Bijgerecht uit Belgie:
Spruitjes met beurre noisette
- Ingrediënten:
- boter, peper, spruitjes, verse bieslook, verse dille, verse dragon, verse kervel, verse tijm, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Belgie
Een culinaire ontdekkingsreis door de streekkeukens van West-Vlaanderen, Ardennen en Vlaams-Brabant
Een boek van Mirjam Bakker-van Dam
★
★
★
★
★
We hebben 30 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken uw kookboeken, zoals Belgie, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.
De streekkeukens van Europa - België
Hoofdredactie Reijer Blankenspoor
Receptuur Mirjam Bakker e.a.
Fotografie Carel Verduin
jaar 2000
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Belgie
Een greep uit de 30 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Belgie:
Potjesvlees
- Ingrediënten:
- bladgelatine, droge witte wijn, kalfspoulet, kippenbout, konijnenbout, kruidnagel, laurierblad, olie, peper, ui, verse tijm, winterwortel, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / schuim/mousse/gelei
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Omelet met bloedworst
- Ingrediënten:
- bakbloedworst, boter, ei, peper, slagroom, verse bieslook en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vlees / ei/omelet/frittata
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Belgie:
Pasteitjes met gebakken slakjes
- Ingrediënten:
- ardenner ham, bladerdeegpasteitjes, boter, crème fraîche, droge witte wijn, knoflook, peper, sjalot, slakken, tijm, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Waterzooi van roodbaars
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, koksroom, laurierblad, peper, prei, roodbaarsfilet, sjalot, verse tijm, visfond, wortel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Belgie:
aardappelsoep met gerookte forel
- Ingrediënten:
- crème fraîche, gerookte forel, groentebouillontablet, knoflookbieslook, kruimige aardappel, leffe blond, peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Tournedos met béarnaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, droge witte wijn, eierdooier, natuurazijn, peper, sjalot, tournedos, verse dragon, verse kervel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Forel met spek en uien
- Ingrediënten:
- boter, dragon, droge witte wijn, forel, gerookt ontbijtspek, rode ui en versgemalen zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Varkenshaas met jenever
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, jeneverbessen, nootmuskaat, peper, varkenshaas en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Belgie:
Broodpuddinkjes
- Ingrediënten:
- boter, citroenrasp, ei, jenever, kandijkoek, kaneel, melk, muesli-notenbrood, rozijnen, sinaasappelmarmelade en suiker
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Paling in het groen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge witte wijn, eierdooier, limoen, paling, peper, postelein, sjalot, spinazie, verse bieslook, verse dille, verse dragon, verse kervel, verse peterselie, verse selderij, zout en zuring
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Mosselen met mosterdsaus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, droge witte wijn, grove mosterd, laurierblad, mayonaise, mosselen, suiker, ui, verse peterselie, peper, winterwortel, zout en zure room
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Asperges met foelie
- Ingrediënten:
- boter, ei, foelie, nootmuskaat, suiker, verse peterselie, witte asperge, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Belgie:
Hazenpeper
- Ingrediënten:
- boter, gevogeltefond, hazenbout, jenever, knoflook, laurierblad, mager spek, peper, sjalot, suiker, trappistenbier, ui, verse tijm en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Bij de koffie uit Belgie:
Luikse wafels
- Ingrediënten:
- boter, bruine kandijsuiker, ei, melk, olie, suiker, vanillesuiker, zelfrijzend bakmeel en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- koek en gebak
Bijgerecht uit Belgie:
Amandelkroketjes
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, boter, ei, eierdooier, kruimige aardappel, nootmuskaat, olie, paneermeel, peper en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch / frituur
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Belgie:
Witlofsoep
- Ingrediënten:
- boter, gevogeltefond, kippenbouillontabletten, kruimige aardappel, peper, slagroom, ui, verse peterselie, witlof en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / nagerecht uit Belgie:
Vlaamse pannenkoekjes met ijs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, melk, pure chocolade, sinaasappellikeur, vanilleijs, vanillesuiker en verse munt
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Bij de koffie uit Belgie:
Suikertaart met amandelen
- Ingrediënten:
- amandelen, bloem, boter, crème fraîche, ei, poedersuiker, roomboterbladerdeeg, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- koek en gebak
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Belgie:
Zoete kaastaart
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, ei, hüttenkäse, roomkaas, volle kwark, witte basterdsuiker en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding