Jean-Christophe Rizet

We hebben één boek van Jean-Christophe Rizet waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jean-Christophe Rizet? Registreren is gratis!

Boeken van Jean-Christophe Rizet

Jean-Christophe Rizet - De truffel — Jean-Christophe Rizet **De truffel**

Recepten van Jean-Christophe Rizet

Amuse / diner uit De truffel:

Bruschetta met buffelmozzarella, groenten en Bayonneham

Ingrediënten:: bayonneham, boerenbrood, buffelmozzarella, cantharellen, fleur de sel, gekonfijte tomaten, italiaans brood, knoflook, olijfolie, paarse artisjok, peper en zomertruffel
Keuken:: Frans / Italiaans

Recept uit De truffel:

Sint-Jacobsfumet

Ingrediënten:: baarden van sint-jacobsschelpen, olijfolie, soepgroente-mirepoix, water en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: bouillon

Recept uit De truffel:

Truffelmayonaise

Ingrediënten:: arachideolie, dijonmosterd, eidooier, peper, rijstazijn, sesamolie, zout en zwarte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit De truffel:

Gepocheerde peer met dikke vanillestroop en roomijs

Ingrediënten:: bloemenhoning, citroensap, glazuur, miel de prairie, mineraalwater, peren, roomijs, suiker, vanillestokje en witte truffel
Keuken:: Frans

Recept uit De truffel:

Ravioli met knolselderijvulling

Ingrediënten:: 00-bloem, boter, ei, eiwit, kastanjemeel, knolselderij, nootmuskaat, prei, witte truffel, witte ui en zout
Keuken:: Frans / Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit De truffel:

Witte truffelboter

Ingrediënten:: boter, crème fleurette, kippenbouillon, slagroom, witte truffel, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Kip met gestoofde seizoengroenten met roomsaus

Ingrediënten:: boter, doodstrompet, druivenpitolie, jeneverbes, kip, kippenbouillon, knoflook, koolraap, kruidnagel, laurier, olie, peper, pieds de mouton, piment d'espelette, prei, roomsaus, spruitjes, tijm, ui, witte truffel, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit De truffel:

Yoghurtijs

Ingrediënten:: citroensap, ijsstabilisator, mascarpone, suiker, water, yoghurt, zwarte truffel en zwarte truffelhoning
Keuken:: Frans

Diner / voorgerecht / tussengerecht uit De truffel:

Cappellacci met ricotta-spinazievulling en lauwe vinaigrette met truffelsap

Ingrediënten:: 00-bloem, ei, eiwit, olijfolie, piment d'espelette, ricotta, spinazie, vinaigrette met truffelsap, water, zomertruffel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit De truffel:

Gnocchi à la Parisienne

Ingrediënten:: bloem, boter, bourgondische truffel, ei, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit De truffel:

Krokante gelei

Ingrediënten:: agar-agar, gelatine, perensap en suiker
Keuken:: Frans

Recept uit De truffel:

Witte truffelboter

Ingrediënten:: boter, crème fleurette, kippenbouillon, slagroom, witte truffel, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Bijgerecht uit De truffel:

Bladerdeegstengels met truffel

Ingrediënten:: bladerdeeg, lardo di colonnata en zwarte truffel
Keuken:: Frans

Recept uit De truffel:

Zachtgekookt ei in een broodkorst met waterkerssalade

Recept uit De truffel:

Vinaigrette met truffelsap

Ingrediënten:: dijonmosterd, fleur de sel, kristalsuiker, olijfolie, oude wijnazijn, sjalot, truffelsap en zomertruffel
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit De truffel:

salade van tartaar van sint-jacobsnoten met witbrooddentelle

Ingrediënten:: citroensap, olijfolie, sint-jakobsnoten, veldsla, witbrood, witte truffel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: salade

Recept uit De truffel:

Warme mousse met truffelsap

Ingrediënten:: agar-agar, crème fleurette, eidooier, slagroom, truffelsap en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Parmentier van eend

Ingrediënten:: bonenkruid, eendenbout, gember, grof zout, jeneverbessen, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, olijfolie, peper, prei, saus van truffelsap en port, tijm, truffelpuree, ui, wortel en zwarte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte / aardappelgerecht

Diner / tussengerecht uit De truffel:

Cantharellensalade met abrikozen en verse amandelen

Ingrediënten:: abrikozen, amandelen, blanke azijn, cantharellen, citroensap, fleur de sel, olijfolie, piment d'espelette, sjalot, suiker, zomertruffel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: paddenstoelen

Diner / voorgerecht uit De truffel:

Eendenlever in een korst van artisjok

Ingrediënten:: artisjokken, citroensap, eendenbouillon, eendenlever, piment d'espelette, sauternes, zout en zwarte truffel
Keuken:: Frans

Alle recepten van Jean-Christophe Rizet

Jean-Christophe Rizet

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Jean-Christophe Rizet

Recepten van Jean-Christophe Rizet

Doorzoek de recepten