Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Stinco al forno - Gegrilde kalfsschenkel
- Ingrediënten:
- kalfsschenkel, knoflook, olijfolie, rozemarijn, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees / bouillon
Mijn Italiaanse keuken is een feest
mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten
Een boek van Antonio Carluccio
★
★
★
★
★
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Mijn Italiaanse keuken is een feest, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Carluccio schetst aan de hand van meer dan 100 tongstrelende gerechten, inspirerende fotografie en persoonlijke verhalen een fraai beeld van zijn passie voor de Italiaanse keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Er is een (volgens ons) nagenoeg gelijke editie van dit kookboek geindexeerd, mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar uw mening? Laat het ons weten.
Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Pesche ubriache - Dronken perziken
- Ingrediënten:
- chianti, dolcetto, kaneel, perzik en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Uccelletti scappati con polenta - "Ontsnapte mussen" met polenta
- Ingrediënten:
- boter, extra vergine olijfolie, gedroogde porcini, gekruide bloem, gladde peterselie, instantpolenta, kalkoenfilet, kipfilet, mager rookspek, pijnboompitten, saus voor ontsnapte mussen, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Pesche di Giulietta - Perziken van Giulietta
- Ingrediënten:
- amaretti, amaretto, bitterkoekjes, kruidnagels, limoenrasp, perziken, soave en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Zuppa di cardi e polpettine di pollo - Kardoensoep met balletjes kippenvlees
- Ingrediënten:
- bieslook, bleekselderij, ei, gladde peterselie, kardoen, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, knoflookolie, nootmuskaat, parmezaanse kaas, wit broodkruim, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Fritto misto Piemontese - Mixed grill uit Piemonte
- Ingrediënten:
- amarettikoekjes, appel, aubergine, citroen, courgette, courgettebloemen, ei, hersenen, kalfslapjes, kalfslever, kalkoenfilet, kipfilet, lamslapjes, niertjes, olie, paneermeel, runderlapjes, varkenslever, varkensworstjes, zoete semolina, zout en zwezerik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / orgaanvlees
Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Walnotensaus
- Ingrediënten:
- broodkruim, knoflook, marjolein, melk, olijfolie, pijnboompitten, walnoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus
Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Pesto-risotto
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, olijfolie, pesto, risottorijst en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Stoccafisso Badalucchese - Stokvis uit Badalucco
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, gedroogde porcini, kippenbouillon, knoflook, marjolein, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, stokvis en tomatenpuree
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Insalata di fagiolini - Bonensalade
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, sperziebonen, wijnazijn en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegan / groente
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Trofie al pesto
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vergine olijfolie, fusilli, knoflook, parmezaanse kaas, pijnboompitten, strozzapreti, trofie en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Pearà - Brood- en pepersaus
- Ingrediënten:
- broodkruim, kippenbouillon, mergpijp, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Sinfonia del mare - Zeesymphonie
- Ingrediënten:
- baby-octopus, baby-zeekat, basilicum, bleekselderij, bottarga, doperwten, extra vergine olijfolie, garnalen, kappertjes, knoflook, mosselvlees, penne, pijlinktvisjes, pijnboompitten, spaanse peper, tomaten, ui, venusschelp, visbouillon, witte wijn, wortel, zalm, zeeduivel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Tigelle di Robertino con lardo - Pannenkoekjes van Robertino met ham
- Ingrediënten:
- bloem, boter, knoflook, melk, proscuitto crudo, reuzel, rozemarijn, gist, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Strangozzi alla Norcina
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, parmezaanse kaas, strangozzi, tagliatelle, witte truffel en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Timballino vegetariano - Groentetimbaal
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, broccoli, courgette, ei, fontina, gruyerekaas, olijfolie, parmezaanse kaas, sperziebonen en tomatensaus
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Polenta di Nina - Nina's polenta Nina's Polenta
- Ingrediënten:
- boter, fontinakaas, parmezaanse kaas, polenta, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
Diner / lunch / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Zuppa di erbe del crest - Groene kruidensoep
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, brandnetels, duizendblad, kippenbouillon, olijfolie, paardenbloemblad, ui, waterkers, wilde spinazie, witte dovenetel, wortel en zuring
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Basisrecept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Salsa Napoletana
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vergine olijfolie, tomaten uit blik, ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / saus
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Oca arrosto - Gegrilde gans
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gans, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Saus voor ontsnapte mussen
- Ingrediënten:
- gladde peterselie, knoflook, oesterzwammen, passata di pommedori, rode wijn, shii-take, sjalot, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / saus
Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Kardemomijs
- Ingrediënten:
- eidooier, groene voedingskleurstof, honing, kardemomzaden, pistaches, slagroom, suiker en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Marinade voor lamsspiesjes
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, rode wijn, rozemarijn, salie, spaanse peper, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- marinade
Bij de koffie uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Ancini di Orvieto - Anijskoekjes uit Orvieto
- Ingrediënten:
- anijs, bakpoeder, bloem, olijfolie, suiker, venkelzaad en zoete witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegan
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Insalata di baccala - Stokvissalade
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, kappertjes, knoflook, stokvis, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade