Belgie

Een culinaire ontdekkingsreis door de streekkeukens van West-Vlaanderen, Ardennen en Vlaams-Brabant

Een boek van Mirjam Bakker-van Dam

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 30 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken uw kookboeken, zoals Belgie, online doorzoekbaar zodat u uw favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken u thuis hebt staan.

De streekkeukens van Europa - België

Hoofdredactie Reijer Blankenspoor

Receptuur Mirjam Bakker e.a.

Fotografie Carel Verduin

jaar 2000

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Belgie

Een greep uit de 30 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Belgie:

Witlofsoep

Ingrediënten:: boter, gevogeltefond, kippenbouillontabletten, kruimige aardappel, peper, slagroom, ui, verse peterselie, witlof en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Diner / nagerecht uit Belgie:

Vlaamse pannenkoekjes met ijs

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, melk, pure chocolade, sinaasappellikeur, vanilleijs, vanillesuiker en verse munt
Keuken:: Belgisch
Soort:: pannenkoeken en flensjes / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Tournedos met béarnaisesaus

Ingrediënten:: boter, citroensap, droge witte wijn, eierdooier, natuurazijn, peper, sjalot, tournedos, verse dragon, verse kervel en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Paling in het groen

Ingrediënten:: bloem, boter, droge witte wijn, eierdooier, limoen, paling, peper, postelein, sjalot, spinazie, verse bieslook, verse dille, verse dragon, verse kervel, verse peterselie, verse selderij, zout en zuring
Keuken:: Belgisch
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Belgie:

Gepofte aardappels met kwark

Ingrediënten:: ardenner ham, halfvolle kwark, kruimige aardappel, verse bieslook, verse bladselderij, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Forel met spek en uien

Ingrediënten:: boter, dragon, droge witte wijn, forel, gerookt ontbijtspek, rode ui en versgemalen zwarte peper
Keuken:: Belgisch
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Belgie:

Met paté gevulde uien

Ingrediënten:: ardenner paté, salie en ui
Keuken:: Belgisch
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Asperges met foelie

Ingrediënten:: boter, ei, foelie, nootmuskaat, suiker, verse peterselie, witte asperge, zout en zwarte peper
Keuken:: Belgisch
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Varkenshaas met jenever

Ingrediënten:: boter, crème fraîche, jeneverbessen, nootmuskaat, peper, varkenshaas en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: vlees

Bijgerecht uit Belgie:

Amandelkroketjes

Ingrediënten:: amandelschaafsel, boter, ei, eierdooier, kruimige aardappel, nootmuskaat, olie, paneermeel, peper en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch / frituur

Diner / voorgerecht uit Belgie:

aardappelsoep met gerookte forel

Ingrediënten:: crème fraîche, gerookte forel, groentebouillontablet, knoflookbieslook, kruimige aardappel, leffe blond, peper en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Belgie:

Vlaamse visserssalade met haring

Ingrediënten:: bonenkruid, boterbonen, citroen, franse mosterd, mayonaise, peper, rode biet, sjalot, vastkokende aardappel, verse peterselie, zoetzure augurk, zout en zoute haring
Keuken:: Belgisch
Soort:: salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Belgie:

Vleesbordje met boerenbruin

Ingrediënten:: ardenner boterhamworst, ardenner ham, boter, gegrild gehakt, grove mosterd en pain de boulogne
Keuken:: Belgisch
Soort:: vlees / brood en broodgerecht

Bijgerecht uit Belgie:

Spruitjes met beurre noisette

Ingrediënten:: boter, peper, spruitjes, verse bieslook, verse dille, verse dragon, verse kervel, verse tijm, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Belgie:

Garnalenkroketjes met gruyère

Ingrediënten:: bloem, boter, eierdooier, eiwit, frituurvet, gruyère, hollandse garnalen, melk, paneermeel, peper, visbouillontablet en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Kip in brandewijn

Ingrediënten:: boter, brandewijn, gedroogde pruimen, ham, kip, kippenbouillontablet, knoflook, koksroom, peper en prei
Keuken:: Belgisch
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Mosselen met mosterdsaus

Ingrediënten:: bleekselderij, citroen, droge witte wijn, grove mosterd, laurierblad, mayonaise, mosselen, suiker, ui, verse peterselie, peper, winterwortel, zout en zure room
Keuken:: Belgisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Belgie:

Omelet met bloedworst

Ingrediënten:: bakbloedworst, boter, ei, peper, slagroom, verse bieslook en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: vlees / ei/omelet/frittata

Bij de koffie uit Belgie:

Luikse wafels

Ingrediënten:: boter, bruine kandijsuiker, ei, melk, olie, suiker, vanillesuiker, zelfrijzend bakmeel en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: koek en gebak

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Belgie:

Rijsttaart

Ingrediënten:: boter, croissantdeeg, custard, dessertrijst, eierdooier, eiwit, melk, peulvruchten, suiker en vanillestokje
Keuken:: Belgisch
Soort:: koek en gebak

Toon alle 30 recepten in dit boek

Belgie

Een culinaire ontdekkingsreis door de streekkeukens van West-Vlaanderen, Ardennen en Vlaams-Brabant

Een boek van Mirjam Bakker-van Dam

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Belgie