Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Mijn Italiaanse keuken is een feest, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Carluccio schetst aan de hand van meer dan 100 tongstrelende gerechten, inspirerende fotografie en persoonlijke verhalen een fraai beeld van zijn passie voor de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Coratella di agnello - Lamsragoût

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, lamshart, lamslever, lamslongen, laurier, rozemarijn, salie, spaanse peper, tomaat, ui, witte wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Crostata di melecotogne - Kweepeertaart

Ingrediënten:: bloem, citroensap, kaneelstokje, kruidnagelen, kweeperen, olijfolie, poedersuiker, suiker, water en zoete witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegan

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Tiramisù di Alesandro

Ingrediënten:: cacaopoeder, ei, espressokoffie, lange vingers, marsala, mascarpone, melk, suiker en vanille-essence
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Tigelle di Robertino con lardo - Pannenkoekjes van Robertino met ham

Ingrediënten:: bloem, boter, knoflook, melk, proscuitto crudo, reuzel, rozemarijn, gist, water, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pannenkoeken en flensjes

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto con lenticchie e salamini - Risotto met linzen en worstjes

Ingrediënten:: aardappelen, bleekselderij, extra vergine olijfolie, groene linzen, kippenbouillon, laurier, luganiga, polpa de pomodoro, risottorijst, salamini, tomaten, ui, wortel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Vinaigrette bij rijstsalade

Ingrediënten:: bieslook, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan / vegetarisch

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Kardemomijs

Ingrediënten:: eidooier, groene voedingskleurstof, honing, kardemomzaden, pistaches, slagroom, suiker en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Polenta di Nina - Nina's polenta Nina's Polenta

Ingrediënten:: boter, fontinakaas, parmezaanse kaas, polenta, water en zout
Keuken:: Italiaans

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Bietole brasate - Gestoofde snijbiet

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, snijbiet, spaanse peper, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pizzoccherie - Boekweitpasta

Ingrediënten:: aardappelen, bittokaas, boter, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, Pizzoccheri, savooiekool, sperziebonen, taleggiokaas, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pere al vino bianco - Peren in witte wijn

Ingrediënten:: citroenschil, kaneelstokje, kruidnagels, peren, perenlikeur, slagroom, suiker en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Fave allo speck - Tuinbonen met spek

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, jonge tuinbonen, knoflook, mager gerookt spek, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Giugiaro's marille alla wodka

Ingrediënten:: boter, cognac, marille-pasta, slagroom, spaanse peper, tomatenpuree, wodka en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ossobuco al Barolo

Ingrediënten:: barolo, bleekselderij, extra vergine olijfolie, gekruide bloem, kalfsschenkel, rozemarijn, runderbouillon, ui, vermout, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Walnotensaus

Ingrediënten:: broodkruim, knoflook, marjolein, melk, olijfolie, pijnboompitten, walnoten en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pesto-risotto

Ingrediënten:: kippenbouillon, olijfolie, pesto, risottorijst en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Braciole di maiale di Rosetta - Varkenslende van Rosetta

Ingrediënten:: azijn, extra vergine olijfolie, gekruide bloem, haaskarbonade, knoflook, laurier, rode wijn, spaanse peper, tomaten uit blik, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: varkensvlees

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pere al vin santo

Ingrediënten:: citroenschil, handperen, kaneelstokje, kruidnagels, suiker en vin santo
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Marinade voor lamsspiesjes

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, rode wijn, rozemarijn, salie, spaanse peper, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: marinade

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Carne all'albese - Rauw rundvlees uit Alba

Ingrediënten:: aspergepunten, citroensap, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peper, runderfilet, witte truffel en zout
Keuken:: Italiaans

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di cardi e polpettine di pollo - Kardoensoep met balletjes kippenvlees

Ingrediënten:: bieslook, bleekselderij, ei, gladde peterselie, kardoen, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, knoflookolie, nootmuskaat, parmezaanse kaas, wit broodkruim, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di erbe del crest - Groene kruidensoep

Ingrediënten:: aardappel, boter, brandnetels, duizendblad, kippenbouillon, olijfolie, paardenbloemblad, ui, waterkers, wilde spinazie, witte dovenetel, wortel en zuring
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Snack of tussendoortje / italiaanse antipasti / vis-antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Acciughe in salsa verde - Ansjovis in groene saus

Ingrediënten:: ansjovisfilet, ansjovis op olie, augurk, kappertjes, knoflook, olijfolie, pepertjes en peterselie
Keuken:: Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Costoletta alla Milanese - Milanese kalfsschnitzel

Ingrediënten:: boter, citroen, ei, gekruide bloem, kalfslappen en paneermeel
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pesche ubriache - Dronken perziken

Ingrediënten:: chianti, dolcetto, kaneel, perzik en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten