Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Mijn Italiaanse keuken is een feest, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Carluccio schetst aan de hand van meer dan 100 tongstrelende gerechten, inspirerende fotografie en persoonlijke verhalen een fraai beeld van zijn passie voor de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Lenticchie di Castelluccio con salsice - Castelluccio-linzen met worstjes

Ingrediënten:: bleekselderij, castelluccio-linzen, extra vergine olijfolie, knoflook, spaanse peper, varkensworstjes, zongedroogde tomaat en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: varkensvlees / bouillon / worst

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Luganiga al vino rosso - Luganigaworst in rode wijn

Ingrediënten:: luganega-worst, olijfolie, rode wijn en rozemarijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: varkensvlees / bouillon

Snack of tussendoortje / italiaanse antipasti / vis-antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Acciughe in salsa verde - Ansjovis in groene saus

Ingrediënten:: ansjovisfilet, ansjovis op olie, augurk, kappertjes, knoflook, olijfolie, pepertjes en peterselie
Keuken:: Italiaans

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Focaccia

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gedroogde gist, patentbloem, rozemarijn, ui, gist, water, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Giugiaro's marille alla wodka

Ingrediënten:: boter, cognac, marille-pasta, slagroom, spaanse peper, tomatenpuree, wodka en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Braciolette di maiale al vino rosso - Varkenslapjes met rode wijn

Ingrediënten:: augurk met dille, bloem, boter, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, mortadella, parmezaanse kaas, rode paprika, rode wijn, rozemarijn, salie, varkensfilet, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: varkensvlees

Picknick / diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Funghi saltati all'aperto - Wilde paddenstoelen in de buitenlucht

Ingrediënten:: boter, brood, knoflook, olijfolie en wilde paddenstoelen
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pesche di Giulietta - Perziken van Giulietta

Ingrediënten:: amaretti, amaretto, bitterkoekjes, kruidnagels, limoenrasp, perziken, soave en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Tiramisù di Alesandro

Ingrediënten:: cacaopoeder, ei, espressokoffie, lange vingers, marsala, mascarpone, melk, suiker en vanille-essence
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pansotti of cappellacci al preboggion - Gevulde pasta met walnotensaus

Ingrediënten:: bernagie, boter, ei, nootmuskaat, oregano, parmezaanse kaas, pastadeeg, snijbiet, walnotensaus, wild paardebloemblad en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Funghi trifolati - Paddenstoelen met peterselie en knoflook

Ingrediënten:: bospaddenstoelen, knoflook, olijfolie, peper, peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / paddenstoelen

Diner / bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Cavolo rosso con mele - Rodekool met appeltjes

Ingrediënten:: appel, appelsap, extra vergine olijfolie, kaneel, kippenbouillon, kruidnagels, suiker, ui, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Coniglio San Domenico - Konijn à la San Domenico

Ingrediënten:: artisjokken, citroensap, kippenbouillon, konijn, marjolein, olijfolie, peterselie, salie, tomatenpuree, ui, witte wijn, zout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild en gevogelte

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Polenta di Nina - Nina's polenta Nina's Polenta

Ingrediënten:: boter, fontinakaas, parmezaanse kaas, polenta, water en zout
Keuken:: Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Stinco al forno - Gegrilde kalfsschenkel

Ingrediënten:: kalfsschenkel, knoflook, olijfolie, rozemarijn, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees / bouillon

Bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pomodori ripieni - Gevulde tomaten

Ingrediënten:: basilicum, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, vleestomaten, witbroodkruim en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ravioli aperto con funghi - Open ravioli met paddestoelen

Ingrediënten:: boter, cantharellen, champignons, eekhoorntjesbrood, gedroogde porcini, gemalen amandelen, melk, pastadeeg, peterselie, shii-take, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ravioli di rosalba

Ingrediënten:: boter, ei, kool, parmezaanse kaas, pastadeeg en salie
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees / pasta/noodles / varkensvlees / rundvlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Carne all'albese - Rauw rundvlees uit Alba

Ingrediënten:: aspergepunten, citroensap, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peper, runderfilet, witte truffel en zout
Keuken:: Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Oca arrosto - Gegrilde gans

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gans, water, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Costoline di agnello ripiene - Gevulde lamskoteletjes

Ingrediënten:: ei, fontina, gruyère, lamskoteletjes, olijfolie, paneermeel, parmaham, salie, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di melone e prossciutto - Soep van meloen en Parmaham

Ingrediënten:: cantaloupe, citroensap, honingmeloen, parmaham, roze peper, sinaasappelsap, suiker en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Italiaanse antipasti / vis-antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Lavarelli in carpione - Vis in marinade voor karper

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, forel, jeneverbessen, karper, laurier, olijfolie, paling, peperkorrels, rode ui, rode wijn, witte wijnazijn, wortel en zout
Keuken:: Italiaans

Snack of tussendoortje uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Frittelle di zucchini - Gebakken courgettesnippers

Ingrediënten:: bloem, courgette, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, nootmuskaat, parmezaanse kaas, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di erbe del crest - Groene kruidensoep (vegetarisch)

Ingrediënten:: aardappel, boter, brandnetels, duizendblad, groentebouillon, olijfolie, paardenbloemblad, ui, waterkers, wilde spinazie, witte dovenetel, wortel en zuring
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten