Recept uit De Dikke van Dam:
Gazpacho
- Ingrediënten:
- brood, croutons, ei, knoflook, komkommer, lente-ui, olijfolie, paprika, tomaat, witte wijnazijn en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Recept uit De Dikke van Dam:
Gevulde sardines
- Ingrediënten:
- ei, knoflook, olijfolie, peterselie, sardines, schapenricotta en snijbiet
Recept uit De Dikke van Dam:
Croque Monsieur
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, brood, kaas, kaas, tomaat en varken
Recept uit De Dikke van Dam:
Flamri
- Ingrediënten:
- arrowroot, bloedsinaasappel, citroen, ei, griesmeel, rozemarijn, suiker en witte wijn
Diner / voorgerecht uit De Dikke van Dam:
Carpaccio
- Ingrediënten:
- citroen, cognac, mayonaise, melk, mierikswortel, rund en worcestersaus
- Soort:
- vlees
Recept uit De Dikke van Dam:
Notenyoghurtsoep (tarator)
- Ingrediënten:
- knoflook, komkommer, olijfolie, walnoten, water en yoghurt
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Linzensoep
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, groentebouillon, linzen, rund, selderij, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Broccoli
- Ingrediënten:
- broccoli, knoflook en olijfolie
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Trachanasoep
- Ingrediënten:
- bouillon, kaas, knoflook, knoflookcroutons, koriander, peterselie en trachana
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Bouillabaise
- Ingrediënten:
- beerkreeften, cigale, knoflook, laurier, olie, olijfolie, peterselie, prei, saffraan, sinaasappel, tomaat, ui, venkel, vis en zwemkrabben
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Sambal Kachang Bumbo Saté (Pindasaus)
- Ingrediënten:
- Javaanse palmsuiker, cayennepeper, ketjap, knoflook, olie, pinda's, sjalot, tamarinde-extract en trassi
- Soort:
- zoetstoffen
Recept uit De Dikke van Dam:
Ei-beslag
- Ingrediënten:
- bloem, ei en water
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit De Dikke van Dam:
Aardappelpuree
- Ingrediënten:
- aardappel, boter en melk
- Soort:
- aardappelgerecht
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Gehaktbal
- Ingrediënten:
- brood, gemberpoeder, mosterd, nootmuskaat, piment, rozemarijn, vlees, tijm en ui
- Soort:
- vlees
Recept uit De Dikke van Dam:
Croque Madame
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, brood, ei, kaas, kaas, tomaat en varken
Recept uit De Dikke van Dam:
Stoofperen
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, appelazijn, bessen, citroen, kaneel, rode wijn, stoofpeer en suiker
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Peking-eend met mandarijnenpannenkoekjes
- Ingrediënten:
- komkommer, lente-ui, mandarijnenpannenkoekjes, peking-eend en zwartebonensaus
- Soort:
- gevogelte
Recept uit De Dikke van Dam:
Aardbeiensalade
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroen, rode wijn en suiker
Recept uit De Dikke van Dam:
Salade van postelein
- Ingrediënten:
- ei, paprika, postelein en vinaigrette
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Vichyssoise
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, boter, kippenbouillon, melk, prei, room en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Epices Provencale (Escoffier)
- Ingrediënten:
- basilicum, bonenkruid, korianderzaad, kruidnagel, laurier, lavendel, nootmuskaat, peper, rozemarijn en tijm
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Diner / nagerecht uit De Dikke van Dam:
Dame Blanche
- Ingrediënten:
- aalbessen, amandelmelk ijs, boter, chocolade, chocoladesaus, citroenijs, melk en perzik
Recept uit De Dikke van Dam:
Dressing van gedroogde tomaat
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, koriander, laurier, munt, olijfolie, oregano, peperkorrels, pijnboompitten, spaanse peper en tomaat
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Zough
- Ingrediënten:
- chilipeper, kardemom, knoflook, komijn en koriander
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit De Dikke van Dam:
Tuinbonen
- Ingrediënten:
- bonenkruid, boter, kervel, peterselie, room, salie, tijm, tuinbonen en varken
- Soort:
- groente