Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Mijn Italiaanse keuken is een feest, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Carluccio schetst aan de hand van meer dan 100 tongstrelende gerechten, inspirerende fotografie en persoonlijke verhalen een fraai beeld van zijn passie voor de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Lenticchie di Castelluccio con salsice - Castelluccio-linzen met worstjes

Ingrediënten:: bleekselderij, castelluccio-linzen, extra vergine olijfolie, knoflook, spaanse peper, varkensworstjes, zongedroogde tomaat en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: varkensvlees / bouillon / worst

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

La delizia dei doge - IJs van de dogen

Ingrediënten:: kaneelijs, kardamomijs en saffraanijs
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di melone e prossciutto - Soep van meloen en Parmaham

Ingrediënten:: cantaloupe, citroensap, honingmeloen, parmaham, roze peper, sinaasappelsap, suiker en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Cavolo cappoccio allo speck - Savooiekool met spek

Ingrediënten:: kippenbouillon, knoflook, mager gerookt spek, olijfolie, savooiekool, spaanse peper, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Marille in insalata

Ingrediënten:: basilicum, kappertjes, kerstomaat, marille-pasta, olijfolie, parmezaanse kaas en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / pasta/noodles

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto all'acetosa - Risotto van Sofie

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pesche di Giulietta - Perziken van Giulietta

Ingrediënten:: amaretti, amaretto, bitterkoekjes, kruidnagels, limoenrasp, perziken, soave en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Trota in cartoccio - Forel in een mandje

Ingrediënten:: boter, citroen, forel, peterselie, venkel, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Scaloppine di pollo con erbe - Kipfilet met kruiden

Ingrediënten:: basilicum, bieslook, bloem, boter, dille, extra vergine olijfolie, kervel, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, limoenrasp, limoensap, munt, peterselie, rozemarijn, spaanse peper en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Riso in insalata con tre funghi - Rijstsalade met paddenstoelen

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gedroogde porcini, paddestoel, peterselie, risottorijst, ui, water, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegan / vinaigrette / paddenstoelen

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di cavolo valpellinense - Koolsoep uit Valpellina

Ingrediënten:: boter, fontinakaas, kippenbouillon, oud brood en savooiekool
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Stoccafisso Badalucchese - Stokvis uit Badalucco

Ingrediënten:: ansjovisfilet, gedroogde porcini, kippenbouillon, knoflook, marjolein, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, stokvis en tomatenpuree
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ossobuco al Barolo

Ingrediënten:: barolo, bleekselderij, extra vergine olijfolie, gekruide bloem, kalfsschenkel, rozemarijn, runderbouillon, ui, vermout, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di mare della laguna - Venetiaanse salade

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, garnaal, inktvissen, knoflook, lente-ui, mosselen, peterselie, pijlinktvisjes, scheermessen, sint-jacobsschelpen, venusschelpen, zeekat, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Diner / lunch / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di erbe del crest - Groene kruidensoep

Ingrediënten:: aardappel, boter, brandnetels, duizendblad, kippenbouillon, olijfolie, paardenbloemblad, ui, waterkers, wilde spinazie, witte dovenetel, wortel en zuring
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Braciole di maiale di Rosetta - Varkenslende van Rosetta

Ingrediënten:: azijn, extra vergine olijfolie, gekruide bloem, haaskarbonade, knoflook, laurier, rode wijn, spaanse peper, tomaten uit blik, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: varkensvlees

Snack of tussendoortje uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Frittelle di baccalà

Ingrediënten:: bieslook, bloem, ei, melk, olie, stokvis en zwarte peper
Keuken:: Italiaans

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Spaghetti alla pinuccia

Ingrediënten:: eiertaglioni, knoflook, olijfolie, peterselie, polpo di pomodoro, spaanse peper, spaghetti, steurgarnalen en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Rombo con chiodini e orecchie di juda - Tarbot met honingzwammen en wolkenoren

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gedroogde porcini, gladde peterselie, honingzwammen, knoflook, tarbotfilet, wolkenoren, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pesce (Coda di rospo) alla conte Carlo - Zeevisfilet (zeeduivel) graaf Carlo

Ingrediënten:: aardappel, extra vergine olijfolie, heilbotfilet, parmezaanse kaas, salie, tarbotfilet, zeeduivelfilets, zonnevisfilet, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Frito misto di Burano - Gemengde gebakken vis uit Burano

Ingrediënten:: aal, bloem, citroen, garnaal, olijfolie, pijlinktvis, zeekat en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Marinade voor groente van de barbecue

Ingrediënten:: citroensap, gladde peterselie, knoflook en olijfolie
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / marinade

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di peperoni arrosto - Geroosterde paprika's

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gele paprika's, gladde peterselie, knoflook, knoflookolie, rode paprika's en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Costoletta alla Milanese - Milanese kalfsschnitzel

Ingrediënten:: boter, citroen, ei, gekruide bloem, kalfslappen en paneermeel
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Crostata di melecotogne - Kweepeertaart

Ingrediënten:: bloem, citroensap, kaneelstokje, kruidnagelen, kweeperen, olijfolie, poedersuiker, suiker, water en zoete witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegan

Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten