Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 136 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Geheimen van mijn Indiase familiekeuken, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Voor deze schitterende verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft Anjali Pathak geput uit de vele keukengeheimen van haar familie.
U leert hoe u de Indiase klassiekers maakt en hoe u met een snufje specerijen een hedendaagse draai aan de gerechten geeft.
Stuk voor stuk helpen Anjali’s geheimen u bij het maken van het lekkerste uit de Indiase keuken, zoals dat al genearties lang wordt gewaardeerd.

Aantekeningen bij dit boek

In een aantal recepten wordt dubbele of dikke room vermeld. Aangezien waarschijnlijk de - in Nederland nauwelijks verkrijgbare - Engelse double cream is bedoeld heb ik in plaats daarvan een mengsel van slagroom en mascarpone (2:1) in de receptenlijst opgenomen.

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

Een greep uit de 136 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Masalasaus

Ingrediënten:: boter, citroensap, garam masala, gemberpasta, groene chilipeper, groene kardemompeulen, kaneelstokje, knoflookpasta, komijnpoeder, komijnzaad, koriander, korianderpoeder, mascarpone, plantaardige olie, slagroom, suiker, tomaten, tomaten uit blik, ui, yoghurt en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gevulde paneerhapjes

Ingrediënten:: basilicum, citroensap, ei, gember, knoflook, komijnzaad, naanbrood, paneer, parmezaanse kaas, pijnboompitten, plantaardige olie, rode chilipeper en tomatenchutney
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Chili-knoflookolie

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, rode chilipepers en rozemarijn
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / boter en olie

Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kipdrumsticks

Ingrediënten:: citroenen, harissa-muntmarinade, kipdrumsticks, kipmarinade en rozemarijn-koriander-knoflookmarinade
Keuken:: Indiaas
Soort:: barbecue/grill

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Hartverwarmende chai

Ingrediënten:: darjeeling thee, gember, groene kardemompeulen, kruidnagel, melk, munt, suiker, venkelzaad, water en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Filopakketjes met pistaches, chocolade en zoete tahinsaus

Ingrediënten:: boter, chocolade, filodeeg, golden syrup, melk, pistachenoten, poedersuiker en tahin
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Ingemaakte citroen en knoflook

Ingrediënten:: chilipoeder, citroenen, gedroogde chilipeper, knoflook, korianderzaad, laurier, plantaardige olie, suiker, venkelzaad, witte wijnazijn, zeezout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Hele gebakken zalm

Ingrediënten:: bieslook, dille, geelwortelpoeder, gember, geroosterde kokos, kerrieblaadjes, knoflook, knolselderij, limoen, prei, rode chilipeper, vloeibare honing, wortel, yoghurt, zalmjus, zout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vis

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Chutney van gekarameliseerde ui en balsamico

Ingrediënten:: balsamicoazijn, citroensap, citroenschil, gemengde specerijen, kaneel, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn en ruwe rietsuiker
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / chutney

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geglaceerde wortel met karwij

Ingrediënten:: boter, citroentijm, karwijzaad, olijfolie, peperkorrels, vloeibare honing, wortel en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - diverse toppings

Ingrediënten:: olijven, paddenstoelen, paprika en pepersalami
Keuken:: Indiaas

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Salade met gemengde kruiden en honing-pecannotendressing

Ingrediënten:: basilicum, citroensap, engelse mosterd, koolzaadolie, koriander, munt, olijfolie, pecannoten, peterselie, rode ui, sla, vloeibare honing, wortel, zeezout en zongedroogde tomaten in olie
Keuken:: Indiaas
Soort:: salade / vegan

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rokerige aardappels met specerijen

Ingrediënten:: aardappel, chipotlepasta, chipotlepeper, fenegriekzaad, geelwortelpoeder, gerookt paprikapoeder, gezouten pinda's, knoflook, komijnzaad, koriander, lente-ui, limoensap, olijfolie, plantaardige olie, witte urad dhal, zeezout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Dronken kip

Ingrediënten:: bier, geelwortelpoeder, gember, gerookt paprikapoeder, kip, knoflook, koolzaadolie, lente-ui, limoenrasp, limoensap, peper, rode chilipeper, rozemarijn en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gebakken steenvruchten met honing en pistacheroom

Ingrediënten:: citroenrasp, groene kardemompeulen, kaneel, kruidnagels, mascarpone, nectarine, perzik, pruim, rozijnen, slagroom, vloeibare honing en yoghurt
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Minitortilla's met salsa van avocado & koriander

Ingrediënten:: paprika, groene chilipeper, jalapeños, kikkererwten, koriander, korianderzaad, limoensap, munt, olijfolie, rode ui, tortilla's, yoghurt, zeezout en zure room
Keuken:: Indiaas
Soort:: tortilla / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kip tikka masala

Ingrediënten:: kippendij, masalasaus en tikkapasta
Keuken:: Indiaas
Soort:: gevogelte

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kleine tarte tatin met kruidige karamel

Ingrediënten:: bladerdeeg, boter, citroensap, granny smiths, groene kardemompeulen, kaneel, nootmuskaat, roomijs, slagroom en suiker
Keuken:: Indiaas
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Bhajia's van wortel, ui en spinazie

Ingrediënten:: asafoetida, citroensap, frituurolie, garam masala, geelwortelpoeder, gember, kikkererwtenmeel, komijnzaad, koriander, meel, rode chilipeper, rode ui, spinazie, wortel en zout
Keuken:: Indiaas

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Mangochutney

Ingrediënten:: bourbon, gember, kalonjizaad, kaneelstokje, mango, moutazijn, rode chilipeper, ruwe rietsuiker en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Toon alle 136 recepten in dit boek

Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken