Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Jordanese garnalengehaktbal
- Ingrediënten:
- brood, foelie, garnaal, nootmuskaat, peterselie, piment, vlees, sjalot, tijm en worcestersaus
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Recept uit De Dikke van Dam:
Picada
- Ingrediënten:
- amandel, brood, kaneel, knoflook, paprikapoeder, picada en saffraan
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Gekookte Linzen
- Ingrediënten:
- azijn, boter, bouquet garni, citroen, knoflook, kruidnagel, linzen, peterselie en ui
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Mandarijnenpannenkoekjes
- Ingrediënten:
- bloem, sesamolie en water
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Recept uit De Dikke van Dam:
Harira Fassia
- Ingrediënten:
- bloem, dadels, honingkoekjes, kikkererwten, koriander, lam, kip of kalf, linzen, peterselie, rijst, saffraan, selderijblad, tomaat en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Sopa de cilantro (Koriandersoep)
- Ingrediënten:
- courgette, crème fraîche, kippenbouillon, knoflook, koriander, limoen, olie, tabasco en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Capretto alla civitese (Geit)
- Ingrediënten:
- chilipeper, geit, knoflook, laurier, olijfolie, oregano, paprika en tomaat
- Soort:
- vlees
Recept uit De Dikke van Dam:
Kalfsbouillon
- Ingrediënten:
- foelie, kalf, kruidnagel, laurier, lavaswortel, peperkorrels, peterselie, prei, selderij en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Rouille
- Ingrediënten:
- aardappel, brood, cayennepeper, ei, knoflook, olijfolie, saffraan, spaanse peper, visbouillon en vislever
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Courgette met tomaat
- Ingrediënten:
- boter, courgette en tomaat
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Vichyssoise
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, boter, kippenbouillon, melk, prei, room en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Ei-beslag
- Ingrediënten:
- bloem, ei en water
- Soort:
- beslag/deeg
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Wijting in peterseliesaus
- Ingrediënten:
- bloem, melk, peterselie, room en wijting
Recept uit De Dikke van Dam:
Rauwe wortel
- Ingrediënten:
- citroen, kaneel, knoflook, olijfolie, peterselie, sojasaus en wortel
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- foelie, kruidnagel, laurier, lavaswortel, peperkorrels, peterselie, prei, selderij, soepkip en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Scialatielli
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, ei, melk, harde pecorino en peterselie
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit De Dikke van Dam:
Aardbeienfool
- Ingrediënten:
- aardbeien en slagroom
Recept uit De Dikke van Dam:
Balkenbrij
- Ingrediënten:
- boekweitmeel, bouillon, foelie, laurier, nootmuskaat, rommelkruid, salie, tijm en varken
- Soort:
- worst
Recept uit De Dikke van Dam:
Quatre épices
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, kruidnagel, nootmuskaat en peper
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Snack of tussendoortje uit De Dikke van Dam:
Brose-bollen
- Ingrediënten:
- brose, kaas en sesamzaad
Recept uit De Dikke van Dam:
Tuinbonen
- Ingrediënten:
- bonenkruid, boter, kervel, peterselie, room, salie, tijm, tuinbonen en varken
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Pollo alla melograne (kip met granaatappel)
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, granaatappelpitten, kaneel, kip, kippenbouillon, kruidnagel, nootmuskaat, olijfolie en witte wijn
- Soort:
- gevogelte
Recept uit De Dikke van Dam:
Wijnkoek
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, ei, suiker en witte wijnazijn
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Saltimbocca
- Ingrediënten:
- boter, kalf, salie, varken en witte wijn
- Soort:
- vlees
Recept uit De Dikke van Dam:
Tempurabeslag
- Ingrediënten:
- bloem, ei en ijswater
- Soort:
- beslag/deeg