Overzicht recepten uit Spuntino

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Rode poon, zeekraal, komkommer en bernagie

Ingrediënten:: bernagiebloemen, citroen, crème fraîche, extra vergine olijfolie, komkommer, rode peperkorrels, rodepoonfilet, tafelsuiker, zeekraal en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Brunch / lunch uit Spuntino:

Steak met eieren

Ingrediënten:: boter, ei, entrecote, olijfolie, peper en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Po' boy met garnalen

Ingrediënten:: bloem, briochebroodjes, dijonmosterd, ei, garnalen, little gem, panko, paprikapoeder en zonnebloemolie
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van bloedsinaasappel, walnoot en ricotta salata

Ingrediënten:: bloedsinaasappel, ricotta salata, rode ui, walnoten, walnotendressing en waterkers
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Pizzetta met cime di rapa en gerookte ricotta

Ingrediënten:: cime di rapa, extra vierge olijfolie, gerookte ricotta, grof zeezout, knoflook, pizzettabodem, tomatenpassata, tomatensaus en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Sardines op toast

Ingrediënten:: basilicum, cherrytomaten, chiliflakes, citroen, extra vergine olijfolie, knoflook, peper, sardines, sherry-azijn, tafelsuiker, zeezout en zuurdesembrood
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Dutch baby

Ingrediënten:: 00-bloem, boter, ei, melk, tafelsuiker, vanille-extract, vanille-ijs, vruchtenjam, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Wentelteefjes met bourbon en vanille

Ingrediënten:: boter, bourbon, briochebrood, earl grey thee, ei, gedroogde vijgen, honing, kaneel, melk, tafelsuiker, vanille-extract, vanille-ijs en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van bieten, zachtgekookt ei en ansjovis

Ingrediënten:: ansjovis op olie, bieten, ei, rodewijnazijn, sherry-azijndressing, sjalot, tafelsuiker, waterkers, zeezout en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Chocoladecake met bourbon en pecannoten

Ingrediënten:: boter, bourbon, ei, mascarpone, pecannoten, poedersuiker, pure chocolade, slagroom, tafelsuiker en vanille-extract
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Spuntino:

Inktvis, limabonen en inkt

Ingrediënten:: bleekselderij, chiliflakes, citroen, droge witte wijn, extra vergine olijfolie, inktvisinkt, knoflook, limabonen, peper, peterselie, prei, tomaat uit blik, ui, venkel, zeekat en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Pizzetta met venkelsalami, kappertjes en chiliflakes

Ingrediënten:: chiliflakes, kappertjes, mozzarella, parmezaanse kaas, pizzadeeg, tomatensaus en venkelsalami
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / pizza

Drinken uit Spuntino:

Earl Grey-gin

Ingrediënten:: earl grey thee en gin
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch uit Spuntino:

Eiertoast met truffel

Ingrediënten:: eidooier, fontina, peper, truffelolie, witbrood en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Zeebaars, venkel en olijven

Ingrediënten:: chiliflakes, citroen, extra vergine olijfolie, kalamata-olijven, kappertjes, knoflook, pruimtomaten, rode ui, rozemarijn, venkel, witte wijn, zeebaarsfilet en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Spuntino:

Briochebroodjes

Ingrediënten:: boter, ei, gist, melk, tafelsuiker, witbroodmeel en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Brunch / lunch uit Spuntino:

Mac & Cheese

Ingrediënten:: boter, dijonmosterd, fontina, knoflook, macaroni, mozzarella, panko, parmezaanse kaas, peper, prei, slagroom, volle melk, zeezout en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Spuntino:

Dragondressing

Ingrediënten:: dijonmosterd, dragon, extra vergine olijfolie, peper, wittewijnazijn en zeezout
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Slider met runderwang, knolselderij en chipotlepeper

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, boter, briochebroodjes, chipotlepeperpuree, citroen, crème fraîche, kippenbouillon, knolselderij, laurier, mayonaise, olijfolie, rode wijn, rozemarijn, runderwangen, sinaasappel, ui, wortel, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Picknick / diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

Gehakte salade

Ingrediënten:: bleekselderij, dragon, dragondressing, komkommer, lente-ui, little gem, roodlof en witlof
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van sperziebonen, feta en hazelnoten

Ingrediënten:: citroen-mosterddressing, feta, hazelnoten, karwijzaad, komijnzaad, korianderzaad, peper, rucola, sperziebonen, zeezout en zwart sesamzaad
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Toast met gerookte kabeljauwkuit

Ingrediënten:: cayennepeper, ciabatta, citroensap, extra vierge olijfolie, gerookte kabeljauwkuit, ingelegde komkommer, knoflook, peper, witbrood en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Spuntino:

Walnotendressing

Ingrediënten:: dijonmosterd, peper, sherry-azijn, walnotenolie en zeezout
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Brunch / lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Croque monsieur

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, dijonmosterd, eidooier, gruyère, ham, olijfolie, peper, slagroom, witbrood, worcestersaus en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Franse tong, kappertjes en bruine boter

Ingrediënten:: boter, extra vergine olijfolie, franse tong, kappertjes, knoflook, laurier, peterselie, tongschar, zeezout en zuurdesembrood
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Spuntino:

ansjovisdressing

Ingrediënten:: ansjovis op olie, citroensap, dijonmosterd, eidooier, knoflook, peper, rodewijnazijn, tabasco, zeezout en zonnebloemolie
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Peanut butter & jelly sandwich

Ingrediënten:: boter, eidooier, frambozen, pindakaas, pinda's, slagroom, tafelsuiker, vanille-extract, volle melk, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Bergamot-marmeladepudding

Ingrediënten:: bergamotmarmelade, boter, citroen, ei, tafelsuiker, vanille-ijs, zelfrijzend bakmeel en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Spuntino:

Pizza- of pizzetadeeg

Ingrediënten:: bloem, extra vierge olijfolie, gist, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Drinken uit Spuntino:

Old-fashioned

Ingrediënten:: amarenakersen, angosturabitter, bourbon, sinaasappelbitter, sinaasappelschil en suikersiroop
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van erwten, feta en radijsjes

Ingrediënten:: citroen-mosterddressing, erwten, feta, little gem, munt, radijsjes en sjalot
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Spuntino:

Toast met bakkeljauw

Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Spuntino:

Sherry-azijndressing

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, knoflook, peper, sherry-azijn, tafelsuiker en zeezout
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Drinken uit Spuntino:

Dille-gin

Ingrediënten:: dille en gin
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Basterdsuikercheesecake en dronken pruimen

Ingrediënten:: boter, citroen, cognac, crème fraîche, digestives, donkere basterdsuiker, earl grey thee, ei, gedroogde pruimen, kaneelstokje, roomkaas, sinaasappel, slagroom, stroop, vanille-extract en zonnebloemolie
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Drinken uit Spuntino:

Seelbach

Ingrediënten:: angosturabitter, bourbon, citroenschil, peychaud's bitter, prosecco en triple sec
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van pink fir, witlof en dille

Ingrediënten:: dille, dilledressing, kappertjes, pink fir, witlof en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Spuntino:

Crostini met eendenlever en uienjam

Ingrediënten:: boter, ciabatta, donkerbruine basterdsuiker, eendenlevers, extra vierge olijfolie, grof zeezout, knoflook, port, rode ui, rodewijnazijn, salie, sherry-azijn en ui
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: wild en gevogelte / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Tafelzuur

Ingrediënten:: bieten, bleekselderij, bloemkool, ciderazijn, courgette, fijne tafelsuiker, gember, granny smith, grof zeezout, jeneverbessen, kardemompeul, komijnzaad, korianderzaad, laurier, mierikswortel, rabarber, selderijzaad, steranijszaden, venkel, wittewijnazijn en wortel
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Drinken uit Spuntino:

Ted Damson

Ingrediënten:: citroensap, citroenschil, pruimenwodka, rabarberbitter, suikersiroop en wodka
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Pizzatta met bloemkool en scamorza

Ingrediënten:: bloemkool, extra vierge olijfolie, gorgonzola, grof zeezout, knoflook, pizzettabodem, salie, scamorza, sjalot en zout
Soort:: pizza / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Bourbonbrownies

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, bourbon, cacaopoeder, ei, gedroogde vijgen, pure kookchocolade, tafelsuiker, vanille-ijs en walnoten
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Lunch / buffet / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Zure haring, dille en Jersey Royals

Ingrediënten:: crème fraîche, dille, haring, jeneverbessen, jersey royal, kappertjes, laurier, mierikswortel, rode ui, tafelsuiker, venkel, wittewijnazijn, wortel, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Steak tartare

Ingrediënten:: ciabatta, cocktailaugurken, dragonblaadjes, eidooier, extra vergine olijfolie, kappertjes, mayonaise, peper, sjalot, ketchup, vanglap en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Pizzetta met aardappel, ansjovis en brandnetels

Ingrediënten:: ansjovis uit blik, dijonmosterd, extra vierge olijfolie, grof zeezout, knoflook, mozzarella, nieuwe aardappels, parmezaanse kaas, pizzettabodem, wilde brandnetels en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pizza

Drinken uit Spuntino:

Dill Murray

Ingrediënten:: citroensap, dille, dille-gin, eiwit, suikersiroop en vlierbloesemsiroop
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Soft-shell crab en tabascomayonaise

Ingrediënten:: 00-bloem, bruisend water, maïzena, peper, soft-shell crabs, zeezout en zonnebloemolie
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken uit Spuntino:

Perfecte Manhattan

Ingrediënten:: amarenakers, droge vermout, rye whiskey en zoete vermout
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Bloedsinaasappel-camparigelei

Ingrediënten:: biscotti, bloedsinaasappelsap, campari, gelatine, slagroom en tafelsuiker
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Gebakken rijstballen

Ingrediënten:: bieslook, bloem, boter, carnarolirijst, citroen, ei, groentebouillon, grof zeezout, knoflook, lavas, mozzarella, olijfolie, panko, parmezaanse kaas, ui, witte wijn, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Slider met ossentong, zure bieten en mierikswortel

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, briochebroodjes, jeneverbessen, knoflook, kruidnagels, laurier, mierikswortelcrème, olijfolie, ossentong, salie, tafelsuiker, tijm, ui, wortel, zeezout, zure bieten en zwarte peperkorrels
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Slider met makreel

Ingrediënten:: briochebroodjes, broodkruimels, chiliflakes, citroen, crème fraîche, dijonmosterd, ei, knoflook, makreelfilet, mierikswortel, munt, rodekool, tafelsuiker, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Ananas en drop

Ingrediënten:: ananas, donkere basterdsuiker, eidooier, melk, slagroom, steranijspeulen, tafelsuiker en zachte drop
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Picknick / diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Spuntino:

Salade van gerookte forel, witlof en dille

Ingrediënten:: dille, dilledressing, gerookte forel, rucola en witlof
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Slider met ossenstaart, mosterd en waterkers

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, briochebroodjes, dijonmosterd, kippenbouillon, knoflook, laurier, olijfolie, ossenstaart, rode wijn, tijm, ui, waterkers, wortel en zwarte peperkorrels
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Zeebrasem, koolrabi en pijnboompitten

Ingrediënten:: citroen, dragon, extra vergine olijfolie, knoflook, koolrabi, mayonaise, pijnboompitten, rode chilipeper, zeebrasemfilets en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Kruidige noten

Ingrediënten:: amandelen, cayennepeper, hazelnoten, olijfolie, pecannoten, peper, rozemarijn, tafelsuiker en zout
Soort:: vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van asperges, zachtgekookt ei en hazelnoten

Ingrediënten:: ei, friséesla, groene asperges, hazelnoten, karwijzaad, komijnzaad, korianderzaad, lente-ui, peper, veldsla, vinaigrette, zeezout en zwart sesamzaad
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Auberginefrieten met venkelyoghurt

Ingrediënten:: aubergine, bloem, citroensap, eieren, griekse yoghurt, grof zeezout, korianderzaad, mayonaise, panko, peper, sesamzaad, venkelzaad, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Spuntino:

Deltadressing

Ingrediënten:: citroensap, dijonmosterd, eidooier, lente-ui, mierikswortelcrème, olijfolie, paprikapoeder, tabasco, tomatenketchup, worcestersaus, zeezout en zure ui
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Gebakken puf met dille

Ingrediënten:: bloem, citroen, dille, knoflook, mayonaise, peper, puf, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van romainesla, zachtgekookt ei en bakkeljauw

Ingrediënten:: bakkeljauwfilet, brood, citroen, dijonmosterd, ei, extra vierge olijfolie, knoflook, laurier, melk, peper, peperkorrels, romainesla, rozemarijn, sjalot, wittewijnazijn, zeezout en zonnebloemolie
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Bloemkool-gorgonzolakroket

Ingrediënten:: bloem, bloemkool, boter, dolcelatte, ei, extra vierge olijfolie, grof zeezout, panko, peper, volle melk, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van puntarelle, venkel en ansjovis

Ingrediënten:: ansjovisdressing, kappertjes, puntarelle, sjalot en venkel
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Pizzetta met cavolo nero, vijgen en olijven

Ingrediënten:: cavolonerobladeren, extra vierge olijfolie, gedroogde vijgen, grof zeezout, kalamata-olijven, knoflook, mozzarella, oreganoblaadjes, pizzettadeeg en sherry-azijn
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Pizzetta met cicoria en fontina

Ingrediënten:: cicoria, extra vierge olijfolie, fontina, grof zeezout, knoflook, pizzettabodem, snijbiet en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Varkenspoot en savooiekool

Ingrediënten:: bleekselderij, ciderazijn, citroen-mosterddressing, extra vergine olijfolie, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, kruidnagels, savooiekool, sjalot, steranijspeulen, ui, varkenspoten, witte wijn, wortel, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Laurierijs

Ingrediënten:: eidooier, laurier, melk, slagroom en tafelsuiker
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Ontbijt / brunch / lunch uit Spuntino:

Eieren met salie en chiliflakes

Ingrediënten:: boter, chiliflakes, ciabatta, ei, olijfolie, salie en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Ham-kaaskroket

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, grof zeezout, melk, olijfolie, panko, parmaham, pecorino, vlees en zonnebloemolie
Keuken:: Amerikaans / Italiaans

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Pittige worst, linzen en radicchio

Ingrediënten:: bleekselderij, castelluccio-linzen, chiliflakes, dijonmosterd, extra vergine olijfolie, italiaanse varkensworsten, knoflook, peper, peterselie, puylinzen, radicchio, rozemarijn, ui, venkel, venkelzaad, wortel en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Recept uit Spuntino:

Dilledressing

Ingrediënten:: citroen, dijonmosterd, dille, extra vergine olijfolie, peper, wittewijnazijn en zeezout
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van boterpompoen, snijbiet en taleggio

Ingrediënten:: boterpompoen, extra vierge olijfolie, knoflook, salie, snijbiet, taleggio en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Lunch / avondmaal uit Spuntino:

Calamari, kikkererwten en inktvisinkt

Ingrediënten:: ansjovis in olie, bleekselderij, calamari, chiliflakes, citroen, extra vergine olijfolie, inktvisinkt, kikkererwten, knoflook, lente-ui, passata, peper, pruimtomaten, rode wijn, rozemarijn, rucola, ui, wittewijnazijn, wortel en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Kip met cornflakes

Ingrediënten:: bloem, cornflakes, dijonmosterd, ei, kerriepoeder, kippendijen, paprikapoeder, peper, tafelsuiker, tijm, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: gevogelte

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Makreel met gerookte amandelen, radijs en munt

Ingrediënten:: citroen, extra vergine olijfolie, gerookte amandelen, makreel, munt, peper, peterselie, radijs, sjalot, vinaigrette en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Spuntino:

Sjalottenvinaigrette

Ingrediënten:: dijonmosterd, extra vergine olijfolie, knoflook, rode wijnazijn, sjalot en zeezout
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Gebakken kippenvleugels

Ingrediënten:: bloem, cayennepeper, chilipoeder, vijfkruidenpoeder, honing, karnemelk, kippenvleugels, knoflookpoeder, paprikapoeder, selderijzaad, tabasco, uienpoeder, zeezout, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Spuntino:

Biefstukreepjes, witlof en ansjovis

Ingrediënten:: ansjovisdressing, entrecote, extra vierge olijfolie, peper, rode wijnazijn, rucola, sjalot, witlof en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken uit Spuntino:

Cynar gin fizz

Ingrediënten:: citroensap, cynar, gin, komkommer, prosecco en suikersiroop
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Brunch / lunch uit Spuntino:

Linzen met zachtgekookt ei en ansjovis

Ingrediënten:: ansjovisdressing, castelluccio-linzen, chiliflakes, ciabatta, dijonmosterd, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, puy-linzen, rozemarijn, selderij, ui, venkel, venkelzaad, wortel en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Spuntino:

Vinaigrette

Ingrediënten:: dijonmosterd, extra vierge olijfolie, knoflook, peper, rodewijnazijn, tafelsuiker en zeezout
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Runderwang, boerenkool en bloemkool

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, bloemkool, boerenkool, boter, kippenbouillon, laurier, melk, peper, rode wijn, rozemarijn, runderwangen, sinaasappel, ui, wortel, zeezout, zoete sherry, zonnebloemolie, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Spuntino:

Soho-chowder met venusschelpen

Ingrediënten:: bieslook, bloem, boter, droge witte wijn, extra vierge olijfolie, knoflook, maiskolven, melk, pancetta, peper, prei, tomaten, ui, venkel, venusschelpen, visbouillon en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal uit Spuntino:

Strozzapreti en pittige worst

Ingrediënten:: chiliflakes, extra vergine olijfolie, italiaanse worsten, knoflook, salie, strozzapreti-pasta, tomatensaus, ui, venkel, venkelzaad, witte wijn en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles

Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Gesmoorde witlof en speck

Ingrediënten:: boter, brood, dijonmosterd, extra vergine olijfolie, groentebouillon, knoflook, sherry-azijn, sinaasappel, speck, tafelsuiker, witlof en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Gefrituurde gevulde olijven

Ingrediënten:: ansjovis op olie, bloem, citroen, ei, groene olijven, knoflook, panko, parmezaanse kaas, peper, salie en zonnebloemolie
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Biscotti met pistache (of amandel)

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, citroen, ei, pistachenoten, sinaasappel, tafelsuiker en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / brood en broodgerecht / vegetarisch

Basisrecept uit Spuntino:

Mayonaise

Ingrediënten:: dijonmosterd, eidooier, peper, wittewijnazijn, zeezout en zonnebloemolie
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Slider met gehaktballen

Ingrediënten:: briochebroodjes, broodkruimels, dijonmosterd, ei, extra vierge olijfolie, knoflook, komkommer, lamsgehakt, peper, rozemarijn, tafelsuiker, tomatenpuree, tomatensaus, ui, venkel, venkelzaad en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Pizzetta met paarse broccoli en pittige worst

Ingrediënten:: chiliflakes, extra vierge olijfolie, grof zeezout, italiaanse worsten, knoflook, mozzarella, paarse broccoli, parmezaanse kaas, peper en pizzettabodem
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / pizza

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Slider met rundvlees en beenmerg

Ingrediënten:: augurk, beenmerg, briochebroodjes, broodkruimels, ei, extra vergine olijfolie, gruyère, knoflook, oreganoblaadjes, rundergehakt, sjalot, tomatenpuree, ui en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Spuntino:

Citroen-mosterddressing

Ingrediënten:: citroensap, dijonmosterd, extra vierge olijfolie, peper, rodewijnazijn en zeezout
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Pizzetta met wilde paddenstoelen en taleggio

Ingrediënten:: extra vierge olijfolie, grof zeezout, knoflook, mozzarella, oregano, pizzettabodem, taleggio en wilde paddenstoelen
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van bieten, pistachenoten en ricotta salata

Ingrediënten:: bieten, peper, pistachenoten, ricotta salata, rodewijnazijn, sherry-azijndressing, sjalot, tafelsuiker, waterkers, zeezout en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

Toscaanse broodsalade

Ingrediënten:: basilicum, extra vierge olijfolie, knoflook, sherry-azijndressing, tijm, tomaten, zeezout en zuurdesembrood
Soort:: salade / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Pizzetta met vijgen, coppa en gorgonzola

Ingrediënten:: coppa, dolcelatte, grof zeezout, mozzarella, pizzettabodem, vijgen en zwarte peper
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Brunch / lunch uit Spuntino:

Prei, zachtgekookt ei en mosterdzaad

Ingrediënten:: ciabatta, citroen-mosterddressing, extra vierge olijfolie, grove mosterd, knoflook, laurier, peterselie, prei, sinaasappel, tijm, witte wijn, zeezout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Pan-pudding

Ingrediënten:: boter, ei, eidooier, melk, panettone, panforte, poedersuiker, slagroom, tafelsuiker en vanillestokje
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Gegrilde little gem, pancetta en ansjovis

Ingrediënten:: ansjovisdressing, extra vergine olijfolie, grana padano, little gem, pancetta, rodewijnazijn, sjalot, zeezout en zuurdesembrood
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Basisrecept uit Spuntino:

Eenvoudige tomatensaus

Ingrediënten:: chiliflakes, extra vierge olijfolie, knoflook, oregano, peper, tafelsuiker, tomaten, tomaten uit blik, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Spuntino:

Venusschelpen, borlottibonen en wilde knoflook

Ingrediënten:: bleekselderij, borlottibonen, boter, droge sherry, extra vergine olijfolie, knoflook, peper, rozemarijn, ui, venusschelpen, wilde knoflook, wortel en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Drinken uit Spuntino:

Earl Grey-martini

Ingrediënten:: earl grey-gin, sinaasappelbitter, sinaasappelschil en suikersiroop
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Spuntino:

Ossenstraart, cavolo nero en puree

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, bloem, boter, cavolo nero, kippenbouillon, knoflook, laurier, ossenstaart, peper, rode wijn, tijm, ui, volle melk, wortel, zonnebloemolie, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Pizzetta met verse knoflook en geitenkwark

Ingrediënten:: citroen, extra vierge olijfolie, geitenkwark, groene olijven, grof zeezout, mozzarella, oregano, pizzettabodem en verse knoflook
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Slider met gepekeld rundvlees

Ingrediënten:: augurk, bleekselderij, briochebroodjes, colman's engelse mosterd, gepekelde naborst, laurierblaadjes, ui, witte wijn, wortels en zwarte peperkorrels
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Drinken uit Spuntino:

Apple Pie Old-Fashioned

Ingrediënten:: angosturabitter, suikersiroop en whisky
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Drinken uit Spuntino:

Gin palace shandy

Ingrediënten:: gin, pale ale en suikersiroop
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Ontbijt / brunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Gezoet spek

Ingrediënten:: ahornsiroop, ontbijtspek en suiker
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees

Drinken uit Spuntino:

Appeltaart-bourbon

Ingrediënten:: bourbon, kaneelstokje, rode appel en vanillestokje
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Brunch / lunch uit Spuntino:

Frittata met courgette, munt en ricotta

Ingrediënten:: courgette, ei, extra vergine olijfolie, munt, peper, ricotta, slagroom en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Spuntino:

Cheeseburger met chipotlepeper

Ingrediënten:: briochebroodjes, chipotlepeperpuree, gruyère, ingelegde jalapeñopepers, knoflookpoeder, mayonaise, olijfolie, rundergehakt en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Picknick / diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van courgette, paardenbloem en lavas

Ingrediënten:: citroen-mosterddressing, courgette, lavas en paardenbloembladeren
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Pizzetta met venkel, chilipeper en kappertjes

Ingrediënten:: citroen, extra vierge olijfolie, grof zeezout, kappertjes, knoflook, mozzarella, parmezaanse kaas, pizzettabodem, rode chilipeper en venkel
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Spuntino:

Mosselen, saffraan en agretti

Ingrediënten:: agretti, citroen, extra vergine olijfolie, knoflook, mosselen, peper, saffraan, sjalot, slagroom, visbouillon, witte wijn en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / brunch uit Spuntino:

Eieren met soldaatjes

Ingrediënten:: amandelen, bloem, brood, cayennepeper, ei, gerookt paprikapoeder, peper, sesamzaad, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Picknick / diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Spuntino:

'Slaw'

Ingrediënten:: citroen-mosterddressing, courgette, knolselderij, munt, radicchio, rode ui, venkelknol en witte kool
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Spuntino:

Toast van gesmoorde octopus en kikkererwten

Ingrediënten:: bladpeterselie, bleekselderij, ciabatta, extra vierge olijfolie, grof zeezout, kikkererwten, knoflook, octopus, paprikapoeder, saffraan, ui, venkel, wortel en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Spuntino:

Pistachecheesecake

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, digestives, eidooier, maïzena, morellenpuree, pistachenoten, pistachepasta, roomkaas en tafelsuiker
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Spuntino:

Salade van eendenham, pecorino en munt

Ingrediënten:: chinese bieslook, eendenborst, erwtenscheuten, knoflook, lente-ui, munt, pecorino, peperkorrels, sinaasappel, tijm, veldsla, vinaigrette en zeezout
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: salade / wild en gevogelte

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Crostini met cavolo nero

Ingrediënten:: buffelmozzarella, cavolo nero, ciabatta, citroen, extra vierge olijfolie, grof zeezout, knoflook en parmezaanse kaas
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Drinken uit Spuntino:

Sazerac

Ingrediënten:: absint, citroenschil, peychaud's bitter, rye whiskey en suikersiroop
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Brunch / diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Spuntino:

Toast met ricotta, rode bessen en venkel

Ingrediënten:: citroen-mosterddressing, extra vierge olijfolie, grof zeezout, knoflook, munt, ricotta, rode bessen, stokbrood, venkel en volle melk
Keuken:: Amerikaans / Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Spuntino recepten

een culinair avontuur door de straten van New York

Russell Norman

Overzicht van alle recepten