Recept uit De Dikke van Dam:
Baharat
- Ingrediënten:
- kaneel, kardemom, komijn, koriander, kruidnagel, nootmuskaat, paprikapoeder en peper
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Recept uit De Dikke van Dam:
Spinazienarcissen
- Ingrediënten:
- ei, knoflook, olie, spinazie en ui
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Salade Francillon
- Ingrediënten:
- aardappel, bouillon, champagne, court-bouillon, dragonazijn, mossel, olijfolie, sauternes, selderij, truffel en tuinkruiden
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Croque Monsieur
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, brood, kaas, kaas, tomaat en varken
Recept uit De Dikke van Dam:
Pastaschelpen met spruitjes
- Ingrediënten:
- knoflook, majoraan, schelppasta, spruitjes, tomaat, ui en varken
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Arroz de pollo (kip met rijst)
- Ingrediënten:
- bouillon, doperwten, kip, knoflook, olijfolie, paprika, rijst, tomaat en ui
- Soort:
- gevogelte
Recept uit De Dikke van Dam:
Marinade voor eend
- Ingrediënten:
- ansjovis, citroen, dragon, kappertjes, oregano, peperkorrels, slagroom, tijm, varken en witte wijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Pindasoep
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, dragon, foelie, kip, melk, nootmuskaat, pinda's, spaanse peper en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Pan forte
- Ingrediënten:
- amandel, foelie, hazelnoot, honing, kaneel, nootmuskaat, suiker, sukadesnippers, vijgen en walnoten
- Soort:
- chocolade
Recept uit De Dikke van Dam:
Slasoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, croutons, ei, kervel, kippenbouillon, knoflook, room, sla en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Notenboter
- Ingrediënten:
- boter en walnoten
- Soort:
- boter en olie
Recept uit De Dikke van Dam:
Prei
- Ingrediënten:
- prei
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Gebakken aardappel
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, spekvet en ui
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Ei-beslag
- Ingrediënten:
- bloem, ei en water
- Soort:
- beslag/deeg
Diner / voorgerecht uit De Dikke van Dam:
Locket's Savoury (toast met peer en stilton)
- Ingrediënten:
- peer, stilton, toast en waterkers
- Soort:
- kaas
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Kwartel gevuld met oester
- Ingrediënten:
- boter, citroen, kwartel, oester, varken en witte wijn
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Catalaanse ansjovis
- Ingrediënten:
- ansjovis, ei, knoflook, olijfolie, peterselie en witte wijn
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Gelders lam
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, citroen, paneermeel, papier en zuiglam
- Soort:
- vlees
Recept uit De Dikke van Dam:
Aardappelpuree
- Ingrediënten:
- aardappel, boter en melk
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Stoofperen
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, appelazijn, bessen, citroen, kaneel, rode wijn, stoofpeer en suiker
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Konijn met slakken
- Ingrediënten:
- knoflook, konijn, olijfolie, paprika, picada, saffraan, selderij, tijm, tomaat, ui, wijngaardslakken en witte wijn
- Soort:
- wild
Recept uit De Dikke van Dam:
Gratin Dauphinois
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, crème fraîche, knoflook, meiraap en nootmuskaat
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Vindaloo
- Ingrediënten:
- fenegriekzaad, geelwortel, gember, kaneel, kardemonpeulen, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, moutazijn, olie, peperkorrels, rode wijnazijn, spaanse peper, suiker, tomaat, ui en varken
- Soort:
- curry
Recept uit De Dikke van Dam:
Haas a la Royale
- Ingrediënten:
- bouquet garni, haas, knoflook, kruidnagel, rode wijn, sjalot, tijm, ui, varken en wortel
- Soort:
- wild
Recept uit De Dikke van Dam:
Pasta 'Ncasciata, vegetarisch(gevulde pastataart)
- Ingrediënten:
- funghi porcini
- Soort:
- quiche