Bijgerecht uit Provence:
Aïoli
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroensap, eierdooier, grof zeezout, knoflook, olijfolie en water
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
L. de Medici
We hebben 4 boeken van L. de Medici waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van L. de Medici? Registreren is gratis!
Boeken van L. de Medici
Recepten van L. de Medici
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / hoofdgerecht uit Provence:
Zoutevis met kappertjessaus - capilotade à la façon de Signes
- Ingrediënten:
- bloem, kappertjes, knoflook, olijfolie, persillade, port, prei, provencaalse kruidenazijn, ui, versgemalen zwarte peper, vin cuit, water en zoutevis
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- stoofgerecht / vis
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Provence:
Lamsstoofpot uit de Camargue - gardiane d'agneau
- Ingrediënten:
- bildstar aardappel, halskoteletten, knoflook, laurierblad, olijfolie, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- stoofgerecht / lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Provence:
Toulonse wijting - merlan à la toulonnaise
- Ingrediënten:
- bloem, mossel, olijfolie, peper, pittige tomatensaus, wijtingfilet, witte wijn en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Provence:
Konijn in witte wijn - gibelotte de lapin
- Ingrediënten:
- bloem, bouillon, bouquet garni, cognac, droge witte wijn, knoflook, konijn, marc de provence, nieuwe aardappeltjes, olijfolie, peper, ui, zout en zuurkoolspek
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Buffet / bijgerecht uit Provence:
Spinazie uit de oven - tian d'épinards à la comtadine
- Ingrediënten:
- broodkruim, olijfolie, peper, spinazie en zout
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / veganistisch / vegetarisch / groente
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Provence:
Gepocheerde gevulde kalfsborst (met vulling 1 met brood) - farci bouilli
- Ingrediënten:
- bouquet garni, broodkruim, ei, gemalen piment, grof zeezout, grof zout, kalfsborst, kalfsvlees, knoflook, kruidnagel, nootmuskaat, pekelspek, peper, prosciutto, rauwe ham, rundermerg, snijbiet, spinazie, ui, verse dragon, verse peterselie, vetspek, wortel, zout en zuring
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Provence:
Tandbaars uit de oven - mérou à la provençale
- Ingrediënten:
- broodkruim, knoflook, olijfolie, peper, persillade, tandbaarsfilet, tapenade, tomaat en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / hoofdgerecht uit Provence:
Gegrilde vis - daurade grillée
- Ingrediënten:
- citroen, olijfolie, pastis, pernod, ricard, rode poon, verse tijm, versgemalen zwarte peper, vis, wilde venkel, zeebrasem en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- barbecue/grill / vis
Bij de koffie uit Provence:
Maria-lichtmiskoekjes uit Marseille - navettes de la chandeleur
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, droge gist, ei, eierdooier, olijfolie, oranjebloesemwater, suiker, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch / feestdagen
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Provence:
Koolrolletjes - capouns niçois
- Ingrediënten:
- bouillon, droge witte wijn, ei, knoflook, langkorrelige rijst, mirepoix, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, persillade, prosciutto, provençaalse kruiden, rauwe ham, savooiekool, tomatensaus, ui, verse peterselie, worstvlees en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Provence:
Provençaalse gegrilde biefstuk - grillade de boeuf à la provençale
- Ingrediënten:
- ansjovis op zout, grof zout, knoflook, olijfolie, onglet, peper, vanglap en verse peterselie
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Provence:
Kappertjes-olijvenpasta - tapenade
- Ingrediënten:
- ansjovis op zout, griekse zwarte olijven, grof zout, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper en provençaalse kruiden
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Provence:
Provençaalse vissoep - soupe de poissons
- Ingrediënten:
- cayennepeper, chilipeper, ei, grof zeezout, kabeljauw, knoflook, krabben, laurierblad, middellandse-zeevis, olijfolie, patentbloem, prei, rode poon, saffraan, saffraanpoeder, soepvis, tomaat, tomaten uit blik, ui, venkel, venkelzaad, verse tijm, visafval, wijting, witte wijn, zeebaars, zeeduivel, zeepaling en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Provence:
Zomerse rijst - rizotto d'été
- Ingrediënten:
- arboriorijst, boter, bouillon, jonge sperziebonen, mirepoix, parmezaanse kaas en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / voorgerecht / basisrecept uit Provence:
Mosselen à la marinière basisrecept
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, knoflook, laurierblad, mosselen, peper, ui, verse peterselie, verse tijm, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Provence:
Gegratineerde courgettes - courgettes au gratin
- Ingrediënten:
- ansjovis op zout, broodkruim, ei, knoflook, minicourgette, olijfolie, persillade, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente / vis
Diner / buffet / nagerecht uit Provence:
Peren in rode-wijnsiroop - poires au vin rouge (of perziken)
- Ingrediënten:
- doyenne du comice peer, gele perziken, pijpkaneel, rode wijn, sinaasappelschil, suiker en williamsperen
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Provence:
Gesmoorde witlof - endives braisées
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, prosciutto, rauwe ham, slagroom en witlof
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- varkensvlees / groente
Diner / hoofdgerecht uit Provence:
Bouillabaisse
- Ingrediënten:
- aardappel, bouquet garni, broodkruim, eierdooier, cayennepeper, gedroogde chilipeper, goudbaars, grof zout, heek, heilbot, kabeljauw, knoflook, krabben, mul, olijfolie, olijfolie, pastis, pernod, pieterman, prei, ricard, saffraandraadjes, saffraanpoeder, schorpioenvis, sinaasappelschil, stokbrood, tomaat, ui, venkelzaad, vis, zeebaars en zeeduivel
- Keuken:
- Mediterraans / Frans / Provençaals
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon