Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 136 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Geheimen van mijn Indiase familiekeuken, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

Voor deze schitterende verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft Anjali Pathak geput uit de vele keukengeheimen van haar familie.
U leert hoe u de Indiase klassiekers maakt en hoe u met een snufje specerijen een hedendaagse draai aan de gerechten geeft.
Stuk voor stuk helpen Anjali’s geheimen u bij het maken van het lekkerste uit de Indiase keuken, zoals dat al genearties lang wordt gewaardeerd.

Aantekeningen bij dit boek

In een aantal recepten wordt dubbele of dikke room vermeld. Aangezien waarschijnlijk de - in Nederland nauwelijks verkrijgbare - Engelse double cream is bedoeld heb ik in plaats daarvan een mengsel van slagroom en mascarpone (2:1) in de receptenlijst opgenomen.

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

Een greep uit de 136 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Papri chaat

Ingrediënten:: aardappel, asafoetida, bladerdeeg, citroensap, dadelchutney, garam masala, geelwortelpoeder, granaatappelpitjes, komijnzaad, koriander, plantaardige olie, rode chilipeper, rode ui, sev, yoghurt en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kleverige dadelchutney

Ingrediënten:: dadels, gedroogde chilipepers, gedroogde chilivlokken, komijnzaad, ruwe rietsuiker, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, water en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Minitortilla's met salsa van avocado & koriander

Ingrediënten:: paprika, groene chilipeper, jalapeños, kikkererwten, koriander, korianderzaad, limoensap, munt, olijfolie, rode ui, tortilla's, yoghurt, zeezout en zure room
Keuken:: Indiaas
Soort:: tortilla / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Pittige groentesoep met linzen en geroosterde chilipepers

Ingrediënten:: bleekselderij, broccoliroosjes, garam masala, gedroogde linzen, groentebouillon, knoflook, komijnzaad, koolzaadolie, laurier, olijfolie, peper, rode chilipepers, spinazie, ui, wortel, yoghurt en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Chai brûlée met kaneelsuiker

Ingrediënten:: eidooier, gemberpoeder, groene kardemompeulen, kaneel, kruidnagel, mascarpone, ruwe rietsuiker en slagroom
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Brosse munt-chiliparatha's

Ingrediënten:: chapatimeel, chilipoeder, ghee, knoflook, komijnzaad, munt, plantaardige olie, water en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenpasta voor vis en zeevruchten

Ingrediënten:: geelwortelpoeder, knoflookpasta, kokosrasp, kokosroom, komijnzaad, limoenrasp, limoensap, peper, suiker, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, venkelzaad, yoghurt, zout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tijgergarnalen met gember en mosterd

Ingrediënten:: geelwortelpoeder, gember, kaneelstokje, kerrieblaadjes, koriander, lente-ui, plantaardige olie, rode chilipeper, tijgergarnalen, vloeibare honing, zout, zwarte peperkorrels en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Geroosterde-groentebiryani

Ingrediënten:: bloemkool, broccoli, garam masala, geelwortelpoeder, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, paprika, rijst voor biryani, rode ui, tijm, wortel en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Salade van tomaat en rode ui met geroosterde koriander en burrata

Ingrediënten:: balsamicoazijn, basilicum, burrata, kerstomaat, korianderzaad, olijfolie, rode ui, zeezout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Paneer-bietensalade

Ingrediënten:: bieten, citroensap, dille, gemberpoeder, hazelnoten, koolzaadolie, mierikswortelsaus, paneer, vloeibare honing, waterkers, yoghurt, zeezout en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: salade / vegetarisch

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Tomatenchutney

Ingrediënten:: chilipoeder, chilivlokken, kalonjizaad, kerrieblaadjes, kerstomaat, rode ui, rode wijnazijn, ruwe rietsuiker, tomaat en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Met chai gerookte baars

Ingrediënten:: basmatirijst, groene kardemompoeder, kaneelstokje, kruidnagels, marinade voor zeebaars, ruwe rietsuiker, thee engelse melange, venkelzaad en zeebaarsfilet
Keuken:: Indiaas
Soort:: vis

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

IJs met geroosterde hazelnoot en kardemom

Ingrediënten:: ei, groene kardemompoeder, hazelnoten, kristalsuiker, mascarpone, nutella en slagroom
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegetarisch / ijs

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Klassieke roti

Ingrediënten:: ghee, plantaardige olie, volkorenchapati, water en zout
Keuken:: Indiaas
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Kleverige kipmarinade

Ingrediënten:: barbecuesaus, gember, knoflook, koriander, lente-ui, rode chilipeper, sojasaus en vloeibare honing
Keuken:: Indiaas
Soort:: marinade

Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Dieprode gembersparkler

Ingrediënten:: cranberrysap, gember, ijsgruis, kaneelstokje, limoenrasp, limoensap en spuitwater
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Runderhaas met chili en zwarte peper

Ingrediënten:: geelwortelpoeder, gember, groene chilipeper, kaneelstokje, kerrieblaadjes, knoflook, lente-ui, plantaardige olie, runderhaas, suiker, tomatenpuree, water, zout, zwarte peperkorrels en zwart mosterdzaad
Keuken:: Indiaas
Soort:: rundvlees

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Marinade voor lamskoteletten

Ingrediënten:: chilipoeder, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, korianderpoeder, olijfolie, peper, plantaardige olie, rode chilipeper, rozemarijn en zeezout
Keuken:: Indiaas
Soort:: marinade

Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Specerijenpasta

Ingrediënten:: engelse mosterd, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, plantaardige olie, venkelzaad en zwarte peperkorrels
Keuken:: Indiaas
Soort:: vegan

Toon alle 136 recepten in dit boek

Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

meer dan 120 recepten

Een boek van Anjali Pathak

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken