Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Gehaktbal
- Ingrediënten:
- brood, gemberpoeder, mosterd, nootmuskaat, piment, rozemarijn, vlees, tijm en ui
- Soort:
- vlees
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Diner / nagerecht uit De Dikke van Dam:
Peche melba classique
- Ingrediënten:
- frambozen, perzik en vanille-ijs
Recept uit De Dikke van Dam:
Paneer mattar di Sabzi (indiase kaas met doperwten)
- Ingrediënten:
- doperwten, garam masala, knoflook, koenjit, komijn, maïsolie, paneer, spaanse peper, tomaat en ui
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Komkommersalade met wakame in sanbaizusaus
- Ingrediënten:
- komkommer en wakame
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Guacomole
- Ingrediënten:
- avocado, chilipeper, citroen, koriander, suiker, tomaat en ui
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Broccoli
- Ingrediënten:
- broccoli, knoflook en olijfolie
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Rode kool Ricardom van Ede
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, boter, jeneverbessen, laurier, port, rode kool, rode wijnazijn, steranijs en wijn
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Ananastaart, omgekeerde
- Ingrediënten:
- ananas, bakpoeder, boter, crème fraîche, ei, hazelnoot, suiker en zelfrijzend bakmeel
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Dressing van gedroogde tomaat
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, koriander, laurier, munt, olijfolie, oregano, peperkorrels, pijnboompitten, spaanse peper en tomaat
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Pindasoep
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, dragon, foelie, kip, melk, nootmuskaat, pinda's, spaanse peper en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Andijviesoep
- Ingrediënten:
- boter, ei, kippenbouillon, krulandijvie, nootmuskaat en room
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Mayonaisse
- Ingrediënten:
- citroen, ei, mosterd, worcestersaus en zonnebloemolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Gepekelde paprika (Kisele paprika)
- Ingrediënten:
- paprika en pekelwater
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, citroen en ei
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Provenciaals herdersstampotje (Gardiane)
- Ingrediënten:
- aardappel, knoflook, lam, laurier, olijf, olijfolie, peterselie, sinaasappel, tijm, ui, venkelgroen en witte wijn
- Soort:
- stoofgerecht
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Bacala alla Vicentina
- Ingrediënten:
- ansjovis, bloem, kaneel, knoflook, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, stokvis en ui
Recept uit De Dikke van Dam:
Uiencompote
- Ingrediënten:
- boter, room, ui en wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Melkbeslag
- Ingrediënten:
- bloem, gist en melk
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Brandade van zoute haring
- Ingrediënten:
- broodkruim, haring en olijfolie
Recept uit De Dikke van Dam:
Gazpacho
- Ingrediënten:
- brood, croutons, ei, knoflook, komkommer, lente-ui, olijfolie, paprika, tomaat, witte wijnazijn en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Clafoutis
- Ingrediënten:
- bloem, ei, kersen, melk, poedersuiker, suiker en vanillesuiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Picada
- Ingrediënten:
- amandel, brood, kaneel, knoflook, paprikapoeder, picada en saffraan
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Mont Blanc
- Ingrediënten:
- crème fraîche en kastanjecrème
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Amijoas na cataplana (tapijtmosselen)
- Ingrediënten:
- boerenbrood, boter, koriander, laurier, paprikapoeder, reuzel, tapijtmossel, ui, varken en witte wijn
Recept uit De Dikke van Dam:
Quatre épices
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, kruidnagel, nootmuskaat en peper
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub