Recept uit Anatolië:
Paprikaboter
- Ingrediënten:
- boter, chilivlokken en gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
We hebben 171 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Anatolië, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
‘Turken houden van goed eten. Bij het ontbijt praten ze al over wat ze ‘s avonds zullen eten’, aldus de
Turkse chef Somer Sivrioglu, auteur van Anatolië. Met dit rijk geïllustreerde kookboek ontdek je de avontuurlijke Turkse keuken.
Sivrioglu en David Dale beschrijven en tonen 140 traditionele en eigentijdse recepten, van de grootse banketten uit het Ottomaanse Rijk tot de pittige snacks in de voedselkraampjes in de straten van Istanbul, van de beroemde ontbijten aan de verre oostgrens tot de mezzes met vis in de Egeïsche kuststreek.
Ook worden de rituelen, mythen, de grappen en de volkswijsheden die schuilgaan achter 3000 jaar geschiedenis van de Anatolische kookkunst prijsgegeven. Daarnaast is Anatolië een ode aan het hedendaagse Turkije, dat met de vele schitterende foto’s op een indrukwekkende manier in beeld wordt gebracht.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Anatolië
Een greep uit de 171 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Ontbijt uit Anatolië:
Ispanakli kol böregi - Deegrolletjes gevuld met spinazie en feta
- Ingrediënten:
- chilivlokken, ei, feta, gedroogde munt, lente-ui, melk, plantaardige olie, spinazie, ui, yoghurt en yufkavellen
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Anatolië:
Cicek sarma - Egeïsche gevulde courgettebloemen
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, courgettebloemen, dille, kortkorrelige rijst, lente-ui, munt, olijfolie, suiker, tomaat en witte peper
- Keuken:
- Turks / Amerikaans
- Soort:
- vegetarisch
Ontbijt uit Anatolië:
Yalanci kaymak - Clotted cream met rozenjam
- Ingrediënten:
- boter, maïzena, rozenjam, slagroom en volle melk
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Ontbijt uit Anatolië:
Cartlak kebabi - leverkebabs
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, chilipeper, chilivlokken, granaatappelmelasse, komijnpoeder, lamslever, melk, olijfolie, paprikapoeder, pitabroodje, rode ui en sumak
- Keuken:
- Turks
Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:
Hamsi kusu - Sardinevogels
- Ingrediënten:
- citroenschil, ei, hazelnoten, maïsmeel, olijfolie, rijst, sardines, suiker, ui, vis en wilde rucola
- Keuken:
- Turks
Recept uit Anatolië:
Sekerpare - Griesmeelcakejes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, blanke amandelen, boterbloem, citroen, ei, fijn griesmeel, plantaardige olie en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:
Papara - Runderstoofpot met brood op grootmoeders wijze
- Ingrediënten:
- boter, chilivlokken, gedroogde munt, rijst, knoflook, lamsgehakt, mild paprikapoeder, oud brood, plantaardige olie, runderbouillon, tomatenpuree, ui en yoghurt
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- stoofgerecht
Diner / nagerecht uit Anatolië:
Keskül - PaleispuddingKuyruk manti - Kleverige ossenstaartdeegkussentjes met yoghurtbouillon
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, granaatappelpitjes, maïzena, melk, pashmak, pistachenoten, slagroom en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:
Zeytin piyazi - Salade van groene olijven en walnoten
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, chilivlokken, citroensap, gedroogde tijm, granaatappelmelasse, groene appel, groene olijven, knoflook, lente-ui, olijfolie, rode puntpaprika en walnoten
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- salade / vegetarisch
Recept uit Anatolië:
Kadayif dolma - Dolma's met abrikozen en walnoot
- Ingrediënten:
- boter, citroen, eidooier, gedroogde abrikozen, kadayifdeeg, melk, plantaardige olie, suiker en walnoten
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Ontbijt uit Anatolië:
Kürt böregi - Koerdische deegpakketjes met hazelnoten
- Ingrediënten:
- bakpoeder, banketbakkersroom, bladerdeeg, bloem, boter, ei, kaneel, plantaardige olie, poedersuiker en yoghurt
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:
Yaprak sarma - Wijnbladeren gevuld met zure kersen
- Ingrediënten:
- citroen, dille, gedroogde zure kersen, kaneelpoeder, kortkorrelige rijst, munt, olijfolie, pijnboompitten, pimentpoeder, tomaat, ui en wijnbladeren
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Anatolië:
Auberginepuree
- Ingrediënten:
- aubergines, boter, citroensap, kasar semiharde turkse kaas, nootmuskaat, slagroom en witte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Anatolië:
Astarli sütlaç - Rijstpudding met een saffraanlaagje
- Ingrediënten:
- geraniumolie, gesuikerde kikkererwten, granaatappelpitten, krenten, mastiekgom, melk, pijnboompitten, rijst, rijstmeel, saffraandraadjes en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Anatolië:
Tükenmez - De oneindige vruchtendrank
- Ingrediënten:
- groene appel, groene druiven, kikkererwten, kweepeer, mispels, rode appel, suiker en zure kersen
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:
Veni dünya kebabi - Loquatkebabs
- Ingrediënten:
- cherrytomaten, chilivlokken, granaatappelmelasse, knoflookscheuten, lamsgehakt, lente-ui, loquats, olijfolie en sumak
- Keuken:
- Turks
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:
Topik - Gevulde Armeense kikkererwtenballetjes
- Ingrediënten:
- aardappel, citroensap, gedroogde kikkererwten, kaneelpoeder, krenten, olijfolie, pijnboompitten, pimentpoeder, suiker en tahin
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Anatolië:
Bloemkoolpuree
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, nootmuskaat, parmezaanse kaas, slagroom en witte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Anatolië:
Asure - Pudding van Noach
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, gedroogde abrikozen, gedroogde kikkererwten, gedroogde vijgen, granaatappelpitten, hazelnoten, honing, kaneel, krenten, kruidnoten, maïzena, melk, parelgort, pistachenoten, rozijnen, sesamzaad, sinaasappelschil, suiker, walnoten en witte bonen
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch