Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Peking-eend met mandarijnenpannenkoekjes
- Ingrediënten:
- komkommer, lente-ui, mandarijnenpannenkoekjes, peking-eend en zwartebonensaus
- Soort:
- gevogelte
Johannes van Dam
We hebben 35 boeken van Johannes van Dam waarvan 2 boeken mét recepten.
Meld u gratis aan!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Johannes van Dam? Registreren is gratis!
Boeken van Johannes van Dam
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Johannes van Dam
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Het krokettenboek:
Runder- of kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kalfsbotten, knoflook, prei, runderbotten, ui, water, wortel, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Picadasaus
- Ingrediënten:
- picada en wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit De Dikke van Dam:
Physalisijs
- Ingrediënten:
- citroen, goudbessen, slagroom, suiker en water
Recept uit De Dikke van Dam:
Pastrami-uitsmijter
- Ingrediënten:
- brood, ei en rund
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Snack of tussendoortje uit De Dikke van Dam:
Ansjovisbeignets
- Ingrediënten:
- ansjovis, bierbeslag, boter, ei, frituurvet en peterselie
Recept uit De Dikke van Dam:
Bierbeslag
- Ingrediënten:
- bier, bloem en ei
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit De Dikke van Dam:
Sambal goreng udang peteh
- Ingrediënten:
- chilipeper, djeroek poeroet, garnalen, knoflook, kokosmelk, laos, olie, petehbonen, salamblad, sambal oelek, suiker, tamarindewater, trassi en ui
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Truffelkroketten van Johannes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, broodkruim, eidooier, eiwit, frituurolie, kalfsbouillon, kippenbouillon, kippenvlees, olie, paneermeel, peper, slagroom, truffel, truffelnat, zout en zwezerik
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit De Dikke van Dam:
Buñuelos (stokviskroketjes)
- Ingrediënten:
- aardpeer, ei, nootmuskaat, peterselie en stokvis
Recept uit De Dikke van Dam:
Saus bij Tempura
- Ingrediënten:
- daikon, dashi, gember, mirin en sojasaus
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Msir (ingemaakte citroen)
- Ingrediënten:
- citroen, kaneel, korianderzaad, kruidnagel, laurier, peperkorrels en zeezout
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Mosselen op zijn Oostends
- Ingrediënten:
- boter, citroen, ei, gruyère, laurier, mosselen, prei, room, selderij, ui, witte wijn en wortel
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Kroketten van schelpdieren - Paul Bocuse, 1976
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, champignons, eidooier, frituurolie, mosselen en paneermeel
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Eierkroketten - Irene van Blommestein, 1991
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, ei, eiwit, frituurolie, gelatineblaadjes, groentebouillon, paneermeel, peper en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit De Dikke van Dam:
Vichyssoise
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, boter, kippenbouillon, melk, prei, room en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het krokettenboek:
Croquettes de Camembert - Auguste Escoffier, 1902
- Ingrediënten:
- bloem, boter, camembert, ei, eiwit, melk, nootmuskaat, paneermeel, peper, rijstmeel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit De Dikke van Dam:
Appelkren
- Ingrediënten:
- appel, citroen, crème fraîche en mierikswortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Kwartel gevuld met oester
- Ingrediënten:
- boter, citroen, kwartel, oester, varken en witte wijn
Diner / voorgerecht uit De Dikke van Dam:
Kippenleverpaté de luxe
- Ingrediënten:
- boter, cognac, kappertjes, kip, morielje, olijfolie, pistache, tabasco, trompettes de morts, truffel, wijnazijn en witte wijn
- Soort:
- gevogelte