Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 136 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Geheimen van mijn Indiase familiekeuken, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Voor deze schitterende verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft Anjali Pathak geput uit de vele keukengeheimen van haar familie.
U leert hoe u de Indiase klassiekers maakt en hoe u met een snufje specerijen een hedendaagse draai aan de gerechten geeft.
Stuk voor stuk helpen Anjali’s geheimen u bij het maken van het lekkerste uit de Indiase keuken, zoals dat al genearties lang wordt gewaardeerd.

Aantekeningen bij dit boek

In een aantal recepten wordt dubbele of dikke room vermeld. Aangezien waarschijnlijk de - in Nederland nauwelijks verkrijgbare - Engelse double cream is bedoeld heb ik in plaats daarvan een mengsel van slagroom en mascarpone (2:1) in de receptenlijst opgenomen.

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

Een greep uit de 136 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Gegrilde mini-aubergines

Ingrediënten:: baby-aubergines, bieslook, gember, kerrieblaadjes, kokosrasp, plantaardige olie, rode chilipeper, vloeibare honing, yoghurt en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rijst voor kip-biryani

Ingrediënten:: basmatirijst, chilipepers, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, knoflook, koriander, kruidnagels, laurier, saffraandraadjes en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kleine tarte tatin met kruidige karamel

Ingrediënten:: bladerdeeg, boter, citroensap, granny smiths, groene kardemompeulen, kaneel, nootmuskaat, roomijs, slagroom en suiker
Keuken:: Indiaas
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Papri chaat

Ingrediënten:: aardappel, asafoetida, bladerdeeg, citroensap, dadelchutney, garam masala, geelwortelpoeder, granaatappelpitjes, komijnzaad, koriander, plantaardige olie, rode chilipeper, rode ui, sev, yoghurt en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pittige pepermarinade

Ingrediënten:: chilipoeder, gedroogde chilipeper, gember, kaneel, knoflook, komijnzaad, lente-ui, plantaardige olie, tamarindepasta, venkelzaad, vloeibare honing, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / marinade

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Rozemarijn-koriander-knoflookmarinade

Ingrediënten:: knoflook, koriander, korianderzaad, olijfolie, peper, rozemarijn en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: marinade

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tikkapasta

Ingrediënten:: chilipoeder, geelwortelpoeder, gemberpasta, knoflookpasta en yoghurt
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / marinade

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geroosterde maïskolven

Ingrediënten:: boter, gedroogde chilivlokken, limoenrasp, limoensap, maïskolven, peper, rode chilipeper en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: barbecue/grill / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Minitortilla's met salsa van avocado & koriander

Ingrediënten:: paprika, groene chilipeper, jalapeños, kikkererwten, koriander, korianderzaad, limoensap, munt, olijfolie, rode ui, tortilla's, yoghurt, zeezout en zure room
Keuken:: Indiaas
Soort:: tortilla / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geelwortel-gemberolie

Ingrediënten:: geelwortel, gemberwortel en koolzaadolie
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Diner / lunch uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Garnalen met een kokoskorstje

Ingrediënten:: bloem, chilipoeder, ei, geelwortelpoeder, garnaal, knoflookpasta, kokosrasp, limoensap, panko, plantaardige olie, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Knolselderij met saffraan, kardemon en tijm

Ingrediënten:: groene kardemompeulen, knolselderij, laurier, melk, tijm en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / groente

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Minimuffins met kaneel en ahornroom

Ingrediënten:: ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, kaneel, karnemelk, mascarpone, melk, slagroom, zout en zuiverginszout
Keuken:: Indiaas
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Sissende steak & aardappel met komijn en paprika

Ingrediënten:: aardappelpartjes, marinade voor steak, rozemarijn en steaks
Keuken:: Indiaas
Soort:: rundvlees

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Topping voor Naaza - kleverige zoete dadelchutney

Ingrediënten:: dadelchutney
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Dieprode gembersparkler

Ingrediënten:: cranberrysap, gember, ijsgruis, kaneelstokje, limoenrasp, limoensap en spuitwater
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Wortel-gembermuffins met ahornroom

Ingrediënten:: ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, gemberpoeder, karnemelk, mascarpone, sinaasappelschil, slagroom, wortel, zout en zuiverginszout
Keuken:: Indiaas
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pittige bonenburgers

Ingrediënten:: bieslook, bonen uit blik, gerookt paprikapoeder, hamburgerbroodjes, knoflook, komijnzaad, koriander, lente-ui, peper, plantaardige olie, rode chilipeper en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenpasta voor vis en zeevruchten

Ingrediënten:: geelwortelpoeder, knoflookpasta, kokosrasp, kokosroom, komijnzaad, limoenrasp, limoensap, peper, suiker, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, venkelzaad, yoghurt, zout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tadka dhal

Ingrediënten:: chilipepers, citroensap, geelwortelpoeder, gele linzen, gember, groene kardemompeulen, kaneelstokje, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, koriander, kruidnagels, lente-ui, plantaardige olie, suiker, zout, zwarte kardemonpeulen en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Toon alle 136 recepten in dit boek

Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken