeper, sjalot, versgemalen zwarte peper, zeezout en zoete aardappel

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nieuw vegetarisch koken:

Kruidige noten

Ingrediënten:

citroensap, donkere sojasaus, noten, olijfolie, paprikapoeder, sesamzaad, suiker, tabasco en zaden

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Blauwe-kaasdressing II

Ingrediënten:

dolcelattekaas en hüttenkäse

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Gegrilde aspergesalade met sesam-sojadressing

Ingrediënten:

balsamicoazijn, donkere sojasaus, groene asperge, groene sla, olijfolie en sesamzaad

Keuken:

Aziatisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nieuw vegetarisch koken:

Champignontaartjes met zoete uien

Ingrediënten:

champignon, cheddar, gruyère, olijfolie, boter, suiker, ui, verse tijm, versgemalen zwarte peper, witbrood en zeezout

Keuken:

Mediterraans / Frans

Soort:

quiche / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Gevulde portobellopaddestoelen met mozzarella en truffelolie

Ingrediënten:

mozzarella, olijfolie, portobellopaddestoelen, tomaat, truffelolie, ui, verse bascilium, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Mediterraans / Italiaans

Soort:

barbecue/grill / vegetarisch

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Nieuw vegetarisch koken:

Havermoutruitjes met honing

Ingrediënten:

boter, bruine basterdsuiker, gedroogde vruchten, ingelegde gember, havermout, honing, kokos en noten

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Paprika´s met feta

Ingrediënten:

bulgur, citroen, fetakaas, gemberwortel, knoflook, olijfolie, paprika, sumak, verse gemengde kruiden, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

barbecue/grill / couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Thaise geglaceerde groentespiezen

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, champignon, chilipeper, courgette, djeroek poeroetblaadjes, donkere sojasaus, gele paprika, knoflook, kokoscrème, limoen, mango, rijstazijn, rode paprika, rode thaise chilipeper, rode ui, sereh, tomatenpuree en zonnebloemolie

Keuken:

Thais

Soort:

barbecue/grill / vegetarisch / groente

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Blauwe-kaasdressing I

Ingrediënten:

gorgonzola, olijfolie, peper, wittewijnazijn en zout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Ontbijt / lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Maïsmuffins met chilipeper of paprika

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, chilipeper, ei, fijne rietsuiker, fijn zeezout, grove polenta, maïskorrels, maïsmeel, melk en rode paprika

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Gestoofde witlof met bonen (met aardappelpuree met rookkaas)

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, laurierblad, limabonen, port, prei, rode chilipeper, sojasaus, suiker, verse rozemarijn, versgemalen zwarte peper, witlof en zeezout

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Basisrecept uit Nieuw vegetarisch koken:

Basisvinaigrette

Ingrediënten:

azijn, grof zeezout, knoflook, olijfolie, peper en suiker

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nieuw vegetarisch koken:

Spiesjes met mozzarella en tomaatjes

Ingrediënten:

bocconcini, kerstomaat, olijfolie, verse basilicum, versgemalen zwarte peper, zeezout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Champagnegelei

Ingrediënten:

agar-agar, blauwe bessen, blauwe druiven, champagne en fijne suiker

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Paprika´s uit piedmonte met gorgonzolapolenta

Ingrediënten:

balsamicoazijn, boter, gorgonzola, kappertjes, knoflook, olijfolie, polenta, pomodori, rode paprika, rucola, verse basilicum, versgemalen zwarte peper, zeezout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Caesarsalade

Ingrediënten:

ei, olijfolie, parmezaanse kaas, romeinse sla, vegetarische worcestersaus, verse bieslook, versgemalen zwarte peper, witbrood, witte wijnazijn en zeezout

Keuken:

Mediterraans / Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Salsa fresca

Ingrediënten:

groene chilipeper, limoensap, rode ui, tomaat, verse koriander en zeezout

Keuken:

Mexicaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nieuw vegetarisch koken:

Gado gado in witlofschuitjes

Ingrediënten:

bosui, donkere sojasaus, komkommer, kwartelei, pindakaas, rodekool, rode paprika, taugé, verse koriander, witlof en zoete chilisaus

Keuken:

Indonesisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Nieuw vegetarisch koken:

Frambozenroulade

Ingrediënten:

eiwit, fijne suiker, frambozen, maïzena, rozenwater, slagroom, wittewijnazijn en zeezout

Soort:

koek en gebak

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nieuw vegetarisch koken:

Dim sum met spinazie en waterkastanjes

Ingrediënten:

ei, gemberwortel, maïzena, spinaziesap, waterkastanjes, wontonvel, zeezout, zoete chilisaus en zonnebloemolie

Keuken:

Aziatisch / Chinees

Soort:

vegetarisch / frituur

Ontbijt / bij de koffie uit Nieuw vegetarisch koken:

Muffins met vruchten en noten

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijn zeezout, gedroogde vruchten, magere yoghurt, noten, suiker, vanille-essence en zonnebloemolie

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Nieuw vegetarisch koken:

Bruschetta met beleg

Ingrediënten:

ciabatta, fruitige extra vergine olijfolie en knoflook

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Filotaart met kastanjes, spinazie en champignons met tomaten-gembercoulis

Ingrediënten:

balsamicoazijn, boter, bruine basterdsuiker, cayennepeper, champignon, filodeeg, gemalen korianderzaad, gemberwortel, kaneelpoeder, kastanje, knoflook, madera, marmelade, olijfolie, spinazie, tomaat in blik, ui, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

quiche / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Avocadoroom met gember

Ingrediënten:

avocado, dikke yoghurt, gemberwortel, knoflook, lichte sojasaus, limoensap en rode chilipeper

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Ontbijt / brunch uit Nieuw vegetarisch koken:

Japanse omelet

Ingrediënten:

beleg naar keuze, ei, groentebouillon, lichte sojasaus, mirin, plantaardige olie en shiitake

Keuken:

Japans

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Tamales

Ingrediënten:

bakpoeder, blauwe masa harina, boter, cheddar, gerookte chilipepers, groentebouillon, maïsblad, monterey jack kaas, polenta, refried beans, salsa naar keuze en witte rijst

Keuken:

Mexicaans

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Parmezaanse burgers

Ingrediënten:

borlottibonen, broodjes, broodkruim, champignon, cheddar, dressing, ei, maïzena, mayonaise, mosterd, olijfolie, parmezaanse kaas, rode ui, rode wijn, sla, sojasaus, tomaat, tomatenketchup, ui, verse tijm, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

barbecue/grill / brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Thaise koolsla

Ingrediënten:

bosui, bruine basterdsuiker, knoflook, lichte sojasaus, limoensap, palmsuiker, pinda, pomodori, rode chilipeper, rodekool, sla, sperziebonen en verse koriander

Keuken:

Thais

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Nieuw vegetarisch koken:

Basiskaassaus

Ingrediënten:

bloem, boter, cheddar, gruyerekaas en melk

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Guacamole plus tip

Ingrediënten:

avocado, chilipeper, knoflook, limoensap, tomaat, ui, verse koriander en zeezout

Keuken:

Mexicaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Quesadilla´s

Ingrediënten:

avocado, bloemtortilla, bosui, champignon, cheddar, courgette, crème fraîche, feta, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, paprika, pintobonen, refried beans, rode chilipeper, tomaat, verse koriander, yoghurt, zoetzure jalapenopeper, zonnebloemolie en zwarte olijven

Keuken:

Mexicaans

Soort:

tortilla / barbecue/grill / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Torta di risotto met gegrilde courgettes en drie soorten kaas

Ingrediënten:

arboriorijst, balsamicoazijn, broodkruim, bruine basterdsuiker, courgette, fontina, knoflook, mozzarellakaas, olijfolie, parmezaanse kaas, tomaten uit blik, verse basilicum, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

quiche / rijst / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Linzensoep met kokos en spinazie

Ingrediënten:

donkere sojasaus, gemalen komijn, groentebouillon, jonge spinazie, knoflook, kokoscrème, kokosmelk, puy-linzen, ui, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Aziatisch

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Sushirol met groenten

Ingrediënten:

avocado, japanse ingelegde gember, japanse sojasaus, komkommer, mirin, nori, paprika, rijstazijn, sesamzaad, sushirijst, wasabipasta en zout

Keuken:

Japans

Soort:

rijst / vegetarisch

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Bruschetta bospaddestoelen met appels en madera

Ingrediënten:

boter, ciabatta, citroensap, fruitige olijfolie, granny smith appel, knoflook, madera, mascarpone, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, voorgeweekte stokvis, wilde paddestoelen en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Tip: pesto met gerookte chilipepers

Ingrediënten:

gerookte chilipepers, gerookt paprikapoeder, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, verse basilicum, versgemalen zwarte peper en zeezout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Ontbijt uit Nieuw vegetarisch koken:

Maïsmuffins

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne rietsuiker, fijn zeezout, grove polenta, maïskorrels, maïsmeel en melk

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

zoetzure jalapeñosalade

Ingrediënten:

inmaakvocht, tomaten uit blik, ui, verse koriander, zeezout en zoetzure jalapenopeper

Keuken:

Mexicaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Nieuw vegetarisch koken:

Torte van witte chocolademousse

Ingrediënten:

amarettikoekjes, melk, boter, slagroom en witte chocolade

Soort:

koek en gebak

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Chili-kokossaus

Ingrediënten:

chilipasta, kokoscrème en limoensap

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Ontbijt / bij de koffie uit Nieuw vegetarisch koken:

Bessenmuffins

Ingrediënten:

bakpoeder, blauwe bessen, bloem, ei, fijn zeezout, magere yoghurt, suiker, vanille-essence en zonnebloemolie

Soort:

koek en gebak / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Nieuw vegetarisch koken:

Basistomatensaus

Ingrediënten:

balsamicoazijn, knoflook, olijfolie, peper, suiker, tomaten uit blik, ui en zout

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Focaccia met gekarameliseerde ui en gruyère

Ingrediënten:

bloem, gruyerekaas, olijfolie, polenta, rode ui, suiker, gist, wijn en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Thaise kokosgelei

Ingrediënten:

agar-agar, djeroek poeroetblaadjes, fijne suiker, gekarameliseerde pinda, gemberwortel, kokosmelk, melk, rode chilipeper en sereh

Keuken:

Thais

Soort:

schuim/mousse/gelei

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Zoete chilisaus

Ingrediënten:

ciderazijn, golden syrup, rode chilipeper en sojasaus

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Nieuw vegetarisch koken:

Citroen-aardappellaktes en avocadoroom met gember

Ingrediënten:

aardappel, avocado, bakpoeder, citroenrasp, citroensap, dikke yoghurt, gemberwortel, knoflook, lichte sojasaus, limoensap, olijfolie, rode chilipeper, ui, yoghurt en zeezout

Soort:

vegetarisch

Brunch / lunch / lunchgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Welsh rarebit

Ingrediënten:

bier, boter, brood, cheddar, ei, mosterd, sjalot, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Brits

Soort:

barbecue/grill / brood en broodgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Gegrilde courgettes met munt

Ingrediënten:

courgette, olijfolie, verse munt, versgemalen zwarte peper, wittewijnazijn en zeezout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

barbecue/grill / vegetarisch