Recept uit De Dikke van Dam:
Dulce de leche
- Ingrediënten:
- gecondenseerde melk
- Soort:
- saus/dressing/jus
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Recept uit De Dikke van Dam:
Uiencompote
- Ingrediënten:
- boter, room, ui en wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Coleslaw
- Ingrediënten:
- azijn, citroen, dragon, karnemelk, kool, mayonaise, melk, suiker, ui en wortel
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Uiensandwich
- Ingrediënten:
- bieslook, brood, mayonaise, mosterd en ui
Recept uit De Dikke van Dam:
Citrouillat (Pompoen in korstdeeg), hartig
- Ingrediënten:
- gember, knoflook, korstdeeg, peper, pompoen en ui
- Soort:
- quiche
Recept uit De Dikke van Dam:
Ossenstaartsoep
- Ingrediënten:
- bladselderij, bleekselderij, bruine roux, citroen, citroengras, foelie, kastanjechampignons, knoflook, kruidnagel, laurier, lavaswortel, madeira, peperkorrels, peterselie, peterselieblad, prei, rund, spaanse peper, tijm, ui, winterwortel en worcestersaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Romesco
- Ingrediënten:
- amandel, azijn, brood, knoflook, olijfolie, pernod, peterselie, spaanse peper en tomaat
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Kalkoensoep
- Ingrediënten:
- bloemkool, citroen, kalfsbouillon, kalkoen, morielje, peterseliewortel, schorseneren, selderij en truffel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Salade van rauwe Spruiten en spek
- Ingrediënten:
- peterselie, spruiten en varken
- Soort:
- salade
Snack of tussendoortje uit De Dikke van Dam:
Viskoekjes
- Ingrediënten:
- aardappel, beschuit, boter, ei, foelie, nootmuskaat, peterselie, ui en vis
Recept uit De Dikke van Dam:
Oeufs a la moutarde
- Ingrediënten:
- crème fraîche, ei, mosterd, parmezaanse kaas en sauce moutarde
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Snack of tussendoortje uit De Dikke van Dam:
Imbrucciate
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, citroen, ei, schapenricotta en suiker
Recept uit De Dikke van Dam:
Quiche Lorraine
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, crème fraîche, ei, nootmuskaat en varken
- Soort:
- quiche
Diner / voorgerecht uit De Dikke van Dam:
Humus
- Ingrediënten:
- chilipeper, chilipoeder, citroen, kikkererwten, knoflook, komijn, paprikapoeder, peterselie, sambal oelek, sumak, tabasco en tahin
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
U'strattu (geconcentreerde tomatenpuree)
- Ingrediënten:
- basilicum, olijfolie, tomaat en zout
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Kappertjessaus
- Ingrediënten:
- boter, citroen en kappertjes
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Bretonse appelbeignets
- Ingrediënten:
- appel, bloem, ei, melk en suiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Gegrilde geep
- Ingrediënten:
- citroen, geep, knoflook, olijfolie en peterselie
Recept uit De Dikke van Dam:
Mont Blanc
- Ingrediënten:
- crème fraîche en kastanjecrème
Recept uit De Dikke van Dam:
Drinkontbijt (banaan-perzik-karnemelkshake)
- Ingrediënten:
- banaan, karnemelk, perzik en sinaasappel
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Recept uit De Dikke van Dam:
Bagel
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, bloem, ei, gist, grof zeezout, kookvocht van aardappel, maanzaad, olie, sesamzaad, water en zout
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Harira Marrakchia
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, citroen, dadels, honingkoekjes, kikkererwten, koriander, lam, kip of kalf, linzen, peterselie, rijst, saffraan, tomaat, tuinbonen en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Dikke koek
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, boter, ei, melk, rozijnen, sukade en zelfrijzend bakmeel
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Pasteibakje
- Ingrediënten:
- bladerdeeg
- Soort:
- brood en broodgerecht
Snack of tussendoortje uit De Dikke van Dam:
Haver-roodwierkroket
- Ingrediënten:
- haver, roodwier, ui en volkorenmeel