Diner / tussengerecht uit De truffel:
Verse pappardelle met truffel
- Ingrediënten:
- 00-bloem, boter, ei, kippenbouillon, mascarpone, olijfolie, witte truffel en zout
- Soort:
- pasta/noodles
Jean-Christophe Rizet
We hebben één boek van Jean-Christophe Rizet waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jean-Christophe Rizet? Registreren is gratis!
Boeken van Jean-Christophe Rizet
Recepten van Jean-Christophe Rizet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Bijgerecht uit De truffel:
Roomboter met zwarte truffel
- Ingrediënten:
- fleur de sel, roomboter en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
salade van tartaar van sint-jacobsnoten met witbrooddentelle
- Ingrediënten:
- citroensap, olijfolie, sint-jakobsnoten, veldsla, witbrood, witte truffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
Diner / nagerecht uit De truffel:
Vijgen, geroosterd en gegratineerd
- Ingrediënten:
- boter, bourgondische truffel, champagne, crème de cassis, eidooier, suiker en vijgen
- Keuken:
- Frans
Diner / nagerecht uit De truffel:
Perensorbet met witte chocoladecrémeux met olijfolie in krokante gelei
- Ingrediënten:
- biscuits breton, bloemenhoning, citroensap, glucose, krokante gelei, miel de prairie, peer, sorbetstabilisator, suiker, vanillestokje, water, witte chocoladecremeux en witte truffel
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
Bladerdeegtaartje met prei en gerookt spek
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, bourgondische truffel, gerookt spek, mascarpone, nootmuskaat, prei en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit De truffel:
Warme charolais in een jasje van truffel
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, boter, charolais, druivenpitolie, eidooier, mesclun, olijfolie, piment d'espelette, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit De truffel:
Krokante kalfszwezerik, ravioli met prei-knolselderijvulling
- Ingrediënten:
- bloem, boter, fleur de sel, kalfsjus, kalfszwezerik, kastanjes, knoflook, laurier, olijfolie, pasta, peper, ravioli met knolselderijvulling, rode port, sjalot, witte truffelboter en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit De truffel:
Marinade voor kip à la dodine
- Ingrediënten:
- cognac, knoflook, kruidnagel, tijm, ui en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
Recept uit De truffel:
Saus van truffelsap en port
- Ingrediënten:
- boter, kalfsjus, knoflook, mignonettepeper, port, sjalot, tijm, zout, zwarte truffel en zwarte truffelsap
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht uit De truffel:
Zachtgekookt ei in een broodkorst met waterkerssalade
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, ei, fleur de sel, frituurolie, olijfolie, paneermeel, peper, waterkers en witte truffel
- Keuken:
- Frans
Diner / tussengerecht uit De truffel:
Cantharellensalade met abrikozen en verse amandelen
- Ingrediënten:
- abrikozen, amandelen, blanke azijn, cantharellen, citroensap, fleur de sel, olijfolie, piment d'espelette, sjalot, suiker, zomertruffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit De truffel:
Witte truffelboter
- Ingrediënten:
- boter, crème fleurette, kippenbouillon, slagroom, witte truffel, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De truffel:
Gnocchi van aardappel met parmentiercrème
- Ingrediënten:
- bloem, boter, crème fleurette, eidooier, grof zout, kastanjemeel, kippenbouillon, pasta, prei, ratte-aardappel, slagroom en witte truffelschil
- Keuken:
- Frans / Italiaans
Diner / voorgerecht uit De truffel:
Warme oesters in eendenlevercrème
- Ingrediënten:
- eendenlevercrème, oesters, olijfolie en witte truffel
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
Krokante gelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, gelatine, perensap en suiker
- Keuken:
- Frans
Amuse / diner uit De truffel:
Bruschetta met buffelmozzarella, groenten en Bayonneham
- Ingrediënten:
- bayonneham, boerenbrood, buffelmozzarella, cantharellen, fleur de sel, gekonfijte tomaten, italiaans brood, knoflook, olijfolie, paarse artisjok, peper en zomertruffel
- Keuken:
- Frans / Italiaans
Bijgerecht uit De truffel:
Paarse artisjokken
- Ingrediënten:
- citroen, fleur de sel, groentebouillon, knoflook, laurier, mignonettepeper, olijfolie, paarse artisjok, witte wijn, wortel en zilveruitjes
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
Eiercrème
- Ingrediënten:
- crème fleurette, ei, kippenbouillon, slagroom en witte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De truffel: