Recept uit De Dikke van Dam:
Tiri me skordo ke anitho (verse kaas met knoflook en dille)
- Ingrediënten:
- dille, knoflook en yoghurt
- Soort:
- saus/dressing/jus
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Recept uit De Dikke van Dam:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- foelie, kruidnagel, laurier, lavaswortel, peperkorrels, peterselie, prei, selderij, soepkip en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit De Dikke van Dam:
Humus
- Ingrediënten:
- chilipeper, chilipoeder, citroen, kikkererwten, knoflook, komijn, paprikapoeder, peterselie, sambal oelek, sumak, tabasco en tahin
- Soort:
- groente
Diner / nagerecht uit De Dikke van Dam:
Physalisijs
- Ingrediënten:
- citroen, goudbessen, slagroom, suiker en water
Recept uit De Dikke van Dam:
Sinaasappelsorbetdrank
- Ingrediënten:
- pomerans, citroen, suiker en water
Recept uit De Dikke van Dam:
Notenboter
- Ingrediënten:
- boter en walnoten
- Soort:
- boter en olie
Recept uit De Dikke van Dam:
Gefrituurde Okra
- Ingrediënten:
- maïsmeel, okra en olie
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Ingemaakte mandarijn
- Ingrediënten:
- armagnac, mandarijn, suiker en vanille
- Soort:
- fruit
Recept uit De Dikke van Dam:
Tajerblad
- Ingrediënten:
- gember, knoflook, sojasaus en ui
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Rode kool op zijn Hollands
- Ingrediënten:
- appel, azijn, bessengelei, boter, jeneverbessen, kruidnagel, laurier, rode kool, vossenbessen en water
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Brandade van bacalao
- Ingrediënten:
- citroen, crème fraîche, klipvis, knoflook en olijfolie
Recept uit De Dikke van Dam:
Italiaanse andijviesalade
- Ingrediënten:
- ei, gorgonzola, krulandijvie, olijfolie, parmezaanse kaas, romainesla, rucola en wijnazijn
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Linzensalade
- Ingrediënten:
- ansjovis, bieslook, ei, kappertjes, linzen, olijf, paprika, sjalot, varken, vinaigrette en zilverui
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit De Dikke van Dam:
Imbrucciate
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, citroen, ei, schapenricotta en suiker
Recept uit De Dikke van Dam:
Harira Marrakchia
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, citroen, dadels, honingkoekjes, kikkererwten, koriander, lam, kip of kalf, linzen, peterselie, rijst, saffraan, tomaat, tuinbonen en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit De Dikke van Dam:
Humus van tuinbonen (Bissara)
- Ingrediënten:
- chilipeper, citroen, dille, knoflook, komijn, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, rund, suiker, tuinbonen en ui
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Vichyssoise
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, boter, kippenbouillon, melk, prei, room en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Gemarineerde garnalen met tequilla
- Ingrediënten:
- epazote, garnalen, garnaal, knoflook, limoen, olie, olijfolie, oregano, paprika, tequila, tomaat, tomatensaus, ui en witte wijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Kaassoufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, kaas, melk en nootmuskaat
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit De Dikke van Dam:
Rouille
- Ingrediënten:
- aardappel, brood, cayennepeper, ei, knoflook, olijfolie, saffraan, spaanse peper, visbouillon en vislever
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Gazpacho
- Ingrediënten:
- brood, croutons, ei, knoflook, komkommer, lente-ui, olijfolie, paprika, tomaat, witte wijnazijn en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Mozzarella in Carozza
- Ingrediënten:
- bloem, brood, ei, melk en mozzarella
- Soort:
- kaas
Diner / voorgerecht uit De Dikke van Dam:
Carpaccio
- Ingrediënten:
- citroen, cognac, mayonaise, melk, mierikswortel, rund en worcestersaus
- Soort:
- vlees
Recept uit De Dikke van Dam:
Msir (ingemaakte citroen)
- Ingrediënten:
- citroen, kaneel, korianderzaad, kruidnagel, laurier, peperkorrels en zeezout
- Soort:
- fruit
Recept uit De Dikke van Dam:
Kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- foelie, kalf, kruidnagel, laurier, lavaswortel, peperkorrels, peterselie, prei, selderij en ui
- Soort:
- soep/bouillon