Recept uit De truffel:
Duivensaus
- Ingrediënten:
- bonenkruid, boter, cognac, druivenpitolie, knoflook, laurier, prei, ui, water, witte port, wortel en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Jean-Christophe Rizet
We hebben één boek van Jean-Christophe Rizet waarvan één boek mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jean-Christophe Rizet? Registreren is gratis!
Boeken van Jean-Christophe Rizet
Recepten van Jean-Christophe Rizet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit De truffel:
Bladerdeegtaartje met prei en gerookt spek
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, bourgondische truffel, gerookt spek, mascarpone, nootmuskaat, prei en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
Witte truffelboter
- Ingrediënten:
- boter, crème fleurette, kippenbouillon, slagroom, witte truffel, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De truffel:
Kip met gestoofde seizoengroenten met roomsaus
- Ingrediënten:
- boter, doodstrompet, druivenpitolie, jeneverbes, kip, kippenbouillon, knoflook, koolraap, kruidnagel, laurier, olie, peper, pieds de mouton, piment d'espelette, prei, roomsaus, spruitjes, tijm, ui, witte truffel, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit De truffel:
Warme mousse met truffelsap
- Ingrediënten:
- agar-agar, crème fleurette, eidooier, slagroom, truffelsap en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De truffel:
Vinaigrette met truffelsap
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, fleur de sel, kristalsuiker, olijfolie, oude wijnazijn, sjalot, truffelsap en zomertruffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit De truffel:
Bladerdeegstengels met truffel
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, lardo di colonnata en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
Zachtgekookt ei in een broodkorst met waterkerssalade
Recept uit De truffel:
Marinade voor kip à la dodine
- Ingrediënten:
- cognac, knoflook, kruidnagel, tijm, ui en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
Bijgerecht uit De truffel:
Zoetzure sojasaus
- Ingrediënten:
- ketchup, piment d'espelette, sojasaus en suiker
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De truffel:
Vinaigrette met truffelsap
- Ingrediënten:
- fleur de sel, olijfolie, sherryazijn en truffelsap
- Keuken:
- Frans
Diner / nagerecht uit De truffel:
Comtesse de Vichy
- Ingrediënten:
- boerenbrood, comtesse de vichy, fleur de sel, olijfolie, oude wijnazijn, rucola, vacherin mont d'or en witte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kaas
Recept uit De truffel:
Roomijs
- Ingrediënten:
- ijsstabilisator, invertsuiker, melkpoeder, mineraalwater, suiker, witte chocolade, witte truffel en witte truffelhoning
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs
Ontbijt / diner / voorgerecht uit De truffel:
Gekookt ei met mouillettes
- Ingrediënten:
- boerenbrood, boter, ei, fleur de sel, mousse met truffelsap, olijfolie, peper en zomertruffel
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
Gnocchi à la Parisienne
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bourgondische truffel, ei, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / voorgerecht uit De truffel:
Viennoise van groene asperges
- Ingrediënten:
- boter, groene asperges, olijfolie, paneermeel, peper, sjalot, verse morieljes, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
Diner / tussengerecht uit De truffel:
Cantharellensalade met abrikozen en verse amandelen
- Ingrediënten:
- abrikozen, amandelen, blanke azijn, cantharellen, citroensap, fleur de sel, olijfolie, piment d'espelette, sjalot, suiker, zomertruffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- paddenstoelen
Diner / nagerecht uit De truffel:
Vijgen, geroosterd en gegratineerd
- Ingrediënten:
- boter, bourgondische truffel, champagne, crème de cassis, eidooier, suiker en vijgen
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
Saus van truffelsap en port
- Ingrediënten:
- boter, kalfsjus, knoflook, mignonettepeper, port, sjalot, tijm, zout, zwarte truffel en zwarte truffelsap
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De truffel:
Brouillade van zwarte truffel
- Ingrediënten:
- boerenbrood, boter, crème fleurette, ei, knoflook, olijfolie, peper, slagroom, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel