Jean-Christophe Rizet

We hebben één boek van Jean-Christophe Rizet waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jean-Christophe Rizet? Registreren is gratis!

Boeken van Jean-Christophe Rizet

Jean-Christophe Rizet - De truffel — Jean-Christophe Rizet **De truffel**

Recepten van Jean-Christophe Rizet

Diner / voorgerecht uit De truffel:

Varkensschenkel in peterseliegelei

Ingrediënten:: gepekelde varkensschenkel, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, peterseliegelei, prei, tijm, ui, veldsla, vinaigrette met truffelsap, water, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Gestoomde eendenlever met aardappels en spinazie en witte truffelboter

Ingrediënten:: boter, eendenlever, fleur de sel, knoflook, peper, spinazie, vastkokende aardappel, witte truffel, witte truffelboter en zout
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Gestoofde zonnevisfilet met truffelboter

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, citroensap, fleur de sel, kippenbouillon, olijfolie, prei, zonnevis en zwarte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Recept uit De truffel:

Witte truffelboter

Ingrediënten:: boter, crème fleurette, kippenbouillon, slagroom, witte truffel, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Bijgerecht uit De truffel:

Gekonfijte tomaten

Ingrediënten:: fleur de sel, knoflook, olijfolie, suiker, tijmbloemen en tomaten
Keuken:: Frans

Diner / tussengerecht uit De truffel:

Ravioli met topinamboer

Ingrediënten:: bonenkruid, durumbloem, eendenlever, ei, eiwit, kippenbouillon, knoflook, peper, sjalot, topinamboerpuree, truffelsap, zout en zwarte truffel
Keuken:: Frans / Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / nagerecht uit De truffel:

Vijgen, geroosterd en gegratineerd

Ingrediënten:: boter, bourgondische truffel, champagne, crème de cassis, eidooier, suiker en vijgen
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Okonomiyaki (Japanse hartige pannenkoek) met zwarte truffel

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, dashibouillon, druivenpitolie, ei, gedroogde bonitovlokken, groene kool, truffelmayonaise, zoetzure sojasaus, zout en zwarte truffel
Keuken:: Japans
Soort:: pannenkoeken en flensjes

Recept uit De truffel:

Eendenlevercrème

Ingrediënten:: crème fleurette, eendenlever, eidooier, foie gras de canard, gelatine, kippenbouillon, melk, piment d'espelette, slagroom, witte truffel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit De truffel:

Vinaigrette met truffelsap

Ingrediënten:: fleur de sel, olijfolie, sherryazijn en truffelsap
Keuken:: Frans

Diner / voorgerecht uit De truffel:

Pompoenvelouté met truffelroom

Ingrediënten:: boter, crème fleurette, grof zeezout, knoflook, mascarpone, muskaatpompoen, nootmuskaat, slagroom, suiker, volle melk, witte ui, witte vermout, zout en zwarte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit De truffel:

salade van tartaar van sint-jacobsnoten met witbrooddentelle

Ingrediënten:: citroensap, olijfolie, sint-jakobsnoten, veldsla, witbrood, witte truffel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: salade

Amuse / diner uit De truffel:

Bruschetta met buffelmozzarella, groenten en Bayonneham

Ingrediënten:: bayonneham, boerenbrood, buffelmozzarella, cantharellen, fleur de sel, gekonfijte tomaten, italiaans brood, knoflook, olijfolie, paarse artisjok, peper en zomertruffel
Keuken:: Frans / Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Risotto carnaroli met parmezaanse kaas

Ingrediënten:: bonenkruid, boter, carnarolirijst, kippenbouillon, knoflook, mascarpone, olijfolie, parmezaanse kaas, witte truffel, witte wijn, zoete ui en zout
Keuken:: Italiaans

Diner / voorgerecht uit De truffel:

Sint-Jacobsnoten in een chaudfroid met een salade van tartaar van sint-jacobsnoten met witbrooddentelle

Ingrediënten:: chaud-froid, knoflook, laurier, olijfolie, prei, salade van sint-jacobsnotentartaar, sint-jakobsschelp, witte truffel, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans

Recept uit De truffel:

Zachtgekookt ei in een broodkorst met waterkerssalade

Diner / voorgerecht uit De truffel:

Lichte kastanjebouillon met eendenlevertartaar

Ingrediënten:: boter, crème fleurette, eendenlever, fleur de sel, kastanje, kippenbouillon, noilly prat, olijfolie, peper, piment d'espelette, sjalot, slagroom, topinamboer, witte truffel en zout
Soort:: soep/bouillon

Recept uit De truffel:

Botercrème met truffel voor macarons

Ingrediënten:: boter, eidooier, glucose, suiker, water en zwarte truffel
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Kip met gestoofde seizoengroenten met roomsaus

Ingrediënten:: boter, doodstrompet, druivenpitolie, jeneverbes, kip, kippenbouillon, knoflook, koolraap, kruidnagel, laurier, olie, peper, pieds de mouton, piment d'espelette, prei, roomsaus, spruitjes, tijm, ui, witte truffel, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / tussengerecht uit De truffel:

Cantharellensalade met abrikozen en verse amandelen

Ingrediënten:: abrikozen, amandelen, blanke azijn, cantharellen, citroensap, fleur de sel, olijfolie, piment d'espelette, sjalot, suiker, zomertruffel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: paddenstoelen

Alle recepten van Jean-Christophe Rizet

Jean-Christophe Rizet

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Jean-Christophe Rizet

Recepten van Jean-Christophe Rizet

Doorzoek de recepten