Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Vanille-ijs met chocolade
- Ingrediënten:
- bosvruchten, cacaopoeder, chocoladekrullen, chocoladevierkantjes met bladgoud, mango en vanilleroomijs met witte chocolade
- Soort:
- vegetarisch
We hebben 139 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Keukenhandboek garneertechnieken, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
Spectaculaire presentaties
Verfraai uw gerechten met ruim 75 smakelijke professionele garneringen en spectaculaire decoraties. Maak indruk op familie en gasten met spannend en stijlvol opgemaakte borden, die zelfs het gewoonste gerecht een chique uitstraling geven.
- De technieken, gereedschappen, ingrediënten en ontwerpen die door chef-koks in toprestaurants worden gebruikt, worden in
- Stapsgewijze fotos en duidelijke instructies tonen hoe zoete en hartige decoraties, garneringen en garnituren worden
samengesteld. Elke techniek is voorzien van informatie over de moeilijkheidsgraad en benodigde bereidingstijd.
- Handige checklists, tips en overzichten verduidelijken het optimale gebruik van de verschillende garneringen, ingrediënten en gereedschappen. Een lijst van bijzondere eetbare bloemen en planten is opgenomen.
- Aan de hand van dit boek leert u vol zelfvertrouwen uw eigen composities creëren. U maakt kennis met de regels voor het presenteren van gerechten en u krijgt veel informatie over de vorm en stijl van serviesgoed.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Keukenhandboek garneertechnieken
Een greep uit de 139 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Butterscotchroomschuim
- Ingrediënten:
- chocoladesaus, donkere maïsstroop, muntmacaron, roomschuim, suikerspiraal en suikerzand
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Groentesorbet
- Ingrediënten:
- eiwit, suiker, winterwortel en zeezout
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Roomschuim
- Ingrediënten:
- gelatineblaadjes, munt en slagroom
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / zuivel
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Chocoladebakjes
- Ingrediënten:
- chocolade en witte chocolade
- Soort:
- vegan / chocolade
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Groentevierkantjes
- Ingrediënten:
- groente en olijfolie
- Soort:
- vegan / groente
Basisrecept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Filobakjes en -wafeltjes
- Ingrediënten:
- boter en filodeeg
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Geleitjes
- Ingrediënten:
- bietjes, gelatine, rode paprika, spinazie en winterwortel
- Soort:
- groente
Basisrecept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Filomandjes
- Ingrediënten:
- boter en filodeeg
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Blokjes
- Ingrediënten:
- courgette, gele paprika, koolraap, rode paprika, tomaat, ui en winterwortel
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Vruchtengeleitjes
- Ingrediënten:
- bosvruchten, decoratie, gelatineblaadjes, suiker en wijn
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Wafeltjes
- Ingrediënten:
- poedersuiker en zoet gebakdeeg
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Romige aardappelpuree
- Ingrediënten:
- bloemige aardappel, boter, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Aardappel- en groentespiralen
- Ingrediënten:
- aardappel, frituurolie, knolselderij en koolrabi
- Soort:
- vegan
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Boterkrullen en -balletjes
- Ingrediënten:
- roomboter en smaakmakers
- Soort:
- garnituur / vegetarisch
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Groentecroûte met saus om te bedruppelen
- Ingrediënten:
- bouillonreductie, geraspte groente, portreductie, rode paprikasaus, salsa verde en zeezout
- Soort:
- garnituur / boter en olie
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Suikerstengels en -spiralen
- Ingrediënten:
- suikersiroop
- Soort:
- garnituur / vegan
Diner / nagerecht uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Appel met boterquenelles
- Ingrediënten:
- ahornsiroop, gekarameliseerde appels, poedersuiker en roomboter
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Deegraster
- Ingrediënten:
- bloem en zoet gebakdeeg
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Recept uit Keukenhandboek garneertechnieken:
Suikerzand
- Ingrediënten:
- karamel
- Soort:
- garnituur / vegan