Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:
Pilav van orzo en pruimen
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, boter, feta, gedroogde pruimen, kippenbouillon, olijfolie en orzo
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- pasta/noodles
We hebben 171 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Anatolië, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
‘Turken houden van goed eten. Bij het ontbijt praten ze al over wat ze ‘s avonds zullen eten’, aldus de
Turkse chef Somer Sivrioglu, auteur van Anatolië. Met dit rijk geïllustreerde kookboek ontdek je de avontuurlijke Turkse keuken.
Sivrioglu en David Dale beschrijven en tonen 140 traditionele en eigentijdse recepten, van de grootse banketten uit het Ottomaanse Rijk tot de pittige snacks in de voedselkraampjes in de straten van Istanbul, van de beroemde ontbijten aan de verre oostgrens tot de mezzes met vis in de Egeïsche kuststreek.
Ook worden de rituelen, mythen, de grappen en de volkswijsheden die schuilgaan achter 3000 jaar geschiedenis van de Anatolische kookkunst prijsgegeven. Daarnaast is Anatolië een ode aan het hedendaagse Turkije, dat met de vele schitterende foto’s op een indrukwekkende manier in beeld wordt gebracht.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Anatolië
Een greep uit de 171 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:
Sübye kokoreç - Gebakken inktvis met groene chilipeper
- Ingrediënten:
- gedroogde tijm, groene chilipeper, knoflook, komijnpoeder, lente-ui, olijfolie, oregano, paprikapuree, rode puntpaprika’s, tomaat en zeekat
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vis
Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:
Tekirdag köfte - Kalfsgehaktballetjes met een salade van witte bonen en tahin
- Ingrediënten:
- broodkruim, chilivlokken, ei, fijn griesmeel, gele chilipepers, kalfsgehakt, knoflook, komijnpoeder, pimentpoeder, ui, witte bonen - tahinsalade en zuiverginszout
- Keuken:
- Turks
Ontbijt uit Anatolië:
Labne - Yoghurtballetjes met munt
- Ingrediënten:
- chilivlokken, citroensap, dille, gedroogde munt, knoflook, munt, olijfolie, sumak en yoghurt
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Anatolië:
Limonata - Basilicumlimonade
- Ingrediënten:
- basilicumbladeren, citroenen en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch / niet-alcoholische drank
Diner / nagerecht uit Anatolië:
kitir kabak - Krokante pompoen met tahin
- Ingrediënten:
- calciumhydroxide, double cream, fijne kristalsuiker, kaneelpoeder, kaneelstokje, kardemompeul, kruidnagel, tahin, walnoten en winterpompoen
- Keuken:
- Turks
Diner / nagerecht uit Anatolië:
Astarli sütlaç - Rijstpudding met een saffraanlaagje
- Ingrediënten:
- geraniumolie, gesuikerde kikkererwten, granaatappelpitten, krenten, mastiekgom, melk, pijnboompitten, rijst, rijstmeel, saffraandraadjes en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:
Türlü - stoofpot van zomergroenten
- Ingrediënten:
- aubergine, courgette, gemberwortel, groene puntpaprika, knoflook, okra, olijfolie, rijstpilav, rode paprika, sperziebonen, tomaten, ui, vastkokende aardappel en wortel
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- stoofgerecht / vegetarisch
Recept uit Anatolië:
Tomatensaus
- Ingrediënten:
- boter, gedroogde oregano en tomatenpuree
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- saus/dressing/jus
Lunch / lunchgerecht uit Anatolië:
Yuvalama - Verhalenvertellerssoep (soep met lam en gehaktballetjes)
- Ingrediënten:
- boter, chilivlokken, ei, gedroogde kikkererwten, gedroogde munt, lamsbout, mager rundergehakt, plantaardige olie, rijstmeel, risottorijst, ui, witte peper en yoghurt
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Anatolië:
Sarigi burma - Opgerolde baklava van de Zwarte Zee
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, bakpoeder, bloem, boter, citroensap, ei, melk, plantaardige olie, suiker, walnoten, witte azijn en yoghurt
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Anatolië:
Yalanci kazandibi - Bodemklever van de bedrieger (verbrande melkpudding met mastiek)
- Ingrediënten:
- boter, kaneel, mastiekgom, melk, pijlwortelmeel, poedersuiker, rijstmeel en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Anatolië:
Boza-bier met geroosterde kikkererwten
- Ingrediënten:
- fijne donkere bulgur, gedroogde gist, gedroogde kikkererwten, kaneelpoeder, olijfolie, rijst en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Anatolië:
Midye tava - Mosselen à la Bosporus met tamara
- Ingrediënten:
- bier, blauwe mosselen, bloem, ei, tamarasaus, kikkererwtenmeel en plantaardige olie
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Ontbijt uit Anatolië:
Tirnakli pide - Vingerpide
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde gist, gemalen mahleb, nigellazaad, sesamzaad, volkorenbloem, yoghurt en zonnebloemolie
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Anatolië:
Paprikasaus
- Ingrediënten:
- boter, granaatappelmelasse en paprikapuree
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Anatolië:
Chocoladecustard
- Ingrediënten:
- bloem, cacaopoeder, eidooier, maïzena, melk, pure chocolade en suiker
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Recept uit Anatolië:
Eierpasta
- Ingrediënten:
- durumbloem, ei en melk
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit Anatolië:
Marito
- Ingrediënten:
- granaatappellikeur, granaatappelmelasse, granaatappelpitjes, granaatappelsap, limoen, munt, spuitwater en witte rum
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Anatolië:
Kalamar dolma - Gevulde baby-pijlinktvis met roomsaus
- Ingrediënten:
- babypijlinktvis, boter, dragon, garnalen, jonge geraspte kaas, knoflook, kurkuma, munt, olijfolie, rijst, roomsaus, suiker, vis, witte azijn en witvis
- Keuken:
- Turks